质量手册饮食生活休闲样本

质量手册11月08目录一、《质量管理手册》发布令．．．．．．．．．．．．．．．．３二、质量方针．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．４三、关于成立质量管理领导小组决定．．．．．．５四、质量管理负责人任命书．．．．．．．．．．．．．．．．．６五、质量管理机构网络图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．７六、生产工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．８七、核心质量控制点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10八、质量管理职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11九、质量管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24十、操作规程（作业指引书）．．．．．．．．．．．．．．．．47一、《质量管理手册》发布令为保证我司生产产品质量和服务质量持续满足顾客规定，不断改进和完善公司质量管理工作，依照QS验收规定和公司原有某些制度加以修改、补充，编制了句容丰禾食品科技有限公司《质量管理手册》，现予批准发布。本手册全面阐述了公司质量管理各项职能必要遵循准则和规定，是公司开展质量活动大纲性、法律性文献，全体员工必要严格遵循执行。全体员工应在实际工作中经常对照《质量管理手册》检查自己工作规范，以不断提高职工执行《质量管理手册》自觉性。质量管理制度在实行中依照本单位发展形势不断修订、增补日臻完善。本质量管理手册于11月08日生效。总经理：11月二、质量方针视质量为生命创品牌以服务为主线蠃客户质量目的产品质量合格率99%客户投诉解决率100%三、关于成立质量管理领导小组决定为了加强公司质量管理，实行生产公司全过程质量监督和控制，经办公室会议决定句容丰禾食品科技有限公司质量领导小组其成员如下：组长：成员：句容丰禾食品科技有限公司11月四、质量管理负责人任命书依照公司工作和发展需要，现决定任命为句容丰禾食品科技有限公司质量负责人，全面承担生产组织和管理工作，对我司产品行使质量监督管理职责，并对产品质量负责。总经理：11月五、质量管理机构网络图总经理总经理质量负责人质量负责人办公室供销科生产技术科质检科办公室供销科生产技术科质检科仓库仓库六、生产工艺流程图发芽谷物粉（晶，片）生产工艺流程图1、工艺流程图烘干温度105℃，30分钟1↓原料预解决★炒制和膨化★粉碎粉碎产品包装调配、搅和★严格控制配方比例★……为生产核心工序，核心质量控制点。2、核心控制点：选料：烘烤温度105℃，时间30分钟，至水分5%如下2)炒制膨化：温度约175℃3）调配、搅和：严格控制配方比例。七、核心质量控制点序号质量控制点名称项目指标控制办法1原料预解决30分钟烘干温度1052炒制和膨化20分钟1753调配、搅和严格控制配方比例45678八、质量管理职责（一）总经理质量管理职责1、总经理是公司产品质量最高负责人，对所生产产品负全面责任。2、负责贯彻执行国家和上级部门关于产品质量法律、法规。坚持以质量为中心基本经营方针。3、依照市场需求，结合公司实际，负责制定、批准、颁布本公司质量方针、目的和质量管理制度，负责本公司质量策划，批准质量筹划。4、组织建立产品质量管理机构，明确质量管理机构和质量管理人员工作职责，不断提高全公司职工质量意识，牢固树立“质量第一”思想，保证产品质量达到国标、公司原则和合同规定，生产优质产品，为客户服务。5、保证我司检查人员独立行使职权，检查人员有权直接向总经理反映质量问题。6、经常对全公司职工进行质量教诲，注重公司内生产、生产秩序和环境建设，注重安全生产，不断改进职工劳动条件，减轻劳动强度，保证安全文明生产。7、负责抓好信息、定额管理工作，对采购筹划进行审批，注意市场信息，增强公司应变、竞争能力。在否决或变化质量保证部门对质量问题解决决定期，负责订立书面意见。8、负责组织内部管理评审、表扬和奖励对质量和管理作出明显贡献个人，惩处对导致质量事故或管理事故负责人。9、依照公司实际状况，逐渐改进职工物质文化生活条件，做好职工生产福利事业。注重公司精神文明建设，加强职工思想政治工作，对职工进行文化、技术教诲和培训。10、负责抓好财务筹划工作，抓好财物筹划、成本筹划、各项技术经济指标完毕状况，抓好定额管理，加强对外核算和经济核算及财务支出审核。11、领导各职能部门主管、按规定期间对本公司质量方针、目的实行状况，质量管理办法等进行评审。（二）质量负责人质量管理职责1、全面贯彻执行国家质量方针、政策和产品技术原则，并贯彻贯彻公司对技术管理和质量管理各项规定。2、贯彻执行我司质量方针和目的，负责完善和保持质量管理体系，满足消费者和合同对质量规定。