体表骨性标志 - 副本教案资料

体表骨性标志-副本清平乐村居评课稿清平乐村居评课稿清平乐村居评课稿清平乐村居评课稿听一节好课，往往如沐春风，于自然之境处赏心悦目；又如听一首好曲，于境高远处叹意犹未尽。

今天听傅贵成老师上北师大版第九册中的《清平乐村居》一文，感慨颇多。以至课虽结束，仍忍不住时时回味：古诗原来可以这样学！评价语原来可以这样说！师生原来可以这样诙谐幽默地交流互动！

自叹弗如间，压抑不住豁然开朗的兴奋。

诗词教学一直是课堂教学的难点，很多教师面对诗词总会禁不住产生望“诗词”兴叹之感，因为诗词的语言内蕴丰厚，既有表面的意义，又有内在的意义；既有比喻的意义，又有象征的意义。如何领会诗歌所表现的丰富的生活内容和深刻的思想含义，从而进入诗歌的意境，对于缺乏足够感悟能力、表达能力的小学生来说，实在是颇具难度的。

而此课，教者利用学生已有的知识存储，引领着他们去想象和联想，对词中所表现的人物形象，借助教学挂图进行生动贴切的描述，把压缩的意义引申出来，把省略的过程衔接起来，把间歇的语气延续起来，把跳跃的感情连缀起来；特别是把诗歌的那种言外之意、弦外之音通过一次次品析挖掘显现出来。在教师诙谐精准的语言引领下，学生们笑声不断，妙语连珠，枯燥的一节课处处闪耀着思维的火花。

一、“词眼”统领，一字贯穿

古人写诗作词，讲究锤炼字面。凡在节骨眼处炼得好字，使全句游龙飞动、令人刮目相看的，便是所谓“诗眼”、“词眼”。

本课，“醉”之一字，是“词眼”，活了一首词，让人陶醉于这田园村野之乐，更活了一节课，让人沉醉于这行云流水之美。

初解，学生对“醉”的理解是：白发的老公公和老婆婆饮酒而醉，教者并未深究对错，而是在黑板上写了一个大大的红色的“醉”，然后接着学生的话说：“是啊，生活美好，弄点酒喝，可以是饮酒而醉，但是“醉”在这里还有更深层次的含义，我们继续向后读，或许你会对它有更多的理解。”

紧接着，教者似乎放下了这个“醉”字，只一心带领着学生亲近“大儿、中儿”，体会他们的孝顺、勤快，感受“茅檐、小溪”的乡村美景，扎扎实实地实施了第二个环节——“明意”，解决了第一个问题：在这首词中，辛弃疾给我们描绘了怎样的生活画面？然后，又领着学生进入了第三个环节——“悟情”，在了解辛弃疾写作背景的基础上来感悟：这首词，到底表现了辛弃疾怎样的情感？

此时，教者突然话锋一转：回过头来，我们再来看看这个“醉”字，除了饮酒而醉之外，你对它还有什么理解？

孩子们的话匣子一下子打开了：老两口夫妻恩爱，儿子孝顺可爱，他们陶醉与这样幸福的时光；虽然他们居住的是低矮的茅草房，但是他们家庭和睦，居住的地方又非常的美丽；他们醉心于这没有纷争的悠然恬静的生活……

二、借图读文，入情入境

古诗词语言凝练，字字珠玑，寥寥数语却浓缩了无数的意境深意。

此课，教者并没有纠缠于生字词的逐句解读，也没有将满腹经纶一一告之，而是放手让学生说说自己读懂了哪句？在学生独立解读的基础上，再利用教学挂图，引导学生看读、读图，通过对画面细致地观察，形象地描绘来丰满人物形象，感悟人物心境。

如：教学“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”时，对小儿形象的理解，教者颇有四两拨千斤的风范。“溪头卧剥莲蓬”的字面意思，学生本也不难体会，但是教者并未满足于此，而是引领着学生走向挂图，细致观察“小儿”的动作姿态：你们仔细看看，小儿子正在干什么？他的手中拿着什么？他的脚呢？学生马上做出了回应，“小儿子趴在地上，手中拿着一个莲蓬，脚还在顽皮的晃动着……”不仅于此，教者还充分调动学生的想象：他还可能做些什么？口里还可能？学生们一下子乐了，各种答案纷至沓来，此时教师笑问：可见小儿非常——？学生们亦异口同声笑答：顽皮！

一个“卧”字活了一副画，可是教师如果没有带领着学生细致地将图读进去，想象开去，小儿顽皮可爱的形象又如何能在学生们的心中活起来、生动起来？又如何能让他们深深喜欢上这个可爱的小“无赖”呢？

给诗文描绘的四个画面取名，也颇可琢磨。课后教者告诉我：学生们为图取的名和他当初所想并不相同，但也贴切。于是不禁想到，他在课堂上说的一句话：“这就是语文！”是啊，语言文字是需要用心去感悟的，在对诗文描绘的四个画面的解读中，孩子们读出了自己的理解，读出了自己独具魅力的感悟，这种个性化的品读是珍贵的，可见他们不仅真正将诗文读进去了，将简练的文字活化为生动有趣的充满了生活气息的美好画卷，而且读出来了，用自己精炼的语言又将之凝练为充满着语文味儿的精准的文字。

三、关键词引路，顺势利导

语言文字是需要感悟的，很多时候很多文字很多情感是可以意会却难以言传的，这时教师如果穷追不舍、字字落实，反而将学生困顿于表浅的字面意义中，弱化了学生的感悟能力。字词知冷暖，他常常会妥帖地拂过我们的内心，如春风吹拂，暖融融的让人感怀，这种感觉是可贵的，教者当小心呵护。

如：教学“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”中的“无赖”一词时，教者并未直接揭示“无赖”一词的含义，而是先调动学生已经的生活经验，提问：“在哪个场合听到过无赖这个词？”学生有的说：“在我不愿意做某些事的时候，别人偏让我做，我觉得这个人很无赖。”有的说：“让人讨厌的人，我们会说他无赖。”在学生明确了无赖的通常用法后，再来读图体会小儿的“无赖”，图中小儿天真活泼，一派烂漫，于是学生不仅明白了“无赖”的本意，更明晰了“无赖”一词在此处的真正含义。

又如学习“醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。”时，教者提出要理解哪些关键词，学生说到了“相媚好”，但又无法准确说出它的意思，教者也不急于解释，只是引导着学生去图中观察两位老人正在做什么？学生们有的说，“老婆婆在为老公公做衣服。”有的说，“他们头靠着头，正在开心地说着话。”这时，教者及时提问：“这句话中有一个词——吴音，谁知道什么是吴音？”在学生明白了吴音即吴地方言之后，教师又补充提问，“两位老人可能会用他们的方言说些什么呢？”有趣的是，此时教者自告奋勇担当扮演了老公公的角色，请出一位同学扮演了老婆婆的角色。“老婆子，你太辛苦啦，看儿子们多能干，我们就等着享清福吧！”学生亦设身处地走进老婆婆的内心，笑答：“可不是，看孩子们都大了，我也心满意足了，你这件冬衣，我得赶紧做出来，天冷了，不能让你冻着。”“瞧，老公公和老婆婆他们互相关心、彼此照顾，这就是——”，学生们大声回答：“相媚好！”

是啊，“字词知冷暖。”此时，“相媚好”一词终暖暖地感染了孩子们，也感动了在座听课的每一个人，一对白发翁媪和睦恩爱的美好图画让人羡慕，所以当教者要求学生为此幅画面取名时，学生大声说出了“陶醉图”，是啊！这美好的生活画卷又怎能不让人陶醉？

