校园安全知识竞赛策划书

校园安全知识竞赛策划书 构建和谐校园是构建和谐社会的重要组成部分。加强安全教育是学校教学和其他工作顺利进行的有力保证 ,是确保学校和师生人身、财产安全的重要因素 ,更是创建平安和谐校园的重中之重。此次安全知识竞赛 ,是为了创建平安和谐校园 ,加强安全知识教育 ,力求总结出有效的途径和方式 ,从而确保学校学生安全的高度稳定 ,保障学校教书育人的平安和些氛围。 一、整体部署 盛中学安全知识竞赛 爱生命，关注安全，共创平安校园 2013 年 11 月 校 学生 校操场 二、活动单位 三、活动目的 发展和维护校园稳定实际，引导学生学习自护，自救知识，强化学生安全的自我教育，自我管理，为确保学生安全打牢基础，为学校教育教学活动的开展提供保障，为构建平安校园创造条件。 通过知识竞赛的形式，可以加深同学们对安全知识的了解，增强理论知识运用于实际生活的能力，通过此次活动，搭建同学们与学校安全问题的交流平台，激发同学们的安全意识，提高自我保护能力。 四、前期准备 由学校安稳办撰写比赛的相关通知、比赛规则及注意事项和本次比赛所需试题 以及试题的评分细则的。 五、 竞赛流程 并宣读比赛规则。 设三关，比赛结束后根据其分数评出前三名及优秀奖。 第一关：幸运选择 答题规则 ： 以班为单位，每队三个人，每队会抽出相应一套题，每套有四组题目，每组题目有 5 道题。 （ 1）抽号。共有 9 个号码牌，每个队派一名代表进行抽号。各选手同时抽号，得到的号码牌就是你答题的顺序及相应的哪套题。 （ 2）每组题目共有 5 道题，每道题均为 10 分。各参赛队派各一名代表进行选题并作答，同组其它人员不得提示，否则扣除相应分数，每道题回答不得超 过 30 秒。 第二关：争分夺秒 答题规则 每个队派出 1 名选手参加此轮比赛 （ 1）在两分钟之内，必须答对主持人提出的问题才可以开始下一题，每道题 5 分。 （ 2）遇到不会的题目时可以选择跳过，但限制在 2 道题之内。 （ 3）其他队友可以补充或者帮助作答，但不能超过两次 第三关：冒险岛 （ 1）各队以顺时针的方向，为对手相互选题，其中分值不同，答对给以相 应 的分数，答错扣掉相应的分数 （ 2）各队必须在 30 秒内作答，超时扣掉相应的分数 （ 3）队内成员可以补充回答 此环节后以此环节的最后分数作为最后成绩，分别分出前三名和优秀奖。 中小学生安全知识竞赛复习题及答案 消防安全知识复习题（一） 一、填空题： 1、各级人民政府应当将（ ）纳入国民经济和社会发展计划，保障消防工作与（ ）相适应。 2、举办大型群众性活动，承办人应当依法向公安机关申请安全许可，制定（ ）并组织演练。 3、电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合（ ）的要求。 4、各级人民政府应当组织开展经常性的（ ），提高公民的消防安全意识。 5、（ ）统一组织和指挥火灾现场扑救，应当优先保障遇险人员的生命安全。 6、目前学校配备的两种类型手提式灭火器是（ ）和（ ）。 7、学校各建筑物内的（ ）、设备和（ ），均是为了保证消防安全的，一旦发生火情，这些设备将起到报警，引导大家疏散，阻止火势蔓延和扑救火灾的作用。 二、选择题： 1、建设工程消防设计审核、消防验收、备案和抽查的具体办法，由（ ）规定。 A、国务院卫生部门 B、国务院公安部门 C、国务院教育部门 2、点蚊 香要在（ ）的地方点。 A、窗口 B、桌子上 C、空地上 3、在农业收获季节、森林和草原防火期间、重大节假日期间以及火灾多发季节，地方各级人民政府应当组织开展有针对性的（ ），采取防火措施，进行消防安全检查。 A、消防设施维护教育 B、火灾自救常识教育 C、消防宣传教育 4、公安消防队、专职消防队扑救火灾、应急救援，（ ）费用。 A、可以收取相应 B、必须收取 C、不得收取任何 5、（ ）是用来扑救初期火灾的。 A、防火门 B、灭火器 C、消防栓 6、人员密集场所室内装修、装饰，应当按照消防技术标准的要求，使用（ ）材料。 A、不然、难燃 B、易燃 C、可燃 7、公安机关消防机构、公安派出所的工作人员进行（ ），应当出示证件。 A、卫生检查 B、安全检查 C、消防监督检查 8、公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由（ ）人民政府统一领导。 A、市级 B、县级以上 C、省级 9、一旦遭遇火灾被烟火包围， 要立即设法（ ）。 A、保护财物 B、救火 C、逃生 10、人们在旅行中，要自觉遵守（ ）的规定，不携带汽油、鞭炮等易燃易爆危险品乘坐公共交通工具。 A、交通法 B、宪法 C、消防法 11、走进商场、宾馆、酒楼等公众聚集场所时，要留意（ ）的位置，以便遭遇火情时能安全疏散。 A、消防栓 B、灭火器 C、安全出口 12、火灾发生时应马上（ ） A、沿防水通道朝楼下跑 B、乘电车逃走 C、跳 下楼 13、放烟花爆竹应该在哪里放？ A、人多的地方 B、堆放着易燃物处 C、草地上 14、机动车辆都要备有（ ），以便机动车辆着火时使用。 A、消火栓 B、手电筒 C、灭火器 15、生产、储存、运输、销售、使用、销毁易燃易爆危险品，必须执行（ ）和管理规定。 