商品肉鸡系列加工生可行性研究报告

河南省工程咨询公司 1 第一章 总 论 目名称 项目名称： 4000 万只 /年 商品肉鸡系列加工生产项目 目承办单位 项目承办单位： 河南 *股份有限公司 *分公司 法人代表： 目拟建地点 项目拟建地点：屠宰加工厂、饲料加工厂 拟建在河南省 *县 工业园区内，位于 淮河大道南侧、红云东路西的现预留空地； 孵化场 拟建在河南省 *县 马集 镇 ； 种鸡、肉鸡养殖场拟建在 *县 的 芦集 、 台头 等 17 个乡镇。 告编制单位 编制单位： 资格证书编号： 究工作依据、内容及范围 究依据 1、中共中央关于农村若干重大问题的决定； 2、中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要； 3、 河南省人民政府关于建设全国重要畜产品生产和加工基地的 河南省工程咨询公司 2 实施方案； 4、 河南省国民经济和社会发展“十一五”计划纲要； 5、 建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 6、 项目承办单位可行性研究报告编制委托书和相关资料。 究范围 根据企业的规划目标，结合当地资源状况，对河南省及全国的禽类及制品市场进行了充分细致的调查，提出了 4000万只 /年 商品肉鸡系列加工生产项目。报 告根据国家对可行性研究阶段工作范围和深度的规定，对本项目建设的依据、必要性、可行性和条件进行了论证，对产品的市场需求进行了分析预测，对生产方案、规模、工艺技术、设备选择、公用工程、环保、消防安全、劳动保护及卫生、节水、招投标、项目实施进度、投资估算及资金筹措和财务经济效益等方面进行综合性研究、分析和评价，为项目建设提供可靠的依据。 究内容 按照河南 省 畜牧业发展方向，结合肉类市场发展前景，根据项目所在地资源潜力和建设条件，本项目提出在 *县 的 芦集 、 台头 等 17 个乡镇建设 4000 万只 /年 商品肉鸡系列加工 生产项目的方案。 本项目通过发挥 河南 *集团公司 龙头企业的 品牌 技术、营销、生产经营以及体制、管理、渠道等优势，引进先进的技术装备和管理理念，建设标准化的禽肉加工和肉鸡养殖示范基地，是具有高技术、低成本、高效率、高质量、高附加值的方向性产品，将有效地延长畜产品加工业的产业链条，使肉类产业链向高附加值和高技术含量产品延伸，从而进一步拓展企业生产领域，增强企业辐射、带动 *农 民 脱贫致富、促进当 河南省工程咨询公司 3 地支柱产业稳定发展，促进产业升级，促进经济结构调整，促进农民增收，提升企业的核心竞争力，提升我国 禽类 畜产品的国际竞争力。 产方案 场需求分析、产品销售方案和方式 二十一世纪的畜牧业，特别是养殖业，走产业化集团经营的道路已经成为历史的必然，也是市场经济逐渐成熟的表现。培育壮大龙头企业，提高我国养殖企业整体素质和效益，是我国加入世界贸易组织，农业生产企业参与国际农业竞争的需要，为解决“三农”问题提供了较好的途径。本项目采用“公司 +基地 +农户 ” 产业化运行模式来发展肉用禽类养殖业，是 推进 禽类养殖 业产业化经营 ， 增强 其国际 市场竞争 能 力 的需要。本项目由公司的 孵化 场 将合格雏鸡出售给 基地养殖场和 农户，由农户 和各场 养殖商品肉鸡 ，并全程进行技术指导与服务，达到出栏标准后再按照 合同 价格卖给公司，由公司屠宰加工后向市场出售，项目建设的商品代示范养殖场、饲料厂均为配套的技术示范及服务项目，服务主体是农户。 我国目前年人均肉类的占有量达 50 公斤左右，这已超过世界平均肉制品 39 公斤的消费水平。今后仍将保持年均 5%以上的增长速度，所以本项目的建设是非常适时的，鸡肉是低脂肉类，肉质细腻、鲜美，可以满足多层次人群对肉制品需求的需要。同时，本项目的建设可以促进河南省 农业 产业结构调整、加速区域经济社会的发展，使肉禽养殖业实行产供销一体化经营，向形成全 方位、全过程、多层次、多领域、多角度的大产业化体系方向发展，让养殖户通过大型肉禽 加工 龙头企业融入市场。本项目的建设还可以利用公司的技术优势和管理优势，以及市场 河南省工程咨询公司 4 网络销售优势，同渴望致富的农村闲散劳动力、资金和场地有机地结合起来，实现规模化养殖，企业化管理，社会化服务，拉大产业化养殖的框架，增强企业的抗风险能力，提高公司和农户经济效益。 鸡肉是肉类消费的主导产品之一，从 20 世纪 80年代后期开始，我国养鸡业迅速发展成为畜牧业产业化经营程度最高、出口创汇最多、带动相关行业最广的一个新兴产业。