蒸馒头不小心蒸出花来了，怎么舍得吃？

蒸馒头不小心蒸出花来了，怎么舍得吃201604291805【紫薯开花馒头】紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥2、面粉约200克和成面团，用面粉大约100克和紫薯泥混合在一起，和成紫薯面团，假如紫薯太干，可以适当的去加些水3、将两种面团放置一边进行发酵，这两种面团发到两倍大即可哦4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子5、取一小份白色面团揉成圆圆的形状，接着把紫薯面团揉圆后包到里面，像包包子一样6、包好后收口朝下，略微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀7、放入蒸笼中，静置15分钟停止二次发酵，大火蒸15分钟即可【蝴蝶馒头】南瓜90克面粉300克酵母粉4克水75克A料黄色面团南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克B料白色面团水75克左右、面粉150克、酵母粉2克1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状2、加A食材的其它全部资料，和成黄色面团，B食材和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟3、分别将两块面团擀成约04厘米厚度的长片4、将黄色面片放在白色面片上5、沿长的一边卷起，切成23厘米的段6、两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶外形7、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等【南瓜双色花卷馒头】原料1、南瓜面团蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉25克、水2040克（酌量添加）、糖10克、盐1/8小勺（南瓜的种类和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量）。2、白面团中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉25克、糖10克、盐1/8小勺。做法1、分别将南瓜面团和白面团的资料混合，揉成润滑有弹性的面团，进行基本发酵；2、面团发酵成原面团2倍大，完成基本发酵；3、将发好的面团移出到桌面上，分别渐渐参加3040克左右的中筋面粉连续揉搓；4、揉搓成为润滑没有气泡的面团（这3040克面粉是额外加的，这样的做法能够让馒头的口感比拟扎实，假如想要相对较松软的口感，改为10克就好）；5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一同；6、整形面团每隔4CM用滚轮刀切开，再在每个上面平均划上3刀，上下留1CM不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下；7、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右；8、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右（在不锈钢蒸屉上事前薄薄抹一层食用油就能够避免馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）；9、关火后静置3分钟再渐渐掀开锅盖取出花卷馒头（这样能够让蒸锅内的温度与外界渐渐接近，不至于冷空气一下子进入而形成馒头回缩）。【胡萝卜汁双色馒头】原料主料面粉200G、酵母2G。配料水60G、胡萝卜汁60G。准备分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1G酵母，待用；做法1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状；2、分别揉成润滑面团；3、将面团放入容器，盖上潮湿纱布，放置暖和处发酵；4、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一同；5、擀生长方形薄片，从一端卷起，再切成小段；6、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。分享技巧1、液体加酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块；2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；3、擀面团时，留意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，留意调理，这款馒头面不要太软。【紫薯螺纹馒头】（可做10个小馒头）原料紫薯泥150G、面粉480G、水70G、酵母1G、水140G、酵母1G。做法1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀；2、酵母融于水，参加后揉成稍硬的润滑面团。资料B中，酵母溶于水，参加面粉揉成稍硬的润滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用；3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出十分润滑的面皮；4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出十分润滑的面皮；5、两色面皮叠一同，尺寸约1430左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团略微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分红4050G左右的小面团，滚圆大约10份；6、饧过的卷卷切成厚15CM左右的片，约10份。取一份，按扁；7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。小贴士1、这个馒头用的一次发酵法，最主要的是整好形之后的发酵。这样蒸出来也是很松软的；2、我用压面机的1档面片，卷好后层相对较厚，擀开后螺纹稍宽，能够试一下3档左右，卷的层数比拟多，这样压出来应该更美；3、做法5中卷好后，饧一会这个步骤也很重要，这样待会在擀皮的时分才不至于层与层之间擀裂了；4、最后擀好皮包的时分，也能够把皮上刷一层水，这样包起来能更好的黏合在一同。或者中间也能够不放面团，放豆沙馅，或者紫薯泥等等，就成了豆沙包或紫薯包了。切的时候还热，所以切的有点难看。【桃花馒头】这款桃儿馒头，是寿宴上的一款面食，洁白而丰满。在制造时，每剂要略微擀得略薄点，22克左右的面团，擀成圆片时，直径在9CM左右，静置时，外表喷上些水，能够使废品愈加亮泽。食材中粉200克温水100克酵母25克油8克糖少许盐15克步骤1、一切食材揉至三光（面光、盆光、手光）；2、放28度温度下停止发酵至两倍大；3、排气分剂，每剂约22克左右；4、取一剂擀成圆片，抹上油；5