旅游美学基础(第三版)-11 第十一章 饭店装饰手法与区域装饰

第十一章饭店装饰手法与区域装饰同步练习一、填空题1是一种满足人们回归自然、陶醉于自然的心理而采取的一种装饰风格。2是一个饭店有别于其他同类饭店的重要标志。3是树立饭店形象的最佳场所，是饭店的第一空间。4大堂的装饰风格主要有和。5的装饰色调要以热烈、欢快、明朗的暖色调为主。二、单选题1从室内框架来讲，有柱式的线条分割或实柱，顶棚、墙壁、门廊、窗帘等待有单层或多层弧线，已增加室内空间感；室内无间如灯具、桌椅、餐具等为西式。这种风格的饭店装饰为（）。A仿古式的装饰风格B华丽富贵的装饰风格C西方式的装饰风格D清新淡雅的装饰风格2（）在饭店室内装饰中是不可缺少的一个重要组成部分，它的存在可以调节室内气氛、加强装饰风格、丰富文化内涵。A艺术部件B人工照明C家居D摆件3（）是树立饭店形象的最佳场所，任何一个第一次下榻饭店的客人都会对他所接触到的饭店第一空间特别关注。A餐厅B客房C酒吧D大厅4（）是饭店数量最多、利用率最高的客房类型。A单人间B标准间C套间D豪华间5（）是室内装饰美的重要内容，它通过一系列的装饰挂件，形成室内观赏景致，烘托室内气氛。A墙面装饰B织物类装饰C摆件装饰D灯具装饰三、多选题1饭店装饰的原则主要包括。A确定风格B突出风格C强化色彩D增加挂件2饭店装饰中的艺术部件及其装饰主要包括（）。A织物类装饰B墙面装饰C摆件装饰D照明装饰3饭店大堂的装饰风格主要有（）。A传统风格B现代风格C简约风格D华丽风格3饭店家居布置的原则主要包括（）。A风格的统一B色彩的统一C数量的控制D家居的设计与摆放要科学合理4饭店大厅的分布主要集中在（）部分。A总服务台区B休息区C过厅D走廊四、名词解释1室内装饰手法2装饰风格五、分析题1请举例说明饭店装饰风格的种类。2饭店区域装饰的基本原则有哪些3饭店外墙装饰特点和方式有哪些4饭店大厅观赏区装饰包括哪些5分析设计（1）请在老师提供的大厅设计图的基础上，根据风格要求，为其进行装饰。（2）请在老师提供的客房设计图的基础上，根据风格要求，为其进行装饰。（3）请在老师提供的餐厅设计图的基础上，根据风格要求，为其进行装饰。（4）请在老师提供的小型酒吧设计图的基础上，根据风格要求，为其进行装饰。六、课程实训【内容】利用课余时间，组织学生到校外饭店实习基地进行参观，最好在2个以上，学生也可以自行到所在城市某个饭店或大型酒店，对饭店的各个功能区域进行实地考察。【目的】一方面使学生了解目前饭店各功能区域装饰的基本现状和未来趋势，另一方面将课堂知识应用于实践，加强学生对饭店环境美的认识。【形式】1组织形式可以有组织的带领学生集体参观饭店各个部门，带队教师可以适当提醒学生各功能区域的参观重点，也可以个人行为学生自行参观，或是利用在校外饭店实习基地实习期间仔细观察饭店各部门的装饰情况。鼓励学生多走、多看。2参观内容饭店的总体风格、饭店的外墙装饰、饭店的大厅装饰、饭店的餐厅装饰、饭店的客房装饰、饭店的公共区域装饰等，学生可以在条件允许的情况下进行拍照。3实训展示首先，学生以自己参观中的拍照为素材制作PPT，对所参观的饭店各个功能区域的装饰效果进行比较和评价，尤其注意与饭店总体风格是否吻合，老师可做适当点评；其次，就所参观饭店在装饰设计方面存在的问题，从装饰设计层面尝试提出解决对策或建议，以PPT形式完成。参考答案2、单项选择题1C2A3D4B5A3、多项选择题1AB2ABC3ABCD4AB5、分析题1所谓装饰风格，就是通过人为的有意识的采取的装饰手法，使得室内环境从内容到形式达到的一种和谐统一的独特的艺术特色。饭店的装饰风格受到许多因素的制约，因此其风格也就具有了多样性。装饰风格类型主要包括以下几种（1）清新淡雅的装饰风格这种装饰风格的最大特点，是室内的色彩、灯光和艺术摆件、家具等的选择与组合，充分突出朴实、自然的特点，尤其是室内的各种物件从色彩到材料要尽可能接近本色和材料质地，以天然、简洁取胜。