3、积极履行质量管理，组织开展内部质量审核。组织解决重大技术问题与薄弱环节，抓好群众性技术革新和合理化建议工作。4、注重生产秩序建设，不断提高公司管理工作水平，加强质量意识教诲，严格工艺纪律，加强不合格品管理，防止发生质量事故。5、加强对化验室管理，保证化验工作质量，不定期对化验员进行对比检查并进行分析，提高化验员检查水平。6、对供货方提供原料进行评审和验证，对采购不合格原料要贴上标记,按规定解决。7、生产服从质量，质量管理始终贯穿于整个生产工艺过程，严把产品质量关,不合格产品一定不准出公司。8、加强全员质量知识培训和提高，定期招开产品质量分析会，及时整治质量管理中出当前隐患，努力提高产品质量。9、在生产质量上严格执行奖惩制度，通过奖惩分明手段增进全体人员对质量工作注重和关怀。（三）生产车间主任质量管理职责1、车间主任在厂长领导下带领生产车间职工认真学习贯彻关于法律、法规，严格执行食品质量安全管理制度，加强对车间生产人员管理。2、进一步理解工艺生产流程中每个质量环节，合理分派工作筹划和进行人员调度，准时保质保量完毕我司领导下达生产任务。3、贯彻我司各项管理制度，督促检查车间生产人员严格按照生产工艺规定和操作规程操作，不得随意变化生产工艺。随时掌握生产中质量动态，特别是核心工序和生产环节质量控制状况，认真进行生产纪录，保证生产纪录及时、精确、可靠。4、加强对职工思想教诲，增强增产节约意识，努力提高工作效率，减少生产成本。5、生产服从质量。当生产任务大，工作时间紧时，仍必要以产品质量为前提，在保证产品质量状况下，努力完毕生产任务。6、注重生产秩序建设，不断提高管理工作质量，加强对生产员工质量意识教诲，随时掌握生产中质量动态，特别是核心工序质量控制状况，加强不合格管理工作，防止发生质量事故。7、做好各种生产工种记录报表，对在生产过程中浮现不符合质量规定现象，有权停止生产，并有权对违背操作规程和工艺规程人员进行解决，对浮现问题做好分析解决直至解决。8、做好设备维护、保养工作，保证安全生产，设备完好率100%。（四）供销部经理质量管理职责1、在总经理领导下，严格执行我司各项质量管理制度，负责做好我司采购和产品销售工作。筹划合理、安全运送，杜绝各类事故发生。2、对采购原辅材料和其她物资组织关于人员进行验证，数量、包装、标记及合格证必要符合国标和合同规定。3协助总经理制定采购筹划，组织对供方资质调查，加强对采购销售人员管理，按质、按量、准时完毕采购任务。4、组织销售人员积极积极地销售我司产品，对市场进行调研，对用实行质量跟踪。收集市场信息和顾客反馈信息，扩大销售面，并做好产品售前、售后服务，解决产品质量问题。5做好对供货单位访问和沟通，保证采购物资质量符合生产规定。6、严格遵守财经纪律，要不折不扣地实现100%资金回笼。7、加强对各类仓库管理工作，提高仓管人员和供销人员质量意识，保证原料、产品不发生变质污染等现象。8、努力做好产品包装设计并符合标记标注国家关于规定。（五）办公室主任质量管理职责1、办公室主任是我司寻常工作重要管理机构，管理公司办公会议、来信来访、文献传阅传递、文献档案拟定、修改、审核、发送、销毁及保存，做好对外接待联系与公共关系工作，负责关于制度制定和修改等工作。2、配合各部门组织实行对各类人员质量管理教诲和培训工作，使我司员工理解质量管理方针、目的，基本知识、办法和自已所负质量职责。合理组织劳动力，勉励职工钻研技术业务，不断提高业务水平；在竞赛、工资、奖励等方面注重职工对提高产品质量贡献。3、协助总经理做好对各部门经济责任考核，定期检查公司在经营活动中各项工作贯彻办法。4、负责我司内部寻常事物解决，做好后勤服务，抓好人员卫生及环境卫生管理，严格执行人员及环境清洁卫生制度。5、负责督促财会人员做好财务各项工作，建立健全财务管理制度，贯彻国家关于财经纪律，按公司规定做好经济核算，财务预算结算工作。（六）化验室质量管理职责1、严格遵守国标及检测制度和操作规程，贯彻“质量第一”方针，面向生产、进一步车间，确切理解产品质量状况，完毕产品检查、化验任务。2、化验室负产品生产过程质量控制，保证产品质量可追溯性，针对生产过程中重大质量问题及顾客意见，会同生产部门和质量负责人分析因素，争取纠正和防止办法，组织质量改进和验证。3、化验室负责对每批出公司产品进行检查和实验，填写好产品质量检查报告单，严格执行检测规范和检测工艺，做好产品质量检查技术工作。对计量、检查等工作必要保证质量。原始记录由化验室保存，日报表和化验室抽检记录应及时送交质量负责人或总经理。4、认真贯彻执行我司质量管理制度，实行产品检查合格证制度，不合格产品不容许出公司。5、在解决质量事故过程中，必要坚持原则，认真负责，对的解决，做到手续齐全，以“三不放过”指引检查工作，即：事故因素不清不放过；事故责任不清不放过；防止办法不贯彻不放过。防止不合格品重复浮现。