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文档简介
日式香草丸子串烧动手时间:20分钟烹饪时间:30分钟原料:牛肉糜,意式面包粉(Italian bread crumb,可以普通面包粉加切碎的香草末代用),鸡蛋清,洋葱末。配料:黄油,生抽,白糖,料酒。做法:1、沾酱制作:日式照烧酱(teriyaki sauce),曼越莓酱(cranberry jam/sauce),拌匀;食用前微波炉加热2、洋葱切细末;锅中放少许黄油融化后,下洋葱末煸炒至出香,放;3、容器中放入牛肉糜,倒入洋葱末,加入意式面包粉,鸡蛋清,适量生抽,白糖,料酒, 顺一个方向使劲搅匀;4、烤箱预热400F(200C);将拌匀的肉馅挤成小肉丸(大约直径3公分左右),放在涂过油的烤盘上;5、烤制10分钟左右至八成熟(肉丸变色);取出串在竹签上,刷一层沾酱;6、烤箱开上下高火(broil),续烤几分钟至表面金黄熟透即可;7、食用时再以沾酱沾食。注:1、如果肉馅较干,可加适量高汤或清水;可用迷迭香,或百里香,或任何香草;2、瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的;没有曼越莓酱,可用蓝莓酱,草莓酱,或任何果酱代替;3、日式照烧酱,最好用比较粘稠的那种;没有照烧酱,可以蠔油+生抽+蜂蜜代替4、没有烤箱可操作如下肉丸子先
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