食品营养与健康

食品营养与健康Tag内容描述：<p>1、6. 4 6. 4 慢性疾病预防与膳食营养（一）慢性疾病预防与膳食营养（一） 项目 人体健康基本素养 了解慢性病的预防知识 理解慢性病的饮食调控原则 6. 46. 4 慢性疾病预防与膳食营养慢性疾病预防与膳食营养 教学目的和要求教学目的和要求 讨 论 你所知道的对人类危害较大的慢性病 有哪些？ 6.4.1 超重和肥胖症 肥胖症是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常， 体重增加，是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病 被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素 之一 6.4.1 超重和肥胖症 我国成人超重率为22.8%，肥胖 率为7.1%，在大城市，每4个青 。</p><p>2、学习目标1、知识与技能（1）通过对本课程的学习，使学生掌握人体所需要的主要营养物质，以及它们的作用和食物来源。（2）了解营养与健康的关系，知道营养不足和营养过剩对健康的影响。（3）了解合理营养的指导思想，并且能够设计出科学的饮食方案。（4）了解由饮食引起的常见疾病，预防以及食疗的方法。2、过程与方法（1）通过学生自主的调查地区居民的饮食状况，培养学生交流、采访的能力。（2）通过让学生去图书馆或上网查阅、搜集资料的过程，培养学生搜集、整理资料的能力。（3）学会评价、调整自己的饮食结构，制定科学合理的饮食方。</p><p>3、多选题题号题干答案A答案B答案C答案D答案E答案F1ABCE( )是应用最多的氨基酸类强化剂。(A)色氨酸(B)蛋氨酸(C)苏氨酸(D)牛黄酸(E)赖氨酸2ACDE人体的能量消耗包括以下哪些方面( )(A)基础代谢(B)与外界交换(C)食物热效应(D)儿童和生长发育(E)体力活动3ABCDE基础代谢的影响因素包括( )(A)性别(B)年龄(C)体型(D)应激状态(E)内分泌4ABCE人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现( )(A)基础代谢降低(B)儿童生长发育停滞(C)成人消瘦，工作能力下降(D)心脑血管病危险性增加(E)能量代谢达到新的低水平上的平衡5ABCDE人体热能需要的构成。</p><p>4、绪论健康高于一切21世纪是个以人为本、人以健康为本的纪，因为健康是最大的财富，健康是“1”，其他都是后面的“0”。有了健康，就有未来，就有希望；失去健康，就失去一切。食物是健康之本一个人活到65岁或更长，要吃7万多顿饭，也就是说你那神奇的身体将会处理掉50多吨食物。你选择吃何种食物将会对你的身体产生累加性的作用，这些作用到你65岁时就会显现出来。 民以食为天 ， 医食同源，药膳同功，食不厌精，脍不厌细 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。Chapter 1 Introduction1、当代大学生饮食现状2、食物营养与健康基本知识3。</p><p>5、通过食品营养与健康的学习，了解到了许多重要的、实用的、平时很少关注的关于食品与营养方面的知识。了解到了食物对于人体健康的重要性，但不良的饮食习惯同样会对人体造成很大的伤害，注意积累生活中的点滴和细节，严防病从口入，始终保持身心健康愉悦的积极状态。一、三大类营养物（一）糖类糖类是人体最主要供能的物质。糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。糖的主要功能是提供。</p><p>6、http:/www.guangdongzikao.com/zy/1165.html营养、食品与健康专业来源：广东省自学考试委员会发布：广东自考网 访客: 72 人 收藏 复制分享 一、专业介绍高等教育自学考试营养、食品与健康专业是为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。二、培养目标本专业培养具备公共营养、食品营养、营养配餐、保健食品加工、食疗药膳制作等专业知识和技能;能从事社区营养咨询、营养配餐、健康管理。</p><p>7、营养与健康 -各种食物的营养价值 各类食品的营养价值 一、何谓食品的营养价值? 1、定义：指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的 程度 2、决定因素： 所含营养素种类是否齐全 数量多少 相互比例 是否易消化 二、谷类食品的营养价值 1、常见的谷类食品： 小麦、大米、玉米、小米、高粱、薯类等 (提供50-70%的热能。55%的蛋白质，无机盐和B族维生素， 占我国膳食构成的49.7%) 2、谷类的结构和营养素分布 1)谷皮(13-15%)：谷粒的外壳，主要由纤维素、半纤维素构成 ，含较高灰分和脂肪 谷类食品的营养价值-不可缺少 谷类食品 3、谷类的。</p><p>8、1 2 食物、营养与健康 复旦大学 公共卫生学院 教授、博士生导师 厉曙光 leeshuguangfudan.edu.cn 2013.9.2 3 蛋 白 质 (Protein) 4 蛋白质的发现史 u 希腊文为Proteios是第一、首先、重要的意思。 u 1742年Beccari 将面粉团不断用水冲洗，分离出 麦麸（gluten）实际上是谷蛋白之一。 