6、认真做好检查和抽检工作，严格遵守操作规程，真实记好原始记录，并认真负责生产技术资料和质量检查记录管理工作，为追溯关于质量问题，提供资料。7、依照所掌握质量隐患及时向主管领导反馈采购原料和我司生产产品质量状况，做到防止为主。（七）化验员岗位质量职责1、纯熟掌握化验室内各项指标测试，掌握本公司生产工艺流程。认真做好原料验收工作，做到每批产品有检查，有记录，有数据。对不合格品提出解决意见。对不符合质量规定产品有权解决，不合格产品坚决杜绝出公司。2、每月做好质量分析，对生产过程中突发事故有应急能力及时提出产品质量存在隐患协助关于领导把好质量关。负责检查设备、仪器对的使用与维护保养工作和计量器具年检工作。3、经常参加市、区行政执法部门组织业务学习。努力提高业务水平，一丝不苟做好检查工作。4、积极协助公司领导做好质量技术监督、卫生防疫等部门联系与沟通。5、负责化验室卫生保洁工作，并督促检查各工序质量卫生管理，提出合理建议。6、对所检查产品质量负所有责任。(八)生产线人员质量职责1、生产人员严格遵守我司所制定关于质量管理、卫生制度，以及操作规程，努力提高自己操作水平和质量意识。2、生产人员应持有有效健康证，进入作业岗位应对的穿带好干净工作衣物，并仔细清洗消毒后方可进入作业状态。3、生产人员应依照生产工艺、质量原则，严格做好本岗位实际操作对生产过程中发现质量、卫生、计量问题和事故，有权及时停止生产，及时进行解决或报告领导，直至质量隐患得以消除后方可继续生产。4、注意检查消毒池、紫外线灯、无菌室等清洁消毒设施及其他设备正常运营，一但发既有问题应及时停止生产，进行检查维修，直至隐患消除。5、严格把控设备、工具清洗、消毒。严格控制各岗位职量控制规定，在生产全过程中注意检查观测产生影响质量因素，并及时进行消除。6、生产线人员应对所生产产品质量负责，禁止质量不合格产品流入下道工序或流出生产线。(九)采购员质量职责1、采购员在供销部直接领导下，认真贯彻“质量第一”方针和国家关于经济政策，对工作中提高产品质量、发展品种等重大技术决策优先安排物资，保证公司方针目的实现。2、保证原辅材料质量体系正常运营，严格执行采购供应规章制度，采购员应熟悉原辅材料、包装物等外购件原则，负责编制所需原料、辅料、包装物及所需其他物品采购清单，采购筹划以及采购合同。负责对供方质量保证能力进行评估、认证，索取供货方所有关于资质资料，对合格供方资料进行汇编存档，做好产品采购记录。保证生产所需原料不脱节，不合格原辅材料不进库，并保证库内有合理库存量。3、进行市场调查、预测、分析，掌握市场动态和顾客变化状况，为领导决策和进一步提高产品质量提供根据。4、做好对供货方单位访问和沟通，保证采购物资质量符合生产规定。(十)销售员质量职责1、销售员在供销部负责人直接接领导下,积极积极地销售公司生产合格产品，经常对市场进行调研，收集市场信息动态和顾客反馈信息，扩大销售渠道。做好产品售前、售中、售后服务，并对售出产品质量问题进行妥善解决。2、积极积极做好销售工作，改进服务态度，提高服务质量，走访顾客听取意见，不断改进工作。3、负责对出公司产品标记保护，对产品搬运、贮存、交付进行控制，保证交付产品质量安全。4、严格遵守财经纪律，要不折不扣地争取实现100%资金回笼。（十一）生产班组长岗位质量职责1、各生产工序组长协助车间主任、总经理做好产品质量控制寻常工作，不受任何外来干扰，维护质量控制正常秩序。2、严格依照生产工艺原则对各工种员工进行规范规定，检查各工种严格按照操作规程工作，保证各核心控制点处在受控状态。3、审核每班各工种记录，计件数据，保证质量记录规范、精确、无误。提高劳动效率和产品质量，努力减少各项原材料损耗。4、依照每天工作状况进行工作小结，提出规定，不断改进工作，切实关怀产品质量，重大问题及时向厂长报告。1、仓库保管员要热爱本职工作，提高结识，努力学习业务知识，增进自身业务素质提高，坚守业务及保管员“收、发、保”制度，要有强烈事业心和责任心。2、原辅材料进库前应及时验收。验收工作由保管员、采购员或会同检查员按原辅材料名称、质量级别、数量、技术原则等逐项进行核对入库。所有原辅材料和成品未经检查或验证合格，一律不准动用和入库。3、原辅材料入库应分类上架并标示品名，成品入库应按批次标示分开堆放货品，产品堆放应离墙离地20公分，不得存储与库房无关杂物。4、物品入库时，仓管人员应认真清点数量，并单独堆放和加挂待检品标志。成品经检查后，应查验和保管检查报告，并加挂合格品或不合格品标记。对不合格品，依照不合格管理制度及时解决。5、严格办理原辅材料、成品出库手续，凭发票单方可提货，当面点清，出库凭证和发料数量相等，数量精确无误，并做好发货记录。6、确填写各种帐卡凭证，定期盘点，及时反映原辅材料消耗动态和原辅材料、成品结存状况。每月小检查，年度大清仓。7、依照库存状况建议供销部及时采购各类原辅、包装材料以保证正常生产需要。8、仓库要保证安全，禁止吸烟，闲人免进，禁止在仓库中吃饭和摆放自行车、摩托车，做好“虫、鼠、雀、霉”防治工作，严防霉烂、变质、被盗、火灾等事故发生。