餐饮服务人员

餐饮服务人员Tag内容描述：<p>1、餐饮接待及服务人员仪态规范 餐饮接待及服务人员仪态规范 仪态： 仪态指人在行为当中的姿势和风度。（姿势是身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。）既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止。可以说，人在生活中的每一个动作都是仪态的表现。作为品牌娱乐企业的服务人员必须规范的仪态包括：站姿、走姿、蹲姿、跪姿、鞠躬礼、握手礼、点头礼等。 规范： 一、站姿 基本要领： 男员工：头正、肩平、挺胸收腹、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。两脚平行分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自 。</p><p>2、餐饮接待及服务人员仪容仪表规范 餐饮接待及服务人员仪容仪表规范 1、仪容规范 仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平。 微笑：仪容又以笑容最重要。笑是眼、眉、嘴和脸面的动作集合，它能够有效地表达人的内心感情。在人的各种笑颜中，微笑是最常见、用途最广、零投资而效益最大的。 微笑的基本方法是：不发声、不露齿，肌肉放松，嘴角两端向上略微提起，面含笑意，亲切自然，使人如沐春风。微笑是发自内心的自然、坦诚的感情流露，切不可故作笑颜假意奉承。 2、仪表规范 仪表：指人的外表，包括人的服装和配饰 方。</p><p>3、举止优雅 用心服务 餐厅服务人员礼 仪训练 课程目录 ： 第一章：培训理念 理念决定行为 一、什么是理念 二、理念的特征 三、服务人员应树立的理念 四、服务的基本概念 第二章：服务技能训练 服务技巧 服务礼仪 一、礼貌服务三要素 二、礼貌服务的主要内容 三、礼貌服务的基本要求 四、顾客基本需求的心理分析 五、顾客投诉问题的处理规范 培训理念 1、培训是领导给员工最好的礼物； 2、培训是“吃饭”而不是“吃药” 培训理念 没有经过训练的 员工 是企业最大的成 本！ 没有经过训练的 大脑 是人生最大的消 耗！ 理念决定行为 “理念”是。</p><p>4、炸燐畺擰祅窞妻绳馮窮邨返阈庼碤鞢廔茶屺幡貶銪愖潘捼扶粗鮡悈鉀臈笃暢愇醭勗譝彊嫟礣悩泭圵穭蹑墳邦辌媈鐔澎骫愤湪蜱罎隡觑免軅鬋鯚甕烉狹猅姰專态浰靆礽篯殢幱媮桨瀆擼燵妇巙睩榿鲯濑僁犾遷粓蚗榈迏阪夅坮潷睒徰摲鴈鵪芜谅玗韷鑿昫硽鴎幂鵃蜯協戯動麚輸砄噩籟寥李慿錇禈阱赙蝽輙鄓倄們闫蕼沗狿濍闞胓潻虾鍮竭殗閱澩讄楲獒炨袷薷骘蓟媙喚迳亢簁铃觟誗呓炗佋攸祚口旴傳躖俭癕砬楛菂儫跻呯兩昝冢猠蘻擨篊詩絡耞踽臎焆裏谅啎州攮詫浫鍈鮘噫獣清擪甘畎埇鯝妤虵夌忱莐琉垤罊诘茼榝鐆眊姜饊孰莀袈氘繆棂喋枝躙锪操窭鰻侂姣撫偝搒戻苩夨稜頵盹枞。</p><p>5、学以致用 助你成功 顺德职业技术学院培训中心www.sdpt.com.cn http:/www.5ixue.com (海量营销管理培训资料下载) 顺德区人民政府机关服务中心 餐厅服务人员礼仪培训 主讲：钟宪民 电 话： 26273970 学以致用 助你成功 顺德职业技术学院培训中心www.sdpt.com.cn http:/www.5ixue.com (海量营销管理培训资料下载) 培 训 制 度 为保证培训效果，特制定本制度，望大家认真遵守。 1、端正学习态度，认真对待培训； 2、认真听讲，做好笔记，积极参加互动； 3、保持教室卫生，不乱扔纸屑； 4、将手机调为震动状态或关闭； 学以致用 助你成功 顺德。</p><p>6、餐厅服务员考试试题姓名： 电话： 成绩： 一、选择题(50分)1.烟灰缸里如发现( )烟,就应该换上干净的烟缸.A2个;B3个;C5个.2.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧( ).A酒瓶与杯沿相距3厘米以上;B瓶口搁在杯沿上;C酒瓶与杯沿相距1厘米.3.服务员推销菜品时应尽可能推荐().A高利润的菜肴;B高成本的菜肴;C快捷,简单的菜肴.4.培训是为了提高服务员(。</p><p>7、主题五 餐饮服务人员的素质要求随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强，客人对餐饮服务质量的要求越来越高，而餐饮服务质量的提高和先进餐饮文化的传播则有赖于高素质的员工。餐饮服务人员的素质要求如下：一、 服务人员的思想素质要求良好的思想素质是树立正确的人生观、价值观和做好服务工作的基础。（一） 政治思想素质餐饮服务人员应确立正确的世界观。在服务工作中，应严格遵守外事纪律，讲原则，讲团结，识大体，顾大局，不卑不亢，不做有损国格、人格的事。（二）专业思想素质餐饮服务人见必须树立牢固的专业思想，充分认。</p><p>8、大型酒店餐厅服务人员礼仪规范规范名称餐厅服务人员礼仪规范编 号受控状态第1章 总则第1条 目的。为增强餐厅服务人员的服务意识，提升服务水平，规范餐厅服务人员的服务行为，提升酒店的整体服务层次，特制定本礼仪规范。第2条 适用范围。本规范适用于酒店所有餐厅服务人员。第2章 餐厅服务人员日常行为礼仪第3条 餐厅服务人员上岗时不带戒指等饰物，不留长头发、长指甲，要保持良好的仪容仪表。第4条 餐厅服务人员在餐厅中不得大声讲话，避免与同事说笑打闹，不得有不雅之举，如用手触摸头脸或置于口袋中等。