营养教育和社区营养管理基础

营养教育和社区营养管理基础Tag内容描述：<p>1、第六章 食品卫生基础 第一节 食品污染及其防治 食品污染 n是指：食品被外来的、有害人体健康 的物质所污染。 2 原因： n1、由于人的生产或生活活动使人类赖 以生存的环境受到不同程度、不同状况 的污染，各种有害物质被动物或植物吸 收、富集、转移，造成食物或食品的污 染； n2、食物在生产、种植、包装、运输、 储存、销售和加工烹调过程中造成的污 染。 3 生物性污染：微生物、寄生虫及昆虫。 范围最广、危害最大，主要有细 菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素 寄生虫和虫卵主要有：囊虫、蛔虫、涤虫等； 昆虫主要有：甲虫类、 螨、蛾、蛆等。</p><p>2、第三节 营养缺乏病预防,营养缺乏症预防,营养缺乏症是指长期严重缺乏一种或多种营养素二造成机体出现各种相应的临床表现或病症。 营养缺乏症的原因有原发性和继发性两类：原发性病指单纯营养素摄入不足，继发性病因指由于其他疾病过程而引起的营养素不足。,2,预防营养缺乏症,发展食品生产供应，优化食品结构 普及营养知识，指导食品消费 针对实际营养问题采取有效措施进行预防,3,一、蛋白质能量营养不良,Protein-energy Malnutrition PEM 贫苦、战乱和灾害等引起的急性食物缺乏的结果。,4,1、病因：食物摄入不足（食物缺乏、长期低蛋白质、。</p><p>3、第七章 营养教育和社区营养管理基础,www.themegallery.com,Company Logo,第一节 营养教育,重点掌握： 营养教育的概念； 营养教育的主要内容； 营养教育的目的与意义。,Company Logo,营养教育是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。 世界卫生组织的定义，营养教育是“通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动”。,www.themegallery.com,Company Logo,一、营养教育概述 营养教育的目的在于提高各。</p><p>4、公共营养师国家职业资格考试,基础知识,主讲教师：姜燕飞,第八章 营养教育和社区营养管理基础,第八章 营养教育和社区营养管理基础 考试要求 了解：营养教育的概述；熟悉：营养教育的实施步骤；掌握：营养教育的相关理论；了解：社区营养管理概述；熟悉：社区动员；掌握：社区居民营养与健康资料的收集和营养改善项目；了解：社区营养教育。,第一节 营养教育 考试要求 了解：营养教育的概述；熟悉：营养教育的实施步骤；掌握：营养教育的相关理论。,教材精讲 营养教育（Nutrition Education）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信。</p><p>5、第七章 营养教育和社区营养管理基础一、单选题1、健康生活中营养要求是（ ）A、均衡 B、多摄入高蛋白食物 C、多摄入高脂肪食物 D、根据自己的喜好选择食物2、人体健康内涵是指（ ）A、人的生理健康 B、人内有疾病 C、人生理和心理健康 D、人心理健康3、（ ）对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。A、知信行理论模式 B、健康信念模式 C、计划行为理论 D、以上均不正确4、人体的健康状态是通过（ ）来形成和保持的A、身体健康 B、心理健康 C、健康的生活方式 D、对社会适应能力5、社区营养-社区。</p><p>6、第四节 膳食营养与慢性疾病预防,1,膳食营养与慢性疾病预防,肥胖 心血管疾病 糖尿病疾病 痛风 骨质疏松 肿瘤,2,营养与肥胖,3,1、肥胖的定义： 主要是由于碳水化合物及动物性脂肪摄取量超过了人体的消耗量，人体把多余的物质转化为脂肪储存在各组织及皮下而发生的营养代谢性失衡疾病。 男性：多沉积在腹部。 女性：多沉积于乳房、 臀部、大腿上部。,肥胖不是一种状态,而是一种疾病。 单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的营养不良性疾病。 这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造成。 特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理。</p><p>7、营养教育 与 社区营养管理,第一节 营养教育 一、营养教育的概念和概况 营养教育主要指： 以改善人群营养状况为目标 通过营养信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识 培养成健康生活方式的教育活动和过程 是健康教育的一个分支和重要组成部分。,根据现代健康教育的理念，营养教育不能局限于传播营养知识，更重要的是为个体和群体、社会提供改变不良膳食行为的激励和技能。 国内外的实践表明，营养教育是提高群体营养知识水平、改变群体膳食行为和预防营养相关疾病的必要和有效的途径，具有成本效益比高、覆盖面广的特点。 是营养工作。</p><p>8、第八章营养教育和社区营养管理基础,公共营养师（基础知识）,第一节营养教育,重点掌握：营养教育的概念；营养教育的主要内容；营养教育的目的与意义。,营养教育是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。世界卫生组织的定义，营养教育是“通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。</p><p>9、第七章 营养教育和社区营养管理基础,公共营养师（基础知识）,第一节 营养教育,重点掌握： 营养教育的概念； 营养教育的主要内容； 营养教育的目的与意义。,营养教育是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。 世界卫生组织的定义，营养教育是“通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种。</p>