《学做凉拌菜》说课稿　

《学做凉拌菜》说课稿实验教学内容：安徽教育出版社三年级下册《综合实践活动》第7课。一、教材分析本课是安徽教育出版社三年级下册《综合实践活动》第7课《学做凉拌菜》。主要分为：“快乐实践园“和”展示小天地”两部分。本课的内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单，应立足于“做中学，学中做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。二、学情分析三年级的学生文化基础,社会阅历和人生体验都非常有限,所以在实施综合实践活动课程的过程中应采用“在体验中探究”的方式,即以直接体验为主。重视学生的劳动体验,激发兴趣,培养他们的动手能力。三、实验目标1.掌握凉拌菜的基本制作方法。2.培养动手能力，提高想象力和创新能力。3.体会劳动的乐趣，树立热爱生活的积极态度，提高适应生活的能力。四、实验重难点重点：掌握凉拌菜的基本制作方法。难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡掌握。教学方法：情景教学，以活动来展开，做到学为主体，用为根本，引导学生真正的学会学以致用。五、实验过程:环节一：导入环节图片导入,激发兴趣引导学生观察图片总结出,这些菜有一个共同的特点,都属于凉拌菜,继而启发他们什么是凉拌菜？凉拌菜应该怎么做？想不想动手做一做?从而引入到这堂课,学做一道典型的凉拌菜---凉拌黄瓜。图片的导入能够激发起学生学做凉拌菜的兴趣,他们想参与,才会乐参与。

环节二：动手实践。以几个小活动贯穿课堂。活动一:师生互动确定用料回忆一下家长在制作凉拌黄瓜的过程中，都用到了哪些材料呢?请小组里讨论交流,派代表汇报。老师在学生交流汇报的基础上,引导学生通过生活经验并结合书本,得出本道菜用到的主料：就是黄瓜,调料：有食盐,生抽,香油,蒜泥、等。用到的工具：有菜板、菜刀、盘子、盆、筷子等。活动二：基本示范了解步骤明确了用料,到底该如何制作呢?对于三年级的孩子来说调料和工具的使用也是一大难点。为了轻松突破这一点,老师在家提前录制了一个小视频,请同学们认真观看,了解制作步骤,做到心中有数,动起手来才不至于慌乱。(播放《凉拌黄瓜》视频)活动三:小组探讨明确分工视频看完后,引导学生结合书上39页的内容再来回顾一下凉拌黄瓜1洗（洗净双手，将黄瓜、蒜瓣及刀具洗干净）2切（可以拍碎、切片、切丁等)3拌（加入调料拌匀）4装盘（加装饰摆成心仪的造型）的基本制作过程。明确了材料和工具，又启发学生可以根据自己的喜好，切成自己喜欢的形状，摆成自己心仪的造型。做成自己满意的样子。充分激发学生的想象力和创造力。这时老师特别强调切菜姿势;右手：手指紧握刀柄，刀刃自然朝下。左手：指尖按食材，关节抵刀身。同时老师还给大家提了几点要求:四人一组分好工。1人负责切黄瓜(注意用刀安全),1人负责调料(注意用料的咸淡),1人负责拌菜摆盘(注意讲究美观),1人负责卫生(做好善后收尾工作)。活动四:动手实践我能行老师把准备好,洗干净的材料分发给每个小组。学生开始动手操作，老师巡回指导,到每组亲手示范切法。重点指导菜刀的使用，指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。

（学生利用现有材料，合作做一盘色、香、味、形,俱佳的凉菜，还可以为自己的菜起个美名。在合作过程中，既培养了学生团结协作的精神,又提升了学生丰富的想象力和思维的独创性。）

环节三:课堂展示装盘展示显艺术每组选出1名学生上台展示本组的作品。可以从所拌菜的名称、特点方面介绍。然后请老师品尝，再集体品尝，做出评价,最后评出“班级小厨师”

。环节四:课堂小结践行所学献孝心本课主要以凉拌黄瓜为例，在此基础上引导学生可以用同样的方法制作其他的凉拌菜，比如凉拌萝卜，凉拌木耳，凉拌海带丝等等。还可以几种菜拼在一起，注意营养的均衡搭配。以此激发学生的创造力。中华美食博大精深，我们还可以根据自己的口味和喜好加入辣椒，香菜，葱花等。我们的凉拌黄瓜不仅可以制作成咸味的。根据自己的口味，还可以做成糖醋黄瓜，只要你开动脑筋，动手实践。就可以做出各种各样美味的菜品。母亲节快到了,为表孝心,就请你为妈妈做一盘清爽可口的凉拌黄瓜吧。可以用手机记录下妈妈欣慰的笑容，并在班级群里分享呦!板书设计：本课的板书整体分为两个部分。第一部分是借助多媒体辅助区投放课件，学生可以直观地了解本课，