禽肉产量占肉类总产量的比 重由 1980年的 1990 年的 升到 2005 年的 我国已成为世界上仅次于美国的第二大禽肉生产国。 随着我国经济的持续快速发展和社会的全面进步，居民的膳食结构逐步改善，生活质量不断提高，对安全、卫生、营养、方便的低温和速冻肉制品需求量快速增长，国内现实需求和潜在市场巨大。而且，通过引进国外先进的技术装备，发挥我国肉 鸡 产品的低成本优势，具有很大的国际市场空间。 本项目产品销售方向和方式是根据不同消费区域的市场潜力和该区域的辐射范围，利用 *现有国内国际市场网络，结合相关区域禽肉产销状况 及道路交通条件等因素，立足于国内，面向国际市场。 设规模和产品方案 本项目是 年产 4000 万只 /年 爱拔益加（简称 用鸡系列养殖加工的综合项目。项目由 养鸡场（ 种 养鸡场、 基地 商品代 养殖场 ） 、孵化场 、屠宰加工厂和饲料加工厂组成。（ 详 见第五章内容） 。 项目分二期实施，一期工程实施种鸡场、孵化场、饲料厂和 10 个年出栏 30 万只的商品及养殖场。二期工程实施屠宰厂和 20 个年出栏 30 万只的商品鸡养殖场及其他工程。 河南省工程咨询公司 5 养鸡场包括父母代种鸡场和商品代养鸡场 1、种鸡场规模 30万套，分 6 个场，每个分场规模 5万套 ； 产品方案：年产种蛋 枚 销售淘汰种鸡 只 /年 2、商品代示范养鸡场年出栏 900 万只商品肉鸡，分 30 个场，每个分场规模 30万只 ， 其中一期工程实施 10 个 ； 产品方案：毛鸡 900 万只 /年 （其中一期工程为 300 万只） 2、 孵化场 生产规模：年孵化种蛋 产品方案：年孵化商品代雏鸡 羽 （其中 羽 /年供应农户， 1000 万羽 /年 供项目商品代养殖场） 3、屠宰加工生产规模为年屠宰肉鸡 4000 万只 产品方案：肉鸡系列产品 84000吨 /年 副产品下脚料 24000吨 /年 副产品羽毛 2100 吨 /年 4、饲料加工生产规模为年产 18万吨 产品方案： 鸡系列 配合 饲料 18 万吨 /年 （其中 自用 68914 吨外销111086 吨 /年 ） 产技术方案 1、种鸡养殖 父母代种鸡养殖全部由公司繁育 。 种鸡繁育的整个生产过程主要为育雏、育成、种蛋鸡养殖三个阶段，采用工厂化养殖方式，将整个生产过程分为若干生产单元，流水作业，全进全出，常年生产。饲养方式为 河南省工程咨询公司 6 育雏采用 网上养殖。 商品鸡养殖 采用“ 基地 +农户”的养殖模式， 为带动农户公司养殖900 万只商品肉鸡作为示范场。其余 3100 万只肉鸡养殖由饲养户完成，公司回购屠宰加工。 2、 孵化场 孵化采用 巷道式孵 化设备机械孵化的生产技术方案，其生产技术及生产设备及技术已在国内多家企业使用，成熟可靠。 3、屠宰加工 屠宰加工生产线采用人工挂鸡，自动宰杀、浸烫、沥血、脱羽、机械摘除内脏、人工处理内脏、自动冲洗鸡体、预冷、称重分级、自动分割包装的自动机械化生产方法。 4、饲料加工 主车间工艺设计采用先粉碎后配料，间歇混合，微机控制、制粒、冷却、分级、打包等完整的生产工艺，因此，该工艺适用于生产各种家禽（鸡、猪 、鱼、牛、羊等）养殖用的配合饲料和浓缩饲料，具有噪声低、电耗少、室内粉尘浓度低等特点。 设条件 址概述 项目所在地为 河南省 *县 ， 年存栏 30万套 /年 种鸡场拟分 6 个分场，每个分场 5 万套 存栏 ； 年出栏 900 万只商品肉鸡养殖场拟分 30 个分场，每个分场 年出栏 30 万只建设；上述 36 个养殖场分别建在 *县 的 台头、马集、王岗、邓湾、芦集、新里、防湖、固城、赵集、麻里、张里、栏杆、张庄、谷堆、三空桥、期思、王店等 17 个乡镇 。 河南省工程咨询公司 7 孵化场 拟建在 *县 马集镇 屠宰加工厂、饲料加工厂拟建在 *县 工业园区。 1、种鸡、商品 肉鸡养殖场 种鸡场拟建在 *县 的 芦集、三空桥、固城、马集、谷堆等 5 个乡镇 。 商品肉鸡场建在 *县 的 台头、马集、王岗、邓湾、芦集、新里、防湖、固城、赵集、麻里、张里、栏杆、张庄、谷堆、三空桥、期思、王店等 17 个乡镇 。 场区用地由当地乡镇提供，场址要求位于交通相对便利、场区周围没有污染企业、适宜养殖项目建设的场所。 2、 孵化场 、屠宰、饲料加工厂 孵化拟建在 *县 的 马集镇 。 屠宰加工厂、饲料加工厂 拟建在 *县 城东、 淮河大道 东 段 工业园区内。 拟建 厂 区 北 距 县主干道 淮河大道 约 150 米 ，南 临 新华街 ， 东 靠 红云东 路 ，西与川大纺织厂为 邻 。 