第一节源远流长的发酵技术

第一节源远流长的发酵技术Tag内容描述：<p>1、水果放久了会有酒味,果酒暴露在空气中会变酸,这些现象称为发酵。,第9单元生物技术第二十三章日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术,1.尝试利用发酵技术制作食品。2.举例说出发酵技术在生活中的应用。3.通过实验提高学生的动手能力。4.了解祖国的传统工艺。,自学质疑,请同学们自学教材P61-64内容，完成弄清下列问题并提出自己的疑问。1、发酵现象是由引起的。现代发酵技术是指。2、水果放久了有。</p><p>2、第二十三章日常生活中的生物技术,源远流长的发酵技术,这是什么？它们是怎么做出来的？,基因工程,酶工程,细胞工程,发酵工程,生物学的四大工程,体验米酒酿制,在很久以前，人们发现果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，并把这种现象称为发酵。刚才大家看到的那些食品都是通过发酵原理制成的。下面我们通过酿制酒酿的实验来讨论分析一下发酵产生的原因和发酵技术在生活中的应用。,使用材料,酒曲,糯米,自制酒。</p><p>3、第二十章 日常生活中的生物技术 第一节 源远流长的发酵技术 教学目标 知识与能力 学习并尝试利用发酵技术制作食品 培养动手操作能力 了解发酵技术 说出发酵技术在生活中的应用 过程与方法 在实际操作过程中体会所学。</p><p>4、日常生活中的生物技术 源远流长的发酵技术 都是发酵惹的祸 酸奶 泡菜 酸菜 奶酪 酱豆腐 酱油 醋 馒头 酒糟 啤酒等 发酵技术的含义 发酵技术是指利用微生物的发酵作用 运用一些技术手段控制发酵过程 大规模生产发酵产品的技术 发酵是由微生物引起的 自制酒酿 目的要求 材料器具 操作步骤 尝试应用发酵技术酿制酒酿 蒸熟的糯米 酒曲 广口瓶 显微镜 载玻片 盖玻片 吸水纸 碘液等 下面是家庭酿酒的具体。</p><p>5、第一节 源远流长的发酵技术 同步训练一、单选题1. 下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ）A. 酒精生产 B. 抗生素生产C. 塑料生产 D. 酱制品生产2. 制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ）A. 隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C. 防止灰尘污染D. 使多种细菌在坛内快速增多3. 下列生活用品的生产。</p><p>6、第二十三章 日常生活中的生物技术,第一节 源远流长的发酵技术,基因工程,酶工程,细胞工程,发酵工程,生物学的四大工程,1、发酵产生的原因是什么？ 2、什么叫做发酵技术？ 3、酸奶是由哪种微生物发酵制作的？酒和馒头是由哪种微生物发酵制作的？水果放久了有酒味是什么导致的？果酒暴露在空气中会变酸是哪种微生物发酵的结果?,请问答：,发酵技术的含义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手。</p><p>7、第一节源远流长的发酵技术习题 一、填空题 1、酒酿是发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是发酵的结果。 2、发酵技术已经从利用自然界中的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照 创造出具有的微生物，以生产的发酵产品的新阶段。 二、选择题 1、下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） A 、酒精生产B、抗生素生产C、塑料生产D、酱制品生产 2、制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（） A。</p><p>8、第一节 源远流长的发酵技术,初二年级,都是发酵惹的祸！,1、发酵现象是由什么引起的？ 微生物 2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵有关的例子？ 酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟、啤酒等,发酵的起源,发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、做腐乳等。但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起。1894年日本的高峰让吉。</p>