碳水化合物

碳水化合物Tag内容描述：<p>1、,1,3.1Concept,碳水化合物(Carbohydrates)Definition：多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物。Classification：1.按组成分。单糖（Monosaccharides）：不能再被水解的多羟基醛或酮，是碳水化合物的基本单位。,.,2,。低聚糖（寡糖）(Oligasaccharides)：由210个单糖分子缩合而成，水解后生成单糖。多糖(Polysacchar。</p><p>2、密级： 论文编号： 中国农业科学院 硕士学位论文 不同来源的蛋白质和非结构性碳水化合物对泌乳奶牛瘤胃微生物酶活性的影响 on on 摘 要 瘤胃内微生物所产生的酶，其活性会受到其发酵底物的影响，这些发酵底物主要是由反刍动物日粮中不同来源的蛋白质和碳水化合物所决定的。本试验研究使用持续动态人工瘤胃模拟装置，通过不同来源的蛋白质和碳水化合物对泌乳奶牛瘤胃微生物酶活性影响的研究，揭示不同来源的蛋白质和能量饲料在泌乳奶牛瘤胃中被微生物分解利用的机制，为广泛拓展奶牛饲料来源，合理搭配和利用饲料资源，优化饲料配方，提高。</p><p>3、2020年4月26日1时19分,1,本演示文稿可能包含观众讨论和即席反应。使用PowerPoint可以跟踪演示时的即席反应，在幻灯片放映中，右键单击鼠标请选择“会议记录”选择“即席反应”选项卡必要时输入即席反应单击“确定”撤消此框此动作将自动在演示文稿末尾创建一张即席反应幻灯片，包括您的观点。,5碳水化合物营养,2020年4月26日1时19分,动物营养学田科雄,2,5.1动植物体内的碳水化合。</p><p>4、第四章 碳水化合物(carbohydrates) 与动物营养,本章要点碳水化合物在动物体的营养作用；动物对碳水化合物的利用；粗纤维在动物饲养上的作用,第一节 碳水化合物的营养作用,一、饲料中的碳水化合物二、碳水化合物的营养作用三、碳水化合物不足和过多的后果,（一）碳水化合物的相关概念多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称；糖（sugar）：水溶性的单糖和低聚糖，不包括多糖；单糖：CHO的基本单位，根据官能团分为醛糖和酮糖；根据碳原子数分为丙糖、丁糖、戊糖、己 糖等。低聚糖或寡糖：2-10糖单位失水而构成。</p><p>5、食品营养与卫生学第二章营养学基础,消化系统的回顾,人类消化系统、食物停留时间及食物的运动图,人体消化过程图及小肠结构,结肠构造及其运动方式,胆结石及憩室病,第一节2.1 热 能,第四节 热能,一、概述,热能(energy),热,能,维持体温恒定,维持各种生理 体力活动正常进行,单位,焦耳 (joule，J)，千焦耳 (kilo-joules，kJ),卡 (calorie，cal)千卡 (kilo-calories，kcalories，kcal),1cal=4.184J 1J=0.239cal,不断向环境中散发,1g CHO16.7kJ (4.0 kcal) 1g 乙醇 29.3kJ (7.0 kcal)1g Pro 16.7kJ (4.0 kcal) 1g Fat 36.7kJ（9.0 kcal),一、概述,。</p><p>6、第5课 碳水化合物,营养（保健）师培训,你是你吃出来的,也是你的生活习惯培养出来的；,许多人期望真的有灵丹妙药可以治好病而不用改变生活饮食习惯,那是掩耳盗铃,可笑而不科学的；,错误的习惯再小，日积月累也会导致疾病，或使原有病情加重。,均衡的营养适量的运动充足的睡眠良好的心态,健康的不二法门：,你认识碳水化合物吗?,碳水化合物也叫糖类，是由植物中的叶绿素借助光合作用，利用空气中的碳、氢、氧以及土壤中的水分合成的一类有机物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。,我们所吃的各种食物，几乎或多。</p><p>7、营养学基础： 脂类、碳水化物、膳食纤维,摄入的能量：收入消耗的能量：支出体内脂肪：存款慢性退行性疾病：存款产生的利息,为了减少利息，必须：管住你的嘴，动起你的腿,健康的四大基石：合理营养、积极运动、戒烟限酒、心态平衡,脂 类 (lipids),脂类的分类及功能,分类,脂肪(甘油三酯,triglycerides):也称为中性脂肪，由三个脂肪酸分子与一个甘油分子酯化合而成。