茭白鞘叶栽培双孢蘑菇研究

1、湖北农业科学2010年第49卷第1期2010年1月湖北农业科学H ubeiJan .,2010收稿日期:2009-05-31基金项目:浙江省余姚市科技计划项目(2007N02作者简介:郑春龙(1962-,男,浙江余姚人,农艺师,(电话0574-*(电子信箱yyhmdzcl 。茭白(Zizania latifolia 是我国特有的水生蔬菜,因其味道鲜美、营养丰富而得到广大城乡居民的喜爱。20世纪90年代以来,随着农业种植结构的调整,茭白种植产业得到迅猛发展,目前浙江省的种植面积达到3.33万hm 2。已成为一些乡镇的农业特色产业,出现了许多大面积规模种植茭白的专业镇、乡、村,成为了效益农业的新亮

2、点。茭白植株高大,拥有巨大的生物产量。通常农民将茭白肉质茎连同上部的叶鞘、叶片一起采集,在市场或处理场所将茭白连壳割下出售,上部的鞘叶则成堆抛弃在田头、路旁、河沟等地,或将其焚烧,或任其腐烂,造成严重的环境污染和资源浪费。茭白鞘叶的生物重茭白鞘叶栽培双孢蘑菇研究郑春龙(浙江省余姚市河姆渡镇农技推广综合服务中心,浙江余姚315414摘要:利用茭白鞘叶栽培双孢蘑菇进行研究结果表明,茭白鞘叶中含有较高的营养成分,且明显高于稻草。茭白鞘叶堆制发酵温度较稻草前期偏低,但全期平均温度两者持平。茭白鞘叶配方的蘑菇现蕾期和开始采菇时间分别比稻草配方迟3d 和4d ;茭白鞘叶配方采菇时间达156d ,较稻草配方

3、延长12d ,且可采收5批,比稻草配方多1个批次;茭白鞘叶配方蘑菇产量和稻草配方接近,分别是6.65kg /m 2和6.29kg /m 2。表明茭白鞘叶是栽培蘑菇的理想材料。经济效益分析表明,利用茭白鞘叶栽培双孢蘑菇每667m 2的净收入可达11886元。利用茭白鞘叶作为栽培蘑菇是解决茭白鞘叶资源浪费和环境污染的可行途径。关键词:茭白鞘叶;双孢蘑菇;栽培;经济效益中图分类号:S645.2;S646.1+9;S622文献标识码:A文章编号:0439-8114(201001-0106-03Study on Agaricus bisporus Mushroom Cultivation Using S

4、heathing Leaves ofZizania latifliaZHENG Chun-long(Comprehensive Service Center of Yuyao Hemudu Agricultural Technique Extension ,Yuyao 315414,Zhejiang ,China Abstract :This study of using sheathing leaves of Zizania latifolia to cultivate Agaricus bisporus mushroom was conducted.The results showed t

5、hat there was higher nutrient component in sheathing leaves of Z.latifolia than that in st alk of rice.Fermentation composting temperature of Z.latifolia sheathing leaves was higher than that of st alk of rice in early period ,but their average temperature in whole period close to each other.Squarin

6、g period and picking beginning time of mushroom cul-tivated with formula of Z.latifolia sheathing leaves were 3and 4days later compared with that cultivated with formula of rice stem and leaf respectively.Picking period of mushroom cultivated with formula of Z.latifolia sheathing leaves was 156days

7、,and prolonged 12days compared with formula of rice st alk ,however ,the former could be picked 5batches and one batch more than the latter.As for mushroom yield ,formula of Z.latifolia sheathing leaves ,6.65kg /m 2was close to formula of rice st alk ,6.29kg /m 2.It was indicated that Z.latifolia sh

8、eathing leaves was ideal s ubstrate for A .bisporus mushroom cultivation.Economic benefit analysis showed that cultivate A .bisporus mushroom using Z.latifolia sheathing leaves could get net income 11886yuan of 667m 2.It was a feasible approach to utilize Z.latifolia sheathing leaves as mushroom sub

