课件脂类和脂肪分类.

课件脂类和脂肪分类.Tag内容描述：<p>1、,1,定义：脂类是脂肪(fat)及类脂(lipoid)的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂的有机化合物。,.,2,甘油三酯,脂类基本构成,甘油,定义含磷酸的脂类称磷酯。,分类甘油磷脂由甘油构成的磷酯鞘磷脂由鞘氨醇构成的磷脂,X指与磷酸羟基相连的取代基,X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等,.,5,胆固醇酯,胆固醇,.,6,常见的脂肪酸,必需脂肪酸：机体必需但自身又不。</p><p>2、第三小组：卢辨辨 徐娅娟 孙明明 王晓庆 苏科军 刘丹 张燕,浅谈脂类的组成和分类,一提到脂肪，我相信大家都会很明白那是啥东西，那么脂类呢？难道脂类和脂肪是一个概念？,其实脂类和脂肪并不是一个意思，脂肪是脂类的一种。,脂类是一大类疏水性生物物质的总称，是重要的营养素，是人体不可缺少的组成部分，具有重要的生理功能。,脂类的组成,脂类包括脂肪和类脂。食物中的脂类95%是脂肪，5%是类脂，通常说的脂类多专指脂肪。,脂肪的组成和脂肪酸,脂肪主要含有碳、氢、氧三种元素，因其含氧的比例小，可被氧化的成分多，所以脂肪氧化分解产。</p><p>3、,第三小组：卢辨辨 徐娅娟 孙明明 王晓庆 苏科军 刘丹 张燕,浅谈脂类的组成和分类,.,一提到脂肪，我相信大家都会很明白那是啥东西，那么脂类呢？难道脂类和脂肪是一个概念？,其实脂类和脂肪并不是一个意思，脂肪是脂类的一种。,.,脂类是一大类疏水性生物物质的总称，是重要的营养素，是人体不可缺少的组成部分，具有重要的生理功能。,.,脂类的组成,脂类包括脂肪和类脂。食物中的脂类95%是脂肪，5%是类。</p><p>4、,1,一、脂类的分类和功能,1.脂肪甘油(glycerin)和三分子脂肪酸(fattyacids)组成的酯（甘油三酯）,.,2,1、供能（9kcal/g）与储能2、构成组织细胞:细胞膜3、促进脂溶性维生素吸收4、维持体温，保护脏器5、改善食物感官，饱腹作用,.,3,B、按饱和度饱和脂肪酸（SFA）(saturatedfattyAcids)单不饱和脂肪酸（MUFA）(Monounsaturate。</p><p>5、a,1,第三小组：卢辨辨 徐娅娟 孙明明 王晓庆 苏科军 刘丹 张燕,浅谈脂类的组成和分类,a,2,一提到脂肪，我相信大家都会很明白那是啥东西，那么脂类呢？难道脂类和脂肪是一个概念？,其实脂类和脂肪并不是一个意思，脂肪是脂类的一种。,a,3,脂类是一大类疏水性生物物质的总称，是重要的营养素，是人体不可缺少的组成部分，具有重要的生理功能。,a,4,脂类的组成,脂类包括脂肪和类脂。食物中的脂类95。</p><p>6、1，有机信息网站，电子邮件：yjhx _ password :yjhxkj，2，有机化学，3，第5章脂肪族和脂环族烃，1。烷烃2、烯烃3、共轭二烯4、炔烃5、聚合和合成橡胶6、脂环族烃7、脂环族和脂族烃的制备4、烃：分子中只含有两种元素，碳和氢，即烃、脂族烃、脂族烃、芳香烃和环烃。烷烃，烯烃，炔烃，炔烃，5，1，烷烃CnH2n 2，1，烷烃的物理性质：熔点，常温常压，直链烷烃：0.1 MPa)，C。</p><p>7、第二章脂肪烃和脂环烃,烃是指仅由碳氢两种元素组成的有机化合物。,1,学习要求：1.掌握烷烃的系统命名2.了解烷烃的构造异构，正确书写烷烃的构造式3.理解碳原子的SP3杂化和键的特点4.掌握烷烃的取代、氧化和裂化反应,2,第一节烷烃,烃是碳氢化合物的简称，有机化合物的母体。,烷烃是指碳原子和碳原子之间以单键相连，其他共价键均与氢原子相连的化合物。,3,一、烷烃的通式和同分异构现象,1.烷烃。</p><p>8、脂和脂生物化学,LipidsandLipidBiochemistry,脂(类)-Lipids,生物脂类是一类范围很广的化合物，化学成分及结构差异极大，脂类定义的特点就是水不溶性(waterinsoluble)（即脂溶性，fat-soluble），因此，多数脂类都易溶于乙醚、氯仿、己烷、苯等有机溶剂，而不溶于水。