拟建 厂区地势平坦，地下水资源丰富， 道路和电力 等 各种 配套 基 础设施齐全，交通便利 ， 适宜本项目建设。 要原料、燃料及动力供应 *属北亚热带向暖温带气候过渡区域， 气候温和，雨水充沛，四季分明，日照时数多，利于多种作物生长 。 *县以农业为主，盛产玉米、小麦、水稻等，农副产品资源十分丰富，是渔、畜禽类的集中产区。 项目主要原料为玉米等农作物 及 父母代 种雏 鸡 。 玉米等农作物以当地采购为主，不足部分向周边县、省采购； 父母代 种雏由国内祖代养殖 河南省工程咨询公司 8 场采购。 项目燃料及动力供应主要包括煤、电、水 ， 项目用煤由 平顶山 采购 ，距 项目所在地 约 200 公里，交通运输 十分 便利。当地电力基础设施配套到位，电力供应充足，水源可就地打井解决。 境保护 项目实施后，生产生活废水、废渣均可以得到有效控制和治理。所有排放物可做到达标排放。 厂定员和劳动力来源 本项目 全厂定员为 2769 人（种鸡场 520人，商品代肉鸡场 1260 人；孵化场 133 人；屠宰加工厂 800 人 ； 饲料加工厂 56 人），其中管理人员139 人，技术人员 77 人，工人 2553人； 管理和技术人员招聘择优录用。工人可由当地农民培训合格后转换就业。 设模式 *县 是 国家级 扶 贫县，也是一个农业大县，粮食农作物丰富。本项目利用当地这一资源的优势，依托 河南 *股份有限 公司作为龙头建设肉鸡系列加工项目。项目主要组成为种鸡养殖场、商品鸡养殖场、 孵化场 、屠宰加工厂、饲料加工厂、原料库、成品库、生产辅助设施、生活设施等土建工程，生产线建设，供电、给排水、热力、通风、环保工程、检测中心和总图工程等。本项目的建设模式主要有以下几方面： 1、本项目的经济模式是农牧结合，土地经营、种植业和畜牧业三位一体，走养鸡饲养业循环经济之路。胡锦涛同志指出：“要加快转变经济增长方式，将循环经济的发展理 念贯穿到区域经济发展、城乡建设和产品生产中，使资源得到最有效的利用。最大限度地减少废弃物的排 河南省工程咨询公司 9 放，逐步使生态步入良性循环。在农业产业中，农牧结合，提高畜牧业在农业中的比重是农业产业结构调整的方向。”本项目利用当地丰富的农作物资源生产畜禽饲料，提供给养殖场、饲养专业农户喂养畜禽；畜禽粪尿厩肥可入沼气池生产沼气，又 可作为 农作物的优质有机肥料。 本项目这种循环经济模式的核心是综合利用自然资源，提高资源利用率和产出率，同时减少污染，保护环境，以求得最佳的经济、社会和生态效益，是促进种植业和畜牧业协调发展的根本途径。 2、本项目的经营模式是以企业为龙头，建设示范养殖场， 吸引农户参与经营，对养殖户规范管理，成为 “ 公司 +基地 +农户 +小区” 的肉鸡生产基地，带动一方农民致富。由公司 统一供应鸡苗，统一供应饲料，统一疫病防治，统一技术服务，统一屠宰销售，既照顾了农户养殖利润，又使公司产品的质量得到了保证 。 在公司引导下，分散的家庭禽业养殖走向规模化、科技化、标准化的养殖道路，可以有效整合资源 优势，保护生态平衡，提高养殖效益，提高禽肉品质。 3、项目整合农村资源，提高资源利用率，为创建节约型社会作贡献。可以充分整合农村资源，最大限度地减 少养殖占地，节约宝贵的土地资源 。 “ 公司 +基地 +农户 +小区” 的一体化、市场化经营，实现了优势互补，资源共享，使物流供应、产品储运环节减少，效率提高，节约消耗，降低成本。畜牧业在农业产业中比例的增加，促进了农业产业结构调整，延长了农业产业链，增加农产品附加值，在产业链各个环节节约原料 、资源，对创建节约型社会起促进作用。 目投资估算融资方案与效益分析 项目总投资 28208 万元，其中建设投资 17332 万元，流动资金 河南省工程咨询公司 10 10876 万元。融资方案：申请银行贷款 15000 万元， 企业自筹 13208万元。 项目实施后， 年销售收入 153241万元，经营期内年均利润总额 7113万元，贷款偿还期 ，投资回收期 ，税前全部投资财务内部收益率 主要技术经济 指标表 序号 指 标 单 位 数 量 备 注 一 设计规模 种鸡 商品肉鸡 孵化种蛋 屠宰商品鸡 配合饲料 万套 /年 万只 /年 万枚 /年 万只 /年 万吨 /年 30 900 000 18 （一期工程） 企业现有 10 万套 （一期 300 万只） （一期） （一期） 自用 68914 吨外销111086 吨 二 产品 方案 商品雏鸡 肉鸡系列产品 鸡下脚料 回收羽毛 配合饲料 万只 /年 吨 /年 吨 /年 吨 /年 万吨 /年 4000 