9、strate to resolve the problem of resources wasting and environmental pollution in Z.latifolia i ndustry.Key words :sheathing leaf of Zizania latifolia ;A garicus bisporus mushroom ;cultivation ;economic benefit第1期占茭白植株总重的50%70%,每公顷茭白每年产生的茭白鲜鞘叶达75t以上,浙江省每年浪费的茭白鞘叶鲜重在150万t。由于茭白鞘叶中硅素、纤维素含量高,在农田中分解速度过慢而造

10、成回田困难,因此茭白鞘叶的开发利用是茭白产业当前急需解决的难题。茭白鞘叶中含有丰富的有机质与栽培草腐菌所需要的营养元素,通过茭白鞘叶栽培蘑菇,可能是一条变废料为资源、保护生态环境的有效途径,同时还具有重要的经济、社会和生态效益。为此,我们进行了茭白鞘叶栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus的研究,以期为茭白鞘叶的开发利用提供技术参考。1材料与方法1.1材料茭白品种选浙江农业大学选育的浙茭2号,茭白采收后割茭白膨大茎以上的叶鞘和叶片,阳光下自然晾干待用。以水稻品种甬优6号的茎秆作为对照,稻谷成熟后齐泥收割,脱粒后自然晾干备用。1.2茭白鞘叶营养成分测定粗灰分按GB/T12532-199

11、0用灼烧法测定;粗脂肪按GB/T15674-1995用索氏提取法测定;粗纤维按GB/T5009-1985用酸碱醇醚洗涤法测定;总糖按GB/T15672-1995用氧化还原法测定;粗蛋白按GB/T15673-1995用凯氏定氮法测定。微量元素按GB/T12398-1990用原子吸收分光光度计测定。1.3茭白鞘叶栽培双孢蘑菇试验茭白鞘叶栽培蘑菇试验采用钢管大棚进行,试验面积180m2,即1座标准大棚。试验配方为茭白干鞘叶(对照用稻草2000kg、菜饼100kg、鸡粪1000kg、石膏粉75kg、进口复合肥100kg、石灰200kg。调节后测得配方的pH值为8。在铺料时用0.5%甲醛消毒处理。工艺流

12、程:茭白鞘叶预湿建堆发酵翻堆进棚铺料接种发菌管理出菇管理采收。建堆后每天记录茭白鞘叶(稻草堆制发酵时的温度变化及发酵表现,出菇后记录产菇时间及产量。双孢蘑菇菌种由丽水市桑尼食用菌科技开发有限公司提供,菌株为“2796”。2结果与分析2.1茭白鞘叶营养成分测定茭白鞘叶营养成分测定结果见图1。从结果可见,茭白鞘叶中的营养成分要明显高于稻草。茭白鞘叶中的粗蛋白质量分数为12.9%,是稻草的2.79倍;茭白鞘叶粗脂肪质量分数比稻草高出46.5%;茭白鞘叶中粗纤维质量分数为41.9%,而稻草中为38.53%,茭白鞘叶的质量分数略高;茭白鞘叶中总糖质量分数较高,达4.65%,为稻草的2.85倍;同时茭白鞘

13、叶中灰分的质量分数低于稻草。2.2茭白鞘叶堆料温度和发酵表现建堆后茭白鞘叶(或稻草堆制发酵时的温度变化及发酵结果见图2。由图2可看出,在堆制前期,茭白鞘叶的堆料温度要低于稻草,茭白鞘叶前11d的平均温度为67.27,比稻草堆料温度低2.18,表明在堆料的前期茭白鞘叶的发酵速度要慢于稻草堆料。此后茭白鞘叶堆料温度明显升高,第12天至第16天的平均温度为69.80,而同期稻草堆料的平均温度为63.40,整整高出了6.4,表明茭白鞘叶在这段时间加快了发酵速度;此后茭白鞘叶堆料和稻草堆料温度接近。整个堆制期这两种材料的平均温度基本接近,分别为64.46和64.15。茭白鞘叶和稻草的发酵时间均为28d,

