掌握健康钥匙-营养与健康

掌握健康钥匙营养与健康营养与健康叶志强叶志强人生最重要的是什么金钱金钱事业事业爱情爱情健康健康家庭家庭财富财富荣誉荣誉友谊友谊尊重尊重什么是健康什么是健康V健康包括健康包括躯体健康躯体健康心理健康心理健康良好的社会适应能力良好的社会适应能力道德健康道德健康世界卫生组织世界卫生组织健康的标志健康的标志V有足够充沛的精力，能应付日常生活和工作压力，而不感到过分紧张V态度乐观积极，事情大小都不挑剔V善于休闲，睡眠良好V能适应外界环境的各种变化，应变能力V能抵抗一般性的感冒和传染病V体重得当，身体匀称WHO对健康的标志作了最具代表性的规定对健康的标志作了最具代表性的规定有没有有没有您您有没有您有没有您有没有您有没有您您已处于您已处于亚健康亚健康状态状态以上症状经休息后不能很快以上症状经休息后不能很快恢复恢复排除其他器质性疾病排除其他器质性疾病全世界发病率高达全世界发病率高达75如果忽视亚健康如果忽视亚健康心脑血管病心脑血管病糖糖尿尿病病癌癌症症过过劳劳死死现代社会十大现代社会十大死亡死亡原因原因二十世纪六十年代十大死亡原因排行榜胃炎肠炎肺炎结核病心脏病血管病变夭折肾病癌症气管炎疟疾12345678910二十世纪九十年代十大死亡原因排行榜癌症心脑血管疾病意外事故心脏病糖尿病慢性肝病炎肺肾病高血压自杀12345678910可怕的都市可怕的都市“富裕病富裕病”V北京每天100人死于心脑血管疾病，六十岁以上老年人仅占一半V上海每年25000人成为脑血管病新发病人，其中15000人死亡，高血压，冠心病，高血脂，糖尿病及肥胖是上海社会居民死亡的首位原因V广州确诊为冠心病的患者，有585对自己所患疾病的知识，回答不合格，医盲现象严重取决于医学和药物取决于医学和药物影响人类健康的因素影响人类健康的因素取决于个人的生活方式取决于个人的生活方式我们的血管腔在缩小高血脂动脉硬化心脑血管病动脉硬化冠心病中风高血压胃绒毛状腺瘤胃绒毛状腺瘤皮革型弥漫性胃癌皮革型弥漫性胃癌大肠癌标本子宫肌瘤宫颈癌女性最常见的妇科癌症子宫颈癌乳乳腺腺癌癌北京、天津、上海、广州北京、天津、上海、广州恶性肿瘤发病之首恶性肿瘤发病之首皮皮肤肤癌癌何处有铅何处有铅隐形杀手隐形杀手铅中毒铅中毒汽油、含铅物汽油、含铅物被被动动吸吸烟烟土壤、工业土壤、工业自来水、煤自来水、煤食物、化妆品食物、化妆品隐形杀手隐形杀手铅中毒危害铅中毒危害儿童儿童“丧失大脑丧失大脑”智力低下智力低下易患龋齿、扁桃体炎、佝偻病易患龋齿、扁桃体炎、佝偻病降低对钙、铁、锌的吸收利用降低对钙、铁、锌的吸收利用如何保持健康V使高血压减少55V冠心病减少75V糖尿病减少50V肿瘤减少1/3V平均寿命延长10年以上，而且不用花太多钱1992年世界卫生组织年世界卫生组织维多利亚宣言维多利亚宣言健康的五大基石健康的五大基石V积极乐观的心态健康的五大基石健康的五大基石充足的睡眠68个小时的睡眠时间适量的运动健康的五大基石健康的五大基石有氧运动有氧运动骑自行车、慢跑、游泳、竞走强健心肺、血液循环无氧运动无氧运动短跑、举重调节和锻炼肌肉伸展运动伸展运动增加身体的柔韧度和灵活度健康的五大基石健康的五大基石均衡的营养均衡的营养全面、合理的均衡膳食健康的五大基石健康的五大基石戒烟限酒戒烟限酒每抽半支烟早死一天小酒开心，过量“伤心”饮饮食金字塔食金字塔您每天这样吃了吗高温烹调高温烹调易使食物中的蛋白质、氨基酸产生分解，易使食物中的蛋白质、氨基酸产生分解，而产生胺类衍生物，若在体内屯积容易而产生胺类衍生物，若在体内屯积容易形成肉瘤。形成肉瘤。