农特产品加工项目可行性研究报告.doc

selection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphform selection.paragraphformaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2selection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahfselection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphform selection.paragraphformaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2selection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopointselection.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphformat.linespacinglinestopoction.paragraphformat.linespacinglinestopoints(2)selection.paragraphfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahf第一章 总论 一、项目概况 项目名称 xx市xxxx农特产品加工项目 项目主管部门 项目建设单位 xx市 xx市 xx市 项目第一责任人 项目建设性质 新建 项目建设地点 xx市 xx市 xx市 二、项目建设目标通过xxxx农特产品加工项目建设，建成年加工xx、xx、xx、xx等农特产品原料xx万吨，形成年加工原品xx万吨，xxxx吨，xx吨，xx吨；年保鲜贮存xx吨；年保鲜贮存xx吨，加工“xx”牌优质xx吨；年加工“xx”牌xxxxx吨、鲜xx吨、xx吨、xx吨的生产能力。三、项目总投资估算本项目总投资估算为xxx万元。其中： 固定资产投资估算为xxx万元。其中购置设备及安装工程xxx万元，土建工程xxx万元，不可预见费xxx万元。 流动资金估算考虑各种产品的产量、生产周期、项目特性和变动费用等因素，项目完成后达到设计生产能力正常年份，流动资金的铺底资金需用量为xxx万元。 四、资金筹措本项目总投资xxx万元人民币。项目建设单位以技术、产品、土地及厂房、现有的生产设施、资金入股，投资方以资金和市场参股。五、建设期限本项目建设期为xx年。计划从xxxxxx年x月开始到xxxxxx年x月完成。六、项目效益分析 经济效益：该项目年加工xx吨，xx吨，xx吨，xx吨；保鲜贮存xx吨；保鲜贮存xx吨，加工“xx”牌xx吨；加工“xx”牌xxxx吨，xx吨，xx吨，xx吨。年生产成本为xxx万元，年营销收入xxx万元，年营销税金为xxx万元，年所得税xxx万元，年所得税后利润xxx万元，税利总额xxx万元。 社会效益：一是提高xxxx、xx、“xxx”牌优质xx、“xx”牌xxxx的知名度，二是解决区域经济贫困问题，达到稳定脱贫，可使全区农民受益，人均增收xxx元。三是提高农民的商品意识，市场竞争意识，名优产品意识，四是能带动全区xx、xx、xx及xx等主导产业的发展。总之，本项目建设计划可行，是集生态、社会、经济于一体的好项目，即可从根本上改变我区的贫穷落后面貌，又可提高区域人民群众的生活水平。 生态效益：项目的建成可带动全区xx、xx、xx等xx的快速发展。xx、xx及xx树的树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，具有较强的拦截烟尘、吸收二氧化碳和净化空气的能力。树根系发达，分布深而广，可以固结大片土壤，缓和地表径流，防止侵蚀冲刷，是退耕还林、绿化荒山、保持水土的优良树种。七、可行性研究报告编制依据1. 国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定2. 国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见3. 农业部全国主要农产品加工业发展规划4. 农业部农产品加工业“十一五”发展规划5. 农业部农业产业化和农产品加工推进行动方案6. 农业部农产品加工业“十一五”发展规划xxxx07年实施要点7. 