24000 2100 18 三 基础数据 1 种鸡场占地面积（ 5 万套分场） 平方米 46620 1 个分场 70 亩 2 肉鸡场（ 30 万只分场）占地面积 平方米 16642 1 个分场 25 亩 3 孵化场占地面积 平方米 16680 25 亩 4 屠宰厂占地面积 平方米 64800 97 亩 5 饲料厂占地面积 平方米 32310 6 劳 动定员 人 2769 四 经济数据 1 项目总投资 万元 28208 一期工程 14746万元 2 建设投资 万元 17332 一期工程 9317万元 3 建设期利息 万元 560 一期工程 164万元 4 流动资金 万元 10876 一期工程 5265万元 5 资金筹措 万元 28208 一期工程 14746万元 其中：借款 万元 15000 一期工程 8159万元 企业自筹 万元 13208 一期工程 6587万元 6 年平均营业收入 万元 153241 一期工程 55840万 元 7 年平均营业税金及附加 万元 77 一期工程 48万元 8 年平均总成本费用 万元 146051 一期工程 52173万元 河南省工程咨询公司 11 9 年平均利润总额 万元 7113 一期工程 3619万元 10 年平均所得税 万元 1778 一期工程 905万元 11 年平均 息税前 利润 万元 5335 一期工程 3870 万元 12 年平均增值税 万元 951 一期工程 603 万元 五 财务评价指标 1 投资利润率 % 2 投资利税率 % 3 资本金净利润率 % 4 项目财务内部收益率 (% 一期工程 5 项目财务净现值 (万元 25590 一期工程 17066万元 6 项目投资回收期 年 期工程 前） 7 资本金内部收益率 (% 一期工程 8 借款偿还期 (建设期起 ) 年 9 盈亏平衡点（生产能力利用率） % 一期工程 本项目依据当地农业资源，将玉米等农作物深加工就地转化，使农业、畜牧业和食品加工业形 成产业链，促进产业结构调整；项目 实行 “ 公司 基地 +农户 小区” 的管理模式，集约化经营，带动农村剩余劳力转换就业方向，增加收入，符合我国产业政策，有助于社会主义新农村建设和和谐社会建设。 项目产品市场广阔，生产技术先进，产品质量有可靠保证，当地原料供应充足，交通、通迅等基础条件适宜项目建设；项目赢利能力强，项目可行。 建议抓紧资金筹措，争取早日开工建设，细化经营管理模式，充分发挥公司、 基地 、 农户 三为一体的优势，实现预期经济社会效益。 河南省工程咨询公司 12 第二章 项目背景及建设的必要性 河南 *股份 有限公司 *分公司 是河南 *股份有限公司 在河南 *的分公司 。 是专门从事白羽肉种鸡养殖、孵化、商品鸡养殖、加工等系列化生产的 “公司 +基地 +农户 +标准化”经营模式的现代化一条龙企业。 *分 公司占地 640 亩，固定资产 元，其中，年存栏 5 万套的种鸡场两个、年孵化出雏 1000 万羽的孵化厅一座。分公司共拥有员工460 人，其中各类技术人才 160 人。 *分公司高度重视产品质量，认真秉承 *“永创质量一流”的质量方针。 2001 年 11 月通过“出口食品卫生注册”、“ 准体系”和“ 量体系”认证； 2002 年 9 月，商品鸡养殖大场通过出口备案认证，获得 *肉鸡产品走出国门的绿色通行证； 2003年 2 月 公司生产的鲜、冻鸡产品通过国家“无公害农产品”验收； 2005年又通过“无公害农产品产地”验收。 *肉鸡的冰鲜、冷冻两大系列产品共 40多个品种，国内主要销往上海、北京、武汉、长沙、南京、西安、兰州等全国大中城市；出口主要销往俄罗斯、中东、香港等地。产品深受青睐，销售前景广阔。 分公司 2007年实现产值 ，利税 600万只， 现有社会养殖户 350户，养殖面积约 10万平方米。 河南 *股份有限公司是 2002 年元月注册的集祖 代种鸭、父母代种鸭繁育、养殖、屠宰 冷冻 加工、 熟食 加工、饲料 生产和 羽绒加工等系列化生产于一体的区域性集团企业、 国家级农业产业化重点龙头企业、全国食品百强企业、省百户重点工业 企业。 河南省工程咨询公司 13 公司以鸭系列化生 产加工为主，熟食、饲料、羽绒、包装制品为辅的多元化、区域性企业。 公司 坚持走“公司 +基地 +农户 +小区”的产业化发展模式，连续实现 五期 工程建设，已发展成世界最大的鸭加工企业。