,脂类功能,主要的能量供应和贮存形式；生物膜约一半的部分(磷脂及固醇)；有些脂类虽然。</p><p>9、,1,碳氢化合物hydrocarbon,开链烃,烃,环烃,脂环烃aliphaticcyclicHydrocarbon,脂肪烃aliphatichydrocarbons,芳香烃aromatichydrocarbon,烷烃（alkane）烯烃（alkene）炔烃（alkyne）,.,2,2.1同系列和异构现象,烷烃通式：CnH2n+2,名称分子式结构简式甲烷CH4CH4乙烷C2H6CH3C。</p><p>10、食品营养与卫生,伟宁,辽宁现代服务职业技术学院,第一章营养学基础,1.2蛋白质1.3脂类1.4碳水化合物1.5能量1.6矿物质1.7维生素1.8其他营养素,1.1概述,1.1.1食物与营养食物：人类为维持正常生理功能而食用的含有各种营养成分的物质，包括原料及食品。营养：人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中的。</p><p>11、1,一、脂类（化学本质）,二、生物膜,第四章脂类和生物膜,2,几个概念(习惯称谓),油脂：高级脂肪酸的甘油酯。室温时为液态的称为油（脂性油），室温时为固态或半固态的称为脂，亦称脂肪、真脂或中性脂。蜡：指高级脂肪酸与高级一元醇的酯（脂性蜡）。习惯上将脂、油和蜡称为单脂。类脂（质）：指生物体内与和油脂类似的化合物，有磷脂和糖脂两大类，习惯上称为复脂（含磷酸、糖和胆碱等非脂物质）。脂肪族：有机化学发展初。</p><p>12、糖类和脂类 糖尿病知多少 每年的11月14日是世界糖尿病日。 据世界卫生组织(WHO)统计，目前全世界约 有糖尿病人1.7亿 ，糖尿病已成为危害人类生 命的第三大杀手 。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅仅是甜 味食品，还有米饭和馒头等等。 糖尿病是由于血液中的葡萄糖含量过高而引起 的，那为什么要限制米饭和馒头等呢？ 一、细胞中的糖类 1.元素组成： 2.种类： 而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ C、H、O 单糖、二糖、多糖 概念： 单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 例如：葡萄糖、果糖、半乳糖（C。</p><p>13、,1,概述一、脂类的组成与结构二、脂肪动员、脂肪酸的-氧化三、甘油三酯的代谢四、磷脂的代谢五、胆固醇的代谢六、血浆脂蛋白的代谢,脂类的结构与功能,.,2,概述,脂类（lipids）的定义：是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称，广泛存在于动植物组织中。是一类结构和功能不均一的有机化合物。共同特征：不溶于水，易溶于有机溶剂；大多数具有酯的结构；生物体内作为能源物质或活性物质组成元素：主要是。</p><p>14、第四章 脂类和生物膜 脂肪和类脂总称为脂类 lipid 脂肪 fat 三脂酰甘油 triacylglycerols TAG 也称为甘油三酯 triglyceride TG 类脂 lipoid 胆固醇 cholesterol CHOL 胆固醇酯 cholesterolester CE 磷脂 phospholipid PL 鞘脂 sphingolipids 分类 定义 一 脂类 甘油三酯 甘油磷脂 p。</p><p>15、1,一、脂类（化学本质）,二、生物膜,第四章 脂类和生物膜,2,几个概念(习惯称谓),油脂：高级脂肪酸的甘油酯。室温时为液态的称为油 （脂性油），室温时为固态或半固态的称为脂，亦称脂肪、真脂或中性脂。蜡：指高级脂肪酸与高级一元醇的酯（脂性蜡）。习惯上将脂、油和蜡称为单脂。 类脂（质）：指生物体内与和油脂类似的化合物，有磷脂和糖脂两大类，习惯上称为复脂（含磷酸、糖和胆碱等非脂物质）。 脂肪族：有机化学发展初期化合物被分为脂肪族（开链化合物）和芳香族（含苯环、从植物胶提取的具芳香气味）化合物。 酯：酸和醇的失水产。</p>