（十三）送货驾驶员岗位质量职责1、送货前必要做好清洁卫生检查等准备工作，保证产品在运送过程中不受二次污染。2、送货员在出车前应保持送货车辆整洁，对车辆证件等进行全面检查，在保证无误状况下方可发车；证照不全，带病车辆不得出车。如因送货员因素导致证件遗失补领费用由送货员承担。3、送货员在装好货后，在仓库保管员清点无误后，方可发车，并对输送产品质量负责。4、经各供货点应认真检查验收产品质量保证，数目核对清晰，收货人签字承认后，方可回公司。5、送货员所送货品应与签单一致，因不一致而导致缺少由送货员照价补偿。6、送货员应谨慎驾驶送货车，严守交通规则，对送货员导致各种事故，公司将依照情节予以警告、罚款直至开除；因送货员违章导致事故损失，由送货员自行承担，公司概不负责。7、对自觉遵守以上条例送货员，公司将依照状况另行安排予以奖励。九、质量管理制度（一）采购原辅材料验收管理制度1、采购员在供销部负责人领导下开展工作，对总经理负责，认真执行公司关于批示、决策，并按期向公司领导报告工作。2、采购员应熟悉原料、包装物等外购件原则，所购物资种类、级别或其她精确标记，表达办法。负责编制所需原料、包装物及所需物品采购清单，采购筹划以及采购合同。保证生产所需原料不脱节，并做好库内有合理库存量，货品堆放合理，并挂上标牌。3、采购进公司某些辅料必要是通过QS审核验收正规公司生产，包装物等物资，必要符合食品卫生质量、无毒无害，由供货方提供该产品检查合格检查报告，没有检查报告，依照产品原则进行验收，详细记录，负责建立合格供货方质量记录档案。4、5、加强对库房管理员、业务员领导，有筹划地安排她们参加业务学习，提高业务水平及管理水平。6、组织关于人员对供货方进行评审，坚持质量第一原则，确立提供合格产品供货方名单，做好采购服务工作。7、认真负责地准时完毕各类报表工作，达到对的、完整、清晰。8、贯彻执行消防制度，对保管原料常检查、勤督促，防患未然，保证正常生产。（二）生产过程中质量控制制度1、为使生产制品质量得到有效控制，必要从黄米，大豆膳食纤维，红豆，血糯米，小麦，荞麦，发芽糙米，高粱，黑米，大豆，麦芽糊精，白砂糖，食用盐等通过检查验收后投产到产品形成，实行生产全过程控制，以保证影响生产过程质量所有因素处在受控状态。2、3、依照对各品种产品规定，由生产办公室主任门拟定工艺流程，选用适当生产设备，并调试好以保证产品质量。4、生产时必要严格按照各品种工艺原则组织投料进行生产。5、检查员按工艺规定认真把好各处关口。化验员对原料及生产过程中半成品进行抽样化验，并做好各项原始记录，发现问题及时与关于方面会诊，禁止不合格半成品流入下道工序，按上下工序做好各项交接手续。检查发现不合格产品此外堆放，并及时告知管质量领导，成品检查合格后方可出公司。6、管质量领导经常到生产车间进行检查督促，加强生产过程中每个环节质量检查发现问题及时解决，杜绝质量事故发生。7、8、生产车间使用设备应按周期进行维护保养，使设备处在完好状态，核心设备和贵重设备，必要做到专人操作，专人管理。（三）质量检查管理制度1、化验室对生产全过程产品检查工作负责，检查员对其检查和实验结论对的性负责。2、检查部门对采购原料等物质进行验证，数量、包装、标记及合格证必要符合合同规定。3、采购每批原料按合同规定进行检查，作出检查记录，保证未经检查原料和不合格原料投入使用。4、检查人员对在制品按质量原则，每班抽检查一次。所有检查项目按规定做好记录，未经检查原料和不合格原料不入库不投产，不合格半成品不得转入下道工序生产。5、产品生产好后，检查人员按产品原则和在成品库中抽样进行成品检查，每批次检查一次，检查记录齐全、精确、不得涂改，检查报告由检查员签字。6、产品经检查所有项目合格后，由检查员在检查合格告知单上签字后，产品才干出厂，检查记录由化验室负责保管存档。7、如检查项目中有任何一项不合格，均不得出公司，对总经理、分管质量负责人依照原始记录反馈质量信息，对浮现质量问题进行解决。（四）化验室管理制度1、化验室应清洁卫生，无灰尘。检测用品应在使用完之后清洗消毒，干燥保存，以保证检测器具完好正常。2、应符合国家关于抽样原则。3、产品抽检合格之前不容许出公司，禁止不进行检查，出据假数据。4、做好分析记录，并填写化验表格，原始记录应妥善保管，建立台帐5、发现不合格产品应及时禁止出公司并及时报告领导。采用办法进行解决，直至产品合格。6、做好与上及部门联系与沟通，协助领导监督检查全公司卫生工作，杜绝污染源。（五）化验室仪器设备溶剂管理制度1、爱护实验室仪器和设备，做到合理科学地使用。及时清理仪器和器皿，使仪器设备等清晰完好。2、实验室仪器设备要进行台帐登记并定期送市计量检测部门校核，保证完好有效。3、检测设备无特殊状况不得随意搬动，实验玻璃用品要轻拿轻放，定损耗量和补充量，如有损坏要报损。4、实验室内仪器设备使用要记录使用人员，使用时间做到有序管理，保证精确有效。