A、卫生技术标准 B、消防安全标准 C、消防技术标准 16、发现液化气瓶或灶具漏气应（ ） A、打开门窗通风 B、马上打开电灯 C、打开油烟机 17、建筑施工企业不按照消防设计文件和 消防技术标准施工，降低消防施工质量的责令改正或者停止施工，并处（ ）以下罚款。 A、一万以下 B、一万元以上十万元以下 C、十万元以上 18、平时要注意（ ）的意识。 A、自我保护 B、中毒 C、眼睛 19、生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，或者未与居住场所保持安全距离的，责令停产停业，并处（ ）罚款。 A、五千元以下 B、五万元以上 C、五千元以上五万元以下 20、电器起火时，要先（ ）。 A、打家里电话报警 B、切 断电源 C、用灭火器灭火 三、判断题： 1、起火不要乘电梯防止断电出不去。（ ） 2、根据扑救火灾的紧急需要，有关地方人民政府应当组织人员、调集所需物资支援灭火。（ ） 3、楼房失火，可以从高往低处逃生。（ ） 4、发生火灾逃生时，千万不要乘普通电梯。（ ） 5、用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。 （ ） 四、简答题：（每题 6 分） 1、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？ 2、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？ 3、防火重点部位要做到哪四有？ 4、如何扑救电气设备的火灾？ 5、 储存化学危险物品，应当符合哪些要求？ 五、论述题：（ 10 分） 一场震惊中外的克拉玛依大火灾，使 288 名中小学生和 37 名老师干部遇难。然而，有位年仅 10 岁的小男孩和他的表妹却奇迹般地 “火里逃生 ”。他们是躲在厕所里幸免于难的。小男孩说： “我记得电视安全知识竞赛上说过，火灾发生时厕所里最安全。 ”听了小男孩的话对你有哪些启示？ 消防安全知识复习题答案（一） 一、填空题 1、消防工作、经济社会发展 2、灭火和应急疏散预案 3、消防安全 4、消防宣传教育 5、公安机关消防机构 6、 1211 灭火器、干粉灭火器 7、 消防设施、灭火器材 二、选择题： 1、 B 2、 C 3、 C 4、 C 5、 B 6、 A 7、 C 8、 B 9、 C 10、 C 11、 C 12、 A 13、 C 14、 C 15、 C 16、 A 17、 B 18、 A 19、 C 20、 B 三、判断题： 1、 2、 3、 4、 5、 四、问答题： 1、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？ 答：当火势较大无力扑救时要迅速拨打 “119”报警。拨打火警 电话要做到： （ 1） 打电话时要情绪稳定。 （ 2）听到话筒里说 “我是火警报警中心 ”时，再报告火警情况。要说清发生火灾的单位名称、详细地点、燃烧的物质、火势大小、报警电话、报警人姓名。 （ 3）要注意报警中心的提问，不要说完就放下电话，当对方说消防车马上就到时再挂断，并且派人在校门口等候，引导消防车迅速准确到达火场。同时要将火灾情况报校保卫处、派出所。 2、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？ 答：躺在床上或沙发上吸烟，特别是醉酒或过度疲劳后，随手乱放点着的香烟；边吸烟边工作（开抽屉、取货）；随手丢烟头、火柴梗 ；在维修、清洗汽车或机件时吸烟；把未熄灭的烟头卷进衣服；在严禁烟火的地方吸烟。 3、防火重点部位要做到哪四有？ 答：（ 1）有防火负责人； （ 2） 有防火安全制度； （ 3） 有义务消防组织； （ 4） 有消防器材，消防设施。 4、如何扑救电气设备的火灾？ 答：（ 1）首先应断电灭火。 （ 2）在带电情况下，可用二氧化碳或干粉灭火器扑救。但应注意不要让人身体的任何部位接触带电体，并注意通风。 （ 3）断电后和 A 类火灾扑救方法相同。 5、储存化学危险物品，应当符合哪些要求？ 答：（ 1）化学危险物品应按性 质分类存放，架与垛之间应当留有一定安全距离，不得超量储存； （ 2）遇火、遇潮容易燃烧、爆炸或生产有毒气体的化学危险物品，不得在露天、潮湿、漏雨和低洼容易积水的地点存放； （ 3）受阳光照射容易燃烧、爆炸或产生有毒气体的化学危险物品和桶装、缸装等易燃液体、气体应当在阴凉通风地点存放； （ 4）化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一仓库或同一储存室内存放。 五、论述题： 1、生活中要掌握必要的火灾现场逃生知识，如用湿手巾捂嘴，俯身前行，向亮光处逃生等。（ 4 分） 2、到公共场所要注意观察周边环境 ，特别是确认安全通道方向出口等。（ 3 分） 3、火灾出现要沉重冷静，不慌乱，不从众，选择正确的逃生方向或方式。（ 3 分） 消防安全知识复习题（二） 一、填空题： 1、消防工作的方针是（ ）、（ ）。 2、（ ）和（ ）是用来紧急疏散的。 