食品营养与检测实训室仪器配置方案

食品营养与检测专业实训室仪器配置方案  食品化工教研室   序号  实训室名称  仪器总值 /万元  备注  1 电子配餐实训室  145000  2 食品理化分析实训室  850864  3 微生物实训室  81835  4 食品工艺实训室  26268  5 仪器分析实训室  143500  实 训室名称 ：   电子配餐实训室     序号  设备名称  主要技术指标参数  功能及用途  数量  单位  参考  单价  总价  1 王士营养配餐 软件士），  餐饮营养综合实训  1、  软件采 取向导式操作，操作界面友好，功能专业。  2、  软件基于“ 独有的智能配餐技术 ”， 国内率先 实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，多功能的手工修改可以使食谱更趋于合理和均衡。  3、  具有自主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、 准、自定标准；可以生成丰富专业的营养分析报告，并可与专业的膳食分析与营养评价系统无缝对接。  4、  自动配平模块能够按照 营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜 谱的摄入量，配平过程快速准确，并且提供完整的配平结果及 各种 “ 营养素的贡 献比例 表” 。  5、  系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。  6、  系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。  电子环境下进行营养配餐实训  25 套   72500 2 膳食分析与营养评价系统 仿真软件士）  1、  软件采取 专业的 向导式操作，操作界面友好，功能专业。  2、  软件具有专业的“营养监测”功能，监测方 式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时 分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐 ，监测功能国内处于领先水平 。  3、  软件具有实用的“营养测算”工具， 可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导 膳食 。  4、  软件提供智能化的食物配平工具， 食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。 同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。  5、  软件的数据 库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。  6、 系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。  为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。  25 套   72500  实 训室名称 ：   食品理化分析实训室      序号  设备名称  主要技术指标参数  功能及用途  数量  单 位  参考  单价  总价  1 电热恒温鼓风干燥箱  1、电源：额定功率（    压  /  电  源： 220V10% / 50%；   2、控  温  范  围：     ；   3、温  度  波  动范围： 1；  4、温度分辨率：   5、尺寸：工作室尺寸（    50 50 55；外形尺寸（   76 66 72；包装尺寸（  90 80 86；   6、重量：净重 /毛重（  68  /  98 用于 食品中水分含量的测定及 实验室玻璃仪器 、 实验材料的烘干  1 台  3060 3060 2 干燥器  尺寸： 350于防治干燥后实验样品再次吸潮 ，作干燥、保存的容器  3 个  400 1200 3 索氏提取器  1、 由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成  用于食品中粗脂肪含量的测定  25 套  100 2500 4 六孔水浴锅  1、额定功率： 1500W，封闭式电加热器；  2、控温范围： 5 100；分辨率： 波动  3、工作时间：  09999时；  4、容积：工作室尺寸（  455 300 125；外形尺寸 (600 345 230 用于各 种 食品 实验样品的 加热和恒温保温 。  