发酵设备复习题答案

发酵设备复习题答案Tag内容描述：<p>1、发酵设备复习题 一 画出以下设备结构示意图 并说明其工作原理 n 磁铁分离器 锤式粉碎机 大麦筛选机 四辊粉碎机 旋转加料器 旋风分离器 袋滤器 湿式除尘器 n 蒸煮罐 糖化锅 后熟器 味精的水解设备 深层棉花过滤设备。</p><p>2、第一章 通风发酵设备 1 生物反应器根据能量传递方式可以分为那些类别 2 机械搅拌发酵罐中 搅拌器的搅拌作用是什么 搅拌转速的高低对不同种类微生物的生长 代谢有何影响 3 机械搅拌发酵罐的基本结构包括哪些部件 他们。</p><p>3、一 填空 1 淀粉糖化的方法有 酸法 酶法 酸酶法 酶酸法 2 在工业发酵过程中 与代谢变化有关的物理参数主要有 温度 压力 搅拌转速 搅拌功率 空气流量 粘度 浊度 料液流量等 化学参数 pH 基质浓度 溶解氧浓度 产物浓度。</p><p>4、复习A1. 发酵过程中异常现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常）处理措施？（1）发酵液转稀：适时补入适当碳源或氮源促使繁殖新菌体；（2）发酵液过浓：补入10%无菌水，使菌液浓度下降、粘度下降，改善发酵条件；（3）耗糖缓慢：补入适量合适的氮源、磷盐，提高发酵温度、风量；2. Monod(莫诺)方程表明了什么和什么的重要关系？简介Monod(莫诺)方程？比生长速率。</p><p>5、发酵工程与设备 课程复习题 一 名称解释 1 前体 指某些化合物加入到发酵培养基中 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去 而其自身的结构并没有多大变化 但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高 2。</p><p>6、发酵工程设备考试复习题之一（1）一、填空1.目前常用的通风发酵罐有、等。2.冷冻干燥可分为、三个段阶。3.啤酒厂生产麦芽汁，多采用四器组合，四器为_________、_________、_______和__________，其中糊化锅的作用是加热煮沸辅助原料，使其淀粉________和__________。4.在固体物料。</p><p>7、发酵工程 期末复习题 第一章 绪论 1 掌握发酵史的六个阶段和四个转折点 六个阶段 1 天然 自然 发酵阶段 2 纯培养技术的建立 3 通气搅拌发酵技术的建立 4 人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术的建立 5 开拓新型发酵。</p><p>8、发酵工厂设计复习题发酵工厂设计复习题 2013 2014 一 一 1 基本建设程序基本建设程序 是指基本建设项目在 整个建设过程中各项工作必须遵循的 先后顺序 2 风玫瑰图 风玫瑰图 风玫瑰 图也叫风向频 率玫瑰图 它是根据某一地区多年平 均统计的各个方风向频率的百分数值 并按一定比例绘制 一般多用八个或 十六个罗盘方位表示 玫瑰图上所表 示风的吹向 即风的来向 是指从 外面吹向地区中心的方向 其。</p><p>9、发酵工程复习题库一、填空题（常为括号后24字）1. 淀粉水解糖的制备可分为（ ）酸解法、（ ）酶解法和酸酶结合法 三种。2. 糖酵解途径中的三个重要的关键酶是（ ）己糖激酶、磷酸丙糖激酶、（ ）丙酮酸激酶。3. 甘油的生物合成机制包括在酵母发酵醪中加入（ ）亚硫酸氢钠 与乙醛起加成反应和在（ ）碱性 条件下乙醛起歧化反应。4.。</p><p>10、发酵工程复习题库一、填空题（常为括号后24字）1. 淀粉水解糖的制备可分为（ ）酸解法、（ ）酶解法和酸酶结合法 三种。2. 糖酵解途径中的三个重要的关键酶是（ ）己糖激酶、磷酸丙糖激酶、（ ）丙酮酸激酶。3. 甘油的生物合成机制包括在酵母发酵醪中加入（ ）亚硫酸氢钠 与乙醛起加成反应和在（ ）碱性 条件下乙醛起歧化反应。</p><p>11、工业发酵分析复习题生物1001 邓继淑工业发酵分析一、选择题（共 20 小题，每题 2 分，共计 40 分） 二、填空题（共 25 空，每空 1 分，共计 25 分） 三、判断题（共 10 小题，每题 1 分，共计 10 分） 四、计算题（共 2 小题，每题 4 分，共计 8 分） 五、问答题（共 2 小题，第 1 题 7 分，第 2 题 10 分，共计 17 分。</p>