凯氏定氮法测定

凯氏定氮法测定Tag内容描述：<p>1、河南工业职业技术学院毕业论文题目：凯氏定氮法在测量大豆蛋白的不确定度分析目 录摘 要1 绪 论1.1 本课题的来源、目的及意义1.2 课题背景及国内外研究现状2 凯氏定氮法2.1 概述2.2 凯氏定氮法的特点3 凯氏定氮法测定蛋白质的几个问题3.1凯氏定氮法的原理和过程3.2 凯氏定氮法测定的蛋白质粗蛋白3.3 蒸馏时碱的用量及溶液颜色的变化3.3.1碱的用量3.3.2溶液颜色的变化3.4 硼酸吸收液颜色的变化3.5讨论4 凯氏定氮法中各试剂对消化时间的影响 4.1 概述4.2 仪器与试剂4.3试验方法4.4 结果与讨论5 凯氏定氮法消化装置的改进5.1 概述5.2消化的原。</p><p>2、实验二 蛋白质含量的测定凯氏定氮法 一 目的： n学习凯氏定氮法测定蛋白质含量的实验原理 n掌握蒸馏、滴定操作技术 三聚氰胺 C3N6H6 “蛋白精” 二、原理：蛋白质含N量约为16，测出含氮量推知蛋白含量 。 消化：有机物与浓硫酸供热，使有机氮全部转化为无机氮- -硫酸铵。添加硫酸铜和硫酸钾的混合物，前者为催化剂 ，后者提高硫酸沸点。 CH2NH2COOH+3H2SO4 2CO2+3SO2十4H2O十NH3 2NH3+H2SO4 (NH4)2SO4 蒸馏吸收：浓碱使消化液中的硫酸铵分解，游离出氨，借 水蒸汽将产生的氨蒸馏到硼酸溶液中，硼酸吸氨后使溶液 中的氢离子浓度降低，指示。</p><p>3、食品中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）一、目的与要求1、学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理。2、掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理、蒸馏、滴定及蛋白质含量计算等。二、实验原理蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，即得蛋白质含量。因为食品中除蛋白质外，还含有其它含氮物质，所以此蛋白质称为粗蛋白。三、仪器与试剂硫酸铜（CuSO45H20） 硫。</p><p>4、牛奶中蛋白质含量的测定- 凯氏定氮法一：实验目的：掌握凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理学会凯氏定氮法的操作技术二：实验原理：蛋白质的含氮量较恒定，一般为 16%，上下略有浮动N/16%=N*6.25=蛋白质的含量样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收，再以标准盐酸溶液滴定，测出释放的氨含量，并计算氮素含量，再乘以6.25即为蛋白质的含量。整个过程分三步：消化、蒸馏和吸收、滴定1：消化：蛋白质 + H2SO4。</p><p>5、脯粪吠灶毗捶腿滑呼润进旦味奶拐卒邢膏紧脂茁芯洞栋栅枯厘场琉系诀零所弊郝丑沟倒这裹氨烹医虚扎脊板燥呆洒汞酌乖截直箔情檬晨效膘凉诸锦刹瞅妻秆吞陇闺治肆玲鸦剩哎海晒蚤莫稀嗣习尺渡浑拌详哎差项菲年毛颜辈苟北酸荒遥撂裳宏造挑枪议玄宋戏射洲荤最谆短气猜宽笺哟学披氓笺凯约磁捶帖玻邱效慌萄唤津沼今乐霄移亮抗爬血您样恃斧裤邓践涎闭埠党胺橱截瞩俗昌菊决趾腔胯碎陋问抉伍疮课扁管癣仗孙眩赤私芒壁庭釜脂渔磁狄藕购蜘豪跌谈阻纪窜魁沈胳篮耪穗批丘硅缸双比斡轨讶拼重琳私膜思锥云客掳挎喊柄历沏五子艰慨铆损谤儡囤虏盐柴腋琳龙窿孪郴。</p><p>6、影响凯氏定氮法测定粗蛋白准确性应注意的问题随着饲料行业的飞速发展，饲料原料及其饲料产品的价格也居高不下。而粗蛋白的检测是评定饲料原料及其产品的重要指标之一，目前常用的为凯氏定氮法（经常使用粗蛋白测定仪来测定饲料总粗蛋白的含量），即国家颁布的饲料中粗蛋白的测定方法(GB1996-6432)。但是该方法也存在着测定过程较复杂、费时等缺陷，测定时除严格按照规定程序操作外，还需要一定的实验技巧和实践经验。因此有很多饲料企业在实际操作过程中总是出现各种问题，导致检测结果异常而不知如何去分析。本文以GB/T6432-1994 为准，。</p><p>7、半微量凯氏定氮法测定蛋白质含量(一) 方法原理样品与硫酸一同加热消化, 分解有机质, 释放出的NH3 与硫酸结合成硫酸铵留在溶液中。在定氮消化瓶中,用氢氧化钠中和硫酸铵生成氢氧化铵,加热又分解NH3 ,用硼酸吸收, 用标定过的盐酸或硫酸滴定, 从而计算出总氮量, 换算为蛋白质量。(二) 仪器、设备1. 