四、师生对话，感悟亲情

无论多精炼的诗文，都不会少了对人物形象的刻画。本课一家五口——五位人物形象的描绘，各具形态，用墨也各不相同，其中对于“大儿”和“中儿”的描绘最简练，寥寥6字勾勒出一幅简单的静态画面。如何让画面动起来，让人物形象丰满起来？除了看图想象当时的人物动作、情态，教者更是引领着学生大胆揣摩，走进人物内心。

“大儿子啊，为什么大热天的，你不在家休息？”

“豆田里长了杂草，爸爸妈妈年纪大了，不能干农活，我得替他们分忧！”“多孝顺的孩子啊！那你怎么不去织鸡笼？做轻松的活？”

“弟弟年龄小，地里的活太辛苦，应该我自己干，轻松的活就让弟弟去做吧。”

“二儿子啊，你看小弟弟玩得多开心啊，你怎么不去和他一起玩？”

“他还小啊，玩玩也是应该的，我怎么能放着家里的活儿不管，光顾自己玩呢？”

一问一答间，学生自然走近“大儿”“中儿”，去触摸他们的内心，揣摩他们心中的想法，于是人物形象便这样一点点生动起来，简简单单的“勤劳图”“劳作图”此时充满了浓浓亲情，变得可亲可近可感。

五、活力想象，开放思维

诗歌给我们提供了想象的天地。只要言之有理，我们就不妨大胆揣摩，而揣摩得正确与否，就看你对作品的背景知识和作者的人格精神了解多少。我们读诗，实际上是读作者的人格精神。用作者的人格精神来熏陶自己，启迪自己如何生存在这个世上。面对小学生，如何才能把握好一个度，即不挖掘过深揠苗助长，又能拓展思维启迪智慧？

课前，教者在黑板上，画了一个“圆”，让学生说说自己看到了什么，开始许是听课老师多，上课教师又陌生的缘故，学生只三三两两有人举手，教者总是耐心倾听，又笑着一一予以肯定，随意的谈话似的交流，渐渐让学生放下了拘谨；接着教者又放了一曲《苗岭的早晨》，让学生说说，从这首乐曲中仿佛听到了什么，看到了什么？学生有的说：听到了悠扬的笛声；有的说：听到了山村清晨的宁静！学生在不知道曲名的情况下，竟然能听出音乐本身所含的内蕴，连我这听课者都忍不住点头赞许!

“悟！”什么是悟？这就是悟！透过画面、声音，透过表面的现象，打开思维的通道，去唤醒沉睡在心底的想象天地，去感悟去大胆揣摩。

课中，教师更是时时调动学生的想象力，透过画面、文字，透过作者的人生经历，去触摸作者的心灵世界，一同醉心那无纷争的田园之乐。

正如教者在做结时所说：辛弃疾的村居，似一杯甘甜醇香的美酒，又如涓涓细流浸入我们的心田。自此，学生不仅将诗文读进去，读出来，更读开去。短短一节课40分钟留给学生的将是多么宝贵的心灵体验。

六、语言艺术，春风化雨

课后，浏览教者的教学照片时，一张张不同角度、不同姿态的照片中，教者始终面带笑容注视着学生，而学生亦专注地目视着教者，仿佛有某种磁场将他们紧紧维系。

我想，这就是魅力课堂了吧！教者将其教育智慧、教育思想融入每一个教学的细节，并通过语言，艺术地表达出来，吸引了学生。这无形的磁场正是来自教者这独具的教学魅力。

“语言有温度”，如春风吹拂，课堂便焕发了生机。教学中，教者的语言干练，无一句多余的话。无论是评价语、引导语、过渡语，还是总结语，无不给人以启发。

初读课文时，当学生顺畅流利地读完课文后，教者追问：你为什么能读得这么好？有什么诀窍吗？学生坦言：是课前预习了的。于是教者及时总结：善于预习的学生就能掌握学习的主动权！又如学生读题，教者的评价也非常让人深思：好，读出了停顿；不错，读出了自己对诗题的理解！就是这样一句句简简单单的评价语，亦能体现教者的语言艺术，不仅给了学生鼓励，更是一种方法的指导，让学生知道了课前应该预习；在今后读题时自己该如何处理，才能读好。

什么是语文？怎样评价一节语文课？怎样上好一节语文课？是我听完此课后，思考最多的。遗憾的是，由于一边摄影一边听课，很多很精彩的环节和对话，未能一一翔实地记录下来，只能凭借着记忆，对此课做了一个大致的回顾，希望能通过此课，反思自己教育教学中存在的不足，以不断鞭策自己。

一、作者淡笔勾勒，教者浓墨渲染。

《清平乐村居》是南宋词人辛弃疾写的一首描写农村生活的著名词作。作者通过对农村清新秀丽、朴素恬静的环境描写以及对翁媪及其三个儿子形象的刻画，抒发了对乡村田园生活的热爱和向往之情。具有浓郁的乡土生活气息。在描写手法上，作者没有一句浓笔艳墨，只是采用白描的手法，淡笔勾勒出一幅栩栩如生的田园生活画。笔调清新，写来看似毫不费力。我们细细品之，却发现词中那份闲情逸致透过一个字扩散开来，那就是这首词的“词眼”――“醉”字。这个“醉”字被伊老师那双敏锐的眼睛所发现，老师便在这个“醉”字上大做文章了。

在学生初读感知，疏通诗意后，老师引导学生朗读、想象去感受景之美，去感受大儿的勤劳，中儿的手巧，特别是小儿的顽皮可爱。这样一来，乡村的美景在学生的眼前美起来了，小儿自得其乐的悠闲让学生感到可爱了，学生也就自然而然的理解了翁媪为什么而醉了。接着老师抓住词中“相媚好”这一留白之处顺水推舟：“翁媪醉了，他们会说些什么呢？”一石激起千层浪，学生通过展开想象，分角色扮演“翁媪”展开了妙趣横生的对话。学生完全走进词中所描绘的情境当中去了。景美了，人活了，所有的人都醉了。醉在这美丽的田园风光里，醉在了翁媪的恩恩爱爱里，醉在了这个温馨、和谐的农家小院里。整个过程是轻松自然，一气呵成。

二、词中温情脉脉，课上情趣盎然。

词中那个“亡赖小儿”悠闲自得其乐，“溪头卧剥莲蓬”那憨态可掬的样子令人心喜；那对“白发翁媪”“醉里吴音相媚好”真是情切切，意浓浓。细细品味，词中可以说是温情脉脉。反观我们的课堂，学生情绪活跃，可谓是情趣盎然。为什么会产生这样的课堂效果呢？主要有以下三点：

1、问得很巧妙。古诗词语言精练含蓄，能以有尽之言，传无尽之意。同时古诗词又非常形象，意和境和谐共生。在古诗词教学中，很多教师往往要求学生对每个字，每个词语都作出确切的解释。这样做的结果呢？诗词的意境惨遭破坏，那种“只可意会，不可言传”的感受也没有了。怎样做才能即让学生理解诗词的意思又不至于破坏其中的意境呢？伊老师的这堂课上给了我们很好的答案。在课中整体感知词意这一环节的教学中，老师并没有直接去问学生：“你们理解了哪些词句的意思？还有那些词句的意思不理解？”而是这样问道：“同学们，读着读着，你眼前仿佛看到了什么？耳边仿佛听到了什么？”还有在理解“醉里吴音相媚好”一句时，老师并没有去问什么是“相媚好”？而是引导学生分角色表演：翁媪醉了，他们会说些什么呢？正是老师巧妙的发问，学生在理解词意的同时又不至于破坏词中的意境。

2、导得无痕迹。在师生对话的过程中，伊老师非常善于发现有价值的信息，并以此为契机，将对话逐步引向深入。在学生初读感知，疏通诗意后，老师顺势诱导，抓住人、景大肆渲染，通过朗读、想象、对话表演等方式，让景色在学生的眼前美起来，让人在学生的眼前动起来。景美了，人活了，翁媪醉了，学生也慢慢地醉了。整个过程是水到渠成，了无痕迹。