5、非本实验室人员，不经允许不得擅自使用本化验室仪器。6、对敏捷度高精密仪器使用前一定要校对。7、实验室内一切溶剂药物要贴上标签，注上溶剂名称、浓度和配制日期，一定要有专人管理，专人使用。8、化验仪器使用必要严格按照操作规程执行，要保证使用环境和使用安全。（六）操作工工作制度1、全体员工必要服从公司一切规章制度，接受公司调配，工作认真负责，上班不迟到、不早退、不无端旷工，有事必要请假。对于不服从分派一月内迟到两次者作自动离职解决（请假例外）。2、上岗前换好消毒过工作服、鞋、帽才干进入生产车间。不准酒后上岗、随便串岗，不准吃零食，不准发言聊天。下班后，各人工作服做到勤洗、勤换，坚持每天消毒，工作鞋必要放在男、女更衣室进行消毒。3、化验员必要履行自己职责，认真记录，并保存原始记录，已便待查，化验员有权查处不合格产品出公司。4、各车间操作工必要遵守劳动纪律，爱护机器设备，车间应每日清扫，地上无积水，每周彻底打扫一次。5、职工离岗后必要关掉所有机器设备电源，打开消毒灯方可离开。（七）产品标记、标注管理和检查制度1、为防止在接受原料、生产半成品和合格产品各阶段混淆，应以恰当方式标记产品并记录，在必要时实现产品可追溯性。2、供销部是产品标记标注和可追溯性归口办公室主任门，负责入库采购原料及一切物质产品标记、保护和管理，负责按合同提出我司产品标记规定和产品出公司后质量追溯。生产车间负责本部门生产中半成品、成品标记和质量追溯。3、我司各种产品在生产制造过程中，给出该批产品唯一标记、批号，每批产品必要用唯一可追溯标记，保存标记记录，专人负责。4、标记办法可以用标牌、标签、记号、色别，分区域等形式，应标在产品明显位置，不易丢失，标记应明确标注产品名称、配料表净含量、制造者或经销者名称和地址、包装日期、保质期、贮藏办法、质量级别、产品原则号、检查合格证明等内容。5、经包装后成品标记应印制在包装袋或牢固地附在包装材料上，能保持到交付给顾客使用为止。（八）不合格管理制度1、公司应当严格遵守关于法律法规，严格依照关于技术原则、工艺规范组织生产，认真贯彻质量管理制度，保证质量保证体系正常运营。2、严格执行原辅材料验收制度，经检查或验证发现不合格原辅材料时，验证检查人应填写不合格告知单，报质量负责人。质量负责人应及时提出解决意见并报总经理批准后实行。3、加强生产过程质量控制，操作人员和检查人员发当前制品不合格时，应及时向车间负责人报告，车间负责人应视情采用办法解决不合格问题，对有严重影响下道工序和严重影响成品质量问题，车间负责人应填写不合格告知单报质质量负责人。质量负责人应提出解决意见报总经理批准后实行。4、认真把好产品出公司关，当发现产品检查项目和标记不合格时，应提交相应检查报告并填写不合格告知单报总经理，总经理提出解决意见后实行。5、公司全体员工应认真执行关于管理制度，如自查和检查发现问题，应及时直接向领导报告，并按管理权限和奖惩规定进行解决。有危及食品质量安全，应填写不合格告知单报质质量负责人，质量负责人应提出解决意见并报总经理批准后实行。6、不合格原辅材料不得入库，不合格在制品、成品，不得进入下道工序和成品库。不合格品要明显标记并按指定地点隔离存储，问题严重原辅料要退货，不合格产品不能出公司。（九）不合格产品纠正办法1、无资质证明或达不到产品质量规定原辅材料，一律封存、退货、不得投入生产。2、检查项目不合格产品，坚决销毁解决。3、对标记、标签、内、外包装等任何一项有破损或漏项，应及时进行解决，否则禁止入库。4、一经查实某一项工艺未达到控制指标，应及时停止生产，查明因素，调节工艺到规定，方可恢复生产。5、紫外灯消毒、清洗设备以及臭氧杀菌混合器等应保证良好使用，发现故障应及时维修，防止导致产品不合格。6、生产人员应持有健康证，进入生产区域按各岗位规定进行一、二次更衣、手脚消毒。生产人员一旦发生感冒、发热、拉肚以及患上传染病应及时停止工作。7、不合格品范畴：（1）、自检项目任何一项不合格；（2）、标记、标签、内、外包装等任何一项缺项；（3）、生产日期不符；（4）、净重不符合原则规定重量；（5）内外包装破损、污染。（6）标记、标注不全。（十）设备使用和维护制度1、所有设备必要具备操作规程，各生产岗位必要专人操作有关设备，并加强对设备检查和保养设备，一旦发生重大故障应及时告知厂家及时修理。2、对操作人员要加强培训。操作人员须做到“四懂”“二会”，即懂构造、懂原理、懂性能、懂用途，会使用、会排故障。新工人须经培训合格，方能上岗操作。3、关于电方面问题必要找电工，电工要经常检查电器设备，发现问题及时修理，保证安全用电，禁止带电操作。4、设备应经常保持整洁，消除跑冒滴漏，达到设备完好原则，搞好文明生产。5、备用设备处在良好状态。停用闲置设备应有专人负责定期检查维护，要注意防尘、防潮、防冻。对于传动设备还要定期进行检查。（十一）计量器具管理制度1、认真贯彻贯彻国家关于计量法律法规、原则等，做好本单位生产中计量工作符合国家规定。