目前企业总资产 元，拥有祖代鸭场 1 个、父母代种鸭场 5 个、大型集约化、标准化养殖基地 47 个、肉鸭屠宰加工生产线 7 条、熟食生产线 6 条、羽绒生产线 2 条， 具备 年屠宰加工樱桃谷鸭 7000 万只、肉鸡 5000 万只、 熟食 6 万吨、 加工冻鸭肉制品 10万吨、加工羽绒 2 万吨、 加工饲料 60万吨的生产 能力。 2007 年实现产值 售收入 32亿元，实现利税 元，出口创汇 1680 万美元。 *公司在行业内率先通过了 境管理体系认证。同时，禽类加工一厂、熟食加工一厂、二厂、 *分 公司等 4个生产企业取得了出口食品卫生注册资格，禽类加工二厂、三厂 实现对港出口。 “ *”鸭肉系列产品畅销北京、上海、武汉、郑州、南京、长沙等国内 20 多 个大中城市，并远销日 本 、韩 国 、 俄罗斯、中东、 香港等 20 多个 国家和地区 ，鸭系列产品国内市场占有率达到 30%以上。 *公司先后被评为全国质量管理先进单位、全国食品安全示范企业、中国食品工业百强企业， *产品荣获“中国名牌产品”，“ *” 商标被评为中国驰名商标， *鸭肉被农业部评为“中国名牌农产品”等一系列荣誉。在取得经济效益的同时，带动周边县市 20余万农户 通过养鸭脱贫致富，直接和间接创造社会效益大30亿元以上， *养殖业已成为本地农业产业结构调整、农民脱贫致富的第一大产业。 *的迅速发展壮大，赢得 了 上级 党 委、政府 和 社会各 界的普遍关注和好评，前来考察工作的李长春、李克强、 李锡铭、费孝通、 洪学智 、 河南省工程咨询公司 14 多吉才让、陈奎元 等 党和国家 领导 人 高度评价 了 *对社会的贡献 。 河南省委书记徐光春称：“ *集团带动了一个产业的发展， *鸭打遍了全中国，打遍了天下，这是个非常好的路子 ” 。省长郭庚茂称：“ *在农区走出了一条工业化发展的路子，这是一条惠民之路，前景广阔， 发展潜 力巨大 ” 。同时 *的快速发展也引起了社会各界及各大媒体的广泛关注，并被业界称之为“ *速度”及“ *现象”。 内禽业发展情况 在 我国 传统 农业 中，家禽鸡的养殖 有着悠 久的历史。 过去农民 靠 “ 养鸡 来 补贴家用 ， 换取日常的柴、 米 、油、盐 ” 的小农经济 如今 逐步变为农业中非常活跃的部分，是农民增收的重要来源，成为各地农村重点发展的项目。当前 我国已成为世界上仅次于美国的第二大禽肉生产国。 肉制品加工业的发展必须有畜禽养殖业作为基础和原料来源。我国已经是世界上家禽饲养和消费大国，然而由于我国生产力水平相对比较落后， 养 鸡 生产 的养殖规模小、防疫水平低、品种差、生产效率低下，竞争力不强，饲养周期长，饲料浪费严重。 改革开放以来，我国借鉴国际先进技术和经验，实施菜篮子工程等计划，建设了一大批规模化 养殖场，养 鸡 生产逐步形成独立的产业化经营格局，并得到迅猛的发展，已从根本上摆脱了城乡居民 禽 肉消费短缺的状况。 尤其是近年来，良种引进、繁育、规模饲养使养鸡业落后的局面有所改观，但与发达国家相比差距巨大，出栏率仍比较低下，由于饲养条件的落后和养殖户单纯追求利益的动机， 禽 肉中药物残留问题、激素问题、疫病问题难以得到很好的控制，因此也成为国外利用绿色壁垒限制我国畜产品出口的重要原 河南省工程咨询公司 15 因。为了能获得更多、更好、质量更优的 禽肉 资源，满足肉类加工企业生产高档生鲜产品和高档肉制品，有必要建立和扩大良种繁育和养殖体系。 随着人民 生活水平的不断提高和加入 所带来的机遇 与 挑战。在我国大力发展 现代化禽类 养 殖 业，对发展农村经济、保障市场供给，提高我国农产品的竞争力有着重要的战略意义。为了不断提高养 殖 效率，保障 禽 肉安全，因地制宜地采用适用的养 鸡 生产模式，开展产业化生产，是养 鸡 业健康持续发展的趋势。 党的十五届三中全会明确提出：要“及时把畜牧业放到更加重要的位置”。为鼓励养殖业发展，河南省委省政府连续出台了许多畜牧业发展的文件，把新阶段发展畜牧业的意义提到了新的高度，并对畜牧业的发展提出了更高的要求。从中央到地方各级政府及社会各界对养 殖 业都寄予了很大的期望。可以说养殖业发展已处在了非常有利的时机。 项目承办单位通过对市场的周密调查，结合自身的实际及当地广大农民的需要，提出了本项目的建设。 肉类产品加工是食品工业中极具发展潜力的支柱产业 2006 年，我国肉类总产量达到 8051 万吨，占全世界肉类总产量的近 30，人均肉类占有量达到 61 3 公斤，比上年增长 2 1 公斤。 预计 2010 年国内市场需求总量将达到 1 亿吨，总产值将超过 1 万亿元，市场需求的增量超过 3000 亿元，潜力巨大。 