14、但稻草发酵较透,而茭白鞘叶的叶片中脉还没有发酵透,不过其在总量中所占的比例很低,对栽培效果不构成实际影响。2.3茭白鞘叶对双孢蘑菇产菇时间与产量的影响茭白鞘叶栽培料对双孢蘑菇产菇时间与产量的影响结果见表1。本次试验于2008年10月12日在大棚内同时堆料接种两种材料,结果稻草配方现蕾和出菇时间都要早于茭白鞘叶配方,稻草配方在11月26日现蕾,12月1日开始产菇,分别比茭白鞘叶配方早3d和4d。而茭白鞘叶配方的采菇期要郑春龙: 茭白鞘叶栽培双孢蘑菇研究107湖北农业科学2010年比稻草配方的长,茭白鞘叶配方于5月20日采收结束,比稻草配方延长了26d。茭白鞘叶配方产菇表现为前期产量低,后期产量高

15、,菇形大,商品性要好于稻草配方的。而稻草配方采菇时间较均匀。采收上,稻草配方有4批次,茭白鞘叶配方则采收了5批次。茭白鞘叶配方的产量达到了6.65kg/m2,比稻草配方高出了5.72%。2.4茭白鞘叶栽培双孢蘑菇的经济效益分析茭白鞘叶栽培双孢蘑菇的经济效益统计结果见表2。利用大棚设施栽培蘑菇,每667m2可建3座大棚,每个大棚面积为180m2。购买3个大棚需人民币14000元,使用期为10年,折合成本为每年1400元;每季共需收购茭白干鞘叶6000kg,收购价0.6元/kg,合计成本3600元;加上薄膜1000元、菜饼480元、鸡粪360元、人工1500元、其他(农药、化肥、石膏等1320元,

16、每667m2共需成本9660元。按本研究的生产技术水平,可采收蘑菇6.65kg/m2,全年的平均批发价格约为6元/kg,则3座大棚采收蘑菇的经济收入为21546元。这样利用茭白鞘叶栽培蘑菇的净收入为11886元。若在夏茭采收期再种一季高温蘑菇,则收益更加可观。3讨论已有研究表明,茭白在孕茭过程中,生理代谢旺盛且有一个显著的物质运输过程,叶片和叶鞘合成茭白膨大所需要的营养物质,经由叶片运输到叶鞘,叶鞘起到“中间储库”的作用,然后逐渐转移到茭白的膨大茎中。采收期的茭白叶片、叶鞘营养成分较孕茭前显著增高1-3,理论上,茭白鞘叶中应该含有较高的营养成分,本试验的营养成分测定证实了这一点,并且茭白鞘叶中

17、含有的营养成分明显高于稻草,是非常适合作为蘑菇等草腐菌的培养料的。试验表明,茭白鞘叶可以代替稻草作为双孢蘑菇的栽培材料,且蘑菇产量和稻草配方接近,蘑菇的商品率要高于稻草配方,本试验蘑菇产量为6.65 kg/m2,和理想的9kg/m2产量还有较大的距离,但在扣除成本之后,也能获得每667m2超过1万元的净收入。但也有若干个技术问题需要进行改善和解决。如茭白鞘叶的堆料前期温度略低,相对于稻草,茭白鞘叶比较疏松而保水性能较差;叶脉含蜡质、硅质过高,发酵不是很完全。可考虑加长预湿时间并在建堆时多加石灰脱蜡、增强其保水性能、适当延长堆制时间来解决这一问题。茭白鞘叶的发酵分解问题还可以通过改进配方如增添增

18、效剂、提高生物学效率来改善4。利用茭白鞘叶栽培蘑菇,在获得较高的经济收益的同时,可以实现茭白鞘叶的科学利用。1hm2蘑菇大棚一年两季可消耗茭白茎秆90t,相当于消耗24hm2茭白产生的鞘叶,每公顷茭白田可由此增收2250元。此外食用菌作为分解者,能降解植物体中的纤维素、半纤维素、木质素等营养物质,这些物质通过降解后不仅可被食用菌本身所吸收利用、直接产出食用菌;同时,降解后培养料中粗蛋白质量分数由种菇前的2.0%8.0%提高到7.2%9.5%;栽培蘑菇后的废料中各成分质量分数为有机质26.6%、氮1.60%、磷1.43%、钾4.28%5,6。因此,废料还是农作物的优良有机肥料,具有培肥地力、改善土质的作用,可返回大田用于茭白、水稻等农作物生产。可见,开发利用茭白鞘叶栽培食用菌,一是可缓解其对环境的污染,