水果店日常管理与运营标准

1、水水果果店店日日常常管管理理与与运运营营标标准准序号项目问题表现1果粉1、果粉任务分解到人，进行流程化推销，收银员二重把关；2、门店设置多样化吸粉小活动（拉几人奖励果盘或当天享受折扣）；3、果粉专享价让利大的单品熟记推荐及果粉群推广；4、果粉买单时务必提醒和出示果粉群信息方可享受（严格执行）；5、每天坚持定时推送特色单品信息/广告维护/果粉顾客互动/红包游戏/猜图游戏；2卫生标准日清：交接班之后卫生的交接；周清：每周一进行一次大扫除.橱窗明显污渍或胶带印；照明灯/吊灯/天花板出现蜘蛛网/垃圾桶/大量灰尘；3价签价牌试吃展示价签/价牌/试吃/展示：严格按照价格表中执行，特色/应季/促销/主单品试

2、吃及展示，价牌规范：一品一价/一一对应/价格正确/无短缺错乱；4店外加工晚间及高峰期店外/门口现场加工销售互动氛围；5促销台店外促销台更换不及时/应季好看硬纸盒打包/经常更换；6打包标准按价格表要求按规定：打包盒及打包数量/绿叶装饰/商品标贴（山竹过水打包定时翻包）7货量控制尤其是重点单品货量（促销品和主推品）晚高峰18点之前出现缺断货或空台的8库存管理来货未全部上满台面； 库存商品前厅或售卖区存放的.9同行竞争竞争门店每天上报区域经理同行走量及应季主单品价格，未主动放价或者跟价的；10礼盒标准一排果篮/一种颜色礼盒/分类清楚/不得缺少；11物品规范未分类管理；未定位摆放；无定位标识.收银台及

3、前厅清爽干净；12氛围标准音响声音，店内销售氛围营造；13果盘标准半切西瓜/蜜瓜数量，晚间拿到店外-当日清空；14企划宣传破旧或过期画面未及时更换；促销标识张贴及使用不规范（张贴不规范/版面不统一/维护不及时）；新品/特色标识未使用或乱使用；15问题处置与整改如未按标准执行并出现上述情况一项20元，限时整改上图并坚持标准执行，16品质鲜度台面严禁出现烂果/霉变/皱皮/残次果； 先进先出（尤其新货压老货）.17服务标准礼貌用语：进出店要有迎宾语和送宾语；欢迎光临五星果品/谢谢，请慢走。跟踪服务：顾客进店要主动上前服务，重点考核服务的主动性和热情度；着装规范：不穿工服/未按要求着装（负责人带头不穿

4、的，加盟/承包店要求同上） 18备货标准常规商品因备货不足，导致早间营业时间准备过长而影响营业的（无安全库存）；19品项管理每周促销品必须按统一规定执行应季主推单品必须售卖（参考价格表：销售定位栏/必售品）20价格执行未执行公司统一售价，虚抬价格或不明码标价的21停售/下架 停售第二天区域经理统一调整，门店严格执行（处理价），确保有限期清空；22价值与体验生客卖礼貌熟客卖热情急客卖效率慢客卖耐心犹豫卖保障随和卖认同感有钱卖尊贵没钱卖实惠豪情卖豪义小气卖利益。礼貌/热情/效率/耐心/保障/认同感/尊贵/实惠/豪义/利益，真正的体验感，商品/环境/陈列/音乐/卫生/氛围等;23联合巡店果粉/卫生/

5、价牌/价签/标识/促销台陈列/竞争门店跟价放价/打包标准/绿叶/标贴/试吃/展示标准/礼盒陈列标准/物品摆放标准/果盘标准/企划宣传牌/促销牌/新品等标准/停售商品/店外现场加工/要做到真正的客户体验感(商品/环境/陈列/卫生/服务)各项标准；整改措施管理措施及时转发推广和互动，和广告管理巡店时如出现，将给于门店第一负责人或当班负责人按20元/项给予处罚；出现三项以上的，按50/次给予处罚；五项以上的，按100/次给予处罚。到店检查及拍图到店检查及拍图到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店/销售到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡

6、店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店/销售到店检查/巡店到店检查/巡店到店检查/巡店水水果果店店日日常常管管理理与与运运营营标标准准问题表现1、果粉任务分解到人，进行流程化推销，收银员二重把关；2、门店设置多样化吸粉小活动（拉几人奖励果盘或当天享受折扣）；3、果粉专享价让利大的单品熟记推荐及果粉群推广；4、果粉买单时务必提醒和出示果粉群信息方可享受（严格执行）；5、每天坚持定时推送特色单品信息/广告维护/果粉顾客互动/红包游戏/猜图游戏；日清：交接班之后卫生的交接；周清：每周一进行一次大扫除.橱窗明显污渍或胶带印；照明灯/吊灯/天花板出现蜘蛛网/垃圾桶/大量灰尘；价签/价