3、读出了余味。伊老师在教学本首词时，并不只是浅显地理解词的表层含义，在学生理解了诗意之后，教师通过拓展写作背景及作者的生平，让学生体会到了《清平乐·村居》不仅仅是作者的一首词，是那个时代的烙印，作者许多无言之说都寄托其中，通过学生的再一次品读，读出了诗外之意，读出了一份忧国忧民之情。

综观本堂课的教学，可以说是清新流畅，情智交融。尤其是伊老师在解读文本的“深入”、处理文本的“浅出”上给我留下了深刻的印象。面对文本，如何研得“深入”，面对学生，又如何做到“浅出”？留待我们共同去思考。

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题目名称

签订出口合同

基本要求

根据下述成交条件签订出口合同，要求格式清楚、条款明确、内容完整。

合同号：SHDS03027。

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相关说明

经过多次交易磋商，世格国际贸易公司和加拿大NEO公司就陶瓷餐茶具的各项交易条件达成共识，概括如下：卖方(Seller)：

世格国际贸易有限公司

DESUNTRADINGCO.,LTD.

29THFLOORKINGSTARMANSION,623JINLINRD.,SHANGHAICHINA买方(Buyer)：

NEOGENERALTRADINGCO.

#362JALANSTREET,TORONTO,CANADA货号品名规格：

CHINESECERAMICDINNERWARE

DS1511 30-PieceDinnerwareandTeaSet 542SETS USD23.50/SET

DS2201 20-PieceDinnerwareSet 800SETS USD20.40/SET

DS4504 45-PieceDinnerwareSet 443SETS USD23.20/SET

DS5120 95-PieceDinnerwareSet 254SETS USD30.10/SET唛头：

出货前客户通知。成交价格条件：

CIF5%TORONTO。包装条件：

纸箱包装。DS2201每箱装2套，DS1151、DS4504、DS5120每箱装1套，共1639箱。交货/装运条件：

货物用集装箱自中国经海运至加拿大多伦多港，装运期为2001年4月。保险条件：

由买方按CIF成交金额的110%投保中国人民保险公司海运货物水渍险、碰损破碎险和战争险。付款条件：

不可撤销即期信用证付款。

销售合同SALESCONTRACT

卖方SELLER:

编号NO.:

日期DATE:

地点SIGNEDIN:

买方BUYER:

买卖双方同意以下条款达成交易：ThiscontractIsmadebyandagreedbetweentheBUYERandSELLER,inaccordancewiththetermsandconditionsstipulatedbelow.

1.品名及规格Commodity&Specification

2.数量Quantity

3.单价及价格条款UnitPrice&TradeTerms

4.金额Amount

Total:

允许With

溢短装，由卖方决定Moreorlessofshipmentallowedatthesellers’option

5.总值TotalValue

6.包装Packing

7.唛头ShippingMarks

8.装运期及运输方式TimeofShipment&meansofTransportation

9.装运港及目的地PortofLoading&Destination

10.保险Insurance

11.付款方式TermsofPayment

12.备注Remarks

TheBuyer

TheSeller

(signature)

(signature)

销售合同SALESCONTRACT

卖方SELLER:

DESUNTRADINGCO.,LTD.29THFLOORKINGSTARMANSION,623JINLINRD.,SHANGHAICHINA

编号NO.:

SHDSO3027

日期DATE:

APR.03,2001

地点SIGNEDIN:

SHANGHAI

买方BUYER:

NEOGENERALTRADINGCO.#362JALANSTREET,TORONTO,CANADA

买卖双方同意以下条款达成交易：ThiscontractIsmadebyandagreedbetweentheBUYERandSELLER,inaccordancewiththetermsandconditionsstipulatedbelow.

1.品名及规格Commodity&Specification

2.数量Quantity

3.单价及价格条款UnitPrice&TradeTerms

4.金额Amount

CHINESECERAMICDINNERWAREDS151130-PIECEDINNERWAREANDTEASETDS220120-PIECEDINNERWARESETDS450445-PIECEDINNERWARESETDS512095-PIECEDINNERWARESET

542SETS800SETS442SETS254SETS

12737.0016320.0010277.607645.40

USD46980.00

Total:

2039SETS

USD46980.00

允许With

溢短装，由卖方决定Moreorlessofshipmentallowedatthesellers’option

5.总值TotalValue

SAYUSDOLLARSFORTYSIXTHOUSANDNINEHUNDREDANDEIGHTYONLY

6.包装Packing

DS2201INCARTONSOF2SETSEACHANDDS1151,DS4505ANDDS5120TOBEPACKEDINCARTONSOF1SETEACHONLY.TOTAL:1639CARTONS.

7.唛头ShippingMarks

ATBUYER'SOPTION.

8.装运期及运输方式TimeofShipment&meansofTransportation

TOBEEFFECTEDBEFORETHEENDOFAPRIL2001WITHPARTIALSHIPMENTANDALLOWEDANDTRANSHIPMENTALLOWED

9.装运港及目的地PortofLoading&Destination

FROM:SHANGHAITO:TORONTO

10.保险Insurance

THESELLERSHALLCOVERINSURANCEAGAINSTWPAANDCLASH&BREAKAGE&WARRISKSFOR110%OFTHETOTALINVOICEVALUEASPERTHERELEVANTOCEANMARINECARGOOFP.I.C.C.DATED1/1/1981.

11.付款方式TermsofPayment

THEBUYERSHALLOPENTHOUGHABANKACCEPTABLETOTHEBEFOREAPRIL10,2001VALIDFORNEGOTIATIONINCHINAUNTILTHE15THDAYAFTERTHEDATEOFSHIPMEDNT

12.备注Remarks

TheBuyer

TheSeller

NEOGENERALTRADINGCO.

