人参果汁饮料的研制.

人参果汁饮料的研制.Tag内容描述：<p>1、Jul. 2017 CHINA FOOD SAFETY 127 科技文苑 人参果属茄科多年生草本浆果植 物，又名香瓜茄、茄瓜、香艳茄，果 实形状多似心脏形和椭圆形，为多汁 浆果，果肉清爽多汁，风味独特。天 梯山人参果口感较好，高蛋白、低。</p><p>2、第 2 4卷 第 1 O期 2 0 0 8年 1 O月 、 吉林 工 程 技 术 师 范 学 院 学报 J o u r n a l o f J i l i n T e a c h e r s I n s ti t u t e o f E n g i n e e r i n g a n d T e c h n o l o g y Vo 1 2 4 NO 1 O Oc t 2 0 08 人参花苹果汁保健饮料的研制 任保国， 高秀娥 ， 陈长武 ( 吉林工程技术师范学院 生物与食品工程学院， 吉林 长春 1 3 0 0 5 2 ) 摘要 利用人参花丰富的营养和保健价值。通过去苦技术对人参花提取液进行处理， 使人参花微苦 的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以苹果汁和木糖醇 ， 通过正交试验确定最佳。</p><p>3、北方 园艺2 0 0 6 ( 1 ) ： 1 0 3 1 0 4 贮藏与加工 红 豆 果 汁 乳 饮 料 的 研 制 张 秀 玲， 陈 蓓 莉 ( 东北农业大学食 品学院， 哈尔滨 1 5 0 0 3 0 ) 摘要： 以牛乳和红豆果汁为主要原料， 配以各种辅料及添加剂制成红豆果汁乳饮料。并从稳定剂、 乳 化剂方面对其稳定性进行 了 探讨。确定了产品的最佳稳定剂配方： C MC -N a 0 2 5 ， 果胶 0 2 0 ， 单甘脂 0 ， 1 5 。最佳辅料配方： 有机酸0 0 8 ， 乳含量 4 5 ， 蔗糖 8 ， 红豆果汁8 。 关键词： 红豆； 果汁乳饮料； 稳定性 中图分类号： T S 2 5 5 ， 4 4 文献标识码： B 文。</p><p>4、现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013 Vol 29 No 5 1106 全柚果汁饮料的研制 姚壮和 1 张立彦2 芮汉明2 1 广东省联合食品企业中心 广东广州 510630 2 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州 510640。</p><p>5、2 - 摘 要 本试验是以新鲜果汁 ( 橙汁 )、牛乳 ( 或脱脂奶粉或其它乳原料) 白砂糖为主要原料 配 酸昧料，稳定剂 香 昧科等经过混 合，调酸 均质，杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜 艳气昧芳香，酸甜适口，营养丰富的果汁奶饮料。在室温 ( 2 0 2 5 。 c )下保存两个月冷藏 8个月 上尚 未 沅淀 和分 层 具 有 一定 的推 广 价 值 。 A BSTRA CT I n t h e p a p e r ， t h e f r u i t j n i c e mi l k ma i n l y c o n s i s t s o f f r e s h f r u i t i n i c e ( o r a n g e j u i c e )、 mi l k ( o r d e f a t t e d mi l k p 。</p><p>6、2 2 云 南热 作科 技 1 9 9 0 年 第 2期 热带果汁碳酸饮料的研制 陈建白纪毅赵淑娟黄雪莲 云南 省热带 作 物辞学 研究所 为开展热带水果 的综台利用和开发新 制 初步结果总结如下 产品 我们对菠萝 芒果 酸角 西番莲。</p><p>7、乳业科掌与技术 2 0 1 1 年第 2期 ( 总第 1 4 7期) 低醇苹果汁发酵饮料的研制 赵为 武汉生物工程学院生物工程 系，湖北武汉 4 3 0 4 1 5 摘要：以苹果为原料，通过单因子试验研究苹果汁酒精发酵的条件，在此条件下以正交试验研究低醇 苹果汁发酵饮料的配方。结果表明，酒精发酵的工艺参数为：高活性干酵母用量8 ，初始糖度1 2 ， 发酵温度3 0， 发酵时间4 d 时， 效果最佳。低醇苹果汁发酵饮料最佳配方为： 柠檬酸2 5 、 蜂蜜1 5 、 低聚木糖醇3 0 g 1 O O mL 。 关键词：苹果饮料；酒精发酵；澄清 中图分类号 ：T S 2 5 2 5 4 文献标识码。</p><p>8、第 6 期 2 0 l 1年 1 2月 台 湾 农 业 探 索 Ta i wa n Agr i c u l t u r a l Re s e a r c h NO 6 I ) e c e mbe r 2 01 1 台湾茂谷桔橙果汁饮料的研制 王 琦 ，余 亚白，高慧颖 ，赖呈纯 ，陈 源，谢鸿根 ( 福 建省农业科学 院农业工程技术研究所 ，福建 福州 3 5 0 0 0 3 ) 摘要 ：以引进 台湾 的柑桔新 品种茂谷 桔橙 为原料 ，对 其果 汁饮料 生产工 艺及稳 定性 进行 了研究 。结 果表 明， 茂谷桔橙 果汁饮料 的原 料优 化配 比为茂谷桔橙果汁 2 O 、柠檬酸 0 2 、蔗糖 5 ；加入 0 0 4 黄原胶 、0 1 2 瓜尔胶 、0 1 0 异 VC Na 复。</p><p>9、249工艺技术食品科学2005, Vol. 26, No. 8 拐枣的营养保健功能及其果汁饮料的研制 李维新，何志刚，林晓姿，陆东和 ( 福建省农科院农产品加工研究中心， 福建 福州 3 5 0 0 1 3 ) 摘 要：本文阐述了拐枣的营养保健功能， 并对拐枣果汁加工技术进行了研究， 结果表明： 拐枣种子对果汁的 口感影响较大， 加工前应除去；浸提果汁较为理想的方法是将拐枣破碎成浆状， 采用常温二次浸提法， 每次液 固比均为 2 : 1 ，浸提时间 2 4 h ；拐枣果汁饮料的最佳配方为浸提汁比例为 6 0 % 、糖度 1 2 % 、酸度 0 . 3 % 。 关键词：拐枣；营养保健；果。</p><p>10、116 食品安全导刊 2017年11月Nov. 2017 CHINA FOOD SAFETY 117 T echnology 科技 食品技术研究 食品技术研究 超氧阴离子有强氧化作用，与羟 基结合后的产物会导致细胞DNA损伤， 损害人体健康，而健康与饮食可谓息。</p>