国家质检总局食品生产加工企业质量安全监督管理办法8. xx省xx省中小企业发展规划9. xx市xx市国民经济和社会发展第十一个五年规划刚要10.xx市xx市“十一五”无公害绿色农产品发展规划11.项目建设单位提供的有关技术资料及数据等八、项目主要技术经济指标项目建成达到设计生产能力后，每年可向市场供应原品xxx万吨、xxxx吨、xxxx吨、xxxxx吨；鲜xxx吨；鲜xxx吨、“xxx”牌优质xx吨； “xx”牌xxxxx吨、xx吨、xx吨、xx吨。年经营收入xxx万元；实现利润xxx万元；财务内部收益率为xxx%；静态投资回收期xxx年，动态投资回收期xxx年。第二章 项目建设的必要性和可行性一、全区基本情况 近年来，努力创建和谐社会，解决“三农”问题，发展农村经济与增加农民收入已成为我国国民经济发展的重点课题。农业生产由于受资源和市场的双重约束，在耕地面积有限的情况下，要想切实增加农民收入，必须优化农业产业结构，大力发展农业产业化和农特产品加工业，提高农产品的附加值，来促进农业经济效益的提高，以千方百计地增加农民收入为目的，实现农村经济的全面健康发展。xx区位于xx部的xx，西邻xx，东通xx，全区辖xx个乡镇办事处，人口xx万，是全国扶贫开发重点贫困县之一，全区经济收入主要是以农业为主。全区总土地面积xx平方公里，其中：耕地面积xx公顷，占总土地面积的xx%；林地面积xx公顷，占总面积的xx%；牧草地面积xx公顷，占总面积的xx%。农作物以小麦、玉米、豆类、薯类为主；畜牧业以养猪、养鸡为主；经济林以xx、xx、xx为主。xxx年全区生产总值xx亿元，同比增长xx%，其中农业生产总值达到xx亿元；地方财政收入xx万元；农民人均纯收入达到xx元。由于矿产资源贫乏，发展工业难度较大，几乎不存在工业污染，是发展绿色xx、xx、xx及xx产业基地的理想选地。区委、区政府已将以xx、xx、xx为主的经济林果和xx加工列为发展农业和农村经济的优势产业项目。各级各部门统一思想认识，广泛宣传动员，各方齐抓共管，认真落实加快产业发展的各项配套政策措施，大力推行产加销、贸工农一体化的产业化经营，并持之以恒地抓下去，被荣称为xx“三大宝”的xx、xx、xx及xx等农特产品的产业发展必定能见到明显成效。二、企业基本情况 xx市xx区xx所辖的xx区xx中心、xx区xx和xx区xx，是全区最大的xx企业，按照公司+基地+农户的产业化经营模式，以xx、xx、xx、xx、xx、xx和xx等主要农特产品的购销、加工、包装开发利用为主要业务，实行产、加、销一条龙，贸、工、农一体化，统一管理，分散加工，延长产业链条，增加产品附加值。企业拥有固定资产xx万元，流动资金xx万元，建筑面积xx平方米，年加工、购销xx、xx、xx、xx等农特产品xx万吨。现有管理人员xx人，技术人员xx人，生产工人xx人，聘请xx学院专家教授为技术顾问。生产加工的“xx”xx、“xx”xx、“xx”xxxx荣获xxx奖。项目主管部门xx市xx区zz，男，现年zz岁，xx市xx区zz，zzz，具有多年从事农产品生产经营管理经验，有能力组织实施本项目。项目建设单位xx市xx区zzz，男，现年zz岁，xx市xx区zz，zzz；xx市xx区工zzz，男，现年zz岁，xx市xx区zz，zz；xx市xx区zz，男，现年zz岁，xx市xx区zz，zz；项目zz，男，现年zz岁，xx市xx区zz，zz；zzz，男，现年zz岁，xx市xx区zzz，zzz。以上z人具有多年从事农产品生产经营的组织管理经验，年富力强，有能力组织实施本项目。三、项目建设的必要性 xx区是一个典型的山区大区，财政穷区。从地理环境和气候条件看，xx区地处东径xx，北纬xx之间，地势由西北向东南倾斜，最高处xx米，最低处xx米，相对高差1544米，平均海拔xx米。xx气候属于暖温带南缘季风性半湿润山地型气候，年平均气温xx，年平均0积温xx，10积温xx，年平均无霜期xx天，年平均日照时数xx小时，日照百分率xx%，年总辐射量xx千卡/平方厘米，年平均降水量xx毫米。四季分明，气候温和，光照较充足，非常适合xx、xx、xx的生产，是xx、xx、xx的最佳适生区。退耕还林工程实施以来，全区农民除发展草畜养殖和中药材种植外，能带来较多收入的首选产业项目就是有着较好发展基础的xx、xx、xx。以xx为例，如果农民户均有挂果xxx0株（约x亩），每株单产x公斤干品，按目前市场价格计算，每户至少收入xx元以上，人均可增收xx元以上。同时，xx树具有生长周期长的特点，一般旺果期可达xx年，收入稳定。全区现有xx面积xx万亩，年产量xx吨；xx面积xx万亩，年产量xx吨；xx面积xx万亩，年产量xx吨。