烟烟熏、烧烤熏、烧烤肉类油脂滴入炭中产生裂解作用，与炭火肉类油脂滴入炭中产生裂解作用，与炭火作用会形成毒性强的致癌物作用会形成毒性强的致癌物“多环方烃多环方烃”，随着烟熏的挥发再回到食物中。随着烟熏的挥发再回到食物中。口味重口味重太咸的食物不但会引起血管疾病，太咸的食物不但会引起血管疾病，同时会导致胃癌。同时会导致胃癌。食物添加剂食物添加剂1食用色素、发色剂食用色素、发色剂红色二号、酸莱发色剂、奶油黄等2保色剂保色剂常用于腌制食品如香肠、火腿等产品中，所含的亚硝酸盐成分会在胃液中与肉类、蔬菜中的胺类作用而合成硝酸胺，属于高度致癌物3甜味剂甜味剂目前已经被禁用的糖精。易得膀胱癌4防腐剂、膨胀剂、漂白剂防腐剂、膨胀剂、漂白剂等等黄曲霉素黄曲霉素壳类、豆类、玉类、米类等若贮存在湿热壳类、豆类、玉类、米类等若贮存在湿热的环境中，容易滋生微菌，而产生毒性强的的环境中，容易滋生微菌，而产生毒性强的致癌物。经证实会引起肝癌、鼻咽癌致癌物。经证实会引起肝癌、鼻咽癌农产品所使用的化学肥料、杀虫剂，畜农产品所使用的化学肥料、杀虫剂，畜牧业注射用的荷尔蒙、抗生素等物质，若使牧业注射用的荷尔蒙、抗生素等物质，若使用不当或过量也会屯积在动物体内，一旦食用不当或过量也会屯积在动物体内，一旦食用就等于将致癌物吃进体内。用就等于将致癌物吃进体内。如何选择保健品如何选择保健品事实是事实是芬兰芬兰90年代对年代对29万人进行万人进行8年年随机对照随机对照V一组每日服用一组每日服用合成合成胡萝胡萝卜素和维生素卜素和维生素EV一组作为对照一组作为对照结果是结果是V服用组患癌人数对照组18V服用组患冠心病、死于冠心病比例对照组502002年年7月英国牛津大学月英国牛津大学在在柳叶刀柳叶刀公布公布V对对2万多患冠心病、动脉硬化和糖万多患冠心病、动脉硬化和糖尿病者进行尿病者进行合成合成抗氧化维生素（抗氧化维生素（C、E、胡萝卜素）作用对照研究胡萝卜素）作用对照研究5年年V结果证明三种结果证明三种合成合成维生素制剂对维生素制剂对上述疾病的死亡率、发病率的降低上述疾病的死亡率、发病率的降低无任何作用无任何作用原因是原因是天然维生素并不是单独起作用，天然维生素并不是单独起作用，而是和其他维生素和营养素一起而是和其他维生素和营养素一起工作工作合成维生素与其他营养素和维生合成维生素与其他营养素和维生素是分离的，各成分的比例和天素是分离的，各成分的比例和天然的不尽相同，所以不能产生与然的不尽相同，所以不能产生与天然维生素一样的功效天然维生素一样的功效另外另外V天然维生素还含有某些尚未被天然维生素还含有某些尚未被人类认识的人类认识的生理活性物质生理活性物质V始创于1934年，行销全世界近90个国家V全球第一家维生素和矿物质的生产商V世界营养素研发及生产的权威V2002年中国保健食品行业百强企业第一V20002002年纽崔莱蛋白质粉在“营养素补充剂类保健食品”销售量全国排名第一V2000、2004年奥运会中国体育代表团唯一专用营养品轻轻松松营养早餐牛奶250ML熟鸡蛋1个个苹果1个个蛋白粉1勺勺维生素B维生素C维生素E钙镁片各各2粒粒上述营养物质用搅拌机搅匀食用上述营养物质用搅拌机搅匀食用千杯无忧护肝计划睡前睡前1小时小时提子提子20粒粒或木瓜木瓜1/41/2或雪梨雪梨1个个或火龙果火龙果1个个睡前半小时睡前半小时蛋白粉1勺维生素B维生素C维生素E钙镁片胡萝卜素各各2粒粒脱离污染环境脱离污染环境选择无公害食品选择无公害食品补充补充优质蛋白质、钙、铁、优质蛋白质、钙、铁、维生素维生素A、B、C及膳食纤维及膳食纤维远离远离铅中毒铅中毒癌症是可以癌症是可以预防预防的的日常膳食需着重补充日常膳食需着重补充蛋白质蛋白质维生素维生素A维生素维生素B维生素维生素C维生素维