3、中华人民共和国消防法第十四条，建设工程消防设计审核、消防验收、备案和抽查的具体办法，由（ ）规定。 4、目前学校配备的两种类型手提式灭火器是（ ）和（ ）。 5、 干粉灭火器，它内装的药剂是粉状磷酸氨盐，可以扑救可燃气体、（ ）、（ ）和（ ）、棉絮等类型火灾。 二、选择题： 1、（ ）是用来扑救火灾的。 A、灭火器 B、消防栓 C、沙子 2、消火栓是与自来水管网直接连通的，它适合扑救（ ）、棉絮类火灾。 A、电器 B、木材 C、煤气 3、电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合（ ）的要求。 A、合格产品 B、消防安全 C、维护保养 4、禁止非法携 带（ ）进入公共场所或者乘公共交通工具。 A、易燃易爆危险品 B、药品 C、食品 5、点蚊香要在（ ）的地方点。 A、窗口 B、桌子上 C、空地上 6、（ ）是指专门用于火灾预防、灭火救援和火灾防护、逃避、逃生的产品。 A、消防设施 B、消防产品 C、消防设备 7、发现液化气瓶或灶具漏气应（ ） A、打开门窗通风 B、马上打开电灯 C、打开油烟机 8、（ ）领导全国的消防工作。 A、教育部 B、公安部 C、国务院 9、火灾发生时应马上（ ） A、沿防水通道朝楼下跑 B、乘电车逃走 C、跳下楼 10、（ ）是用来阻止火势蔓延的。 A、应急照明灯 B、消防栓 C、防火门 11、（ ）对全国的消防工作实施监督管理。 A、国务院公安部门 B、地方人民政府 C、国务院教育部门 12、生产、储存、经营（ ）的场所不得与居住场所设置在同一建筑物内，并应当与居住场所保持安全距离。 A、食品 B、消防产品 C、易燃易爆危险品 13、平时要注意（ ）的意识。 A、自我保护 B、中毒 C、眼睛 14、任何人发现火灾都应当立即（ ） A、逃生 B、救火 C、报警 15、人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处（ ） 拘留。 A、五日以上十日以下 B、十日以上十五日以下 C、一个月 16、公安机关消防机构及其工作人员在执行职务，应当自觉接受（ ）的监督。 A、群众 B、失火单位 C、社会和公民 17、（ ）、消防艇以及消防器材、装备和设施，不得用于与消防和应急救援工作无关的事项。 A、救护车 B、消防车 C、警车 18、火警电话是（ ） A、 120 B、 110 C、 119 19、任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、（ ）、报告火警的义务。任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务。 A、宣传教育 B、监督管理 C、预防火灾 20、（ ）有权根据需要封闭火灾现场，负责调查火灾原因，统计火灾损失。 A、当地人民 政府 B、当地教育部门 C、公安机关消防机构 三、判断题： 1、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。 （ ） 2、用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。 （ ） 3、起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。 （ ） 4、消防队接到火警，必须立即赶赴火灾现场，救助遇险人员，排除险情，扑灭火灾。（ ） 5、当发生火灾时，向光亮处逃生。（ ） 6、根据扑救火灾的紧急需要，有关地方人民政府应当组织人员、调集所需物资支援灭火。（ ） 7、公安消防队、专职消防队没有义务承担重大灾害事故和其他以抢 救人员生命为主的应急救援工作。 ( ) 8、消防设计经公安机关消防机构依法抽查不合格，不停止施工的。按消防法第五十八条规定，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。（ ） 9、起火不要乘电梯防止断电出不去。（ ） 10、衣服着火莫奔跑就地打滚压火苗。（ ） 四、问答题： 1、消防工作任务是什么？ 2、发生火灾后的 “三不放过 ”是什么？ 3、如何扑救电气设备的火灾？ 4、发现液化气瓶或灶具漏气怎么办？ 5、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？ 消防 安全知识复习题参考答案（二） 一、填空：（每空 1 分，共 10 分） 1、预防为主、防消结合 2、疏散通道、安全出口 3、国务院公安部门 4、 1211 灭火器、干粉灭火器 5、电气、油类、木材 二、选择题：（每题 2 分，共 40 分） 1、 B 2、 B 3、 B 4、 A 5、 C 6、 B 7、 A 8、 C 9、 A 10、 C 11、 A 12、 C 13、 A 14、 C 15、 A 16、 C 17、 B 18、 C 19、 C 20、 C 三、判断题：（每 题 2 分，共 20 分） 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 四、简答题：（每题 6 分，共 30 分） 1、消防工作任务是什么？