食品免疫学

食品免疫学Tag内容描述：<p>1、第三章抗原,概念：抗原（Antigen，Ag）是一类能刺激机体免疫系统，使之产生特异性免疫应答，并能与相应的抗原和/或效应细胞在体内发生特异反应的物质。一句话：抗原就是异物！,抗原的两个基本特性,免疫原性（immuogenicity）指抗原刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞的能力免疫反应性（immunoreactivity）或抗原性指抗原能与相应免疫应答产物（抗体或致敏淋巴细胞）发生特异性结合的特性。</p><p>2、食品免疫学 授课老师：吴培诚 E-mail:6917954qq.com 第一章 绪论 体液免疫和细胞免疫的过程示意图 免疫学（immunology）是研究 机体免疫系统（免疫器官、免疫 细胞、免疫分子）的组织结构和 生物学（生理学和病理学）功能 的科学 第一节 免疫学的基本内容 一、免疫的本质与功能 Immune是机体识别“自己”和“非己”的识别、 应答过程中所产生的生物学效应，在正常情况 下是机体维持内环境稳定的一种生理性功能。 机体识别非己抗原，对其产生免疫应答并清除 之；对自身组织抗原成分则不产生免疫应答， 即维持自身耐受。 免疫功能如同一把双。</p><p>3、西北农林科技大学食品学院免疫学课件 第八章 免疫学技术第八章 免疫学技术 第一节 抗原抗体的制备一、抗原的制备制备特异性的抗原是制的合格抗体的前提条件，而作为检测诊断的抗原也必须是纯化的抗原。抗原的物质很多，很少是单一成分，必须从复杂的组分中提取分离。按抗原的物理状态，可分为天然抗原、人工抗原和合成抗原三类。1、天然抗原的制备（1）颗粒性天然抗原常见的颗粒抗原包括动物、植物、微生物的细胞，和有关的细胞组成结构，如细胞的细胞壁、线粒体，细菌的鞭毛和菌毛等。一般步骤为：首先收集抗原细胞或（和）扩增培养，然。</p><p>4、第五章食物过敏,人类每天都在连续不断地接触外来物质，包括经口从胃肠道进入身体的物质。机体对大多数食物具有天然免疫耐受的能力。但是随着生活环境和生活方式的变化及食品中残留化学物的问题越来越严重，尤其是由于饮食结构的改变，动植物蛋白摄入增加和婴儿期添加动植物蛋白辅食提前，食物过敏呈上升发展趋势。,中医有关食物过敏的研究 我国传统医学中提出的“忌口”以治疾病，如哮喘忌海味，皮肤病忌酒，“发物”可引起某些疾病等。“发物”是指会导致旧病复发或加重病情的食物。有三种含义：1.是某些食物所含的导源性蛋白成为过敏原。</p><p>5、第三章免疫球蛋白immunoglobulin Ig 抗体的概念 Antibody 是血液和组织液中一类糖蛋白 由B细胞接受抗原刺激后增殖分化为浆细胞所产生的 是体液免疫的重要效应分子 Ig可分为分泌型 secretedIg sIg 和膜型 membraneIg。</p><p>6、第五章补体系统与主要组织相容性复合物 补体系统 Complement JulesBodet 1870 1961 Discovererofcomplement 发现在新鲜血清中存在一种不耐热的成分 可辅助特异性抗体介导的溶菌作用 此君来自梅契尼科夫实验 师承吞噬。</p><p>7、,第三章抗原,概念：抗原（Antigen，Ag）是一类能刺激机体免疫系统，使之产生特异性免疫应答，并能与相应的抗原和/或效应细胞在体内发生特异反应的物质。一句话：抗原就是异物！,.,抗原的两个基本特性,免疫原性（immuogenicity）指抗原刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞的能力免疫反应性（immunoreactivity）或抗原性指抗原能与相应免疫应答产物（抗体或致敏淋巴细胞）发生特异性结。</p><p>8、第8章 营养与免疫 食品科技学院 曹 林 Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software For evaluation only 本章内容 营养与免疫的关系 单个营养素缺乏和免疫 增强免疫的食品开发 Generated by Foxit PDF Creator F。</p><p>9、9 1 乳中的免疫物质 乳中的免疫物质及免疫乳制品 乳中的免疫物质 乳中的免疫物质及免疫乳制品 9 2 母原抗体对新生儿的转移母原抗体对新生儿的转移 早在几千年前 牧人就知道新生仔畜 羔羊 犊牛 要想 存活就必须摄食母。</p><p>10、曹林 南京农业大学食品科技学院 曹林 南京农业大学食品科技学院 免疫技术在食品分析 检验 检疫 上的应用 免疫技术在食品分析 检验 检疫 上的应用 第七章第七章 Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software For e。</p><p>11、第四章 免疫球蛋白 第四章 免疫球蛋白 Immunoglobulin Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software For evaluation only 概述概述 免疫球蛋白的结构免疫球蛋白的结构 免疫球蛋白的功能免疫球蛋白的功能 免疫球蛋。</p><p>12、第六章第六章 单克隆抗体的单克隆抗体的 制备和应用制备和应用 第六章第六章 单克隆抗体的单克隆抗体的 制备和应用制备和应用 Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software For evaluation only 本章内容本章内容。</p><p>13、,1,第三章抗原,概念：抗原（Antigen，Ag）是一类能刺激机体免疫系统，使之产生特异性免疫应答，并能与相应的抗原和/或效应细胞在体内发生特异反应的物质。一句话：抗原就是异物！,.,2,抗原的两个基本特性,免疫原性（immuogenicity）指抗原刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞的能力免疫反应性（immunoreactivity）或抗原性指抗原能与相应免疫应答产物（抗体或致敏淋巴细胞）发生。</p><p>14、第三章抗原 概念 抗原 Antigen Ag 是一类能刺激机体免疫系统 使之产生特异性免疫应答 并能与相应的抗原和 或效应细胞在体内发生特异反应的物质 一句话 抗原就是异物 抗原的两个基本特性 免疫原性 immuogenicity 指抗原刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞的能力免疫反应性 immunoreactivity 或抗原性指抗原能与相应免疫应答产物 抗体或致敏淋巴细胞 发生特异性结合的特性 完。</p><p>15、第三章免疫球蛋白immunoglobulin Ig 1 医药课件交流 抗体的概念 Antibody 是血液和组织液中一类糖蛋白 由B细胞接受抗原刺激后增殖分化为浆细胞所产生的 是体液免疫的重要效应分子 Ig可分为分泌型 secretedIg sIg 和膜型 membraneIg mIg 前者主要存在与血液及组织液中 具有抗体的各种免疫功能 后者是B细胞表面的抗原受体 2 医药课件交流 第一节免疫球。</p>