2023年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单项选择题〔题数：50,共50.0

分〕

葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？〔1.0分〕

1.0

分

橡树木

・B、

橡树皮

橡树根

橡树果

正确答案：B

答案解析：

2

古代埃及法老王墓室里觉察了与葡萄酒直接相关证据是,〔1.0分〕

0.0

分

酒桶

酒瓶

c

酒罐

壁画

正确答案：D

答案解析：

3

全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是______________。（l.o分〕

0.0

分

西班牙

美国

智利

法国

正确答案：D

答案解析:

4

葡萄根瘤蛆来自于。（1.0分〕

1.0

分

亚洲

欧洲

非洲

美洲

正确答案：D

答案解析：

5

红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要______________.(1.0分〕

0.0

分

加温

■

冰镇

温酒

■

加冰块

正确答案：c

答案解析：

6

葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。

(1.0分〕

0.0

分

立着

斜着

c、

倒立

D

平躺

正确答案：D

答案解析：

7

葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越______________»(1.0分〕

1.0

分

甜

涩

酸

D

苦

正确答案：C

答案解析:

8

中国面条估量是_____________带到西方的。(1.0分〕

1.0

分

张骞

郑和

c、

马可波罗

麦哲伦

正确答案：c

答案解析：

9

世界著名葡萄酒品尝家罗伯特•帕克尔RobertParker是哪国人?(1.0分〕

1.0

分

法国

意大利

西班牙

美国

正确答案：D

答案解析:

10

葡萄酒文化主要表达在_____________上。(1.0分］

1.0

分

瓶口

瓶塞

瓶标

瓶颈

正确答案：c

答案解析：

11

璧山露德教堂承受了。〔1.0分〕

0.0

分

庚子赔款

哥特式风格

中国建筑材料

D

都是

正确答案：D

答案解析：

12

以下哪个是葡萄酒神?〔L0分〕

1.0

巴克斯

维纳斯

宙斯

正确答案：B

答案解析：

13

酿造的葡萄酒需要用_____________进展调酒。（1.0分〕

1.0

食用酒精

B

食用糖

不同的葡萄酒

都是

正确答案：C

答案解析：

14

葡萄酒的醒酒器起_____________作用。（1.0分〕

1.0

分

温酒

消散SO2

去沉淀

D

都是

正确答案：D

答案解析：

15

非法国干邑地区生产的蒸储葡萄酒被称为,

［1.0分］

0.0

分

干邑酒

B

烈性酒

XO

白兰地

正确答案：B

答案解析：

16

南非大局部地区属于______________气候。［1.0分］

1.0

分

四季清楚

雨季和旱季

地中海气候

沙漠气候

正确答案：B

答案解析：

17

因患病不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添

加?〔1.0分］

1.0

发酵前

发酵后

装瓶前

D、

随时

正确答案：A

答案解析：

18

橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为。C1.0分〕

1.0

增色

增味

都是

正确答案：D

答案解析：

19

关于葡萄酒杯的说法，错误的选项是一？

(1.0分〕

0.0

A、

球形杯的特点是杯脚长杯口大

球形杯适合于饮用烈性酒

*

笛型杯适合于饮用起泡酒

.

笛型杯杯身很长，是为了呈现起泡酒细密的气泡

正确答案：A

答案解析：

20

比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_____________。〔1.0分〕

1.0

分

法国

意大利

西班牙

南非

正确答案：D

答案解析：

21

近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？〔1.0分〕

1.0

分

美国

西班牙

法国

意大利

正确答案：c

答案解析:

22

现已觉察关于的遗物不包括________________.〔L0分〕

1.0

棺材

十字架铁钉

裹尸布

遗体

正确答案：D

答案解析：

23

山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会消灭什么状况?(1.0分〕

1.0

繁茂生长

繁花似锦

D、

结实

正确答案：D

答案解析：

24

巴克斯属于时代的葡萄酒神。(l.o分〕

1.0

分

古埃及

古希腊

古罗马

中世纪

正确答案：c

答案解析：

25

葡萄酒开瓶最简洁无视的一步是____________。(1.0分〕

1.0

分

不用开瓶器开瓶

去掉酒帽

诵蜡血

乱扔瓶塞

正确答案：B

答案解析：

26

白葡萄酒长时间陈放会氧化o[1.0分]

1.0

变青绿色

变黄褐色

变酒红色

不变色

正确答案：B

答案解析

27

"拉菲"Lafite是_____________著名葡萄酒。〔1.0分〕

1.0

澳大利亚

美国加州

智利

.

法国波尔多

正确答案：D

答案解析：

28

法国最大的葡萄酒产区位于.[1.0分]

1.0

波尔多

c、

北方

勃艮第

正确答案：A

答案解析：

29

《最终的晚餐》绘画里面没有看到(1.0分〕

1.0

面包

酒杯

钱袋

公羊

正确答案：D

答案解析：

30

哪种葡萄酒为蒸播葡萄酒.?〔1.0分〕

1.0

佐餐酒

起泡酒

冰酒

白兰地

正确答案：D

答案解析：

31

狄俄尼索斯属于时代的酒神。（1.0分〕

1.0

古埃及

古希腊

古罗马

古印度

正确答案：B

答案解析：

32

葡萄酒的陈酿时间长短一般为。（1.0分〕

1.0

分

红葡萄酒（白葡萄酒

红葡萄酒=白葡萄酒

高级红酒〉低档红酒

高级红酒〈低档红酒

正确答案：c

答案解析：

33

赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源

于。〔1。分〕

1.0

分

意大利皮耶蒙

西班牙巴塞罗那

翁国莱茵河谷

法国波尔多

正确答案：D

答案解析：

34

葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间?〔1.0分〕

1.0

分

一周

一月

半年

一年

正确答案：B

答案解析：

35

”罗曼尼・康迪"Romanee-Conti是______________酒庄著名品牌葡萄酒。［1.0分］

1.0

分

波尔多

勃艮第

卢瓦尔河谷

.

