食品公司连锁店管理手册之考核

1、食品公司连锁店管理手册之考核、评定、追踪体系考核、评定、追踪体系考核体系培训的目的是为了提升服务水平，提高服务质量，增加顾客满意度，营造良好的 消费环境。为了检查培训工作的效果，考核是必备的手段。通过考核，可以找出 培训的不足之处，从而有针对性的组织下次培训。并且通过考核结果，可以对员 工的加薪、晋升提供理论依据。考核程序：员工申请主管通过安排时间进行考核公布结果1、员工在工作满一定的时间，并通过本岗位的培训，认为个人的能力达到公司 要求，即可提出考核申请。2、3、考核申请表：主管人员在接到员工申请的三日内，应批复并通知申请人。具体考核时间由培训主管负责安排。姓名：店名：现职位：申请目的：A、

2、加薪（）B、升职（）申请理由：申请时间：店长签名：考核分类：一、培训考核（理论）以书面形式为主，目的是为了检查培训效果，检查员工接受情况，找出不到之处，从而有针对性的组织下次培训。二、工作考核1、理论考核以书面形式为主，目的是检查员工对公司各项标准和知识的掌握程度，发掘培训 需求。并作为员工加薪、晋升的理论依据。2、岗位操作考核以实际操作为主，目的是检查员工的工作规范性和标致性，以及工作的胜任程 度。并作为员工加薪、晋升的依据。3、即时答辩（管理人员）评定体系评定结果：一、加薪二、晋升课长签名：三、降职四、辞退员工晋升之路：员工收银员店长助理店长部门主管营运课长员工晋升要求：1、员工收银员在本

3、岗位工作满三个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有 效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了收银培训。2、收银员店长助理在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有 效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了初级管理培训。有简单的 人际关系之技巧，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，具备一定的管理水 平，有较强的执行力度。3、店长助理店长在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有 效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。有良好的 现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力

4、及较强的工 作责任心，主动意识强，有较强的执行能力。4、 店长首B门主管在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时 有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。有良好 的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及工作责 任心，主动意识和团队意识强，有良好的执行能力和人际关系。有较强的组织能 力、计划能力、控制能力。5、部门主管营运课长在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时 有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了高级管理培训。有良好 的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好

5、的沟通能力及工作责 任心，主动意识和团队意识强，有良好的执行能力和人际关系。有较强的组织能 力、计划能力、控制能力。能独立完成各项工作标准和工作规范的制定，宏观调 控能力强。评定程序：考核结果管理会议研究组织答辩会议研究决定公布结果管理岗位工作考核表姓名：分数：检查时间：年月日项 目考核成绩54321工时管理实际现金管理国位货物管理考核ij货管理当班管理能源管理公平、公正性综沟通能力、说服力合团队合作意识及能力、纨织能力能工作主动意识力执行能力考自我约束力核管理能力解决顾客投诉能力处理突发小件能力个人素质工出勤率作工作态度寿工作货任心核协调件工作纪律性挣制）1理论考糠员工岗位工作考核表姓名：分

6、数：检查时间：年月日项目考核成绩54321本职南fZ操作实际服务技巧及眼界水年岗位建以精仰水平、。福客沟通俺力考核产晶如现清洁意识，宣全意以设条的维护保养常日处理弧题能力沟通能力*团队合作意识能作E动意识力业务fiJfi才n我约束力植执行能力就决帆客投诉健力处理突量事件能力个人素质工加勒率作个人仪春*仪覆*匚作成任心及工作态度核势调性工作纪律性完成作的效果殳依率理论考核评定规定：1、考核结果分级：A级：95分之上B级：80分 95分C级：65分80分 D级：60分之下2、评定规定：A级：升职+加薪B级：加薪C级：需经常督促跟进D级：降职或辞退追踪体系追踪的目的是为了检查实际工作的效果，检查工作

7、的一贯性和稳定性，以保证管理工作的顺畅，并持续的达到一个稳定水平。对工作不到位的人员及时指正和及 时调整。追踪安排：1、由营运督导具体执行。2、3、4、5、每周必须巡视每家分店一遍。对发现和反映的问题必须记录在案。认真填写各项 追踪表”。将结果定期汇报给营运课长。门店清洁卫生巡视表一、落地玻璃是否光洁明亮？（）有无污渍、水痕？（）玻璃胶贴是否完好无损？（）玻璃 胶贴有无破损？（）地脚线是否清洁？（）地脚线是否完好无损？（）二、大 门大门的玻璃是否光洁明亮？（）有无污渍、水痕？（）是否完好无损？（）大 门开关是否方便自如？（）大门的配件桌架、椅架是否 三、地面地砖是否完好无损？（）地面是否清洁？