xx年统计，xx市xx面积xx万亩，年产量xx万吨，占到全省产量的xx%；xx面积xx万亩，年产量xx万吨，占到全省产量的xx%；xx年产xx万吨。到xx年，全市xx、xx、xx的总产量将超过xx万吨，通过深加工，价值增加xx倍，效益十分可观。全区发展xx、xx、xx虽有一定基础，但产品的深加工速度和规模效益明显落后。因此，我们要加快xx、xx、xx产业发展步伐，尽快发展一个具有一定生产规模的xx、xx xx及xx等农特产品加工龙头企业，促使我区xx、xx、xx等产业尽快做大做强。xx市xx区xx吨农特产品加工项目的建设，既提高了农特产品的附加值，又能稳定增加农民收入，即可实现山上治本增绿，又可实现山下加工增值，其社会、生态、经济影响巨大。通过农特产品加工项目的建设，推行“公司+基地+农户”经营模式，实现农特产品产加销一条龙，贸工农一体化的产业化经营。四、项目建设的可行性 政策优势。“三农”问题是全面建设小康社会的关键问题，被列为全党工作的重中之重。根据中央关于大力发展农业产业化，促进农村经济迅速发展的指导思想及退耕还林政策，区委、区政府将xx、xx、xx产业的发展作为一项富民强区工程来抓，出台了一系列优惠政策，支持帮助农业产业化经营，这为xx、xx、xx产品综合生产加工提供了历史性机遇，将大大降低投资成本，提高投资收益率。 区位优势。xx区具有良好的生态环境，适宜xx、xx、xx生长，是生产天然绿色食品的理想区域；xx路，xx速公路，xx国道横贯全区，交通运输极其方便；xxxv输变电工程竣工已投入运行，电力资源充沛，具有显著的区位优势。 品种优势。xx基地栽植的xxx、xx、x、x、x、x和xx等xx品种是经过多年选育的优良品种，具有结果早、产量高、x高、抗逆性强等特点，其技术经济指标达到或超过国家标准，具有xx出口和加工的比较优势。 xx基地推广栽植xxxx、xx、xx和xx为地方优良品种，具有结果早、产量高、抗逆性强等特点，其技术经济指标达到或超过国家标准，具有xx和加工的比较优势。xx基地大面积发展适宜加工xx的xxx、x、xxx等地方优良品种，具有x大、产量高、抗逆性强等特点。加工的xxxx、xx、xx、xx、xx，品质优，具有出口的比较优势。xx加工的原料选用优质xxx、xx，xx采用传统方法制作，其产品xx具有xx、xx、xx、xx、xx、xx等特点，属纯天然绿色食品。 规模化生产加工优势。本项目按照规模化、集约化、规范化要求设计，不仅可为加工、出口提供充足的货源，同时又能降低市场风险，增强各方面生产积极性，提高经济效益。 技术条件优势。xx市xx区xx所辖的区xx、区xx和区xx，一直从事xx、xx、xx及xx的xx经营，在实践中积累了丰富的管理、生产、加工技术经验，员工稳定，经过培训，已经具备一定的管理、生产技能。同时，该企业与xx学院建立常年合作关系，每年生产加工期间由学院的专家教授到车间进行实地指导和培训，生产加工的工艺技术和产品质量有保证。今年xx月x日，区政府在xx学院签订技术合作协议，将xx学院作为技术依托单位，为xx辖区企业提供有关农产品开发与产业化、农产品贮藏与加工、食品研究与开发等领域的成果转化与技术服务，培养急需的紧缺专业技术人才。为行业发展规划与决策提供咨询、建议与意见。并根据我区的资源优势，双方合作开展有关农产品贮运及加工技术研究和示范工作，帮助制定本地区域现代农产品开发发展规划。 市场前景优势。xx是我国北方特有的xx，它具有xx，xx，xx，通经脉的功能，是国际xx之首，是一种良好的xx食品。目前，我国经济发展迅速，人民生活水平不断提高，群众对食品的需求也越来越高，特别注重营养保健价值。大力开发xx食品，势必有广阔的市场。xx是特产于我国的xx，是与xx齐名的“木本粮食”，营养丰富，食用价值极高。据分析，xxxx除含有丰富的xx（62%70.1%）、xx（5%7.4%）外，还含有多种xx及x、x、x等微量元素，是传统的食用佳品。xx供食用不仅具有x、x、x等独特风味 ，还具有xx、补xx、调xxx等xx作用，因此，不仅国内广大消费者的喜爱，也得到世界各国人民的青睐，从而成为我国传统的外销创汇果品。xx，尤其是xxxx，xx，食用价值极高，为xx名特产之一。据分析：每百克xx中，xx含量为xxmg，xxx3g，xxg，xxmg，xxxmg，xx千卡，还有丰富的x、x、x、x等，其含量比xx、xx都高。xx及其加工品还有xx作用，具有很高的食疗作用和药用价值。常食xx，可以xx、清热润肠。因而，xx加工产品市场前景十分广阔。