DESUNTRADINGCO.,LTD

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消费者行为读书笔记消费者行为读书笔记消费者行为读书笔记消费者行为消费者行为：感知、认知、行为以及环境因素的动态过程，是人类履行生活中交易职能的行为基础。研究消费者行为，既应调整了解消费者应获取产品，服务之前的评价与选择活动，也应重视在获取产品后对产品的使用和处置等活动。只有这样，对消费者行为的理解才会趋于完整。消费者的特点：同一动机可产生多种行为，同一行为可以是由多种动机所驱使。消费者行为具有可诱导性企业可以在法律和社会框架内对消费者予以劝导。消费者行为学研究个体，群体和组织，为满足其需要而如何选择，获取使用处置产品、服务、体验和想法，以及由此对消费者和社会产生的影响。影响消费者行为因素，消费者自身因素、环境因素和企业营销因素。企业市场因素营销因素：企业营销战略，产品策略、价格策略、渠道策略和营销策略。消费者行为学涉及诸多领域包括，哲学、医学、生理学、神经学、社会学、社会心理学、经济学、市场营销学、管理学、地理学、数学、数理统计学。消费者行为的研究内容消费者行为与市场营销消费者心理过程研究和行为研究它是对支配消费者行为的内在心理活动过程,特点和规律加以研究,包括消费者的意识、感觉和知觉,消费者的记忆、想象,和思维,消费者的情绪,情感和意志,消费者认知和行为学习,消费者态度和行为,消费者购买需要和动机等等.外在因素对消费者行为的影响.消费者购买过程分析:消费者购买过程由问题确认信息搜索,决策方案评价,购买决策和购买后的行为五部分组成.企业营销结合因素对消费者行为的影响.消费者行为的研究方法基本方法实证主义：现代主义鼓励人们关注课题的功能，拥有技术，把世界看成理性的，有秩序的场所，具有可清晰界定过去，现在，未来。（2）阐释主义阐释主义又被称为后现代主义或经验主义阐释主义声称现代社会和文化世界的复杂性，阐释主义强调消费者行为的主观性和象征性，把研究重点放在产品所提供的情感利益或消费体验之上.行为主义者:这种源自行为主义心理学的研究方法,强调消费者在外部环境因素的刺激下,可直接产生购买行为的反应.而不一定在经过了理性的决策过程之后才采取购买行动.实证主义预测消费者行为消费者是理性的问题的解决者存在客观，现实单一的现实世界永恒的，独立的定量方法为主关注购买，强调认识因果关系可被识别和分离研究者与被研究者相互分离结果被推广应用到较大的人口群体理解消费者行为消费者并不重是理性的，由社会构成存在不同的现实世界受时间环境限制原因是多重的，同时发生的，不能被分离研究者与被研究相互作用结果通常不被推广利用消费者为了厌烦感或新鲜感而转移品牌的购买行为就是寻求多样性的购买决策阐释主义者在用的研究方法是人种学方法，符号学方法和深度访谈。由于研究人员在访谈过程中扮演着积极角色，因此阐述主义的研究结论往往取决于特定研究人员与消费者之间的互动过程。消费者行为研究的具体方法（1）实验法（2）调查法（3）观察法（4）深度访谈（5）人种学方法（6）符号学方法人种学方法：一种产生于文化人类学中的研究技术，要求研究者将自己置身于被研究的社会群体之中，去理解该社会各种实践活动的文化含义。符号学方法消费者常常会按照象征意义来解释各种营销刺激和环境中其他事物。符号学所关注的就是符号与象征意义之间的关系及其在赋予意义过程中所起的作用。符号类：（1）语言类（2）动作类（3）物质类消费者行为研究意义有助于分析消费者日益增强的影响力消费者是上帝消费者是企业发展的动力现在引导消有助于教育和保护消费者，正确引导消费者要求，引导消费者主要表费者建立正确的消费观念和消费方式。消费方法是指消费者在一定生产方式和客观条件制约下发生的物质和精神消费行为的模式，习惯和总体特征企业乃至整个社会的责任，就在于通过自己的努力，帮助别人树立正确的健康地文明的，科学的消费观念，抛弃陋习，形成一种新型的消费文化。有利于国家制定宏观经济政策和法律有利于生态环境的保护消费者行为与营销战略之间的关系营销战略是一个影响交易行为以取得组织目标的计划营销战略这一任务是通过制定和提出针对选定目标市场的营销组合包括产品,促销和分销等价等要素。市场营销对消费者行为的影响宏观层面上的影响流行文化,硬是流行文化,服装流行文化,饮食流行文化社会利益:市场营销作为一个社会和管理的过程,必然会涉及销费者的长远利益或社会利益营销战略制定中的消费者问题消费者的反应是衡量一种营销策略成功与否的基本标准。产品定位与产品差异化产品定位的目的在于通过创新具有特征和区别于对手鲜明形象的产品来影响需求。价格策略分销策略促销策略成功的营销经验了解你的顾客,如:宝洁公司设有消费者投诉咨询处,贴近消费者的理念和营销策略。根据消费者需求设计和生产产品如:雅芳装备了集高新软硬于一体的E-MAKEENPDIY(雅芳彩妆虚拟沙龙)和SIS(肌肤测检管理系统)使用目标媒体和新媒体使用公关活动:树立形象,提升口碑与消费者零距离接触加强促销与零售商合作研究消费者行为即时企业制定营销策略和营销管理的基础,目前的消费者行为研究中,实证主义,阐释主义和行为主义研究方法最具影响力。（非处方药(OTC)指由国务院药品监督管理部门公布的,不需要执行医药师和执业助理医师处方,消费者可以自行判断,购买和使用的药品。）市场营销策略的制定,必须建立在研究消费市场和消费者行为的基础之上。消费者意识,感觉和知觉意识:人的神经系统对自己身心状态和外界环境因素等变化的知觉和认识。意识以人的感觉,知觉,记忆和思维等认识活动过程为基础,同时也包括人的情感过程和意识过程因为人的认识过程受到内心体验的影响.意识是认识和体验的统一体。意识受到人生活于其中的社会环境影响，又支配着在社会实践中的行为。意识可分为自我意识和对周围事物的意识。自我意识指个人对自身内心世界的意识的反映包括对客观事物与自身利害关系的反映，对周围事物的意识指个人对客观对象和现象的有意识的反映包括对自身的存在事物，现象以及自身同客观事物的复杂关系的反映。意识水平反映了个体在某一时间里对自身活动及其状态的觉知程度。无意识水平，前意识水平，前意识水平，边意识，半意识。前意识：保持在人脑中平时未被知觉而在需要时可复现或提取而达到觉知意识的意识状况，处于这一水平的信息，资料比任何时刻意识水平上的信息，资料都要多，除记忆以外，人的假设和推理也是在这一水平上得以操作的。潜意识水平：蕴含在意识层之下的欲望，情绪等。经验被控制或压抑而未被个体知觉的意识状态，这种潜意识虽然未被个体觉知，但是它并未泯灭，并且会不由自主地活动起来，直接或间接影响个体的心理和和行为。边意识：指对注意范围边缘刺激物所获得的模糊不清的意识，凡是刺激强度而使人在似知未知的情况下得到的意识都是边缘意识。半意识：不注意或略微注意的情况下得到的意识。意识特征意识的觉知性意识的能动性人的意识具有能动的反映客观世界，改造客观世界的能和作用。意识活动具有目的性和计划性人在行动之前，总是先确定行动的目的制定达到目的的规划，活动方式和步骤，并预测行动的结果意识活动的主动创造性人对客观事物的反映不是被动的，而是主动的不仅能反映客观事物的外部现象还能反映客观事物的内在本质。意识的前进行，意识随着社会实践的发展，不但达到更新更高的阶段。意识的社会的历史制约性：意识的发展受到社会历史条件的制约。消费者心理的构成认识过程：人由表及里，由现象到本质反映客观事物的特征与联系的过程包括客观事物的感觉记忆，思维，想象等过程。情绪情感过程，人们的认识过程总是有一定的情绪和感情贯穿其中，情绪情感过程使人对客观事物是否满足自身物质和精神需要而产生的主观体验的心理活动，反映客观事物同人的需要之间的关系，包括喜、怒、哀、乐、爱、憎、恐等情绪和情感。意志过程：人为满足自身需要自身需要，在某一动机的激励下，自觉确定目标，通过种种努力以实现目标的心理活动过程，意志过程使人的意识的能动性的表现，即人不仅能认识客观世界，还能自觉地改造客观世界。消费者的个性个性指人的整个心理面貌，是个人心理活动的稳定的心理倾向和心理特征的总和。个性心理活动结构包括个性倾向和个性心理特征。个性倾向性:人所有意识的倾向,决定人对现实生活的态度以及认识活动对象趋向和选择.主要包括动机,兴趣，理想，价值观和世界观。个性倾向性是人的行为的基本动力是行为推进系统。个性心理特征：一个人身上经常地，稳定地，表现出来的心理特点的组合。主要包括能力，气质和性格，当一个人的个性倾向成为一种稳定而概括的心理特点时，就构成个性心理特征。消费者的感觉感觉是人脑对当前直接作用于感官器官的客观事物的个别属性的反映。感觉的特点：反映直接接触的事物感觉反映当前直接接触到客观事物，记忆中再现的客观事物属性的映像和幻觉中各种类似于感觉的体验等都不是感觉。反应事物的个别属性感觉反映客观事物的个别属性，而不是其整体。通过感觉我们能够了解事物的声，形，色，味，质地等个别属性，但不能将这些属性，整合起来整体反映客观事物。客观内容和主管形式的统一感觉的对象和内容是客观的，不依人的意志而存在，感觉的形式和表现又是主观的，受到个性，经验，知识及身体状况等主观因素的影响。感觉是以客观事物为源泉，以主观解释方式和结果，是客观事物的主观映响感觉的生理机制。感觉的生理机制主要考察刺激的物理能量是怎样转化为神经过程和心理活动的。感觉的分类外部感觉和内部感觉两大类感觉阀限心理量与物理量的大小用感受性表示感受性指对刺激物的感受能力绝对感觉阀限刚刚能够引起感觉的最小刺激强度，绝对阀限越低，绝对性就越高，即刺激越敏感差别感觉阀限指能够被觉察到的刺激物的最小差异量感受性的变化人的感觉性是可以变化的原因主要有感觉适应,感觉对比,感觉的相互作用等,视觉适应,嗅觉适应,味觉适应,和触压觉适应.颜色的人格特征蓝色命令,尊敬,权威黄色谨慎,新奇,临时,温暖绿色安全,自然,放松,和轻松,活的东西红色同情心,激动,热烈,热情,强壮,喜庆橙色强大,可支付,不拘礼节褐色不拘礼节,放松,男性特征,自然白色善良,纯洁,贞节,干净,精美,优雅,有礼节黑色老于世故,力量,权威,神秘,坚固,成熟,银色/金色/白金色皇家的,财富,庄严消费者的知觉知觉人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的各个部分和属性的整体的反映。知觉的分类视知觉，听知觉.味知觉，嗅知觉，触知觉，动知觉根据知觉的反映的事物特征，空间知觉，时间知觉和运动知觉错觉：对事物的个别属性的综合分析所形成的整体分析是错误的第六感：不依赖于感觉器官而产生的知觉知觉与感觉的区别与联系区别：1.感觉是人脑对事物的某一部分或个别属性的反映，知觉是对客观事物各个部分，个个属性及其相互关系的整体的反映感觉是介于生理和心理之间的活动产生于观觉器官的生理活动及客观刺激的物理特性，相同的客观刺激会引起的相同感觉知觉却是以生理机制为基础而产生的纯粹的心理活动处处渗透着人的主观因素的作用感觉过程仅仅当前刺激引起的兴奋，不需要以往的知识经验的参于，而知觉过程包括当前刺激所引起的兴奋和以往知识的经验的暂时神经联系的恢复过程以生理机制看，感觉是单一分析器活动的结果而知觉是多样分析器协同活动对复杂刺激或刺激物之间关系进行综合分析的结果联系知觉和感觉都是人脑对当前客观事物的反映，即都是当前客观事物直接作用于人的感观范围内消失时，感觉和知觉都停止对事物属性综合的整体到反映一事物的个别反映为基础，对事物的个别属性的官觉越来越丰富，越精细，直觉就越完整，越准确，感觉是知觉的基础，是知觉的一个组成部分感觉和自己觉都是人过程的初级阶段，是其他更高级心理活动的基础知觉的基本特征知觉整体性，知觉选择性，知觉的理解性，知觉恒常性知觉的恒常性由人的学习能力来决定正确的运用知觉的理解性可以增强广告的效果知觉的理解性指知觉以一定的知识经验为基础对所感知的客观事物的有关属性进行组织和加工处理,并用词语加以说明的过程,知觉的理解性主要影响因素是个人的知识经验,语言指导,实践活动以及个人兴趣爱好等因素.企业营销人员的重要任务是了解消费者知觉,制定消费者知觉的营销战略以提高营销效果.消费者的记忆想象和思维消费者的记忆记忆;获得信息并把信息储存在大脑中以备将来使用的过程记忆的种类形象记忆,情景记忆