8、（）地缝是否乌黑明亮？（）四、桌 椅桌面、椅面是否清洁？（）桌架、椅架是否清洁？（）桌面、椅面有无划痕？（）桌架、椅架是否完好无损？（）桌椅摆放是否整齐？（）五、陈列架 陈列架是否清洁？（）灯光是否合适？（）陈列架、灯架是否完好无损？（） 货物陈列是否合理、整齐？（）货品有无过期？（）货物包装袋有无破损？（）面包罩是否完好无损？（）面包罩是否清洁？（）六、收银机收银程序是否正常？（）收银机操作是否正常？（）收银机是否清洁？（）收 银机内钱款是否齐备？（）七、冷藏柜温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是 否清洁？（）所放物品是否适当？（）有无过期现象？（）冷藏柜内灯

9、光是否 正常？（）货品是否齐备？（）八、墙面墙面是否清洁？（）有无划痕？（）装饰物是否完好无损？（）装饰物是否整 齐干净？（）九、天花板天花板是否清洁？（）灯光是否正常？（）灯管是否完好无损？（）吊饰是否 整齐干净？（）吊饰是否完好无损？（）隔栅栏是否清洁？（）十、空调机 温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是 否清洁？（）十一、消毒柜温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是 否清洁？（）十二、微波炉温度是否正常？（）运转是否正常？（）有无做定期保养？（）内部、外部是 否清洁？（）检查建议：。要求改进时间：。店长管理工作检查表店名：分数

10、：检查时间：年内容细分总分记录仪 容 仪* 方 面h不按不同的要的要装匕装.13分）322.穿君不整齐” （2分）21不便春方面不幡酒.42分）2h穿八八1通 服装役疗纣常消沈.2分）2i5 .耒按公刈要求并妆.门分）1前未按公司暮求出带苜恂.C分）清 洁 卫 生 方 面1、地面不干净.（3分）3212、桌椅不T净.（2分）213、陈列架、冷藏柜不干冷.（3分）3214、收限台、收银机不卜净.（2分）215、玻璃不净.（2分）216、操作间的环境卫生及设备卫生不|净（3分）3217、面包夹、面包盘、而包罩不干净.（2分）218、墙面、地脚纹不净 （2分）219、灯箱牌不干净.2分2110、价格

11、标签不冷、陈IH。（2分）21顾 客 服 务 方 面1、未按服务要求和股务规定服务帔客。（5分）543212、*务用语不标准.（4分）13213、服务意识不强，（3分）3214、未给赎客提供微笑服务, （3分）3215、未做建议销售，或建议销辔不到位.（3分）3216、服务理客不热情,（3分）321产 品 方 面1、对不合格的产拈未做及时处理.（4分）43212、存在过期产品.（3分）3213、对产品的转数卡按公司要求。（4分）43214、存货砥过r初乏、彩响销华.（3分）3215、连续三口废介:数破过高.（4分）13216、陈列的产品不符合口生要求.（3分）321产品 陈列 方面1、未按公司

12、要求包装产品。（3分）3212、陈列方式不正规.（2分）213、产品陈列不整齐、不美观.（2分）214、产品陈列不正确、未分类陈列.（3分）3215,价格标整提放不正确;C3分）321促精工作L促销产品,卦阶产品此即I显标识3分）3212,代精产储*特汾产品陈列不丁理.，3分）31控制方面对居面的各项费W控制小到位.（5分）5439 1管理岗位工作追踪表姓名：分数：检查时间：年月日项目考核成裁54321工时管理实际现金昔理岗位货物管理寿核订货皆理叫班管理mmra公平、公正性沟通能力、说服力合团队合作意识及俺力、维织施力能工作七财.意识力执行能力考我转束力林管理能力解袂蝴客投诉储力处理突发小件傕力个人素质工他考植H；勤率工作态度工作责任心协调性工作纪律件控制力理论考模员工岗位工作追踪表姓名：分数：检查时间：年月曰项 目考核成蒙54321本职岗他操作实际服务技巧及服务水叩岗位也设销机水平，一颤客沟通健力考核产品知识第洁意识.安全意识设需的维护保掘常识处理何题能力沟通能力团队合作意识工作E劫意识力业务素