（ 6 分） 答：贯彻 “预防为主，防消结合 ”的方针严格消防监督管理，加强消防队伍建设和业务建设，搞好消防教育，提高全民消防意识，防止发生火灾，减少火灾损失，以保卫社会主义现代化建设和人民生命财产的安全。 2、发生火灾后的 “三不放过 ”是什么？（ 6 分） 答：（ 1）发生火灾查不出原因不放过； （ 2）领导、群众、责任者没有受到 教育不放过； （ 3）没有采取有效的安全措施不放过。 3、如何扑救电气设备的火灾？（ 6 分） 答：（ 1）首先应断电灭火。 （ 2）在带电情况下，可用二氧化碳或干粉灭火器扑救。但应注意不要让人身体的任何部位接触带电体，并注意通风。 （ 3）断电后和 A 类火灾扑救方法相同。 4、发现液化气瓶或灶具漏气怎么办？（ 6 分） 答：（ 1）打开门窗通风。 （ 2）立即关闭炉灶开关和角阀。 （ 3）严禁动用一切电器设备和火源。 （ 4）如果是钢瓶的角阀，减压器、炉灶开关等发生故障要及时送液化石油气站进行修理或更换。 5、发生火灾且火势较大无 力扑救时，如何报警？（ 6 分） 答：当火势较大无力扑救时要迅速拨打 “119”报警。拨打火警电话要做到： （ 1）打电话时要情绪镇定。 （ 2）听到话筒里说 “我是火警报警中心 ”时，再报告火警情况。要说清发生火灾的单位名称、详细地点、燃烧的物质、火势大小、报警电话、报警人姓名。 （ 3）要注意报警中心的提问，不要说完就放下电话，当对方说消防车马上就到时再挂断，并且派人在校门口等候，引导消防车迅速准确到达火场。同时要将火灾情况报校保卫处、派出所。 交通安全知识复习题及答案（三） 1行人通过人行横道，要按人行横道灯的 指示通行。小明在通过人行横道线前，看到人行横道红灯亮时，应该 _ 2. 在没有施划人行横道的公路上，乘车人从公共汽车下车后横过公路时，您认为下列做法正确的是_ 认安全通过 速通过 3. 在设有交通隔离设施的路段，小芳过街时应当 _ 4交通参与者在道路上通行时，应遵循各行其道的原则。小璐步行外出应当在 _ 5行人在横过道路时，应注意观察道路上通行的车辆。您认为在横过道路时，错误的行为是 _ 不右看 看、再左看 定安全 看、三通过 6驾驶自行车出行是环保、健康的交通参与方式。在没有非机动车道的道路上，您认为自行车 应该在道路的 _ 7行人在通过没有交通信号灯的人行横道时，您认为危险的做法是 _ 8在农村地区出行时，为保障交通安全，应乘坐 _ 9行人在路口应当按照信号灯的指示通行，当遇到交通警察指挥手势与信号 灯指示不一致时，要按照_ 线 10行人大风天气在农村公路边行走，遇到车辆驶来时，为了躲避扬尘， _ 11中小学生放学在道路上列队通行时，每横列的同学 _ 名 名以上 名 12骑自行车经过一个有交通信号灯控制的路口时，遇红灯亮，骑车人正确的行为是 _ 车依次停在路口停车线以外 在路口内，但不能直行通过 头探出停车线不影响安全 机安全通过 13老杨每天上班都要经过一个铁路道口，他在通过道口时应该 _ A快速跨越铁轨 B进入道口观察后通过 C一停、二看、三通过 D在栏杆放下时抢先通过 14您在有信号灯控制的人行横道前，准备横过道路时，要等 _ 15一位妈妈去接放学的孩子，恰好看见孩子站在公路另一侧准备横过，这时有机动车驶来，为避免交通事故，最安全的做法是 _ 16为减少奥运会期间交通拥堵，提高城市空气质量，您最好乘坐 _ 该站在 _次排队。 指定位置 街要注意安全，搭乘出租车时，可 _车 ”。 校离家较近，他想节约路上时间，可以使用 _ 20小丽搭乘朋友的轿车到单位上班，轿车在单位门前路边停车后，她正确的下车方法应该是 _ 开车门 21中华民族有着尊老爱幼、文明礼让的传统美德。王某外出购物乘坐公交车时，下列行为中不文明的是 _ 塞、抢座 22乘车时要系好安全带，您认为下面哪种说法是正确的 _ 0 公里时可以不系安全带 23三叔骑三轮车进城运货， 绿灯亮时进入路口右转弯，遇到一些直行的非机动车和行人。您认为他正确的做法是 _ A. 抢在直行车辆和行人前通过 B减速停车，让直行车辆和行人先通过 C让直行车辆先行，再加速抢在行人前通过 D. 靠近直行车辆和行人，穿空隙通过 24芳芳骑自行车从人行横道横过道路时，应 _ 25明明在晚自习课后骑自行车回家途中，迎面遇到一辆驶来的汽车，灯光非常耀眼，为了安全，明明应该 _ 完酒后亲友要驾车回家，您应 _ 至路口准备左转弯时，应 _能突然猛拐。 28小强乘坐公交车回家，喝完易拉罐饮料后，应将空易拉罐 _ A扔到车窗外 B扔在座位下面 C踢到车厢一角 D带下车扔到垃圾桶 29在道路上骑自行车时，您认为下列做法中正确的是 _ A一手提物，一手扶把 B攀扶其他车辆 C互相追逐 D双手扶把 30老张骑电动自行车上下班，行驶在划分车道的道路上，他应当在 _ A机动车道 B非机动车道 C人行道 D随便哪条车道 31小张驾驶两轮摩托车带女友郊游，女友乘坐摩托车正确的方式是 _ A戴好安全头盔，正向骑坐 B. 戴上安全头盔，背向骑坐 C. 侧向骑坐，把头盔拿在手里 D. 以最舒适的姿势骑坐 32小明乘 坐公交车去奶奶家过节，乘车时可以 _ 花 33. 