食品的消化与吸收

食品的消化与吸收Tag内容描述：<p>1、第二章食品的消化和吸 收 n第一节 消化系统概况 n第二节 食品的消化 n第三节 吸收 第一节 消化系统概况 n领会:(1)人体消化系统的组成 n (2)食物在人体中消化、吸 收的方式 n掌握：（1）消化、吸收的概念 消化系统的基本功能是食物的消化和吸收 ，供机体所需的物质和能量，食物中的营养 物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收 利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能 被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解 为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用 。 消化食物在消化管内被分解成结构简单 、可被吸收的小分子物质的过程。 吸收食品经。</p><p>2、第二章 食品的消化与吸收,教学内容,1 消化概况 2 消化系统的组成和功能 3 营养素的消化 4 吸收概述 5 营养素的吸收和运输,基本要求：了解人体消化系统的组成和消化道活动的特点，掌握食品消化的过程和主要营养素的消化特点、吸收的过程和主要营养素吸收的特点。 重点：主要营养素的消化和吸收特点。,1 消化概况,1.1 消化 营养学的研究重点是人体对食物的利用与代谢规律及科学确定人体对营养素的需要量。 消化是指摄入的食物经过机械性消化和各种消化酶的作用，把蛋白质、糖及脂肪等大分子物质变为小分子物质的生物学过程。,1 消化概况,1.2。</p><p>3、基础营养部分,2,Question：,一、食物的消化与吸收 如何吸收？ (How) 二、能量和各种营养素的生理功能 为什么吃？ (Why) 三、各种营养素的食物来源 吃什么？ (What) 四、能量和各种营养素的参考摄入量 吃多少？ (How Many),第一章 食物的消化和吸收,4,消化（digestion）： 人体摄入的食物在消化道内分解成能被生物体吸收利用的小分子物质的过程。 吸收（absorption）： 食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程，被机体细胞所利用。,一、消化系统概述,5,人体消化系统的组成,消化道： 口腔 咽与食道 胃 小肠 大。</p><p>4、第二章食品的消化和吸收,第一节 消化系统概况 第二节 食品的消化 第三节 吸收,第一节 消化系统概况,领会:(1)人体消化系统的组成 (2)食物在人体中消化、吸收的方式 掌握：（1）消化、吸收的概念,消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。,消化食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程。 吸收食品经过消化后透过消化。</p><p>5、第2章 食品的消化与吸收一、填空1、钙的吸收通过主动运输方式进行，并需要维生素D的存在。钙盐大多在可溶性状态，且在不被肠腔中任何其它物质沉淀的情况下被吸收。2、营养素的吸收方式有三种，主动转运方式需要载体蛋白质，是一个耗能过程，并且是逆浓度梯度进行的；单纯扩散方式是物质由高浓度区到低浓度区，吸收速度慢；易化扩散方式是在微绒毛的载体帮助下完成，速度加快，但不消耗能量。3、多数矿物质结。</p><p>6、第2章 食品的消化与吸收 一 填空 1 钙的吸收通过主动运输方式进行 并需要维生素D的存在 钙盐大多在可溶性状态 且在不被肠腔中任何其它物质沉淀的情况下被吸收 2 营养素的吸收方式有三种 主动转运方式需要载体蛋白质。</p><p>7、第二章食品的消化和吸收本章的主要内容： 1、了解消化系统的构成。 2 .掌握消化道的特点。 3 .掌握各种营养素的消化和吸收过程。 第一节，消化系统综述1，消化：消化食物在消化道内的分解过程称为消化。 2、吸收：食品消化后，通过消化道粘膜进入血液循环的过程称为吸收。 消化道的运动是将磨碎的物质与消化液充分混合后挤出，在此过程中进行分解和吸收，最后将未吸收的残渣排出体外。 一、人体消化系统构成，二。</p><p>8、第二章 食品的消化与吸收,吉林大学军需科技学院,小幽默: 小明吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深 渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。,对照。</p><p>9、第二章 食品的消化与吸收,1,2,小幽默: 小明吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深 渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。,对照自己的。</p><p>10、食品营养学第二章 食品的消化与吸收,福州大学生物科学与工程学院,消化系统概况 食品的消化 食品的吸收 消化系统的健康,Outline,第一节 消化系统的概况,消化,吸收,食品在消化道内的分解过程称为消化,物理性消化：靠消化道运动把大块食物磨碎,化学性消化：靠消化液及其消化酶的作用，把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质,食品经过消化后，透过消化道黏膜进入血液循环的过程称为吸收,消化道的。</p>