xx是人类重要的食物之一，x、xx等xx营养价值很高，其提供的xx和xx量要比粮谷高出数倍，而且比xxx提高了消化率。整粒xx熟后的消化率约为xx%，加工为xx后其消化率可提高到xx%以上。久负盛名的xx和xx，已成为xx炙手可热的绿色食品而挺立市场。自xx年在xxx绿色农产品配送中心设立xxxx专柜，营销xx等xx特色农产品以来，农家特色产品就深受xx市民青睐。目前，xx区“xx”xx等无公害农产品在xxxx设立了xx个营销点，xxxxx超市、xxxxx超市、xxxxx连锁店、xxxxx连锁店等商场、超市成为xxxx市首批代销xxxx，这一庞大市场后盾必将为xxx提供了广阔发展空间。 良好的综合效益。xx、xx、xx是经济寿命长、投资少、收益大的经济林果，能连续生产xx年以上，经济效益显著而稳定。总之，xx、xx、xx及xx等农特产品具有较高的营养价值和经济价值，通过深加工，综合开发利用，可加工生产多用途、多风味的优质产品，实现多次增值，从而获得高于原产值几倍甚至十几倍的经济效益。 第三章 市场分析、产品方案与营销策略一、市场前景预测xx、xx、xx及xx等农特产品，因其丰富的营养和较高的药用价值而倍受消费者的欢迎。据有关资料介绍，全世界近几年xx、xx、xx的市场需求呈逐年增长之势，其市场价格持续走高。产品在国内多销往xx等地，主要出口到xx市场，产品需求量很大，市场前景十分看好。特别是用xxx加工成的xx油，既是工业原料，又是高档食用油，在国际食用油市场上，xx价格每吨高达xx美元，且供不应求。随着我国农产品出口国际竞争力的提高和出口规模的不断扩大，国际社会越来越关注我国的农产品。纵观国际市场：我国农产品出口市场多元化逐步形成。世界上许多国家都与中国建立了更广泛的经济贸易关系，从中国进口更多廉价的农副产品及其它日用消费品来满足国内居民的消费。有理由相信今后几年，我国的xx、xx、xx市场是一个腾飞之年。就国内市场进行分析：xx近年来可能成为我国xx、xx、xx内地消费的最大市场，由于我国gdp的迅速增长及国内农副产品价格迅速提高，今后几年国内xx、xx、xx市场也会有一个新的发展。因为大的环境在发展和进步，所以xx、xx、xx等农特产品市场前景广阔。二、产品方案 xx加工：年加工原品xxx万吨，xxxx吨、xxx吨、xxxx粉3000吨。 xx加工：新建x万吨保鲜库及配套设施，年贮存保鲜xxx万吨。 xx加工：新建x万吨气调保鲜库及配套设施，年贮存保鲜xx4万吨，年加工“xx”牌优质xxxx吨。 xx加工：年加工“xx”xx吨、xx吨、xx吨、xx300吨。三、营销策略 营销网络 按照xx “xxx”的要求，xx市xx区xx经过多方争取、反复协商、洽接联合、共谋合作，已达成加盟xx公司的协议。xx公司，是由xx有限公司控股，xx所属的全国性连锁公司。区xx以xx为纽带，以xx为基础，以依托企业为支撑，以配送中心为手段，以市场化运作为形式，利用xxx网络优势，实现全国联采，区域配送，双向流通和“小超市，大连锁”的连锁经营机制。在经济发达地区,特别是在东南沿海大中城市建设营销网络，使其成为了解国内外xxxx、xx、xxxx、xx市场动态的窗口，搭起一座新产品逐步走向国外市场的平台。 营销策略 组织企业形象策划。聘请有关专家对企业形象进行全面的设计、策划，力争在项目建成后以全新的企业形象开拓市场，实施品优名牌战略。该项目建成后贮藏、加工的xxxx、xx、xxxx、xx等农特产品，申请有机食品认证，树立名、优、特品牌形象，企业做到诚信、守法经营，以大中城市的连锁超市和大型农贸市场为目标客户，通过内部营销机构及营销人员目标客户建立稳定的营销网络，建立稳定的“双赢”关系，加强广告宣传，扩大品牌的知名度，利用现代网络媒体进行网上营销，实现网络化、专业化、规模化营销。 营销模式 公司组建营销部，营销部实行独立核算，全面负责项目产品的营销工作。建立健全各项营销制度，同时聘请市场策划机构为公司提供营销策划服务。运用现代企业制度，依托先进的计算机技术、网络通讯技术、数据库技术，实现新合作全国物流信息共享与交换，搭建起联采、区采、地采三级商品采购配送平台，开展全国联采、贴牌生产、农副产品采配和地区差异化商品的配送，做到统一采购、统一订货、统一配送、统一核算，降低配送成本，提高经济效益。第四章 项目建设方案一、项目建设的指导思想以科学发展观为统领，立足全区区域和资源优势，以市场为导向，以科技进步为依托，以培育壮大龙头企业为关键，以提高效益为目的，重点发展xxxx、xx、xxx、xx等农特产品加工，提高产品的科技含量，培育品牌，实现区域布局合理化、加工经营规模化、市场营销组织化、产品经营产业化，做大、做强、做精xx农特产品加工产业。