蛋白质共价结构

蛋白质共价结构Tag内容描述：<p>1、第4章 蛋白质的共价结构,1 蛋白质通论,1.1 形状和大小 按形状和溶解度分类： 纤维状蛋白质：角蛋白、丝蛋白、胶原蛋白 不溶于水和稀盐溶液；结构作用。 球状蛋白质： 溶解性较好；功能多样。 相对分子质量：6000到1x106,1.2 构象和组织层次,构型：具有相同结构式的立体异构体中取代基在空间的相对取向。 不同的构型间的转变需要共价键的断裂和重新形成。 构象：具有相同结构式和相同构型的分子在空间里可能的多种状态。 不同的构象间转变不需要共价键的断裂和重新形成。,蛋白质的天然构象：每一种蛋白质至少有一种构象在生理条件下是稳定。</p><p>2、第4章 蛋白质的共价结构,一、蛋白质通论 二、肽 三、蛋白质一级结构的测定 四、蛋白质氨基酸序列与生物功能 五、肽与蛋白质的人工合成,一、蛋白质通论,（一）蛋白质的化学组成和分类 （二）蛋白质的形状和大小 （三）蛋白质分子的构象与结构层次 （四）蛋白质功能的多样性,（一）蛋白质的化学组成和分类,1、化学组成(元素组成)(Proteins element composing) 元素 百分含量 平均(%) C 50-55 52 H 6.9-7.7 7 O 21-24 23 N 15.0-17.6 16 S 0.3-2.3 2 P 0.4-0.9 0.6 凯氏定氮：粗蛋白质含量=蛋白氮6.25,2.蛋白质的结构组成 (Proteins building。</p><p>3、第4章 蛋白质的共价结构 （一级结构）,1878年，恩格斯在反杜林论中指出：“生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分不断的自我更新。” 细胞内原生质是生命现象的物质基础，蛋白质和核酸是构成原生质的主要成份。,一、蛋白质通论,（一）蛋白质的化学组成和分类 蛋白质是一类含氮有机化合物，除含有碳、氢、氧外，还有氮和少量的硫。某些蛋白质还含有其他一些元素，主要是磷、铁、碘、钼、锌和铜等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： 碳 50 氢 7 氧 23 氮 16% 硫 03 其他 微 量,蛋白质的含氮量,氮。</p><p>4、第二节 蛋白质的共价结构,一、蛋白质通论 二、肽 三、蛋白质一级结构的测定 四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能 五、肽和蛋白质的人工合成,(Covalent structure of protein),Protein 来自希腊字母，意思是“头等重要的，原始的” 蛋白质 来源于对蛋清（清蛋白）的研究,分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80。,一、蛋白质通论,1833年 Payen和Persoz分离出淀粉酶。 1864年 Hoppe-Seyler从血液分离出血。</p><p>5、第4章蛋白质的共价结构,1蛋白质通论,1.1形状和大小按形状和溶解度分类：纤维状蛋白质：角蛋白、丝蛋白、胶原蛋白不溶于水和稀盐溶液；结构作用。球状蛋白质：溶解性较好；功能多样。相对分子质量：6000到1x106,1.2构象和组织层次,构型：具有相同结构式的立体异构体中取代基在空间的相对取向。不同的构型间的转变需要共价键的断裂和重新形成。构象：具有相同结构式和相同构型的分子在空间里可能的多种状态。不。</p>