三年级下册两位数乘两位数竖式练习题(120题直接打印)三年级下册两位数乘两位数竖式练习题(120题直接打印)

/三年级下册两位数乘两位数竖式练习题(120题直接打印)三年级下册两位数乘两位数竖式练习题11×81=39×54=43×23=2×72=95×37=45×86=98×27=43×90=35×96=17×69=72×98=42×56=26×12=96×29=58×26=58×42=14×21=94×33=89×66=55×91=99×75=54×35=56×41=50×90=12×66=60×56=70×60=41×27=39×84=78×88=72×65=47×23=52×61=88×94=40×91=49×66=97×73=82×10=18×14=21×44=24×34=70×59=31×83=87×74=80×55=53×21=25×50=40×19=24×55=11×87=86×74=93×91=96×54=84×81=91×82=84×41=76×46=60×62=43×50=82×46=98×28=95×25=94×34=47×57=46×76=93×35=92×62=88×49=87×38=84×44=27×57=26×76=83×23=82×52=79×19=36×76=78×28=77×57=76×46=75×35=74×64=73×23=72×27=69×29=68×48=67×57=66×26=62×42=59×59=98×75=98×24=98×33=58×48=57×27=56×36=55×25=54×34=53×23=52×25=49×29=48×38=45×25=44×24=43×23=42×52=39×29=97×63=99×74=38×58=37×67=99×46=99×35=35×45=34×24=33×74=32×62=29×19=99×19=92×59=

DNA分子结构练习题DNA分子结构练习题

/DNA分子结构练习题DNA分子结构的练习题TPP1、组成核酸的单位“”它的全称是()

A．胸腺嘧啶核糖核苷酸B．胸腺嘧啶脱氧核苷酸C．腺嘌呤脱氧核苷酸D．胸腺嘧啶核糖核酸2、下面关于DNA分子结构的叙述中错误的是()A．每个双链DNA分子通常都会含有四种脱氧核苷酸B．每个核糖上均连接着一个磷酸和一个碱基C、每个DNA分子的碱基数＝磷酸数＝脱氧核糖数D．双链DNA分子中的一段若含有40个胞嘧啶，就一定会同时含有40个鸟嘌呤3、DNA分子中，稳定不变的是()A.碱基对的排列顺序?B.脱氧核糖和磷酸的交替排列C.脱氧核苷酸的排列顺序??D.核糖和磷酸的交替排列4、DNA分子的一条母链上的部分碱基排列顺序已知为—A—C—G—T—，那么以另一条母链为模板，经复制后得到的子链碱基排列顺序应是（）A.—T—G—C—A—B.—A—C—G—T—C.—U—G—C—A—D.—A—C—G—U—5、某生物细胞DNA分子的碱基中，腺嘌呤的分子数占22%，那么，胞嘧啶的分子数占（???）A.11%???????????B.22%???????????C.28%???????????D.44%6、下列化合物中，不是组成DNA的物质是（）A、核糖B、磷酸C、鸟嘌呤D、胞嘧啶7、双链DNA分子的碱基组成中，在A≠C的情况下，下列哪组分式会随生物的种类不同而不同？（）A、C/GB、（A+T）/（C+G）C、（A+C）/（G+T）D、（G+A）/（T+C）8、决定DNA分子的多样性主要是A、组成DNA的碱基排列顺序不同B、组成DNA的碱基种类很多C、组成DNA的脱氧核苷核酸种类很多D、组成DNA的五碳糖种类很多9、关于DNA的描述错误的是（）A、两条链是平行排列B、DNA双链的互补碱基对之间以氢键相连C、每一个DNA分子由一条多核苷酸链缠绕形成D、两条链的碱基以严格的互补关系配对10、已知某DNA分子中腺嘌呤a个，占全部碱基的b，则下列正确的是（）A、b≤0.5B、b≥0.5C、胞嘧啶数为a（1/2b-1）D、胞嘧啶数为b(1/2a-1)11、有一对氢键连接的脱氧核苷酸，已查明它的结构有一个腺嘌呤，则它的其他组成是()