通过项目的实施带动，逐步实现由数量增长向质量效益提高转变，由初级加工为主向精深加工延伸，由单一组织模式向多元化组织类型演进，提升农产品加工水平，提高农产品附加值，推进农业产业化经营，增强产品市场竞争力，促进农村劳动力转移，增加农民收入，为发展现代农业、建设社会主义新农村奠定坚实基础。二、项目建设目标通过xxx农特产品加工项目建设，建成年消化xx、xx、xx、xx等农特产品原料xx吨，形成年加工原品xxx吨，xxxx吨、xxxx吨、xx吨；年保鲜贮存xxx万吨；年保鲜贮存保鲜xxx吨，加工“xxxx”牌优质xxx吨；年加工xx0吨、xx吨、xx吨、xx吨的生产能力。本项目的实施既促进了xxxx、xx、xx、xx产业的优化升级，带动了农特产品加工业的发展，增加了农民经济收入，扩大了城乡就业岗位，又实现了农特产品的加工增值，从而达到农业增效、农民增收、农特产品竞争力增强，农业和农村经济可持续发展的目的。三、项目建设内容和规模 根据项目的建设目标、任务和工艺技术方案，结合项目建设单位的实际和拟建地的环境条件，确定本项目的建设内容为以下几项： xx加工 新建车间用房x平方米，新建联合仓储用房xx平方米，检测xx室、办公楼、食堂、宿舍楼、锅炉房等建筑面积xx平方米。购置xxx机、xx机、xx皮生产线、xxx榨机组、xxx制机组等加工设备xx台套和配电、锅炉、运输、周转箱等辅助设备。 xx保鲜加工 新建组合式自动化控制保鲜库xx间（每间库贮藏量xx吨），建筑面积xx平方米；附属设施建筑面积xx平方米，主要包括加工车间、辅助生产车间、自动分选及包装间、原辅材料库、锅炉房、配电室、水泵房、循环水池、办公楼、检测化验室及其它用房等。购置安装制冷系统、水电系统、周转箱、冷藏车、叉车等辅助设备。 xx加工 新建组合式自动化控制保鲜气调库xx间（每间贮存量xx吨），建筑面积xx平方米；附属设施建筑面积xx平方米，主要包括加工车间、辅助生产车间、自动分选及包装间、原辅材料库、锅炉房、配电室、水泵房、循环水池、办公楼、检测化验室及其它用房等。购置安装气调系统、制冷系统、水电系统、选果机、锅炉链板式自动烘干机、运输、周转箱等附属工具和设备。 xx加工 新建、扩建生产车间、仓储库房、检测化验室、锅炉房及办公、食堂、宿舍等生产、生活用房，建筑面积xx平方米。购置黄豆清洗浸泡机组、xx分离机组、xx浆机组、xx型切割机组、杀菌灭菌机组、真空包装机、xx机等加工设备和周转箱、运输车辆等辅助设备。 第五章 项目技术方案一、项目技术依托 xx市xx区xx所辖的区xx中心、区xx公司和区xxx有雄厚的技术依托和后盾，多年来，省、市、区业务主管部门对公司的生产经营非常重视，经常派专业技术人员进行技术指导和提供各种服务，保证了公司生产加工营销的xxxx、xx、“xxxx”xx等干鲜果品质量的不断提高。今年，由区政府牵头，公司与xx学院签订了科技协作协议，建立了良好的技术服务关系，在生产加工期间由学院的专家教授，对员工进行面对面的技术培训和车间生产加工现场实地操作指导，使项目投产后生产加工的工艺技术和产品的质量有保证。二、加工工艺流程 xx加工工艺流程： 原品xx 带皮坚果脱青皮清洗（漂洗）带壳坚果干燥分级包装（贮存） xxxx仁选料机械去壳取仁杀酶真空加压浸糖真空油炸冷却成品包装 xx油 xx壳 xx清理人工剥壳xx仁焙炒破碎精滤过滤毛油预榨 xx油储罐成品油 滤渣处理二次压榨饼粕 充氮保存充氮灌装包装破碎轧胚 小包装xx油 脱脂xx粉 xxxx粉xx饼粕破碎轧胚浸出罐 超微粉碎低温饼粕 脱溶 筛粉 磨浆 混合油罐 xxxxxx粉 离心分离 毛油蒸发系统压缩机 调制 过滤 冷暖液化 瞬时灭菌高压均质 xx油 溶剂罐 浓缩高压均质喷雾干燥 小成品包装包装速溶xx粉2.xx保鲜贮存工艺流程： 原果初选贮存周转箱预冷保鲜贮存（每个库间在6天内装满）保湿、降氧（35天内将库内各项指标降到气调技术标准）正常贮存保鲜（温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等都达到技术标准）出库降湿分选线加工、包装、营销。3.xx保鲜加工工艺流程： xx保鲜贮存原果初选贮存周转箱预冷气调贮存（每个库间在3天内装满）保湿、降氧（35天内将库内各项指标降到气调技术标准）正常贮存保鲜（温度、湿度、氧气、二氧化碳、乙烯等都达到技术标准）出库升氧、降湿加工、包装、营销。 xx加工选果清洗旋皮初烘熏硫捏软整型烘干堆积(出霜)压饼分级包装。