食品卫生学检验试题

食品卫生学检验试题Tag内容描述：<p>1、浙江省2011年7月高等教育自学考试食品卫生学检验试题课程代码：01662一、名词解释（本大题共6小题，每小题3分，共18分）1.糖异生2.BMI3.营养监测4.食品腐败变质5.保健食品6.食品卫生标准二、填空题(本大题共7小题，每空1分，共15分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1.蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生__________。2.米、面在蒸煮的过程中，由于加热而受损失的营养素主要是__________，加碱蒸煮、油炸等损失更严重。3.酚类化合物的主要类别有__________、__________、异黄酮、__________。4.N-亚硝基化合物，按其。</p><p>2、浙江省2010年4月高等教育自学考试食品卫生学检验试题课程代码：01662一、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.能促进钙吸收的措施是( )A.经常在户外晒太阳B.多吃谷类食物C.经常做理疗（热敷）D.多吃绿色蔬菜2.大蒜中的硫化物达30种，其中生物活性最强的为( )A.前列腺素AB.二烯丙基一硫化物C.二烯丙基二硫化物D.二烯丙基三硫化物3.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是( )A.神经鞘磷脂B.脑磷脂C.卵磷脂D.谷固醇4.眼干。</p><p>3、绝密 考试结束前浙江省2013年4月高等教育自学考试食品卫生学检验试题课程代码：01662请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。选择题部分注意事项：1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。一、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答。</p><p>4、浙江省2012年7月高等教育自学考试食品卫生学检验试题课程代码：01662一、名词解释(本大题共6小题，每小题3分，共18分)1.蛋白质的互补作用2.营养监测3.GI4.GMP5.GMF6.营养毒理学二、填空题(本大题共9小题，每空1分，共15分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1.婴幼儿的总能量消耗包括基础代谢、_________、活动的能量消耗、_________和贮存能量。2.膳食调查常用的方法有：_________、_________、化学分析法和_________。3.长期不喝牛奶的人，喝奶后发生腹泻等症状，是因为不能使营养素_________分解吸收造成的。4.常用的。</p><p>5、浙江省2011年4月高等教育自学考试食品卫生学检验试题课程代码：01662一、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致________的缺乏。( )A.维生素DB.维生素B1C.维生素CD.烟酸2。</p>