例如，窗帘、床罩可用麻布或棉布，地板尽量保持木本色，同时与家具、座椅颜色也应基本相同。（2）仿古式装饰风格仿古式装饰风格在饭店装饰中常见于典型的中式餐厅，这种装饰风格的出发点在于通过借助室内各种装饰道具，营造出一种古色古香、高雅庄重的环境气氛。画有山水人物的屏风、色泽浓重的古式八仙桌、扶手椅、花架以及做工精细的中式餐具都是极好的道具，同时一些字画、陶瓷、玉石竹木雕刻、金石古玩等适当的悬挂、摆放可以加强这种古朴典雅的环境氛围，从中透出文化气息。（3）华丽富贵的装饰风格这种室内装饰风格给人一种豪华、气派的美感，可以满足人们追求时尚、显示身份地位的心理需要。它的装饰比较注重材料的质量、色泽以及室内物件的档次，室内的整体气氛要给人以华美、深沉的心理感受，墙面、窗帘等大面积装饰要注重颜色的渲染，地面可用大理石或高级木版或纯毛地毯铺地，家具应既要考虑时尚，也要考虑室内的总体风格，可用造型美观漂亮的有一定气势的吊灯，墙壁可饰以风景画、挂毯等艺术挂件。（4）西方式装饰风格西方装饰风格，这里仅是泛泛而言，是西方古代与现代装饰风格的总称。其具体表现就是，从室内框驾来讲，有柱式的线条分割或实柱，顶棚、墙壁、门廊、窗等带有单层或多层弧线，增加室内空间感；室内的物件如灯具、窗帘、桌椅、餐具等为西式，装饰画为油画，甚至室内音乐也选取西洋音乐。（5）自然式装饰风格这是一种为满足人们回归自然、陶醉于自然的心理而采取的一种装饰风格。饭店中许多看似极简单的装饰，如树墩式的座位、没有过多人工修饰的木结构房屋、室内悬挂的一些带有原始味的艺术挂件等都散发着浓厚的乡土气息，体现了一种回归大自然的装饰风格。（要点清新淡雅的装饰风格，如窗帘、床罩可用麻布或棉布，地板尽量保持木本色；仿古式装饰风格，如悬挂、摆放一些字画、陶瓷、玉石竹木雕刻、金石古玩；西方式装饰风格，如室内框驾有柱式的线条分割或实柱，顶棚、墙壁、门廊、窗等带有单层或多层弧线，室内物件选择西式等；自然式装饰风格，如树墩式的座位、没有过多人工修饰的木结构房屋、室内悬挂的一些带有原始味的艺术挂件等。）2由于饭店各区域的功能不同，因此装饰时的基本要求也会有差别。从总的原则来讲要注意三个方面（1）突出功能需要。区域装饰首先要考虑功能需要，装饰要服务于功能，脱离功能需要而盲目装饰是毫无意义的。例如，客房就是为客人提供休息的场所，因此与休息、睡眠有关的装饰要素，包括家具、艺术挂件、色彩、织物质地等等都应该围绕这一功能特点加以突出，或在气氛上加以渲染，以有助于客人休息；而饭店的舞厅则应满足客人娱乐的要求，装饰时要考虑与客人娱乐时情绪相对一致或有助于调动客人情绪的要素，如灯光、色彩的变化都有助于这一特定环境内气氛的渲染。所以，就此原则而言，区域内的装饰布置应以“实用”、“方便”、“有针对性”为目标。（2）注重心理需要。研究客人的内心感受，是进行区域装饰的前提之一。目前人们越来越注重精神享受和内心体验，而且从实际出发饭店装饰中满足客人功能需要的装饰比较容易达到要求，而往往潜在的心理需要则很难做得到位或令客人满意。因此装饰除了从大局上考虑客人的实际需要以外，还要从细节或是心理入手，认真研究装饰要素的变化对客人情绪带来的微妙影响，既要让客人感到方便，有让客人感到舒适、有意境。这种装饰中对心理需要的考虑往往更能体现出饭店“以人为本”的经营理念和饭店的文化品位，也是饭店文化档次的标志之一。（3）保持整体水平的一致。各区域的装饰内容和形式因功能的不同而存在着一定的差异，但就饭店而言，各区域装饰的质量标准、材料的选择、工艺水平以及文化内涵等应该是基本一致的，如客房与餐厅装饰由于功能上的不同，而存在装饰内容的差异，客房是客人休息的场所，因此其装饰的宗旨在于便于客人休息，各种各样的家具是为了满足客人休息的需要的；餐厅是为了满足客人用餐的需要，因此其装饰的宗旨在于为客人提供良好的用餐环境，其墙壁装饰、艺术摆件的选择、桌椅的摆放、餐具的使用都应有助于客人进餐或增进客人食欲