《葡萄糖》【高中 化学 优质课 教学PPT课件】

2023/3/61第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类-葡萄糖新课标人教版高中化学选修5有机化学基础第1课时葡萄糖思考：如何证明这是葡萄糖？任务一：课前查阅葡萄糖的相关资料葡萄糖是自然界分布最广的单糖，白色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。分子式为：C6H12O6，是多羟基醛，属于醛糖结构简式为：CH2OH-(CHOH)4-CHO资料卡：多羟基可以与新制的Cu(OH)2悬浊液形成绛蓝色溶液请根据葡萄糖的相关知识，小组讨论设计方案验证，并填写方案表操作步骤检验的官能团或性质反应试剂和条件判断依据

任务二：任务一：课前查阅葡萄糖的相关资料葡萄糖是自然界分布最广的单糖，白色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。分子式为：C6H12O6，是多羟基醛，属于醛糖结构简式为：CH2OH-(CHOH)4-CHO资料卡：多羟基可以与新制的Cu(OH)2悬浊液形成绛蓝色溶液葡萄糖①白色、溶解性、甜味②

能发生银镜反应⑤用现代科学技术分析④与新制Cu(OH)2悬浊液生成绛蓝色溶液③

与新制Cu(OH)2悬浊液反应物理性质-CHO-CHO-OH结构特征任务三：选择实验方案，根据实验卡片，小组完成实验验证1、分组实验，六人为一组，团结协作2、打开信封，每位同学取出一张实验卡片，仔细阅读实验要求特别是用量，参照实验卡片独立完成实验，认真观察并记录现象，小组交流讨论得出结论3、实验时间：8分钟内4、小组代表发言，通过实验现象说明是否是葡萄糖实验进行中：注意事项O2氯化钙碱石灰m=1.80g葡萄糖△m=1.08g李比希燃烧实验装置

△m=2.64g0.12molH0.06molCm(C)+m(H)=0.84g<1.80gm(O)=0.96g0.06molO实验式CH2O

分子式（CH2O）n180葡萄糖的分子式为C6H12O6质谱图确认过眼神，这就是葡萄糖CH2OH-(CHOH)4-CHO2023/3/612（1）醛基的性质①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）CH2OH(CHOH)4CHO23CH2OH(CHOH)4COONH4+Ag+H2O+NH3CH2OH(CHOH)4CHO+[Ag(NH3)2]OH水浴加热CH2OH(CHOH)4CHO+Cu(OH)2+NaOH加热CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+H2O322现象：得绛蓝色溶液，生成砖红色沉淀。归纳葡萄糖的化学性质2023/3/613②还原成醇CH2OH(CHOH)4CHO+H2催化剂加热己六醇CH2OH(CHOH)4CH2OH归纳葡萄糖的化学性质2023/3/614（2）羟基的性质酯化反应CH2OH—(CHOH)4—CHO五乙酸葡萄糖酯+CHO(CHOOCCH

3)

4CH2OOCCH3H2O+CH3COOHCHO(CHOH)4CH2OH55浓H2SO4

△归纳葡萄糖的化学性质2023/3/615（3）在体内生理氧化反应:C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)C6H12O6

2CH3CH2OH＋2CO2酒曲酶（4）发酵生成酒精:归纳葡萄糖的化学性质2023/3/6161、在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖D练一练2、下列关于糖的说法正确的是（）

A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素

B．葡萄糖是多羟基醛

C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类

D．葡萄糖是高分子化合物B能发生银镜反应的物质：所有醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖。练一练3、下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是