公共营养师练习题-单项选择

公共营养师练习题-单项选择Tag内容描述：<p>1、公共营养师练习题（第4章）（2010.11）第四章 人群营养基础 判断题1、从计划受孕开始，女性就应补充叶酸（ ）2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁。因此乳母不需要高铁饮食（ ）3、婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。（ ）4、人乳中的乳糖含量比牛乳高（ ）5、幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白应占1/3。( )6、与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。（ ）7、为了达到蛋白质每日75克的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。（ ）8、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃。</p><p>2、1 4 A B C D E 2 A B C D E 3 A B C D E 4 A2 B3 C4 D5 5 A4kcal g9kcal g9kcal g B4kcal g9kcal g4kcal g C9kcal g4kcal g4kcal g D4kcal g4kcal g4kcal g E4kcal g4kcal g9kcal g 6 A BC C D ED 7。</p><p>3、1目录第一章医学基础2第二章营养学基础3【能量和三大产能营养素】3【矿物质、维生素、水和膳食纤维】7第三章食物营养学及膳食指南、膳食宝塔15第四章人群营养22第五章慢性疾病防治34第六章食品卫生学36参考答案39第一章医学基础39第二章营养学基础39第三章食物营养学及膳食指南、膳食宝塔46第四章人群营养48第五章慢性疾病防治56第六章食品卫生学592第一章医学基础一、选择题1、消化吸收最重要的阶段在（）内。A、口腔B、胃C、小肠D、大肠2、消化管中最狭窄的部分是（）A、食管B、小肠C、大肠D、口腔3、消化管中最膨大的一部分是（）A、口。</p><p>4、公共营养师 三级 A实操部分 一 膳食调查和评价 15分 刘某24h膳食记账调查表内容如下 刘某 女 25岁 孕中期 轻体力劳动 原料质量均为可食部重量 食谱名称 原料名称 原料质量 克 进餐时间 进餐地点 稀饭 大米 梗 标一 5。</p><p>5、公共营养师考试练习题 一 一 单选题 1 老年人膳食中钙供给不足易患 A 骨质疏松症 B 帕金森氏病 C 老年痴呆 D 牙周炎 2 中国人 BMI为25 为 A 正常 B 消瘦 C 超重 D 肥胖 3 人体需要几类营养素 A 五类 B 三类 C 六类 D 四类 4 人体必需氨基酸有几种 A 8种 B 2种 C 10种 D 9种 5 下列哪种是人体必需氨基酸 A 酪氨酸 B 半胱氨酸 C 蛋氨酸 D。</p><p>6、单选题1、丁基茴香醚属于（ ）A着色剂 B防腐剂 C抗氧化剂 D发色剂2、为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）A果冻 B冰激凌 C早餐饼 D酱油3、蔬菜初加工时，应（ ）A尽量切小块 B先切好，不管什么时候烹调 C切后再洗 D尽量在临烹调前切4、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A中草药制剂 B营养素补充剂 C保健食品 D营养强化食品5、谷粒中含B族维生素较多的部位是（ ）A谷皮 B糊粉层 C胚乳 D胚芽6、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法是（ ）A冷冻保藏 B烟熏保藏 C辐照保藏 D。</p><p>7、精品文档公共营养师复习题CETTIC公共营养师考试理论模拟试题阶段考核（一）职业道德部分选择题（多选）1、在市场经济条件下，职业道德具有（ C E）的社会功能（A）鼓励人们自由选择职业 （B）遏制牟利最大化（C）促进人们的行为规范化 （D）最大限度的克服人们受利益驱动（E）符合总书记提出的“八荣八耻”2、正确阐述职业道德与。</p><p>8、单项选择题部分1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的？（ 2 ）要供给充足的热量。由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。 由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。2. 下列已知的必需脂肪酸是（2 ）芥酸 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸 3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 （ 4。</p><p>9、公共营养师（三级） 一、单项选择题 1关于创新的论述，正确的是（ C ） 。 A、创新就是出新花样 B、创新就是独立自主 C、创新是企业进步的灵魂 D、创新不需要引进外国的新技术 2食用河豚鱼发生食物中毒是由于（ C ）引起。 A、河豚鱼腐败变质 B、河豚鱼含有的组胺 C、河豚鱼中的毒素 D、海水被“三废”污染 3二噁英事件属于食物的（ C ） 。 A、放射性污染 B、微生物污染 C、化学性污染 D、昆虫污染 4发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（ B ） 。 A、皂素 B、龙葵素 C、氢氰酸 D、皂甙类 5用油炸方法烹制谷类食品营养素损失。</p><p>10、矿 物 质1概 念 由于进化原因，人体组织内几乎含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层的元素组成基本一致这些元素中，约20种左右的元素为人体必需除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物存在外其余统称无机盐（矿物质 / 灰分，minerals）又分常量（宏量）元素（macroelements）、微量元素（microelements / trace elements）常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。微量元素：必需微量元素铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌可能必需微量元素硅、镍、硼、钒有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。</p><p>11、公共营养师练习题（ 技 能 操 作 ）丹东市科教职业培训学校0415202718215841558187网址：WWW.YLJJK.COM营养四级技能第一章一.单选1.营养调查包括膳食调查，正确的是（ ）。 A.营养调查包括膳食调查、体格检查以及生化检验等方面B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称。</p><p>12、三级公共营养师理论练习题（一）参考答案一、填空题1、小肠（小肠的空肠）2、蛋白质、脂肪、碳水化合物3、膳食蛋白质摄入量、身体测量、生化检验4、花生四烯酸5、膳食纤维6、视黄醇7、癞皮病8、动物性食品中（如动物类内脏、蛋类、奶类）9、新蔬菜和水果。</p><p>13、公共营养师复习题 CETTIC 公共营养师考试理论模拟试题 阶段考核（一） 职业道德部分选择题（多选） 1、在市场经济条件下，职业道德具有（ C E）的社会功能 （A）鼓励人们自由选择职业 （B）遏制牟利最大化。</p><p>14、2011年公共营养师练习题三 一 判断题 第1 20题 对于下面的叙述 你认为正确的 请在答题卡上把相应题号下 A 涂黑 你认为错误的 把 B 涂黑 每题1分 共20分 1 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一 2 调。</p>