A．三个磷酸、三个脱氧核糖和一个胸腺嘧啶

B．二个磷酸、二个脱氧核糖和一个胞嘧啶

C．二个磷酸、二个脱氧核糖和一个胸腺嘧啶

D．二个磷酸、二个脱氧核糖和一个尿嘧啶12、在DNA分子的一条单链中，相邻的碱基A与T是通过下列哪种结构连接起来的()

A．氢键B．—脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖—

C．肽键D．—磷酸—脱氧核糖—磷酸—13、现有一待测核酸样品，经检测后，对碱基个数统计和计算得到下列结果：(A+T)/(G+C)≠1,(A+G)/(T+C)=1。根据此结果，该样品（）A、无法被确定是DNA还是RNAB、可被确定为双链DNAC、无法确定是单链DVA还是双链DNAD、可被确定为单链DNA14、关于下列DNA片段的示意图，其中正确的是()

15、下列哪一组物质是DNA的组成成分？（）A、脱氧核糖、磷酸、核酸B、脱氧核糖、碱基、磷酸C、核糖、碱基、磷酸D、核糖、嘧啶、嘌呤、磷酸16、已知一条DNA分子中，（A+T）/（G+C）=0.6，其一条单链的A占25%，G占20%，则这个DNA互补链的（A+C）/（T+G）是。

例会制度例会制度

/例会制度例会制度为进一步加强公司各项管理工作，促进公司上下沟通与合作。提高公司各部门执行工作目标的效率，追踪各部门工作进度。协调各部门的工作、人员及其他调配方案，特制定本制度。一、会议时间与形式1、例会时间：每月一次，暂定月初5号之前召开，具体时间由行政办公室根据实际情况予以提前一天通知安排。特殊情况如需召开紧急会议由主持人通知行政办公室组织相关人员召开。2、会议组织：行政办公室。3、会议参加人：指定相关人员4、会议地点：公司会议室。5、会议形式：学习、交流、讨论、总结等。6、会议记录：行政办公室。二、例会主题1、各部门汇报上一个月度的完成工作总结及本月的计划，对上月工作中出现的问题进行及时的调解和处理。2、集思广益，提出有利于公司经营管理的方法和意见。3、传达学习有关文件、材料，不断提高思想认识和个人工作业务能力。4、讨论公司各项规章制度、管理办法等的修改与执行。三、出席人员1、公司全体员工。2、其他紧急会议，根据需要和会议内容，由行政部通知相关人员参加。四、会议纪律1、与会者必须按照会议通知规定时间准时到会，不得迟到、早退。如因特殊情况不能参会，必须提前向行政部请假。2、会议要求的各种资料需在会议前准备好。3、会议期间参会者请将电话调至振动状态，不准大声接打电话，不得影响会议发言。4、会议精神与内容，参会人员需传达的及时传达，需保密的应严格保密，不得外泄。五、其他1、工作例会必须指定专人做好会议记录，会后整理出会议纪要存档。2、出席会议人员必须各自做好会议笔记，工作例会研究决定的事项必须按岗位职责负责落实。?XXX有限公司二O一六年十一月

坚守心中的规则坚守心中的规则

/坚守心中的规则坚守心中的规则规则，需要坚守，更需要持恒！----题记“预备，跑！”在老师的一声令下，同学们飞一般的扑了出去。我也不甘示弱的紧紧跟着。才开始跑第二圈，我便开始呼吸急促起来，开始落后在我后面的同学一个个从我身边跑过，我心急如焚，前方的弯道处一两个同学正在“偷圈”，“跑步时不准抄近道，这是跑步的规则！”这些个家伙，我心中愤愤不平，临近前方的弯道时，我突然灵光一闪，为了满分，何不和他们一样从操场中间穿过去呢？趁着老师没注意，我一路小跑的紧随其后，一下子又跟上了大部队的节奏了，五圈下来通过这种“偷圈”的巧妙方法，我一圈也没落下，还真跑了个满分！看着同学们一个个气喘吁吁的样，我暗自窃喜，与此同时，心中隐隐感到不安。体育课时，我也经常不守规矩，在弯道的地方走捷径，偷工减料，每一次运动量都没达标，天长日久，我的体能竟下降至如此地步，我不禁为自己的体育中考成绩堪忧！那时的我还可以“偷圈”吗？那时的我还有捷径可走吗？倘若我继续这样,后果会怎样我不敢想象！脸上刚刚得意的微笑，瞬间消失得无影无踪，是时候去遵守规则了！“刚刚感觉自己没有跑好的同学到这里再跑几圈练练。”老师喊道，我此刻不再犹豫，坚定的与同学们重新飞奔起来，尽管这一圈我明显慢了许多，我被他们远远的甩在后面，但是我心中无愧，因为我的努力了，我在坚守跑步的规则！我每一圈都跑的气踹吁吁，两脚发沉，胸口说不出的难受，但是几天训练下来的确颇有成效，我可以看到在这场与时间的赛跑中，我的成绩不断在进步，每每看到那些仍在“偷圈”的同学，心中是一种嘲讽，一种不屑！体育中考的日子终究是来了，但此刻我的心中却更为平静，“嘀嘀嘀”冲线的那一刻，我已尽全力，分数其实都已无所谓，因为我付出了努力。“满分！”那一刻我心中的激动是我无以言表的，那是对我最后那段时间对规则的坚守给予的最高评价！自那以后，我心中顿悟，规则需要我们去实施去坚守，倘若规则总是搁置，天长日久，我们也会因此而“变形”。唯有长久实施我们的规则，坚守规则，我们才能成为合格的人。陶也

来料加工与进料加工的区别来料加工与进料加工的区别来料加工与进料加工的区别来料加工与进料加工的区别

一、在国际贸易中的区别

相同点

1、原料来自国外，成品在国外销售。

2、料件都属保税货物。

3、加工目的相同，都是为赚取外汇。

4、料件进口免交许可证件。

5、匀实行合同登记备案，设立保证金台帐。

6、都要办理核销。

不同点

1、来料属于一笔交易，一份合同，进料属于多笔交易，成品可以卖给多个国家。

2、来料双方是委托关系，进料双方是买卖关系。

3、来料由委托方确定加工品种技术要求，进料我方自定加工品种技术要求。

4、来料我方不负责产品销售，只收取加工费，进料我方自行销售成品，自负盈亏，赚取利润。

二、在税务处理上面的区别：

一是来料加工进口材料是全额免税，进料加工进口时要付料件费用，但不需缴纳增值税和消费税，关税的缴纳要看具体哪种材料；二是来料加工的加工费免征增值税、消费税，进料加工不涉及加工费的问题；三是在货物出口时，来料加工免增值税，但不退税，进料加工则免税且退税。

简单地说，来料加工和进料加工都是国外进口料件在国内加工后在出口，区别就是来料加工的进口料件是客户给我们的，我们没有付钱，出口的时候我们只收加工费，而进料加工就是原材料是从国外买进来的，出后的时候按产品的价格收费。所以来料加工只免税不退税而进料加工可以退税。

如果在国外购进的的不是免税原材料的话，那么在进口环节要交出口时要退。如果购进的是免税原材料，那么当然进口时候就不用交出口也不用退，但要注意的是由于出口货物的征税率与退税率不一样，所以还要考虑当期不得免征和抵扣税额的抵减额，即：免税购进原材料价格*（出口货物征税率-出口货物退税率）。