2、本公司对用以证明产品与否符合规定所有检查、实验和测量计量器具进行控制、检定和维护，保证明验设备、产品检查测量精度统一、精确、可靠。3、分管质量领导指定一人，负责计量实验设备验收、领用、检定、维修、报废工作，保管人员做到帐、卡、物相符，并按规定周期送检。4、计量器具在用作检查手段时，使用人员须按使用阐明书中操作规程进行操作，对使用环境和操作过程负责。5、新购计量器具必要通过法定检测，获得合格使用资质方可投入使用。使用中计量器具、检测设备必要有周期检定合格证，使用前应加以校验，以证明其有测量能力，并按规定周期加以复验，保管人员对计量器具、实验设备检定原始单据、验收记录应长期保存。6、所有计量器具均应分类管理，建立台帐。委外检定合格计量器具应保存合格证书，并在计量器具上贴有合格标记。7、合格计量器具在使用中发现异常状况时，应及时暂停使用，标出“禁用”标记，并对已检测实验产品成果进行评估或重新测试。8、凡不合格计量器具，必要进行修理，检定合格后方可使用，对不能修复计量器具由兼职计量员提出报废并填写报废单，经总经理批准后予以报废，报废计量器具由计量员统一解决，严格投入使用。（十二）成品包装管理制度1、所有包装材料仓库应保持通风，防潮防霉，离墙离地15-20公分，保持库内清洁卫生。每周抽查一次，发现问题及时查明因素，做到帐、卡、物一致。2、包装产品所用包装袋应注明产品名称，配料表、净重、生产公司名称和地址、生产日期、质量级别、保质期、贮藏办法、产品原则号。3、包装后各类产品由全面检查产品包装与否完整，入库时按品种规格堆放整洁。1、仓库保管员要热爱本职工作，提高结识，努力学习业务知识，增进自身业务素质提高，坚守业务及保管员“收、发、保”制度，要有强烈事业心和责任心。2、原辅材料进库前应及时验收。验收工作由保管员、采购员或会同检查员按原辅材料名称、质量级别、数量、技术原则等逐项进行核对入库。所有原辅材料和成品未经检查或验证合格，一律不准动用和入库。3、原辅材料入库应分类上架并标示品名，成品入库应按批次标示分开堆放货品，产品堆放应离墙离地15～20公分，不得存储与库房无关杂物。4、成品入库时，仓管人员应认真清点数量，并单独堆放和加挂待检品标志。成品经检查后，应查验和保管检查报告，并加挂合格品或不合格品标记。对不合格品，依照不合格管理制度及时解决。5、严格办理原辅材料、成品出库手续，凭发票单方可提货，当面点清，出库凭证和发料数量相等，数量精确无误，并做好发货记录。6、确填写各种帐卡凭证，定期盘点，及时反映原辅材料消耗动态和原辅材料、成品结存状况。每月小检查，年度大清仓。7、依照库存状况建议供销部及时采购各类原辅、包装材料以保证正常生产需要。8、仓库要保证安全，禁止吸烟，闲人免进，禁止在仓库中吃饭和摆放自行车、摩托车，做好“虫、鼠、雀、霉”防治工作，严防霉烂、变质、被盗、火灾等事故发生。（十四）文明生产、安全防护、环保卫生制度1、车间工人在工作前要穿戴好个人防护用品，进车间时不得赤足、赤博或穿短裤、拖鞋，必要仔细检查所使用机械、电气设备与否完好，若有毛病不得迁就使用，报告领导解决。2、车间工人在工作时，严格遵守安全操作规程、设备操作规程和工艺规程，并规定周边同志共同遵守，如发既有违背规程现象，应及时制止并加以纠正。3、不做自己不纯熟和领导没有指派工作。工作时精神集中、镇定、严肃，不准谈笑打闹，不得在生产区内吸烟、吃东西和干其她工作。如有违背口头警告两次，第三次作辞退解决。使用机器、电气设备时，如因事离开工作现场，必要停车，关闭电源。4、车间内一切电气设备不得任意折卸和安装，若工作需要时，得经关于部门容许，如电气发生故障时，则应及时告知电气维护人员抢修，不得自行修理和拆卸。5、爱护公物，杜绝挥霍，对劳保用品、生产工具等按规定领取，如有损坏公物或挥霍能源，由当事人补偿损失。6、工作时除注意自己安全外，并要注意别人安全，上班中间不得饮酒，禁止打架斗殴、互相辱骂，一切人员若发既有危险象征时，应及时报告关于人员，以便及时采用办法，进行消除。7、工作地点要保持清洁，道路畅通，沟、坑要加盖，做好防鼠、防蝇、防火、防盗工作，加强防范办法。对车间生产产品或用品禁止擅自夹带出公司（购买本公司产品不得带入车间或更衣室），每天任务完毕后，各岗位、工种必要清扫一次。8、生产时间不得离岗、串岗、不准出入休息室，不准在工作场合会客，不准泄露公司机密，如有发现，作辞退解决。9、化验室必要做到仪器、操作台无灰尘，仪器用后即清扫，始终保持干燥、干净状态，各就各位、保养良好，屋内屋外每天班后清扫一次。（十五）公司治安保卫制度1、非本公司人员不得进入生产区域和仓库。上级行政执法检查人员及同行人员参观学习必要在负责人员陪伴下登记后方可进行工作。2、进入生产区域人员必要进行姓名、单位、进出时间登记，并由负责人签字后实行更衣消毒后才干进入生产区域。3、非本公司人员进入我司范畴内必要严格执行我司一切规章制度。