中国是肉类 产品的 消费大国，毫无疑问，按照国别划分 ，中国是 世界 最大的肉类市场，而且随着经济发展和人民生活水平的提高，我国肉类市场在总量上仍有上升潜力。据有关部门预计， 21 世纪的前 10 年，中国肉类消费仍可保持年均 河南省工程咨询公司 16 5 左右 的增长速度， 预计 在 2010年人均占有量 将 达到 70 80公斤 (发达国家目前的平均水 平 )，市场需求增长规模将达到 3000亿元以上，市场总规模达到 1万亿元以上 。与欧美国家市场饱和的情形不同，中国肉类食品市场的巨大潜力，为国内肉类食品产业提供了 巨大 的发展空间 。 目建设的必要性 党中央国务院高度重视畜牧业发展。近年来，我国畜牧业加快发展，在建设现代农业、 增加农民收入、繁荣农村经济、促进国民经济和社会发展等方面发挥了十分重要的作用。畜牧业发展取得的成绩为现代畜牧业的发展奠定了良好的基础。当前，我国畜牧业已进入一个新的发展阶段，正由传统畜牧业向现代畜牧业转变。加快建设现代畜牧业已成为今后一段时期我国畜牧业的发展方向。 现代畜牧业是现代农业的产业基础。畜牧业作为农业的重要组成部分，其发展水平的高低以及在农业产值中比重的大小，已成为衡量现代*程度的重要标志。随着人民生活质量和水平的提高，对畜产品的需求越来越大，迫切需要把畜牧业建设成为一个大产业。要使我国农业在2020年基本实现现代化，畜牧业就必须要有更快更好的发展速度。 建设现代畜牧业是增加农民收入的有效途径。党中央、国务院高度重视增加农民收入，把增加农民收入作为新农村建设的重中之重。大力发展畜牧业，是新阶段农民增收的重要途径。大力发展畜牧业，不仅有效转化粮食和其他副产品，而且带动饲料工业、畜产品加工业、兽药、食品、制革、毛纺、畜牧机械等相关产业的发展，并吸纳大量农村劳动力。目前，我国从事畜牧业生产的劳动力达 1亿多人。畜牧业已成为农民增收的主要渠道，成为繁荣经济的重要途径。 河南省工程咨询公司 17 建设现代畜牧业有利于提高畜产品市场竞争力 。建设现代畜牧业，是实施 “ 走出去 ” 战略的根本措施，通过建立优势产区，以畜牧企业为龙头，以培植世界知名品牌为突破口，大力发展外向型畜牧业，不断提高我国畜产品的国际市场竞争力。 发展现代畜牧业是建设社会主义新农村的需要。建设社会主义新农村，是我国现代化进程中的重大历史任务。发展现代农业是提高农业综合生产能力，建设社会主义新农村的基础和关键。要增强农业综合生产能力，必须培育发达的畜牧业。加快发展现代畜牧业，有利于促进粮食转化，实现粮食产业增效，提高粮食生产综合效益，从而保护和调动农民的种粮积极性，形成种植业和畜牧 业的良性循环。 本项目的建设是改善禽肉产品的品种质量和经营规模，促使公司可持续发展的需要 。 我国禽肉的消费已逐步向高品质、安全肉方向发展，本项目周边的广大地区，养殖业发达，特别是近年来，随着当地“富民工程”和“菜篮子工程”建设的不断深入，禽类新品种和饲料资源不断丰富，禽养殖业也得到了长足的发展。但是分散的农户养殖模式所生产的禽肉产品缺少相应的规范，质量控制难度大。加上品种质量差，禽肉质量和成本不能形成应用的优势，饲养规模小，饲养技术低，效率和效益差；由于较为分散，产供销无法实现一体化，造成市场竞争力低，难以适 应市场的变化。本项目对于 提高 禽 肉产品质量与市场竞争力、增加经济效益和社会效益、改善生态环境 十分必要。 *县是国家级贫困县，也是一个农业大县，粮食丰富，发展以鸡为代表的畜牧养殖业，能够加快粮食的就地转化，提高种植业的经济效益，同时还可以提供大量优质有机肥料，节省化肥，降低种植业的生产成本，改良土壤，促进当地农 河南省工程咨询公司 18 业增产。 项目所在地有得天独厚的区域优势和便捷的立体交通条件，生态环境也十分优良。本项目的建设，可以 发挥 龙头企业 *公司的 品牌优势、技术优势、管理优势，以及国内外市场销售网络优势，同渴望致富的农村闲散劳动力、 资金和场地有机地结合起来，实现规模化养殖，企业化管理，社会化服务，拉大产业化养殖的框架，对于增强企业的抗风险能力，提高公司的经济效益，实现可持续发展十分必要。 第三章 市场需求预测 河南省工程咨询公司 19 场需求现状及发展趋势 内外市场现状 鸡肉是低脂肉类，国际大宗肉鸡交易都以加工后的冻鸡为主，且机械自动化屠宰加工设备生产的鸡肉产品质量高，因而使广大消费者越来越喜爱鸡肉和鸡肉制品。国际上鸡肉生产发展很快，美国 1970 年鸡禽肉产量 460 万吨，到 1996 年已达 1500 多万吨，成为世界 第一禽肉生产大国，其产量占全世界禽肉总产的 30%以上，而且美国鸡肉产量达到本国禽肉总产量的 79。