膳食中甘油三酯来源于动物和植物脂肪，如猪油、牛油、菜油、豆油、麻油。占食物脂类95。类脂(lipoid) 固醇类(sterols)-胆固醇、植物固醇(占食物脂类5)磷脂(phospholipids),磷。</p><p>8、1,碳水化合物（Carbohydrates）,2,本章内容及重难点第一节 碳水化合物分类及来源 第二节 碳水化合物的生理功能（重点）第三节 碳水化合物消化、吸收与代谢（难点）第四节 碳水化合物的食物来源与供给量（重点）第五节 膳食纤维（重点）,3,第一节 碳水化合物的分类、来源及形式,一、单糖不能水 解成更简单的糖的碳水化合物叫单糖。自然界存在最多是戊糖和已糖。己糖有葡萄糖、半乳糖、果糖等；葡萄糖是构成食物中各种碳水化合物的最基本单位。很少以单糖的形式存在与天然食物中。但却唯一游离存在于动物体血浆中。果糖存在于水果和蜂蜜中。。</p><p>9、脂类,脂 类,一、脂类的分类及功能二、脂类的消化、吸收及转运三、脂类的食物来源及供给量,脂类(lipids),甘油三酯triglycerides,磷 脂phospholipids,固醇类sterols,共同特点：具有脂溶性，可溶解于有机溶剂，也可溶解其他脂溶性物质。,在食物中占95，占人体储存脂类99,一、脂类的分类及功能,(一)甘油三酯(脂肪、中性脂肪）,人体内的甘油三酯：分布于腹腔、皮下、肌纤维间。,体内甘油三酯的功能：,1 . 贮存和提供能量 1g脂肪9.46kcal能量2. 维持体温3. 构成机体成分：细胞膜4. 保护作用：内脏器官5. 内分泌：瘦素、TNF-、IL-6、IL-8、雌激素。</p><p>10、宠物的碳水化合物营养,一、碳水化合物的基本概念,多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称含C、H、O，其比例为1:2:1，有些含N、P、S通式(CH2O)n,二、碳水化合物的种类,1、单糖戊糖：核糖，2-脱氧核糖，木糖，阿拉伯糖己糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖2、低聚糖（210个糖单位）二糖：蔗糖，麦芽糖，纤维二糖，乳糖三糖、四糖、五糖：棉籽糖，水苏糖，3、多糖（10个糖单位以上）淀粉糖原纤维素、半纤维素、木质素、果胶,1.粗纤维:纤维素、半纤维素、木质素、角质、木栓质、硅酸主要存在于植物茎叶、秸秆中植物细。</p><p>11、第三章碳水化合物,重点,食品中单糖、低聚糖、多糖等物理化学性质；食品在储藏加工条件下糖类化合物的美拉德褐变反应及其对食品营养、感观性状和安全的影响；3.淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用；,难点,糖类化合物的结构与功能间的关系,本章主要内容,第二节单糖及低聚糖,第三节多糖,第一节概述,碳水化合物(Carbohydrate),碳水化合物(Carbohydrate。</p><p>12、碳水化合物,第十九章,第一节 碳水化合物的分类第二节 单糖一、单糖的结构1、开链结构、构型、标记2、变旋光现象、环状结构、构象二、单糖的化学性质1、差向异构化 2、氧化 3、成脎 4、成苷第三节 双糖、多糖,目录,什么是碳水化合物？,碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，它们都可以用Cn（H2O）m这样一个通式来表示，所以便将这类物质叫做碳水化合物。但后来发现有些化合物，如鼠李糖(C6H12O5)，根据它的结构和性质应该属于碳水化合物，可组成并不符合上面通式；而有些化合物。</p><p>13、第一节概述第二节食品中还原糖的测定第三节总糖的测定,第六章碳水化合物的测定,第一节概述,碳水化合物分类碳水化合物的主要功能3测定方法4可溶性糖类的提取和澄清,碳水化合物,一碳水化合物的分类,一碳水化合物的分类,（一）单糖类它是不能分解成更小分子的多羟基醛、酮的糖。是碳水化合物的基本单位。如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖和木糖等。葡萄糖以游离态存在于水果和植物的汁液中，它是麦芽糖、淀粉和糖苷类的构造单。</p><p>14、那些食物属于碳水化合物？你好，碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医。</p>