餐饮原料验收手册餐饮原料验收手册

/餐饮原料验收手册原料验收手册文件编号：文件版本：生效日期：编制：审查：核准：分发部门：部门

份数

部门

份数

目录原料验收管理原料分类原料验收标准原料储存管理常见违规使用的物质附件第一章原料验收管理1．验收人员管理（1）餐饮食品知识丰富；（2）验收人员应对订货单进行数量盘点和质量检验；（3）制定培训计划，对所有验收人员进行培训；（4）若无专职验收人员，兼职验收人员最好从仓管、物控人员、财会人员、厨工中挑选；2．验收流程填写验收日报表分流物品，妥善处理办理验收手续检查质量数量检查进货（1）检查进货根据订购单或订购记录检查进货。（2）检查质量和数量根据供货票据检查货物的质量和数量凡可数的物品，必须逐件清点，记录正确的数量。对照原料验收（规格）标准，检验原料质量是否符合要求。抽样检查装箱、桶装原料，检查是否足量、质量是否符合要求。发现原料重量不足或重量不符需要退货时，应填写原料退货单，经送货人签字确认后，将退货单随同票据副页退回供货单位。（3）办理验收手续当送货的票据物品都验收后，验收人员要在供货单上签字，并填验收单，以表示已收到了这批货物，如果收到货物票据，验收员应填写供货票据收货单。（4）分流物品，妥善处理原料验收完毕，需要入库进行保存，要标示进货日期，名称，重量等，及时送仓库保藏，以部分鲜活原料直接送分店/厨房。（5）填写验收日报表验收人员填写验收日报表的目的是保证购货票据不会发生重复付款的差错，可作进货控制依据和计算每日经营成本的依据。3．验收的基本要求序号

类别

基本要求

1

包装

包装的完整性，例如有无破损、挤压或开封

2

气味

新鲜的食品都会有特定气味，验收时可从气味上判定其品质有无异变

3

色泽

观察色泽也是判定物品品质的一个方式

4

温度

食品类食材对温度的敏感度与要求很高，正确良好的低温配送与储存，对食品运送过程中的品质维持非常重要

5

外观

通过对外表确认其品质

6

口感

对于某些特定的可食性食材，试吃可能是最有效的方式

7

制造标示

产品必须是出自于较具规模与品牌形象的供应商

8

有效期限

有效期限的确认

4．常见验收方法分类

说明

举例

A

数量验收

通过秤量或点数方法依照合约规定的数量予以验收

过秤、清点

B

目视验收

通过目视检测，进行感官鉴别质量

看颜色，摸手感，尝味道，看包装

C

技术验收

使用专门仪器，试验作技术的鉴定

农残测试卡

（1）技术验收水煮检验：通过加热水煮方法，将原料煮熟，通过与标准对比，判断肉类，蛋类新鲜度农药残留检验：1.《农残测试纸使用说明》附件2.《DY-3000半自动食品检测仪测试农残操作方法》附件瘦肉精检测：1.《瘦肉精(盐酸克伦特罗)快速检测卡使用说明》附件5．原料索票索证要求原料类别