4、职工每天上班前和下班后都必要对安全区域里电器、液化气、烘房进行检查，发现不安全因素，及时排除，安全员进行复查后方可生产或离开。5、各区域应保证本工作场合消防器材完好率，安全管理员对本部门安全负责。6、管理人员不定期抽查安全办法实行状况，如有违背安全操作规程行为，人人均有权指出并上报。（十六）文献资料档案管理制度1、国家、省、市、上级主管部门下发各项文献、告知规定、技术原则必要存档妥善保管。2、公司及部门行文下发办法、决定、规定、告知、合同、合同、证照、规程、各种报表、化验报告等，均属我司文献范畴。3、办公室主任负责“质量管理手册”和其她质量管理文献发放和建档卡工作，认真办理文献收发登记管理工作，依照领导批办意见及时传阅。文献下发时，收件人就签名。4、各类文献由办公室主任分类注册造表，分档存储。技术文献必须指定专人专职保管并负所有责任。收文单位依照文献有效时间及重要限度分为短期、长期、永久保存3个档期。短期是指会议告知或针对某一特定状况行文执行结束后无保存价值；长期是指在3-5年以内有效文献；永久是指文献夹性不能灭失有效文献。6、检查原始记录报表、生产记录、部门文献平时自行保管，年终装订成册送办公室主任存档备查。7、各类设备、备品备件购买资料，可行性调研报告，工艺规程，关于产品原则及该产品质量检查报告，监督抽查报告等一律作为技术文献交办公室主任存档备查。8、文献借阅人借阅档案，须办理手续。阅后归还进行借阅注销。9、凡过期，无保管价值文献销毁应由原行文单位提出，填写文献销毁单，经批准发文领导签字后方可销毁。保密文献销毁应有两人以上见证用焚烧或碎纸方式进行销毁。对作废文献需要保存参照应进行标记，加盖“作废”保存印记。10、对技术文献更改，须经关于部门批准后，由办公室主任统一进行，任何单位不得擅自更改或变动技术文献。11、文献复制必要经总经理或办公室主任经理批准。（十七）产品质量奖惩考核制度1、为保证我司产品质量长期稳定，勉励创优质名牌产品理念，经总经理办公会研究批准，特设定产品质量奖惩条例。考核办法和质量奖挂钩，由生产质量负责人、办公室详细考核，月记录、季兑现。2、生产过程中产品合格率，每提高一种百分点奖励当月奖金总额%，持续一种季度合格率达到100%，奖励季度奖金总额%。3、生产过程中产品合格率每下降一种百分点扣罚当月全额奖金，违背操作规程一次扣罚元，三次违背即予如下岗解决。浮现严重质量事故，除追求经济惩罚外，予以降职、降薪、调离工作岗位直至辞退。4、生产过程中每道工序不合格品超过筹划质量指标10%，除扣除负责人全月奖金外，该部门负责人及所在部门其她人员只能拿当月奖金额%。5、生产过程中每道工序不合格品超过筹划质量指标50%，除扣除负责人和部门负责人外，主管领导及有关部门也全额扣罚当月全额奖金。6、化验员在生产过程中随机抽检，若化验员失察，一次扣罚50元，三次失察，即予以留岗察看处分。7、对产品质量生产工艺提出合理化建议，被采纳并产生经济效益，按效益额2%奖励本人。（十八）职工教诲培训制度1、对本部门所有人员均应进行培训，通过培训，提高员工素质，保证质量制度有效运营。2、职工教诲、培训工作由办公室主任负责，每年制定培训筹划，依照不同工种轮流教诲，组织实行并建立培训档案。3、一人至少掌握两种以上纯熟技术，定岗定人，定期互相轮换，互相学习、交流经验。4、化验人员操作要规范纯熟，严格执行原则。不合格者坚决下岗再培训，直到思想、业务双合格为止。5、新进公司工人，除进行基本技能、基本专业知识培训外，还应加强产品质量、卫生意识教诲，主人翁思想教诲，公司方针、目的教诲，道德教诲、安全教诲，爱岗、敬业素质教诲。经考试合格方可上岗。6、对电工等从事特殊工作员工，要通过培训考核合格，并持证上岗。7、公司勉励员工积极参加我司外各项专业知识培训，经考试合格，凭证予以恰当奖励。（十九）质量管理制度贯彻、执行检查、修订制度1、质量管理制度是公司质量体系大纲性文献，公司各部门应遵守本质量管理制度，并应对本制度实际执行状况和效果进行定期检查，发现问题，及时更改、修订、补充。2、质量管理制度每年检查一次，进行小修改，每三年进行一次大检查，进行全面修改。3、质量管理制度更改、修订、补充可由各部门把意见向办公室主任反映，由办公室主任汇总后，报总经理召集关于人员开会审议，经总经理批准后，由办公室主任发出修改告知书。其她部门和车间不得擅自更改或修订质量管理制度中规定。（二十）卫生管理规定和规定1、外部环境（1）、生产车间周边不得有影响生产各类排放扩散污染源。粉尘有害气体等。(2）、生产车间不得有蚊蝇，昆虫滋生地。(3)、生产车间应有良好排水系统，不得有积水现象。(4)、生产车间周边地表不应暴露土质，应进行绿化或水泥铺平。2、内部环境(1)、生产流水线应依照工艺规定实行定位定量管理，避免人流物流混杂，以保证生产区域整洁划一。(2)、生产区域地面平整，防滑无死角。易清洗消毒并具备良好排水功能。(3)、墙壁表面平整光滑，无尘、无渗水漏水现象。杜绝霉斑及粉尘脱落。