u 1806年Vauquelin在大豆中也发现了这种物质。 u 1811年Gag-Lussac发现动物组织中含氮量高。 u 1841年liebig建议食物中蛋白质的营养价值可 以根据氮的含量多少而定。（16%） 5 1、 按化学成分分； 单纯蛋白质； 清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、 鱼精蛋白。</p><p>9、食品营养与健康学院：资源与化工学院班级：11 化工2班学号：20110761220姓名：林清伟【摘要】话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。关键词：营养健康均衡食品习。</p><p>10、滨江学院论文标题：食品营养与健康 院系：电子工程系专业：通信工程1班姓名：徐荣荣年级：2013学号：20132321028任课老师：索福喜食品营养与健康摘要：人们的生活水平越来越高,对健康的要求也不断提高, 对养生也更加重视,现在叙述食品、营养的关系及主要成分对健康的影响。食物的营养，好坏关系着我们的生命的健康，与我们的日常生活密不可分，把握好食物营养，处理好食物营养与健康的关系是我们幸福，美好，健康生活的重要基础。 关键词：营养 健康 主要成分 饮食建议正文：健康人体生命人体健康取决于多种因素,如食品营养、遗传、体力活。</p><p>11、食品营养与健康 【摘要】有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方。</p><p>12、食品营养与人体健康的关系摘要：随着社会经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高，健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。然而由于种种原因，一些由饮食不当而导致的健康问题却总是在考验和挑战我们的身体，饮食和健康的问题已成为当今社会的一道难题。关键词：营养；饮食；健康概述：随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。为了更好的生活，。</p><p>13、1,无 机 盐 （矿物质） (常量元素和微量元素) (宏量元素和微量元素) (巨量元素和微量元素),2,人体是一个有机生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量同地球表层的元素组成基本一致。人体内几乎含有自然界存在的所有元素。 这些元素除碳、氢、氧、氮以有机物的形式存在外，其余的统称为矿物质（无机盐）。可分为常量元素和微量元素两大类， 两者之间的差别在于； 常量元素在机体中的含量0.01%， 膳食中的摄入量100mg/d， 而微量元素则低于以上两数据。,3,无机盐(常量元素和微量元素),各种无机盐在体内。</p><p>14、海南大学文化素质选修课大作业学习食品营养与健康的收获与体会课程：食品营养与健康姓名：田杰学院：外国语学院 专业：英语（经贸英语方向） 学号：20121802310019电话：18389596597二零一四年五月国以民为本，民以食为天，食以安为先。安全食之先，营养食之精，美味食之魂，健康食之本。我国食品工业是国民经济的重要支柱产业，也是保障民生的基础产业，营养安全是食品工业永恒的主题。随着现代生活水平的提高，人们摄取食物不仅仅是为了生存，而且是为了健康，甚至要利用食物治病。这就要求我们去认真研读食品营养与健康这门有益的课程。</p><p>15、食品营养与健康论文专业：整体橱柜设计班级：橱柜11级学号：201102080133姓名：马龙【摘要】有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为。</p><p>16、食品营养与健康,2010.06.12,For Health Everyday,Shanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.,人体所需六大营养素 食物分类及其营养价值 膳食平衡（营养、能量）,内 容,我们为什么需要食物？,人类摄取食物的最终目的： 从中获得维持生命活动所需要的营养成分。 食物中能够为人体所利用的有效成分称为营养素，它们能够提供机体维持生命活动所需的能量和构成机体的原材料。,For Health Everyday,Shanghai Jiao Da Onlly Co., Ltd.,六大类营养素,蛋白质,脂类,碳水化合物,矿物质,维生素,水,人体所需六大类营养素,营养素的需要量与摄入量,营养素的摄入量。</p><p>17、论文题目:学后感 学院:食品学院专业年级:食品科学与工程2010级3班学号:20100801310077姓名:王婵 学后感摘要:从小就对食物营养与人体健康充满了兴趣,加之又是食品学院食科的一份子,选课时毅然决然地选择了这门,想通过这门课程的学习了解一些自己真正喜欢又有益于专业知识的东西.经过十周的学习,我认为自己还是学到了很多东西,很多平时生活中不怎么注意的东西.受益匪浅.本文将围绕六大营养素-水,无机盐,维生素,糖类,蛋白质,脂质与人体健康的关系分别讨论其功能作用,来源,以及补充方法.其中将对三大人体内三大能源物质-糖类,蛋白质,脂质进行。</p>