5 台  850 4250 5 马弗炉 1、 工作电源 ： 50/60、 炉膛尺寸（深 x 宽 x 高） ： 500*300*200、 额定功率 ： 12、 常用温度 ： 1650  5、 最高温度 ： 1750  用于食品中灰分含量的测定  1 台  700 700 6 半微量定氮蒸馏器蒸馏装置   1 支        底烧瓶  1 只  角烧瓶 1 只         个   1 支                  用于 粮食、食品、乳制品、饮料、及其他农副产品 中蛋白质含量的测定  25 套  200 5000 7 织捣碎匀浆机  1、 电源电压：交流 220V 502、 电机功率： 120w  3、 调  速：启动 12000 转 /分  4、 定  时： 5 60 分  5、 容量范围： 50 500大可达 1000于 各种 食品实验样品 的打碎及混匀  1 台  550 550 8 皮脂厚度计  1、 测量范围： 0 2、 外形尺寸： 38（  用于 测量 人体 皮下脂肪的厚度  25 件  280 7000 9 身高 体重计 （型号 1、最大秤重 120度值 500G 2、称量范围： 、台面尺寸 8 用于测试群体体重的测量  3 台  258 774 10 卷尺  规格尺寸： 150品材质： 塑料皮尺  产品净重： 于测定胸围、腰围及臀围  25 卷  10 250 11 食品 挂图  1、 中国居民平衡膳食宝塔 挂图  2、 食物相克 +食物相生 挂图  3、 饮食文化与健康知识 挂图  用于展示食品相关常识  3 套  40 120 12 旋转蒸发仪  1、主机： 0 /分，电子无级调速，微电机驱动，上下自动升降  2、冷却器：立式，附加料管，大冷凝管，大蒸发管，蒸发率大于同类仪器；  2、温度：自动控制室温 数字显示；  3、加热锅：不锈钢特氟隆复合锅透明罩  4、输入功率： 1000W 5、电压： 0 6、配件：收集瓶 24 口 500个，旋转（茄形）瓶 250 100、 250、 500、 1000圆底蒸发瓶各一个。  用于食品样品有效成分的浓缩、干燥和回收实验。  2 台  4500 9000 13 循环 水真空泵  1、功率 (W)： 180；  2、工作电压 (V/ 220/50；  3、流量 (L/ 60 ；  4、扬程 (M)： 8 ；  5、机体材质： 1机壳材质：特殊防腐工程塑料；  6、最大真空度 (   7、单头抽气量 (L/  10 ；抽气头数 (个 ) 2 ；  8、储水箱容积 (L)： 15；水箱材质：特殊防腐工程塑料  ； 9、外表尺寸 (长 宽 高 385280420 ；  10、全机重量 (： 15  为旋转蒸发仪的配套设备，主要用于植物样品有效成分 的回收和浓缩。  1 台  900 900 14 紫外可见分光光度计  1、波长范围： 190  1100 、光学系统：全息母光栅， 1200 条 /毫米， 240nm  3、光谱带宽： 3、波长精度： 长重复性：   4、光度方式：透过率，吸光度，能量  5、吸光度准确：  bs A  6、吸光度稳定性：  7、杂散光： < , 220, 340  8、配置： 商用台 式 主机一台， 显示器 23 英寸 ， 睿 220， 率： 内存 4硬盘500200 转  ， 独立显卡 ，  显存 1G 音频：集成   光驱：具有多组份分析功能，可以无需分离，便可一次分析混合物样品中 10 个以上组份  ；  全自动切换六联池支架1 个  ，  10英比色皿   8 只  ， 3050色皿各4 只  主要用于 食品中各类有效成分含量测定  1 台  100000 100000 15 纤维测定仪  1、 测定范围 ： 100  2、 测定样品重量 ： g 3、电源： 220 10% 50、额定功率： 、外形尺寸： 5608065、净重： 45要用于食品中粗纤维含量的测定  1 台  50000 50000 16 超声波清洗器  1、容量（ L）： 10；  2、频率（ :40；  3、功率（ W） :250；  4、排水阀：工作槽尺寸（  300 240 150 5、显记忆和设定超声清洗时间： 1钟工作时间设定；主要用于实验室玻璃器皿的自动清洗。  1 台  9000 9000 数显累计时可达 99999 小时；  6、配置：仪器的操作程序采用单片 机软件；  7、材质：仪器外壳和内槽均采用优质不锈钢板。  