4.xx加工工艺流程： xx水xx选料浸泡磨浆滤浆煮浆点卤蹲脑破脑上脑压模成型 xx xxx水 xx选料浸泡磨浆滤浆煮浆点卤蹲脑破脑上脑压模成型烘干灭菌真空包装 xx xxx水 xx选料浸泡磨浆滤浆煮浆起皮烘干成品包装 xxx 全自动xx产线生产工艺流程及设备配置流程：生产工艺流程：吸x洗x泡x磨浆浆渣分离煮浆筛浆均质xxxxxx凝固（xxx）压榨成型（xx）切割冷却包装冷藏。生产设备流程：xx吸豆机xx洗豆泵浸泡槽磨浆机分离机连续煮浆机二次煮浆机筛浆机均质机点浆凝固装置压榨成型装置水中切割冷却装置包装装置 全自动xxx生产线生产工艺流程及设备配置流程：生产工艺流程：xxxx泡豆磨浆浆渣分离煮浆筛浆点浆xxxxxxxx凝固打碎均质泼片沥水成型压榨水分剥布切边包装生产设备流程：xxxx吸豆机xxxx洗豆机浸泡槽磨浆机分离机连续煮浆机二次煮浆机筛浆机点浆打花一体机自动干豆腐成型机（泼片机）自动圆盘式豆干压榨机干豆腐纱布剥离机（起包机）包装三、加工技术要点1.xx加工技术 原品xx： 脱青皮：人工打落采收的xx，70%以上的坚果带青果皮，故一旦开始采收，必须随采收、随脱青皮和干燥，这是保证坚果品质优良的重要措施。带有青皮的xx，由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累，当气温在xx以上时，xx很易达到xx以上而受高温危害，在炎日下采收时，更须加快拣拾。收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离核时，可在阴凉处堆放，喷洒0.1%的xx，盖上塑料布，但要经常翻动散热，随离皮随脱皮，否则xx极易发霉变质，还会影响壳仁颜色。 坚果漂洗：坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，带壳营销时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下：漂白液的配置：xx溶解在约xx温水内，充分溶解后，滤去沉渣，得饱和液，饱和液可以1:10的比例用清水稀释后用作xx液。漂白方法：将刚脱青皮的xx先用水清洗一遍后，倒入漂白液内，随时搅动，浸泡xx分钟，待壳显xx色时，捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥，漂白容器以xx为好，不可用xx制品。 坚果干燥：采收时节天气晴朗时，多采用晒干法。漂洗后的干净坚果，不能立即放在日光下曝晒，应先摊放在席箔上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊晒。湿xx在xx下曝晒会使核壳翘裂，影响坚果品质。晾晒时，坚果厚度以不超过两层果为宜。晾晒过程中要经常翻动，以达到干燥均匀、色泽一致，一般经过xx天左右即可晾干。采收时节多阴雨天气，可采用烘干法，在干燥室内将xx摊在架子上，然后在屋内用xx烘干。干燥室要通风，xx不宜过旺，室内温度不宜超过xx。也可采用xx法。即用xx将xx吹入干燥箱内，使箱内堆放的xx很快干燥。鼓入热风的温度应在xx为宜。温度过高会使xx变质，当时不易发现，贮藏几周后即腐败不能食用。 坚果干燥指标：坚果相互碰撞时，声音脆响，砸开检查时，横隔膜极易折断，核仁酥脆。在常温下，相对xx的坚果平均含水量为xx%，xx约x%，便达到干燥标准。 xx坚果分级：加工成品质量要求，xx，大小基本一致，分级包装。 xx坚果质量的优劣深受生产者、经营者、消费者和外贸部门的关注。不同坚果的品质具有不同的价格。新的质量等级分为特级、一级、二级、三级4个等级，每个等级均要求坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味，无杂质，未经有害化学漂白物处理过。xx分级后，用干燥、结实、清洁和卫生的包装袋包装，xxkg/袋或xxkg/袋.包口用针线缝严，包装袋左上角标明批号。果壳薄于xxmm的xx可用纸箱包装。在运输过程中，应防止雨淋、污染和剧烈的碰撞。xx坚果分级质量标准:特级xx果形大小均匀，形状一致，外壳自然黄白色，果仁饱满、色黄白、涩味淡；坚果横径不低于xx厘米，平均单果质量不低于xx克，出仁率达到xx%，空壳果率不超过xx，破损果率不超过xx%，含水率不高于xx%，无xx，易取整仁；xxxx含量不低于xx%，xxxx质量达到xx%。一级xx果形基本不一致，出仁率达到xx%，空壳果率不超过xx%，黑斑果率不超过xx%，其他指标与特级果指标相同。