阿尔萨斯

正确答案：B

答案解析：

36

璧山露德堂位于,

［1.0分］

1.0

B

四川

C、

贵州

D

云南

正确答案：A

答案解析：

37

葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。〔1。分〕

1.0

分

刀

刑瓦器

c

徒手

D、

都不是

正确答案：A

答案解析：

38

法国南方因夏季干热和充分阳光的气候，种植了大量的______________作物。〔L0分〕

0.0

分

•

芳香植物

■

薰衣草

桑树

都是

正确答案：A

答案解析：

39

中国具有葡萄酒消费潜力的人群为.(1.0分〕

1.0

分

青年人

老年人

女性

都是

正确答案：D

答案解析：

40

旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加。（1.0分〕

1.0

分

酸

涩

苦

都是

正确答案：D

答案解析：

41

每年布诺来酒节最先在_______________开幕。

(1.0分〕

1.0

分

美国

日本

中国

法国

正确答案：B

答案解析：

42

葡萄酒桶是用木材制作成。(1.0分〕

1.0

分

红木

桃木

橡木

檄木

正确答案：c

答案解析：

43

诺亚方舟最终搁浅在哪个山上______________?〔1.0分〕

1.0

分

阿拉特山

比利牛斯山

阿尔卑斯山

落基山

正确答案：A

答案解析：

44

据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了果实。〔L0分〕

0.0

苹果

无花果

都是

正确答案：D

答案解析：

45

法国葡萄酒酒瓶正标上的"AOC"表示的是.(1.0分〕

1.0

原产地酒

B

高质量酒

乡村酒

一般佐餐酒

正确答案：A

答案解析：

46

拿破仑以前的法国宫廷流行______________葡萄酒。（1.0分〕

0.0

分

波尔多

勃艮第

阿尔萨斯

卢瓦尔河谷

正确答案：B

答案解析:

47

为何拿破仑的妻子约瑟芬宠爰喝波尔多酒?(1.0分〕

1.0

她是法国波尔多人

.

她是法国勃艮第人

她丈夫宠爱

童年的记忆

正确答案：D

答案解析：

48

中国海外投资收购法国波尔多的o(1.0分〕

1.0

酿酒师

历史文化

都是

正确答案：D

答案解析:

49

葡萄属于植物。〔1.0分〕

1.0

分

草本

灌木

乔木

藤本

正确答案：D

答案解析：

50

葡萄酒杯源于"圣杯"的依据出自于.[1.0分]

1.0

分

《希腊神话》

《》

《伊索寓言》

・D、

《拉封丹寓言》「

正确答案：B

答案解析：

二、推断题〔题数：50,共50.0分〕

1

葡萄酒陈酿的时间越长越好。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

2

游牧业的诞生催生了葡萄种植。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析:

3

葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。（1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

4

法国露德大教堂是因圣母显灵而建。［1.0分）

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

5

基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。（1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

6

恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。（1.0分）

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

7

XO酒是一款蒸储葡萄酒。〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

8

喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

9

机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。

so分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

10

通过葡萄酒瓶上的瓶标特别文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。(1.0分〕

0.0

分

正确答案：7

答案解析：

11

法语中"城堡"Chateau的同义词就是"酒庄"。(1.0分〕

正确答案：

答案解析：

12

制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应当在发酵完成后添加糖。―

〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

13

南非用大象裂开葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

14

餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

15

米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。(1.0分〕

0.0

分

X

正确答案：

答案解析：

16

不同种类的葡萄酒承受不同的瓶塞。（1.0分）

0.0

分

正确答案：7

答案解析：

17

葡萄酒长期存放会产生沉淀。（i.o分）

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

18

葡萄酒是有生命的。（1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

19

"葡萄”这个词是外来语的注音演化而来。〔i.o分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

20

中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。（1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

21

中国人现在喝葡萄酒根本上是"纯喝"了。（1.0分〕

0.0

分

正确答案：7

答案解析：

22

法国香槟地区葡萄采收依靠葡萄采收机械。[1.0分]

0.0

分

正确答案：X

答案解析：

23

法国波尔多以产白葡萄酒为主。[1.0分）

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

24

欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。〔1.0分〕

正确答案：V

答案解析：

25

圣公羊是的化身。〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：q

答案解析：

26

欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。〔L0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

27

法国北纬45。地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

28

葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析:

29

是《》中的葡萄酒神。（1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

30

中国目前没有爆发葡萄根瘤蚊危害那是由于中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。［1.0分）

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

31

紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。

〔1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

32

Grapefruit是属于葡萄果实吗？〔1.0分）

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

33

全部的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。[1.0分)

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

34

法国南方盛产柑桔。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

35

一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：X

答案解析：

36

重庆也产葡萄酒。(1.0分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：

37

好望角位于非洲南非。(1.0分〕

正确答案：

答案解析：

38

暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗?(1.0分〕

0.0

分

正确答案：X

答案解析：

39

基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。〔1。分〕

1.0

分

正确答案：7

答案解析：