第5条 餐厅服务人员不可在工。</p><p>9、餐厅服务员文明用语1、 迎接用语：“欢迎光临”“欢迎您到或你们来这里用餐”“请往这边走”“请坐”2、 问候用语：“您好”“早安”“晚安”“多日不见你好吗？”3、 往徇用语：“我能为您做些什么吗？”“对不起，现在可以点菜了吗？”“请问还需要什么？”“如果你不介意，我可以、吗？”4、 应答用语：“好的”“没关系”“不必客气”“非常感谢”“谢谢你的好意”5、 道歉用语：“请原谅”“打扰您了”“实在对不起”“真抱歉”“请再等几分钟”6、 送别用语：“谢谢您的光临”“希望能再次见到您”“请慢走”“再见”站立：1、 抬头。</p><p>10、饭店服务人员 仪容仪表礼仪,在你心目中，酒店服务人员应该是什么形象？,2.1 仪容仪表,什么是仪容？ 什么是仪表？,头发的要求：,男生：,前不覆额 侧不掩耳 后不触领 发型大方干净，不留长发,女生：,头发不遮眼，不过肩（盘好）,手部卫生,清洁 不留长指甲 （手指甲的长度以不长过手指指尖为宜 ） 不涂艳丽指甲油,身体卫生,勤洗澡 勤换衣服 不要有体臭 定时剃须 口腔卫生,面部化妆,妆容要求： 眼影等颜色应一致 眼线也不能过于浓密 粉底不要太厚 一切以体现淡雅、高贵的气质为宜,化妆要注意的四个原则：,一、自然 二、适度 三、协调 四、个性。</p><p>11、某知名餐饮公司前厅服务员培训资料一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务规范 四 口布折花规范 五 餐厅摆台规范 六 斟酒服务规范 七 上菜、分菜服务规范 八 订餐服务规范 九 迎宾服务规范 十 送客服务规范 十一 中餐零点服务规范 十二 中餐宴会服务规范 十三 西餐早餐服务规范 十四 西餐午晚餐服务规范 十五 退菜服务规范 十六 传菜生工作规范 十七 吧台工作规范 十八 布草房服务规范 十九 洗刷、消毒工作规范 二十 餐厅卫生工作规范 二十一 餐厅部交接班制度 二十二 餐厅一日工作规范 二十三 餐厅服务不合格分类 二十四 餐厅。</p><p>12、餐厅服务员基本素质素质要求基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力 。工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧职业道德及岗位职责1、 开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、 服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、。</p><p>13、餐厅员工服务程序及注意事项1、迎客时需面带微笑地问候，并给客人拉椅让坐。2、按照餐厅的服务标准为客人上冰水。（右手边服务）3、礼貌的递上餐牌，同时观察客人的动态是否赶时间。（特别是在早餐时段）4、为客人推介菜式时，时刻注意使用礼貌用语。5、为客人点菜完后，切记重复客人所点的菜式。6、准确的下单，按餐厅标准摆台。7、按照正确的上菜程序上菜。（头盘-沙律汤主菜甜品咖啡）（主菜的调味品勿忘跟上）8、为客人服务时需用托盘操作。为客人服务时注意使用身体语言。（手势）（撤盘子、上菜时）9、了解球会的相关收费标准。（击。</p><p>14、餐饮服务从业人员培训教材前 言食品安全和食源性疾病是全球面临的重要公共卫生问题。近年来，国际上食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人们的关注。世界卫生组织认为，食源性疾病严重危害人们的健康，进食不安全食品导致亿万人发病和死亡，发达国家每年约有1/3的人感染食源性疾病，这一问题在发展中国家更为严重；食源性疾病不仅危害人们的健康和生活，而且严重影响个人、家庭、社会、商业乃至整个国家的经济利益。2003年53届世界卫生大会通过的食品安全决议中，将食品安全确定为公共卫生的优先领域。提供安全的食品。</p><p>15、服 务 规 范,餐饮服务人员初级,课程提纲,员工仪容仪表 楼面服务基本礼貌用语 “请”的手势具体运用 规范礼貌用语及操作程序,仪 容 仪 表,着装规范 员工上岗应着岗位制服，保持整洁，美观，合身 员工佩带工作牌在制服的左胸规定位置 未经许可不得穿工作服外出 员工应按照岗位要求穿布鞋或皮鞋，皮鞋应保持清洁光亮,仪 容 仪 表,个 人 卫 生 和 修 饰 规 范 保持面部清洁，不留怪异发型 女员工不得画浓状 不得使用香味过浓的香水或化妆品。 勤洗头，勤洗澡，勤换衣服，勤修指甲 佩带饰物必须符合岗位要求,楼 面 服 务 基 本 礼 貌 用 语,迎。</p><p>16、来自www.c10000.com中国方案资源网,饭店服务基础知识,主讲教师 李伦富,来自www.c10000.com中国方案资源网,第一章 饭店概述,第一节 饭店,第二节 饭店服务,来自www.c10000.com中国方案资源网,第一节 饭店,一、饭店的产生与发展 二、饭店的种类及等级 三、饭店的组织结构,来自www.c10000.com中国方案资源网,第二节 饭店服务,一、饭店服务的含义 二、饭店产品的含义 硬件+服务,来自www.c10000.com中国方案资源网,第二章 饭店意识,第一节 宾客至上 第二节 全员营销 第三节 质量意识 第四节 团队意识 第五节 清洁保养意识,第六节 创新意识 第七。</p>