张强在未设停放点的地方停放自行车时，应在 _ 岁，李明的表姐今年 13 岁，姐弟俩想骑自行车上道路行驶，正确的做法是 _ 上路 35小芳骑自行车回家，在一个没有信号灯控制的交叉路口由南向东右转弯时，遇小强骑自行车由北向东左转弯，正确的通行顺序是 _ A小芳让小强先 B小强让小芳先行 C小芳和小强同时通行 D谁抢先谁通行 穿 _ 车意外失火，车门无法打开，小李应 _快逃生。 撬开车门 能继续行驶，这时他应当 _ A在车上等候救援 B站在车辆后方协助疏导 C站在车辆前方躲避 D撤离到护栏以外的安全地带 人被压在车轮或货物下时，错误的救援方法是 _ 44大伟骑自行车到学校后，一看表快到上课时间了，急忙锁车去上课。您认为他应该将自行车 D 口 45 王大婶散步时看到一辆小轿车撞倒行人后逃逸，这时她应 _ 即报警 46发生交通事故后，搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采用 _ 47 在交通事故现场抢救脊柱骨折的伤员时，您认为下列做法错误的是 _ 持伤者走动 48小辉今年 17 岁，在县城读高中，家住的小镇离高速公路很近，水路交通也很发达。他在县城和小镇之间最不可行的出行方式是 _ 49 解除驾驶疲劳的方法有多种多样，但最有效的方法是 _ 50小蕾带着还不会走路的女儿乘丈夫驾驶的小轿车回娘家，请您告诉她最安全的乘车方法是 _ 食品卫生安全知识复习题（四） 一、单项选择 1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ） A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 3、对于儿童来说 ,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ） A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸 4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （） A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ ） A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （） A、油温过高容易使油产生 “哈 喇味 ”B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ） A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 8、汤圆变红后不能食用的原因是 （） A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B、变红后汤圆的口感不好 C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D、以上说法均不正确 9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（ ） A、不再食用 B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用 C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用 D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 10、选购放心肉 ,正确的做法是 （ ） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 11、食品安全监管的目的是为了（ ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 （ ） A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底 12、巴氏消毒法的温度范围为 （ ） A 7595 B 6385 C 6090 D 6595 13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 （ ） A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确 14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （） A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( ) A、 4 B、 0-（ ） C、 0-（ ） D、 0-（ ） 16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ ( ) A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、 2003 