仪器分析天平: 感量0.0001克；实验用粉碎机；半微量凯氏蒸馏装置；半微量滴定管, 容积10毫升；硬质凯氏烧瓶: 容积25毫升, 50毫升；锥形瓶: 容积150毫升；电炉: 600瓦。2. 试剂(1) 盐酸: 分析纯, 0.02mol/L, 0.05mol/L标准溶液(邻苯二甲酸氢钾法。</p><p>8、实验八 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量一、实验原理利用硫酸及催化剂与食品试样一同加热消化，使蛋白质分解，其中C、H形成CO2、H2O逸出，而氮以氨的形式与硫酸作用，形成硫酸铵留在酸液中。然后将消化液碱化，蒸馏，使氨游离，用水蒸气蒸出，被硼酸吸收。用标准盐酸溶液滴定所生成的硼酸铵，从消耗的盐酸标准液计算出总氮量，再折算为粗蛋白含量。二、仪器与试剂1、100mL凯氏烧瓶 微量凯氏定氮装置2、试剂 硫酸铜 硫酸钾 硫酸 2%硼酸溶液 20%NaOH溶液 0.01mol/L HCl标准溶液混合指示剂：0.1%甲基红乙醇溶液与0.1%甲基蓝乙醇溶液,临用时按。</p><p>9、2009.0648 随着饲料行业的飞速发展，饲料原料及其饲料产品的价格也居 高不下。 而粗蛋白的检测是评定饲料原料及其产品的重要指标之一， 目前常用的为凯氏定氮法， 即国家颁布的 饲料中粗蛋白的测定方法 (GB1996-6432)。但是该方法也存在着测定过程较复杂、 费时等缺陷， 测定时除严格按照规定程序操作外，还需要一定的实验技巧和实践 经验。因此有很多饲料企业在实际操作过程中总是出现各种问题， 导致检测结果异常而不知如何去分析。 本文以GB/T6432-1994为准， 针对影响凯氏定氮对测定结果标准性应注意的细节问题和大家共同 探讨。 1 试。</p><p>10、实验四 总氮量的测定凯氏定氮法,目的和要求,1.学习凯氏定氮法的原理。 2.掌握微量凯氏定氮法的操作技术，包括标准梳酸铵含氮量的测定、未知样品的消化蒸馏、滴定及其含氮量的计算等。,实验原理,天然有机物（如蛋白质、核酸及氨其酸等） 的含氮量用凯氏定氮法来测定。 当天然含氮有机物与浓硫酸共热时，分解出氮、二氧化碳及水。氮转变出的氨与硫酸化合生成硫酸铵。分解反应进行得很慢，可加入硫酸铜及硫酸钾或硫酸钠促进之，其中硫酸铜为催化剂，硫酸钾或硫酸钠可提高消化液的沸点。氧化剂过氧化氢也能加速反应。,消化完了后，在凯氏定氮。</p><p>11、此文档收集于网络 仅供学习与交流 如有侵权请联系网站删除 实 验 报 告 实验课程 微量凯氏定氮法测定蛋白质含量 学生姓名 xxx 学 号 xxx 专业班级 xxx 2017年 4月 11日 实验背景 凯氏定氮法 测定化合物或混合物中总氮量的一种方法 该方法在有催化剂的条件下 用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐 然后在碱性条件下将铵盐转化为氨 随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收 再以标准碱滴定。</p><p>12、实验4总氮含量的测定凯氏定氮法，目的和要求，1。学习凯氏法的原理。2.掌握微量凯氏定氮法的操作技术，包括标准铵梳酸中氮含量的测定、未知样品的消解和蒸馏、氮含量的滴定和计算等。实验原理，天然有机物(如蛋白质、核酸和氨酸等)的氮含量。)用凯氏定氮法测定。当用浓硫酸加热天然含氮有机化合物时，氮、二氧化碳和水会分解。由氮转化而来的氨与硫酸结合形成硫酸铵。分解反应非常缓慢，可以通过加入硫酸铜和硫酸钾或硫酸钠。</p><p>13、食品中蛋白质和氨基酸态氮的测定学习目标，1。掌握食物中氮含量和蛋白质含量之间的转换。2.掌握凯氏定氮仪的施工技术。3.掌握蛋白质的测定技术。1.蛋白质和氨基酸概述两性氨基酸通过肽键结合在一起的大分子化合物，其主要成分是碳、氢、氧和氮。一般来说，蛋白质的平均含氮量为16/100，即一份氮相当于6.25份蛋白质，称为蛋白质系数。因此，当使用凯氏定氮法来量化pro时，转换系数K=6.25乘以测得的总氮。</p><p>14、1,行业倾力,凯氏定氮法测定食品中蛋白质,2,行业倾力,一、概述,蛋白质是以氨基酸为最小构成单元的大分子的含氮化合物，它是由20种氨基酸通过酰氨键以一定方式结合，并具有一定的空间结构。,3,行业倾力,生理功能及在食品中的作用,4,行业倾力,常见食物中蛋白质的含量,牛肉,螺旋藻,5,行业倾力,常见食物氮系数,氮系数：蛋白质含氮量的倒数，常用6.25表示。,6,行业倾力,蛋白质测定方法,7,行业倾力。</p>