二级xx果形基本一致，外壳自然黄白色，果仁较饱满、色黄白、涩味淡；坚果横径不低于xx厘米，平均单果质量不低于xx克，出仁率达到xx%，空壳果率不超过xx%，破损果率不超过xx%，含水率不高于xx%，xx率不超过xx%，易取xx；xxxx含量不低于60.0%，xxxx质含量达到12.0%。三级xx无果形要求，外壳自然黄白色或黄褐色，果仁较饱满、色黄白色或浅琥珀色、稍涩；坚果横径不低于26.0厘米，平均单果质量不低于8.0克，出仁率达到38.0%，空壳果率不超过3.0%，破损果率不超过0.3%，含水率不高于8.0%，黑斑果率不超过0.3%，易取四分之一仁；xxxx含量不低于60.0%，xxxx质含量达到10.0%。 xxxx仁 桃仁洗干净，放入烤箱170度烤15分钟。 xx、xx、xx、xx放入锅中，不停的搅拌至浓稠状。 烤好的xx仁加入中，快速的搅拌，使每个xx仁都沾上糖浆。 放冷，糖凝固后包装。 xxxx仁成品质量标准：外形：xx仁整齐，饱满。色泽：呈琥珀黄褐色，有光泽。口味：甜、酥、香、脆，具有xx仁的浓郁香味。 xxxx粉 xx仁的挑选、去皮、加水磨浆和均质符合速溶xx粉加工要求。加水量为10倍。 加糖量：每100克原液加xx克，xx浓度x%。 浓缩：真空度1517千帕，浓缩至原体积的1/4左右。固形物含量达45%左右。 喷雾干燥：采用离心喷雾干燥机，转速xx转/分，xx温度45x5，进风温度2x，排风温度xx左右。 包装：抽真空包装或充氮气包装。 2.xx低温冷库保鲜贮藏技术低温冷库保鲜贮藏xx是利用机械制冷降低库温，达到xx的最适贮藏条件。温度一般为x，空气相对湿度xx5%，含氧xx5%，含二氧化碳xx%。低温贮藏注意要点：一是低温入库；二是包装不宜过大，宜在2x公斤之间；三是库温不可低于0，否则栗实会受冻变质。 库房及用具消毒：冷库在果实入库前x天降到x。ct-高效库房消毒剂，属于烟剂，具有杀菌效果佳、无毒、对金属腐蚀性小、操作方便、安全等特点，现已在生产上大量应用。 采收：采收充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的果实。 散热处理：采收后的x或x应尽快进行散热处理。有冷藏条件的，可以将采收的x和x接放入冷库中；没有冷藏条件的，要选择荫凉通风的场所，将栗棚和栗果摊开，厚度xx米，每天翻动一次，让其自动发汗xx天后，尽快将x从栗棚中脱出，切忌进行大堆长期存放。脱棚和拣出的xx进行贮藏。 挑选及防腐处理：有虫害、病害及发育不良的xx在贮藏过程容易腐烂，因此贮藏之前要将这部分栗果桃出，此过程可与防腐处理同时进行。具体操作方法是，将ct-xx专用液体保鲜剂稀释xx倍，搅匀后，将xx倒入药液中浸泡xx分钟。 预冷：将上浮的空x果捞出，成实的栗果入库摊开进行预冷，预冷将要结束时，用ct-果蔬烟剂进行烟熏，用量为xxg/m3，熏蒸x小时。装袋，码垛贮藏。 包装袋选择：xx贮藏用的包装袋可采用内衬x厘米厚的pe或pv薄膜袋的麻袋。但是薄膜袋要打x厘米到x英寸直径的圆孔x8个。或者采用双层麻袋包装。 码垛：码垛的高度不易超过x层否则应采用架藏。层与层之间要采用隔板，以利于通风。 贮藏温度、湿度管理：在贮藏过程中冷库温应控制在xx。每x天对库房地面进行喷水，以保证xx的新鲜。经常对库房进行通风，前期每天进行一次，后期一周进行一次。 倒垛：包装袋与包装袋之间无通风隔板的，应每7天倒垛一次，以防xx出现全体伤害。 3. xx保鲜加工技术 xx气调保鲜贮藏气调库保鲜贮藏xx是利用气调保鲜设备，达到xx的最适贮藏条件。使用气调保鲜库贮藏的气体参数：温度一般为x，空气相对湿度x5%，氧气x5%，二氧化碳x4%。低温贮藏注意要点：一是低温入库；二是包装不宜过大，宜在x0公斤之间。xx气调保鲜贮藏分快速降氧气调和自然降氧气调x种。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧3%，二氧化碳x%，连续通入塑料帐或袋中，或用充氮降氧的方法，使果实很快处于适宜的气体环境中。自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋（帐）里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后每天或定期测定袋中的气体成分。当氧含量低于x%，二氧化碳含量高于x%时，分别向袋内补充空气或者用xx吸收（每x公斤果实放xx公斤消石灰，xx失效时可更换）。在x下，甜柿品种能够贮藏x个月左右，xx贮藏可达x个月左右。 xx 原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良xx。