年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的 “大头娃娃 ”的患病原因主要是 ( ) A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确 19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： ( ) A加碱水洗被污染的食物 B食品防霉 C制定食品中最高允许含量 D加热破坏毒素 20、消费者因食品缺陷造 成人身损害的： （ ） A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D以上都不是 21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素 D 引起钙磷代谢紊乱引起的：（ ） A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血 22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ ） A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所 以不必担心食物变质 D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 23、下列调味品与患高血压有关的是？ （ ） A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 （ ） A甲基汞 B镉 C铅 D砷 E亚硝胺 25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ） A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 （ ） A、海产品 B、蔬菜类 C、肉 类 D、粮谷类 27、粮食不宜加工过细，原因是 （ ） A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？ （） A、维生素 D B、维生素 E C、维生素 A D、维生素 C 29、河豚鱼中含的河豚毒素（ （ ） A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素 B、较稳定的，煮沸可解毒 C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻 30、饮水消毒常用的化学药剂是 （ ） A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯 31、主要的产热营养素是 （） A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质 C、无机盐、水 32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 （ ） A、小麦 B、大米 C、花生和玉米 33、某一老年人， 68 岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 （ ） A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果 34、绿色食品标志使用权的有效期是（ ）年？ A、 1 年 B、 2 年 C、 3 年 35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ ） A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ ） A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌 37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （ ） A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康 38、下列哪一种 烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 （ ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（ ） A、维生素 B B、维生素 C C、维生素 D 40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： （ ） A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气 41、假酒中导致失明的物质为 （ ） A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是 （ ） A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 43、以下属于食用天然色素的是 （ ） A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿 44 下列哪种物质属于必需脂肪酸？ （ ） A. 牛磺酸 B. 棕榈酸 C. 油酸 D. 45. 含铁较少的食品是下列哪种？ （ ） A. 鸭血 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 木耳 46. 粮食加工精度越高会导致什么结果？ （ ） A. 纤维素含量越高，维生素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低 C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低 （ ） （ ） 49. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ （ ） A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜 （ ） 二 、多项选择 1、购买食品发现以下哪些情形不要购买 （ ） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 2、选购熟食时需要注意 （ ） A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险 B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食 D、购买熟食后不能存放过夜再进食 3、如何利用食品标签选购食品 （ ） A、从食品标签上标明 的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。 C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。 D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。 E、利用标签的其它内容指导购买。 4、食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( ) A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素 D、食品掺假 E、基因工程食品的安全性问题。 5、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 ( ) A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于 而含乳饮料通常在 上。 B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白 C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即 “鲜牛奶 ”或 “含乳饮料 ”。 D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香 6、如何避免儿童饮食中的生物性污染 ( ) A、不食用不新鲜的食物 B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。 C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。 7、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内 容有（ ） A、食用方法 B、保健作用和适宜人群 C、储藏方法 D、适宜的食用量 8、禁止发布下列食品广告类型有（ ） A、宣传价格的食品 B、食品卫生法禁止生产经营的食品 C、宣传疗效的食品 D、母乳替代品 9、优质食用油不应有的特征是？ ( )A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗 10、以下属于优质茶叶品质的特征是？（ ） A、绿茶口感略带苦涩 B、香味纯正 C、颜色暗深 D、外形应均匀一致 11、以下关于优质酱油的正确说法是？（ ） A、优质酱油粘稠性 较大 B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 C、优质酱油呈红褐色或棕色 D、优质酱油，有酱香味 12、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（ ） A、中小学生可施行课间用餐 B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C、应尽量增加热能的摄入 D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品 13、以下对合理营养的基本要求，正确的是（ ） A、摄取的食品应供给足量的营养素和热