• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-09-07 颁布
  • 2022-03-07 实施
©正版授权
GB 31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量_第1页
GB 31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量_第2页
GB 31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31607—2021

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

2021-09-07发布2022-03-07实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

GB31607—2021

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

书号

:155066·1-67282

版权专有侵权必究

GB31607—2021

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

1范围

本标准规定了散装即食食品中致病菌指标及其限量要求和检验方法

。

本标准适用于散装即食食品不适用于餐饮服务中的食品执行商业无菌要求的食品未经加工或

。、、

处理的初级农产品

。

2术语和定义

21散装即食食品

.

提供给消费者可直接食用的非预包装食品含预先包装但需要计量称重的散装即食食品包括热

(),

处理散装即食食品部分或未经热处理的散装即食食品其他散装即食食品

、、。

211热处理散装即食食品

..

制作过程中所有组分均经彻底加热处理中心温度至少达到持续时间至少后销售

,(70℃,1min)

的散装即食食品

。

212部分或未经热处理的散装即食食品

..

制作过程中加入了未经彻底加热处理组分或生鲜组分的散装即食食品

,。

213其他散装即食食品

..

经腌制干制或发酵等工艺制备的散装即食食品和上述类别不包括的散装即食食品

、。

3应用原则

31无论是否规定致病菌限量食品生产者加工者经营者等均应采取控制措施尽可能降低食品中

.,、、,

的致病菌含量水平及导致风险的可能性

。

32样品的采集和处理按执行按表中检验方法检验

.GB4789.1,1。

4指标要求

41预先包装但需要计量称重的散装即食食品中致病菌限量按照相应食品类别执行

.

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论