17 电子天平  1、量程精度： 200g/2、 产品尺寸产品 ： 200、 使用电源 ： 220V（ 交流电 ）  用于实验样品重量的测定  2 台  130 260 18 式低速离心机  1、 使用电源：交流 2202、 整机功率： 600W  3、 转  速： 4000 转 /分可调   4、 离心容量： 1 号 2505、 相对离心力： 3960 于 不 同物料之间的分离  1 台  5000 5000 19 显酸度计  1、  测量范围： 、  最小显示单位： 1 3、  外形尺寸： 200*210*70、  供给电源： 220V 用于实验样品酸度的测定  2 台  400 800 20 全自动氨基酸分析仪  1、 外观尺寸 ： 72cm x 58cm x 88 x D x H) 2、净重： 110 、 电源 ： 215V 240V， 5060、 最大功率 ： 750W 用于测定 各种游离氨基酸组分含量  1 台  650000 650000 21 铝盒  55径 *35  用于测定水分  100 个  5 500 实 训室名称 ：   微生物实训室      序号  设备名称  主要技术指标参数  功能及用途  数量  单位  参考  单价  总价  1 晶显示 1、  室尺寸 （ W D H(： 400 400 500 2、  输入功率： 450W 3、 尺寸 （ D H(： 530 505 785 主要用于组织培养和一些特殊微生物的培养  1 台  7680 7680 2   1、 电源 ： 0050 2、 功率 : 800测 应的最终扩增产物  1 台  60000 60000 3 50恒温恒湿培养箱  1、  公称容积 ： 350L 2、  控温范围 ： 5  3、  控湿范围 ： 50H 用于植物培养、育种式样：细菌、微生物培养  1 台  6150 6150 4 氏振荡器  1、 整机功率： 60w   2、 工作方式 :水平往复  3、 振幅： 204、 工作频率：起动  /分 (无极调速  ) 5、 定时： 0钟  6、 工作尺寸： 420 280、 外形尺寸： 440 300 240用于液体混合、生物培养  1 台  520 520 5 体式双向电泳仪  1、 第一向胶条规格： 1、 2 或 5 90 或 170 （ 12 个）  2、 第二向凝胶面积：（ L W）： 200 175 （双板）  3、 缓冲液总容量：约 3500于分离纯化  1 台  7485 7485 实 训室名称 ：   食品工艺实训室      序号  设备名称  主要技术指标参数  功能及用途  数量  单位  参考  单价  总价  1 远红外食品电烤炉  1、 输入电压 ： 380V 2、 功     率： 15、 温控范 围： 20 用于蛋糕等食品的烘焙  1 台  4350 4350 2 豆浆机  1、 功率  ：  751W(含 ) ) 用于打磨豆浆  1 台  210 210 3 面包发酵箱  1、 产品型号：  、 外形尺寸：  50*69*183（  3、 温度范围：  3540  4、 湿度范围：  8085% 5、 烤盘数量：  16 盘  6、 电压：  220V 用于面包发酵  1 台  780 780 4 搅面机  1、  电源电压： 220v 2、  外形尺寸： 640*397*770 用于面粉面团搅拌  1 台  680 680 5 压面机  1、 生产能力 60h 2、 电动机功率 1.5/80v 3、 整机重量： 70、 外形尺寸： 510于压制制作面包的面团  1 台  768 768 6 微波炉  容量 : 20L(含 ) ) 用于加热各种食品  2 台  300 600 7 电磁炉  功率 : 2001于加热  25 台  200 5000 8 油炸锅  产品尺寸： 39*22*21于油炸各种食品  2 台  300 600 9 封口机  1、 最大封口高度： 30 厘米  2、 操作方式：电子无级调速  3、 温控方式：电子恒温控制  4、 印字方式：钢印  5、 电源功率： 220V/50500W 6、 封品速度： 0、 封品厚度： 、 封口宽度： 6、 封口长度： 010、 输送载荷： 51、 温控范围： 0 12、 外型尺寸： 810 370 3203、 整机重量： 20于食品包装封口  1 台  700 700 10 冰激凌机  1、 电压  220V 2、 额定产量  12L 3、 功率  1380W 4、 外形尺寸  570*420*610于制作冰激凌  1 台  2000 2000 11 冰箱  1、  最大容积  ：  196L  2、  冷冻室容积  ：  68L 用于 冷藏及冷冻 各种实验材料  2 台  1500 3000 12 高压杀菌锅  容积： 18L 用于灭菌  2 台  600 1200 13 高压均质机  1、 外形尺寸： 300 250 400、 整机重量： 10、 电源电压： 220V+10% 用于样品试样细化，使其更均匀的相互混合  1 台  1500 1500 14 果蔬榨汁机  功率 : 201W(含 ) ) 用于榨汁果汁 蔬菜汁  2 台  200 400 15 胶体磨  磨盘直径： 65于 乳制品、巧克力、豆酱、果酱、花生酱、奶油饮料等。  1 台  3000 3000 16 蛋糕烤模  不锈钢  用于制作蛋糕  10 个  40 400 17