欧共体国家 1996年禽肉总产 870万吨，其中 70为鸡肉。巴西 1991年人均鸡禽肉已达 36 公斤。我国近邻日本九十年代鸡肉生产量已占肉类总产的 35%。目前冻鸡年消费量为 160 万吨；其中国产 120万吨，进口 50万吨左右，主要来自中国、泰国、美国、巴西；每年从中国进口约 20 万吨。 中国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，中国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自 1990年以来，中国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。 同时，中国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在中国人 “ 民以食为天 ” 的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。 当前，中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。 加之肉类需求的拉动，政策的调整及生产方式的变革，肉类加工业 河南省工程咨询公司 20 的竞争优势不断增强，规模以上肉类加工企业进入良性循环，肉类产品结构和流 通形式也发生深刻变化。 2004年 1 12月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到 160,765,943千元，比 2003年同期增长 34； 2005年 1 12月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到 224,557,207千元，比 2004年同期增长 40； 2006年 1 11月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到 241,961,051千元，比 2005年同期增长 22。 内外市场需求预测 从鸡肉生产发展快的国家看，经济都比较发达，人民生活水平高，对低脂的鸡禽肉 的消费需求量增长快，是促进鸡肉生产快速发展的强大动力。据美国肉鸡委员会统计，美国 1990 斤，而牛肉为 肉降至 斤。 1998年美国人均鸡禽肉的消费量已上升到 他国家中意大利人均消费肉类及肉制品 75 公斤，其中鸡禽肉 21 公斤，占肉类总消费量的 28%。法国人均消费鸡禽肉 26公斤。 从国际鸡禽肉市场需求分析，九十年代以来世界范围的肉类贸易量基本稳定，但鸡禽肉的出口贸易所占比例大幅度增长，占世界肉类总出口贸易量的 达 287 万吨。意大 利是欧共体国家中禽肉生产大国，但满足不了国内需求，仍需从国外进口鸡禽肉。中东地区的沙特阿拉伯是该地区禽肉生产水平较高的国家，自给率也仅有 6，每年需进口大量的鸡禽肉供应国内市场。在中东地区的其它国家，尤其是富裕的海湾 河南省工程咨询公司 21 石油输出国，鸡禽肉的自给率更低，需从国外大量进口。东亚和东南亚也是禽肉需求量大的地区，日本国内鸡肉产量年年减少， 1998 年度比1997年约减少 5。预计鸡肉消费量 5 年后将达到 200 万吨。 2005 年，日本国产鸡肉减至 100 万吨，其余依靠进口。增长最大的将是熟食鸡肉。对日本出口鸡肉，我国最具优势，距 离近，海运只有 3天航程，有利于冷鲜肉出口；深加工品，尤其熟制品更具市场竞争力。以上这些地区的鸡肉进口贸易都有很大的需求潜力。 2006年，我国肉类总产量达到 8051万吨，占全世界肉类总产量的近30，人均肉类占有量达到 上年增长 2006年，我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量均居世界前列。 我国猪肉由过去占肉类总量 85以上比重调整到现在占 65，消费结构更趋合理，禽肉及其他肉类增加。鸡肉消费将要超过猪肉消费，这是因为今后经济条件逐渐好转，鸡肉类的消费明显增加；其次是因为低脂肪高蛋白的家禽 肉对健康有利，饲料对鸡肉的转化率也比猪肉高，刺激畜禽养殖业向肉鸡发展。有资料显示，欧洲国家对禽肉的需求越来越高，但因欧洲各国国土少，又涉及到环境保护问题，对畜禽产业进行限制，畜禽产业的发展面临很多困难。这样的问题不仅在欧洲，世界其它地方也同样存在。由此看来，西方肉鸡市场一方面需求在不断增加，另一方面养鸡产业发展又受到限制，就必然要求发展中国家填补市场空缺，而中国又是最大的发展中国家，因此我国的肉鸡养殖业发展空间十分广阔。 