索取供应商资质

合格证明

鲜肉类

营业执照

动物检疫合格证明肉类分割证

水产类

营业执照

购货凭证

新鲜蔬菜类

购销合同

购货凭证

冻肉类

营业执照生产许可证

检验合格证动物检验合格证明

粮油类

营业执照生产许可证

检验合格证明

食品添加剂

营业执照生产许可证

检验合格证明

所有原料供应商应提供营业执照等资质证明；除以上所列外，对单一品种原料全年订购金额大于1万元以上的原料，对该种原料需要索取生产商的资质和检验合格证明。

第二章原料分类分类

列举

01

肉和肉制品

1

鲜肉类

1

猪肉

五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨

2

牛肉

牛肉、牛腩、牛杂

3

禽肉

鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖

2

冻肉类

1

猪肉

五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨

2

牛肉

牛肉、牛腩、牛杂

3

禽肉

鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖

3

水产类

1

活鱼

鲢鱼、鲈鱼、草鱼、福寿鱼

2

冰鲜

红昌鱼、河虾、泥鳅、鱼片

4

熟食类

1

熟食

烧鹅、烧鸭、叉烧

5

腊味腌肉类

1

腊味腌肉

腊肠、腊肉

02

蔬菜类

1

新鲜蔬菜

1

叶菜

大白菜、麦菜、小白菜、包菜、空心菜

2

根茎

土豆、莲藕、香芹、地瓜、红萝卜

3

瓜果

茄瓜、西红柿、冬瓜、南瓜

4

豆类

荷兰豆、黄豆芽

5

菇菌

鲜香菇、鲜平菇、水木耳

6

水果

苹果、香蕉、西瓜

2

蔬菜制品

1

咸菜

酸菜、咸菜、梅干菜、榨菜丝

2

豆制品

黄豆干、油豆腐、水豆腐、腐竹

3

干菜

干木耳、干海带、黄花菜、黄豆

03

蛋品类

1

鲜禽蛋

鹌鹑蛋、鸡蛋、农家蛋、鸭蛋

2

蛋制品

咸蛋、皮蛋、红心咸蛋、卫生咸蛋

04

粮油类

1

大米

东北米、丝苗米

2

粉面制品

面条、冻包点、面粉、河粉、桂林米粉

3

油

麻油、豆油、花生油、调和油、菜籽油

05

调味类

1

醋

陈醋、白醋

2

盐

精盐、加碘盐

3

酒

米酒、料酒、花雕酒、黄酒

4

调味粉

糯米粉、生粉、面包粉

5

糖

白糖、黄糖、冰糖

6

调味酱

辣椒酱、酱油、茄汁、鱼露

7

香料

八角、茴香、花椒、陈皮

06

食品添加剂

1

复合添加剂

吉士粉、速发蛋糕油、泡打粉

2

面粉改良剂

臭粉、塔塔粉

3

香精

乙基麦芽酚

第三章原料验收标准序号

目录

1

新鲜肉类验收标准

2

新鲜禽肉类验收标准

3

新鲜鱼类验收标准

4

新鲜内脏类验收标准

5

冻肉类验收标准

6

冻副产品验收标准

7

新鲜蛋品类验收标准

8

新鲜蔬果验收标准

9

大米原料验收标准

10

豆制品验收标准

11

植物油验收标准

12

调味品（酱油）的验收标准

1、新鲜肉类的验收标准

特征项目

新鲜肉

次鲜肉

变质肉（拒收）

色泽

肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白

肌肉色稍暗、脂肪缺乏光泽

肌肉无光泽、脂肪呈灰绿色

粘度

外表微干或微湿润、不粘手

外表干燥或粘手、新切面温润

外表极度干燥或粘手、新切面发粘

弹性

用手指压肉，放手后指压的凹陷立即恢复

用手指压肉，放手后指压的凹陷恢复慢、且不能完全复原

用手指压肉，放手后指压的凹陷不能恢复并留有明显痕迹

气味

具有鲜肉正常的气味

有氨气味或醋酸味

有尸臭味

肉汤

透明澄清脂肪团取聚于表面具有香味

稍有浑浊、脂肪呈小滴浮于表面、无鲜味

浑浊，有黄色絮状物、脂及极少浮于表面有臭味

拒收标准

1．变质；2、无动物检验检疫合格证；3、含水量大于77%；4、上肉：肥肉与瘦肉比例大于3：7

2、新鲜禽肉类验收标准特征项目

新鲜肉

次鲜肉

变质肉（拒收）

眼球与色泽

眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色，肌肉切面发光。

眼球皱缩凹陷、晶体稍浑浊、皮肤色泽转暗、肌肉切面有光泽

眼球干缩凹陷、晶体浑浊体表无光泽、头颈部常带暗褐色

粘度

外表微干或微湿润，不粘手

外表干燥或粘手，新切面湿润

外表干燥或粘手，新切面发粘

弹性

用手指压肌肉，放手后指压的凹陷立即恢复

用手指压肌肉，放后，指压的凹陷恢复慢，且不能完全复原

用手指压肌肉放手后指压的凹陷不能恢复，留有明显痕迹

气味

具有鸡、鸭、鹅的正常气味

无其他异味，唯腹腔内有轻试不快味

体表和腹腔均有不快味或臭味

肉汤

透明澄清、脂肪团聚于表面、具有香味

透明澄清，脂肪呈小滴浮于表面，香味差或无鲜味

浑浊，有白色或黄色絮状物，脂肪极少浮于表面，有臭味。

拒收标准

变质；2、无动物检疫合格证；3、含水量大于77%；

3、新鲜鱼类验收标准特征项目

新鲜鱼

次鲜鱼

体表

有光泽，鳞片完整，不易脱落

光泽较差，鳞片不完整，易脱落

鳃

色鲜红，鳃丝清晰、具固有腥味

色淡红、紫红，鳃丝粘连，稍有异味，但无腐败臭

眼

眼球饱满，角膜透明

眼球平坦或稍陷，角膜浑浊

肌肉

坚实，有弹性

松驰，弹性差

肛门

紧缩（雌鱼产卵期除外）

稍凸出

拒收标准

变质；

4、新鲜内脏类验收标准特征项目

优质内脏

新鲜内脏

变质内脏（拒收）

肝

色红润，质细,肝叶小而完整

有光泽，柔润,呈红褐、紫红或棕黄色,坚实有弹性,有肝的正常气味

色暗无光，粗糙质碎发软，表面萎缩有皱纹，有腐臭气味

腰

色浅红，柔润

有光泽，柔润，呈浅红或棕黄色，坚实有弹性，有轻度膻臊味

无光泽，呈灰白或青灰色，质地松软，有腐臭气味

肚

体大，壁坚实,粘液多，无异味

有光泽，粘液多,色浅黄，有弹性,有正常内脏气味

无光泽，呈棕黑或灰白色，萎缩，挤压无血液排出，有腐臭气味

肠

色白黄，柔润,体大无污染、有肉脏的正常内脏气味

色泽发白，粘液多,有正常内脏气味

青白色，粘液少、腐臭气味严重

舌

舌体完整,无异味，无污染

色白中透红，柔润,坚实有弹性

色棕黑，干缩、弹性差，有腐臭味

肺

肺叶完整，有鲜血流出，无异味

色约润，肺叶完整无破洞，有鲜血流出,无异味

无光泽，色灰白带青，无鲜血流出,有腐臭气味。

拒收标准

1、变质；2、无动物检疫合格证；

5、冻肉类验收标准品名

质量标准

拒收标准

冻猪肉

肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好

变质过期标识不符合要求含冰量大于30%

冻牛肉

肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强

冻羊肉

肌肉色鲜艳、有光泽、脂肪白色、外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装箱完好。

冻鸡肉

眼球饱满或平坦、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等、肌肉切面有光泽、外表微湿润、不粘手、指压后凹陷恢复、且不能完全恢复、外包装箱完好。

6、冻副产品验收标准品名

质量标准

拒收标准

鸡中翼

无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛

变质过期3、标识不符合要求

鸡爪

大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部

鸡全翼

大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛

鸡腿

大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味

猪耳

无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常

鸡肾

呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味

猪副产品

无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品

7、新鲜蛋品类验收标准特征项目

新鲜蛋品

陈旧与腐败蛋

眼看

蛋壳较粗糙，附一层白霜，表面清洁，无裂纹

陈蛋表面光滑或呈灰色，霉蛋蛋壳有霉班或斑块，多有污物，臭蛋蛋壳较脏，色泽灰暗并散发臭味

手感

涩手，不滑，分量重

外壳光滑，分量轻

耳听

用手拍打蛋时，声音实似碰击砖头声

用手拍打陈旧蛋时发出水声、裂纹蛋发出啪啦声

光照

气室很小，不移动，完全透光，无斑点或斑块，呈暗红、桔黄色,胚胎未发育

透光度极差，有明显黑影，浑浊不清

浮力试验

将蛋放入冷水中,下沉的是新鲜

上浮的是陈旧

煮熟试验

放入冷水煮至开保持10分钟,品尝鸡蛋,有蛋的自然香味和风味

有臭味,不正常气味

拒收标准

坏蛋的比例占2%以上过期

8、新鲜蔬果验收标准类别

常见品种

基本质量要求

叶菜类

大白菜、小白菜、菠菜、菜心、生菜、空心菜、油菜、芹菜、葱、韭菜等

色泽鲜亮、切口不变色；叶片挺而不枯黄，无腐叶；质地脆嫩、坚挺；球形叶菜结实、无老帮。

根茎类

萝卜、土豆、红薯、芋头、莲藕、淮山等

茎部部老化，个体均匀，未发芽、变色

瓜果类

黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、辣椒、西红柿、百合等

允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟；表皮不能有严重碰伤、腐坏、变色、虫洞；还应注意防止因相互挤压而使表皮破洞。

豆类

芽菜、毛豆、豌豆、四季豆、刀豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆等

色泽鲜绿，豆荚硬实肉厚，荚嫩脆香，不显籽粒，无褐斑、虫洞、不失水。

菇菌类

香菇、木耳、草菇、金针菇、牛肝菌等

外形饱满、手感强韧、伞内无腐烂、发霉或变色。

水果类

苹果、柑桔、梨、西瓜、葡萄等

果实结实、有弹性，汁多肉甜味足，手掂重量合理，未失水干缩，柄叶新鲜，果形完整，个体均匀，带本色香味，表皮颜色自然有光泽，无疤痕、变色或受挤压变形、压伤，无虫眼或虫啃咬过的痕迹，无过熟、腐烂现象。

拒收标准

农药残留超标不可利用率达30%以上

9、大米原料验收标准操作程序

具体说明

看硬度

一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬

看腹白

大米腹部常有一个不透明白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大

看爆腰

如果米粒上出现一条或更多横裂纹，就说明是爆腰米

看黄粒

必须观察黄粒米多少，过多则不宜采购

看新陈

表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米

看标签

查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称地址、生产日期和保质期、质量等级、生产许可证号等

拒收标准

变质，陈旧，有异味，不符合感官要求标识不符合要求过期

10、豆制品验收标准品名

质量标准

拒收标准

豆腐

颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和厂家

变质过期标识不符合要求

豆腐皮

颜色微黄，片状，表面细腻，薄厚均匀；有弹性，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家

油豆腐

表面金黄色或棕黄色，皮脆、内暗黄，酥松可口，有生产日期和厂家

面筋

有弹性，内质呈蜂窝状；不粘手，无酸味，有生产日期和厂家

腐竹

一级品：色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品：颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品：灰黄色较重，无光泽、易碎，筋韧性差，有生产日期和厂家

8、植物油验收标准操作程序

具体说明

查看标志

查看生产日期、保质期，有无合格证和QS（生产许可）认证标志，是否标明等级、生产厂家、加工工艺等

嗅气味

将油脂滴在手掌上，摩擦发热可嗅出气味。氧化合酸败的油脂，可明显嗅到哈喇味

尝滋味

油脂的滋味一般直接用舌舔尝，氧化和酸败的油脂带有辛辣刺激味，严重酸败的油脂带有恶臭味

辨颜色

一般同种油脂的色泽越浅，就说明品质越纯、质量越好。冷榨的油脂颜色较浅，热榨、预榨浸出的油脂颜色较深

看黏度

植物油脂的黏度是指油脂的黏稠程度。由于高温加热，油质发生氧化聚合，油脂的黏度逐渐增高，其高低程度可衡量烹饪油质量的指标

看透明度

品质优良的植物油脂在室温下应为无絮状悬浮物，呈完全透明状。但如果植物油脂中含有高熔点物质（如蜡、蛋白质等）或含有