第四章第一节油脂

第四章第一节油脂Tag内容描述：<p>1、糖类 糖类 蛋白质 糖类 蛋白质 油脂 糖类 蛋白质 油脂 维生素 糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 水 第一节油脂 第一节油脂 脂肪 动物油脂固态 第一节油脂 油 植物油脂液态 脂肪 动物。</p><p>2、油脂 教学设计 广州市六十三中学 化学科 苏慧贤 一 教学目标 知识目标 1 使学生了解油脂的概念 2 理解油脂的组成和结构 3 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来 了解油脂的物理性质及用途 4。</p><p>3、第一节 油脂 建议用时 45分钟 基础达标练 1 关于油脂的说法中 不正确的是 A 所有的油脂都能发生皂化反应 B 为了便于油脂的运输 工业上常常把液态油进行氢化 C 油脂都比水轻 浮在水面上 D 纯净的花生油不饱和度高 具有恒定的熔 沸点 D 油脂属于酯类物质 都可以发生水解反应 其中在碱性条件下的水解又称为皂化反应 A项正确 对于不饱和度较高的液态油脂 可以通过氢化反应转化为半固态的油脂 便于。</p><p>4、第四章第一节 油脂 一 选择题 1 下列物质属于油脂的是 润滑油 花生油 石蜡 A B C D 解析 油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯 故 均不对 润滑油和石蜡的主要成分是烃 故 不对 答案 C 2 油脂能发生的反应有 加成反应 氧化反应 皂化反应 使溴水褪色 使酸性KMnO4溶液褪色 A B C D 解析 该油脂中含有不饱和烃基 C17H33和 C17H31 可发生反应。</p><p>5、糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 水 第四章生命中的基础有机化学物质 人体所需要的六大主要营养素 第一节油脂 知识储备 1 什么是酯化反应 酸 羧酸或无机含氧酸 和醇反应 生成酯和水的反应叫做酯化反应 2 什么叫高级脂肪酸 含碳原子数较多的脂肪酸 叫做高级脂肪酸 油酸 C17H33COOH 亚油酸 C17H31COOH 饱和脂肪酸 硬脂酸 C17H35COOH 软脂酸 C15H31COOH 不饱。</p><p>6、第一节 油脂 学习目标定位 1 知道油脂的概念 组成和结构特点 2 掌握油脂的主要化学性质 会书写油脂皂化 水解的化学方程式 1 营养素是食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分 人体需要的营养素主要有 蛋白质 脂类 糖类 无机盐 维生素和水等六类 统称为六大营养素 每日摄取的主要食物及其提供的主要营养成分 有机物 面食 蔬菜 肉类 油类 蛋类 主要成分 糖类 维生素 无机盐 蛋白质 脂类 蛋白质。</p><p>7、第一节 油脂 一 选择题 共 20 小题 1 下列说法正确的是 A 碘化钾溶液遇淀粉变蓝 B 油脂在酸性条件下水解可以制肥皂 C 加热时葡萄糖能与新制氢氧化铜反应 D 苯在溴化铁的催化下能与溴水反应 解答 解 A 淀粉与碘化钾不反应 遇碘变蓝色 故 A 错误 B 肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠 油脂在碱性条件下的水解为皂化反应 故 B 错误 C 葡萄糖含有醛基 加热时葡萄糖能与新制氢氧化铜反应 反应。</p><p>8、第一节 油脂 一 教学目标 知识与技能 1 了解油脂的概念 2 理解油脂的组成和结构 3 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来 了解油脂的物理性质及用途 过程与方法 通过设计实验 探索实验 阅读材料等方法 让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力 自学能力 观察能力和理解能力 情感态度 价值观 在科学探究过程中 通过比较分析 不断地揭示问题和解决问题 让学生从问题中获得新。</p><p>9、油脂 1 关于油脂的叙述 不正确的是 A 油脂是指油和脂肪 它们不属于酯类 B 油脂没有固定的熔 沸点 C 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D 油脂是一种有机溶剂 可溶解多种维生素 解析 油脂是高级脂肪酸 如硬脂酸 软脂酸 油酸等 和甘油形成的酯 因此A项不正确 C项正确 油脂是混合物 没有固定的熔 沸点 B项正确 油脂是有机溶剂 不溶于水 可溶解多种维生素 D项正确 答案 A 2 下列不属于油脂的是。</p><p>10、第一节 油脂 一 选择题 1 资源的回收和合理利用可促进社会的可持续发展 下列说法正确的是 A 利用农作物秸秆制取乙醇 B 通过铝热反应回收金属铝 C 回收地沟油 水解制氨基酸 D 直接焚烧废旧塑料 防止白色污染 2 某种饱和脂肪酸的甘油酯22 25 g 完全皂化时需3 00 g氢氧化钠 则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是 A 15 B 16 C 17 D 18 3 化学已渗透到人类生活的各。</p><p>11、第一节 油脂 1 食品店出售的冰激凌是硬化油 它是以多种植物油为原料制得的 此过程中发生的反应类型是 C A 水解反应 B 加聚反应 C 加成反应 D 取代反应 2 下列属于油脂的用途的是 D 人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油 A B C D 3 2017甘肃高台第一中学期中 变质的油脂有难闻的哈喇味 这是因为发生了 A A 氧化反应 B 加成反应 C 取代反应 D 水。</p><p>12、第一节 油脂 学习目标 1 了解油脂的概念 组成和结构特点 2 掌握油脂的主要化学性质 如油脂的硬化 油脂的水解等 3 了解油脂在生产 生活中的重要应用 要点梳理 要点一 油脂的组成和结构 1 油脂的组成 油脂是多种高级脂肪酸 如硬脂酸 软脂酸 油酸 亚油酸等 跟甘油形成的酯 属于酯类化合物 常温下呈液态的油脂叫做油 呈固态的油脂叫做脂肪 也就是说油脂是油和脂肪的统称 2 油脂的结构 油脂是高级脂。</p><p>13、第一节 油脂 一 选择题 1 下列物质属于酯类的是 A 石油 B 甘油 C 矿物油 D 花生油 2 关于油和脂肪的比较中 错误的是 A 油的熔点较低 脂肪的熔点较高 B 油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少 C 油和脂肪都不易溶于水 而易溶于汽油 乙醇 苯等有机溶剂 D 油经过氢化反应可以转化为脂肪 3 下列关于油脂的结构的说法正确的是 A 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B R1 R2 R3可以相同。</p><p>14、第一节 油 脂 1 了解油脂的概念 2 掌握油脂的组成 结构和性质 3 初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用 初步形成将化学知识应用于生产 生活实践的意识 油脂的组成和结构 学生用书P56 1 组成 油脂是甘油和高级脂肪酸形成的酯 属于酯类化合物 2 结构 油脂的结构可表示为 3 分类 4 常见高级脂肪酸 分类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 名称 软脂酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 结构 简式 C15H。</p>