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。 刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒xx应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。xx要刮干净，不得留顶皮和花皮，仅在xx留取1厘米宽的果皮。 日晒：先铺好晒席，再把刮去皮的果实果顶朝上排列，进行晾晒，并时常翻动。 熏硫：若遇连续x天，每天可以熏硫一次，每次熏蒸xx分钟。待天晴立即晾晒。 捏软：捏软时间最好选择晴天或有风的清晨，若果面返潮则不易捏破。经xx天晾晒，果面发白、结皮，果肉稍软时，用手轻捏果实中部，挤伤果肉、促进xx软化和脱涩，加快水分向外扩散，以缩短晾晒时间。捏时切勿用力过重，以免捏破后影响外观。隔xx天，当果面干燥并呈现皱纹时可捏第二次。这次xx比第一次要重，将果肉硬块全部捏碎，捏散软核。又过23天后，当果面干燥至出现粗皱纹时，再捍第三次。此次将果心自茎部捏断，使果顶不再收缩。一般捏柿三次后即可。 整型：一般是将柿果捏xx形。 堆捃：当xx周围剩下的柿皮干燥，果肉内外软硬一致，稍有弹性时，便可收集堆捂。将晒干的xx装进缸或者堆在木板上，厚约xx厘米，上面用草席、麻袋或塑料布覆盖。经过xx天，xx慢慢回软，内部糖分也随水分外渗至果面。 晾摊：在有风的早晨取出xx，放通风阴凉处摊开，吹干果面，就有xx生成。摊晾的次数愈多，出霜就愈快愈好。 包装：装入麻袋，放置干燥处。 xxxxxx成品质量标准：饼形大而均匀，边缘厚而完整，不破裂，萼盖居中，修剪平整，贴肉而不翘；xx以厚而白为好；肉质以用手捏之软糯潮润，xx不脱、少核的为好；口感软糯而甜，无粉，涩味，嚼之无渣或少渣。 采用lh-1型烘房生产xx的加工工艺为：第1阶段烘制温度为xx，烘制时间xx小时左右；第2阶段烘制温度为xx，烘制时间x2小时左右，至xx的水分含量降到4x%右为止；第x阶段为干燥完成阶段，烘制时间x小时左右，烘制温度自然下降至x，然后维持该温度至烘制结束。xx的干燥程度以xx水分含量为xx2%时品质最佳。4.xx加工技术 xxx 选料：选用含油量低、xxxx质含量高、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱、有光泽的黄豆，品种一致，剔除杂质，新黄x比x好，春xx比xx好。 浸泡：浸泡时要掌握好浸泡温度和时间，同时还要注意水质水温与用水量。春秋季节，水温控制在xx，浸泡xx小时；冬季水温x，浸泡x小时；夏季水温xx，浸泡xx小时(要勤换水)。凡在浸泡过程中水面有气泡出现说明显酸，必须用清水洗淘后方可磨浆，xx可带皮浸泡，脱皮泡豆时，浸液磨在浆内。水质以软水、纯水为最佳。酸性水或重碱水不宜。浸泡xx的用水量以豆水重量比为xx为宜。浸泡好的xx约为原料干豆重量的xx倍。 磨浆滤浆：磨制时每xx公斤xx公斤水为宜，调好磨齿，出浆均匀细致，经过滤每斤x不宜超x公斤豆渣。用x公斤水入磨浆内，使其冲淡加温，可进一步浸润xxxx质便于过滤。泼好豆浆用吊包或80目纱罗将汁滤入锅内，所剩xx约用xx公斤水进一步滤尽浆汁。磨浆和滤浆的时间要安排紧凑，以防止加工过程中的污染。 煮浆：滤渣后的豆浆倒进锅里加热烧开，烧浆温度为xx，滤浆温度为xx0，煮熟待点。 点卤蹲脑：xx点卤不用xx、xx，而用传统的xx。xx点出的xxx外细嫩爽口。用xxx时浆温应保持xx左右，蹲脑时应保温xxx分钟，以便使xxxxxxxx凝固。点浆时温度稍高，凝固剂的作用较急剧，促使xxxx质分子凝聚成较大颗粒，通过交联作用形成比较粗而疏的网络结构，并有豆清水析出。 压榨成型：将凝固适度的xx舀入铺好包布的木格模中，包好后适当加压。xx质量与压包有直接关系，要求框模坚固标准，上包前先热浸泡布和框，豆脑要平铺，四角饱满，中间稍高，摊平包布，然后快压狠压，压力不得低于xx公斤，静置一段时间沥干浆水，即定形成块为结构适宜的成品豆腐。 产品特征：白色或淡黄色，具有豆腐特有之香气；块形整齐，无块角和碎裂，表面光滑无麻迹；内部组织细密，柔软有劲，不散碎不糟；气味清香，柔软适口，无任何苦涩和其它异味。 成品标准：感官指标：白色或淡黄色，具有xx特有之香气，味正，块形完整，软硬适宜，质地细嫩，有弹性，无杂质。 理化指标： 水分(%) xx00 xxxx质(%) x00 砷(以砷计，mgkg) x铅(以铅计，mgkg) x微生物指标: 细菌总数(个g) x万 大肠菌群近似