它加工行业需求情况 随着我国城乡居民人口的不断增长，生活水平的提高，以及旅 游业、 河南省工程咨询公司 22 餐饮业的发展，方便快餐食品需求量逐步增加，以肉鸡为原料的系列化、高档化、风味化、营养化的快餐食品越来越受到人们的欢迎。 目前市场对肉类方便食品如火腿肠类、灌肠类、鸡肉软包装方便食品的需求与日俱增。根据市场调查，近年来我国城乡居民消费水平日渐提高，熟肉方便制品需求比例明显增加，其速度大大超过肉食加工业的发展。当前肉类加工主要以胴体肉供应市场，工业化生产熟肉方便制品比例很小，且多为用肉糜加淀粉经灭菌制成的产品，如火腿肠、午餐肉等，档次低，不能满足日益增长的消费需求。 在发达国家，生产熟肉方便食品已相当普遍 ，且火腿类食品生产长达六十年不衰，鸡肉类方便食品近几年也有迅猛发展，据资料介绍，日本每年火腿产量高达 1000 万吨，我国还不到 100 万吨，而我国的人口数量是日本的 6 7 倍，所以伴随着社会经济的发展，精制火腿和鸡肉软包装方便食品在中国的销量还会有大幅度增加，其它类鸡肉食品作为民族风味食品消费量也在逐年增加。 熟食制品以鸡肉为原料，可以生产火腿类、炸鸡类和其它类方便食品等三十多个品种，如盐水火腿、蘑菇里脊、啤酒火腿、糖熏火腿、玫瑰火腿、香肠、油炸鸡腿、油炸鸡翅、油炸鸡爪等。产品外形美观，色、香、味、型俱佳，携带方 便，非常适宜现代旅游业、快餐业和西餐使用，与家务劳动社会化发展趋势同步，很有发展前景。 以鸡肉提取物为原料，与味精、食盐、香辛料等辅料精密配制而成的复合调料，用途广泛，是新一代饮食性调味剂。具有突出滋味、改善香味、增加鲜味等作用，能帮助人体新陈代谢，与其它人体必须的氨基 河南省工程咨询公司 23 酸相匹配使用效果更好。对于免疫功能低的人，可迅速提高机体功能，增加饮食，具有营养、恢复体力等辅助作用。 以上产品需要大量的肉鸡分割产品，因此本项目建设适应了市场的需求。 售预测 场预测 中国是世界上最大的肉类食品生产大 国和消费大国，预计到 2010年，我国人均肉类占有量将达到 75公斤，大大高于世界平均水平。广阔的市场潜力和巨大的资源，使得国内企业面临良好的发展机遇，而国际跨国公司对我国肉类产业的投资也明显增加。 “ 十一五 ” 期间，由于产品供给结构和需求结构的变化，也必然会引起肉类流通方式的变化。主要表现为大中城市集贸市场的肉类销售比重将会下降，各类连锁超市类商店和营业设施完善的副食店销售份额明显上升； “ 冷链 ” 物流、肉类的包装保鲜销售方式在更大范围内得到推广。 “ 十一五 ” 期间我国肉类出口的上限预测数约在 160万吨，下限为110万 吨。因此，肉类加工企业要创造条件积极开拓国际市场。按照国家 “ 十一五 ” 发展规划，中国肉类总产量将达到 8400万吨以上，猪肉、牛羊肉和禽肉所占比重分别为 60、 20和 20；肉制品加工产品量将超过 1100万吨。预计到 2015年，全国肉类需求总量达到 8845万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到 5497万吨、 1332万吨和 1918万吨。肉类消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食 河南省工程咨询公司 24 品消费数量在较长的时间内会持续增长。 未来几年，我 国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。欧美发达国家人均肉类消费在70 120方民族消费习惯以素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均消费的水平仍然很低。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。 售预测 本项目产品方案为年产 84000 吨禽肉制品，目标市场定位于国内大城市和国际市场。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快、消费者理念的 改变，国内市场对该项目产品的需求量越来越大，从我国入世后来看，肉类产业的比较优势更为突出，开发国际市场的潜力非常巨大。因此，实施本项目不仅是公司实施发展战略规划的需要，也是提高农产品加工深度，提升行业技术水平的需要，其中蕴含着巨大商机。 由于我国人民群众生活水平的提高和家庭饮食社会化的快速发展，我国的肉类消费持续增长，并呈现出由大中小城市向较为富裕的农村