7、牌/试吃/展示：严格按照价格表中执行，特色/应季/促销/主单品试吃及展示，价牌规范：一品一价/一一对应/价格正确/无短缺错乱；晚间及高峰期店外/门口现场加工销售互动氛围；店外促销台更换不及时/应季好看硬纸盒打包/经常更换；按价格表要求按规定：打包盒及打包数量/绿叶装饰/商品标贴（山竹过水打包定时翻包）尤其是重点单品货量（促销品和主推品）晚高峰18点之前出现缺断货或空台的来货未全部上满台面； 库存商品前厅或售卖区存放的.竞争门店每天上报区域经理同行走量及应季主单品价格，未主动放价或者跟价的；一排果篮/一种颜色礼盒/分类清楚/不得缺少；未分类管理；未定位摆放；无定位标识.收银台及前厅清爽干净；音响

8、声音，店内销售氛围营造；半切西瓜/蜜瓜数量，晚间拿到店外-当日清空；破旧或过期画面未及时更换；促销标识张贴及使用不规范（张贴不规范/版面不统一/维护不及时）；新品/特色标识未使用或乱使用；如未按标准执行并出现上述情况一项20元，限时整改上图并坚持标准执行，台面严禁出现烂果/霉变/皱皮/残次果； 先进先出（尤其新货压老货）.礼貌用语：进出店要有迎宾语和送宾语；欢迎光临五星果品/谢谢，请慢走。跟踪服务：顾客进店要主动上前服务，重点考核服务的主动性和热情度；着装规范：不穿工服/未按要求着装（负责人带头不穿的，加盟/承包店要求同上） 常规商品因备货不足，导致早间营业时间准备过长而影响营业的（无安全库存

9、）；每周促销品必须按统一规定执行应季主推单品必须售卖（参考价格表：销售定位栏/必售品）未执行公司统一售价，虚抬价格或不明码标价的停售第二天区域经理统一调整，门店严格执行（处理价），确保有限期清空；认同感练习联合巡店问题汇总生客卖礼貌熟客卖热情急客卖效率慢客卖耐心犹豫卖保障随和卖认同感有钱卖尊贵没钱卖实惠豪情卖豪义小气卖利益。礼貌/热情/效率/耐心/保障/认同感/尊贵/实惠/豪义/利益，真正的体验感，商品/环境/陈列/音乐/卫生/氛围等;果粉/卫生/价牌/价签/标识/促销台陈列/竞争门店跟价放价/打包标准/绿叶/标贴/试吃/展示标准/礼盒陈列标准/物品摆放标准/果盘标准/企划宣传牌/促销牌/新品

10、等标准/停售商品/店外现场加工/要做到真正的客户体验感(商品/环境/陈列/卫生/服务)各项标准；巡店时如出现，将给于门店第一负责人或当班负责人按20元/项给予处罚；出现三项以上的，按50/次给予处罚；五项以上的，按100/次给予处罚。专专卖卖店店日日常常营营运运违违规规处处罚罚标标准准序号项目营运标准及违规表现处罚标准1陈列码放标准要求:分类清楚、整齐有序、精致美观、重点突出、立体丰满。丰满度方面：出现空台；商品码放：方向不一、大小无序；试吃展示：严格按照价格表中执行，应吃尽吃/应展尽展；价牌规范：出现短缺/错乱。对于执行不力或屡教不改的，将予门店第一负责人按20元/项给予处罚；出现三项以上的

11、，按50/次给予处罚；五项以上的，按100/次给予处罚。违规门店所属区域经理同步承担50%连带管理责任。2品质鲜度标准台面严禁出现烂果/霉变/皱皮/残次果；先进先出（尤其新货压老货）.3服务标准礼貌用语：进出店要有迎宾语和送宾语；跟踪服务：顾客进店要主动上前服务，重点考核服务的主动性和热情度；着装规范：不穿工服/未按要求着装，（尤其是负责人带头不穿的，加盟店/承包店要求同上）.4分区定岗 门口加工区或店外促销：经常出现空岗5备货标准 常规商品因备货不足导致早间营业时间准备过长而影响营业的6排班安排 因请休假或排班不合理影响门店正常销售的7打包标准未根据价格表要求，按规定使用：打包盒；绿叶装饰；商品标贴.8货量控制尤其是重点单品货量（促销品和主推品）晚高峰17:30之前出现缺断货或空台的9库存管理来货未全部上满台面；库存商品前厅或售卖区存放的.10同行竞争 未主动放价或者跟价的11价格执行 未执行公司统一售价，虚抬价格或不明码标价的12停售及下架商品处置未采取任何措施，