药用菊花品鉴

药用“菊花”品鉴,健康服务部,您是否遇到过以下的情况：,你们的菊花怎么这么贵啊？,我们的菊花质量好啊，而且胎菊一直都是这个价。,那胎菊为什么比其它菊花贵？它好在哪里？,胎菊是最好的菊花啊！,算了，我到其它药店买，更便宜,顾客：,店员：,王婆卖瓜自卖自夸，那到底好在哪里啊？,这个？额,那遇到这样的顾客我们如何去回答呢？,其实，中药是不可以单纯比价格的。不同的厂商、不同的产地、不同的规格、不同的采摘期、不同的炮制方法加工出来的中药品质是完全不同的，当然也就有了价格差异，今天就来给大家介绍介绍药用菊花的品鉴知识吧。,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,杭白菊,千叶玉玲珑是古人对杭白菊的一个美称。杭白菊具有花瓣洁白如玉、花蕊黄如纯金的特色。,杭白菊亦名小汤黄、小白菊，为桐乡地区的特产（注意其产地并不是杭州哦）。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。,一、来源鉴别,胎菊,胎菊又称甘菊，杭白菊未开放的花蕾就叫做胎菊（也称蕾菊），花蕾全部开放后采摘下来蒸制而成的就是杭白菊。,每年10月末第一批采摘为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，属杭白菊中的上品，质量最好，是名符其实的胎菊王。,一、来源鉴别,贡菊,清光绪年间，北京紫禁城里流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，作为贡品献给皇帝，被尊称“贡菊”。,贡菊也称“黄山贡菊”，因主产地徽州又称徽菊或“徽州贡菊”。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。,一、来源鉴别,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,二、性状鉴别鲜品外观,如何区分它们,经过精心的蒸制、烘焙而成。干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末。具有独特的味道以它的稀少而颇为珍贵。,二、性状鉴别胎菊炮制品,二、性状鉴别杭白菊炮制品,杭白菊是经过蒸熟后晒干，呈碟形或扁球形，所以看起来多成饼状。,二、性状鉴别贡菊炮制品,贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，呈扁圆形或不规则球形，是一朵一朵的。,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,三、饮品色泽差异及口感差异,由于杭白菊、胎菊均经过蒸制，成品多成金黄，因此茶汤色泽也偏淡黄。 而贡菊没有经过蒸制，较多保存了菊花原始的味道，因此淡黄的汤色中透露出几分原始的绿色。冲泡后存放数小时还能变为绿色，这都属于正常现象，并不是变质的表现。,色泽差异,杭白菊本身含糖份，且经过蒸晒，冲泡后口味甘甜，口感平和；尤其是胎菊，味纯正，含有淡淡的花蜜清香，无明显的苦涩味，而且泡久了花瓣也不会散开。,贡菊冲泡后口感略显浓厚，保存了菊花原始的味道，香浓中透出一丝苦涩，因此有时需要加点冰糖或者白糖来调味。,三、饮品色泽差异及口感差异,口感差异,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,四、功效及用途差异,三者均有清热去火、平肝明目之效。就清热去火功能而言，饮用功效相差不大。 不过杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火；而贡菊倾向于清肺火。 所以，一般杭白菊更多为入药，杭白菊之胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品。 其中胎菊因为花朵没有全部张开就采摘，所以更干净些，花瓣更完整些，菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求。,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,五、顾客选用建议,因此，在顾客导购过程中要侧重与对胎菊品质的宣传，而不能单纯与顾客纠结价格高低。如果是因上火引起眼睛红肿或者嗓子沙哑，为了清热功效更佳，不妨以贡菊作为首选。,如果是日常饮用或是送礼，胎菊王是最合适的产品，无论品质、外形，还是口感汤色都比较好，当然价格在三种菊花中也是相对较高。,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,六、饮用方法,每日用量为半茶漏左右，约4-6朵，用热开水冲泡。每日服三杯左右。 与绿茶混合饮用时，菊花与绿茶的比例为2：1最好，喝一杯加了菊花的绿茶，清香润口、提神醒脑。绿茶与菊花配伍，相得益彰。,与枸杞混合饮用，则可增强强肝、健体和明目的功效，帮助缓解疲劳。,大纲一、来源鉴别二、性状、加工鉴别三、饮品色泽及口感差异四、功效及用途差异五、顾客选用建议六、饮用方法七、注意事项,七、注意事项,菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝；体虚、脾虚、胃寒腹泻者都不宜饮用。 杭白菊本身含糖份，糖尿病人或血糖偏高的人最好饮用贡菊，不要加糖或蜂蜜；过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用；不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖。,菊花酒,亲，现在你知道为什么胎菊要比别的菊花品规贵的原因了吧，该知道我们该如何给顾客介绍这三种菊花吧！,健康服务部组稿,2013.9.1