(4)、车间必要配备纱门窗设有防蚊、防蝇、防鼠等设施。(5)、通风良好，温度、湿度均应符合有关规定。(6)、各生产单元均应设立各自灭菌装置。生产车间和内包装车间在生产前必要进行紫外线灯照射消毒30分钟，使之室内保持清洁。3、卫生管理规定(1)、外部环境规定每天清扫一次，保证没垃圾、杂物、积水。（2）、生产岗位地面班前，班中，班后各清扫拖擦一次保证公司内工作地面干净清洁无污染。（3）、门窗，玻璃墙面每月擦试一次，内包装间门窗玻璃每日清洗擦试一次保证无灰尘沉积。（4）、生产区域不得吸烟，随处吐痰，不得存储与生产无关杂物。生产使用设备，关于物品包及工作台应定位定置存储。上班前必要擦洗消毒，个人使用工具、工作台、容器、设备等一切设施，用之后必要清理干净方可下班。（5）、包装间及更衣室应保持清洁、通风，定期进行杀菌。毛巾必要悬挂整洁，不得乱扔烟头，一切杂物必要扔进有盖垃圾桶内。（6）、包装间及各生产单元每星期应进行2－3次消毒喷雾杀菌。（7）、公司房内外环境卫生应分块包干，责任到人，专人检查定期考核。（二十一）生产车间卫生制度1、生产人员应认真学习和贯彻食品卫生法规和关于规章制度，每年体检合格后方能上岗。2、注意保护生产车间设施，严格做到防蝇、防蚊，防尘、防鼠。3、生产前应认真检查原料辅料生产日期、卫生质量和生产允许证。不符合规定不用、不生产。4、生产车间要做到专室、专人、专用器具，有消毒设施，保证生产工艺流程顺畅。5、在生产操作先后与原料、辅料产品接触器具、容具及操作人员手进行必要清洗、消毒。6、生产人员要勤理发、勤洗澡、勤换衣服、不准长发外露、不准留长指甲、涂指甲油。职工进入生产车间前必要先洗手、消毒、更衣、戴帽、口罩等方可进行包装操作。生产人员需暂时外出或上厕所等，必要脱去工作衣帽，再次进入车间时需要重复上述卫生消毒程序才干上岗。7、生产车间内每天都要打扫、保洁，地面、墙上无污迹，室内无蚊蝇，排水道畅通清洁，车间卫生工作要有专人分管，尽职尽责。与食品生产无关杂物不得放在车间内，生产时拆下来废包装物应及时解决，日产日清。8、积极配合关于部门检查与指引。（二十二）个人卫生管理规定1、规定（1）、本人身体健康，无传染性疾病，凡与原料、半成品、成品接触人员必要持有有效健康证方可上岗。（2）、勤洗澡、理发、勤剪指甲勤换衣。保持良好个人卫生。（3）、进入作业区不得佩戴装饰物，不准涂指甲油。头发不得外露出工作帽，对的戴好口罩。（4）、作业人员工作服每星期至少清洗2－3次，保证干净清洁，无菌，并做到每天消毒。2、管理（1）、不得持无效健康证上岗作业。（2）、凡患流感，拉肚等疾病者不得上岗工作。（3）、上班前或半途离开作业区返回工作岗位前必要在更衣室换好经消毒工作服等，通过认真净手，消毒之后方能进入作业区。（4）、作业所用工作服等不得穿出车间外。（5）、个人卫生及个人卫生设施专人进行检查考核。（二十三）营销服务及产品质量跟踪管理制度1、在市场竞争十分激烈状况下，公司为了在竞争中求生存，求发展，全公司职工和干部必要贯彻质量方针，严格遵守质量管理制度，做到人人讲究质量、关怀质量、注意质量、处处把好质量关。2、对市场进行有筹划、有目调查，以利公司对的地制定经营决策，供销部负责顾客意见收集、整顿、反馈，并对本公司产品进行跟踪。3、检查人员认真履行岗位职责，树立向消费者高度负责责任心，严把原料和成品检查手续，并及时向领导报告质量检查状况，认真填写质量原始记录和报表。4、认真履行全面质量管理，采用专检与群检相结合，领导与职工相结合，保证产品质量，坚决做到不合格产品不出公司。5、生产过程，必要对产品质量进行跟踪，严格把关，按项目规定频次进行控制。发现不合格品，及时告知生产部长或质量负责人停止生产，迅速查明因素，采用办法，保证质量。6、为消费者提供各种征询服务，提供满足合同规定服务以及产品质量保证服务。建立顾客服务台帐和服务档案，对消费者来信、来电进行分类登记，做到件件有贯彻，事事有答复，树立全心全意为消费者服务思想。十、操作规程（作业指引书）操作工操作规程总则1、全体员工必要服从厂内一切规章制度，接受生产调配，工作认真负责，上班不迟到、不早退、不无端旷工，有事必要请假。对于不服从分派，一月内迟到两次者作自动离职解决（请假例外）。2、严格把住质量关，严格执行各岗位质量职责，并认真操作，保证产品质量。若客户发现为不合格品时，要追查责任事故。优3、上岗前换好消毒过工作服、鞋、帽才干进入生产车间。不准酒后上岗、随便串岗，不准吃零食、打毛衣及一切妨碍产品质量事情，工作时间不准发言聊天。各人工作服自己保管，做到勤洗，勤换。4、各岗位工作人员，化验员必要履行自己职责，认真记录，并保存原始记录，以便待查，化验员有权查处不合格产品。5、工作人员必要遵守劳动纪律，爱护机器设备，对不用设备每周运转一次，车间应每日清扫，每周彻底打扫。6、职工离岗后必要关掉所有机器设备电源，打开消毒灯方可离开。（二）拆袋操作规程1、生产前做好物料及容器准备；2、依照生产工艺对相应物料