年饲养加工1000万只鹅产业化项目可行性研究报告

0 年饲养加工 1000万只鹅产业化项目 可行性研究报告 1 第一章总 论 1. 1. 1 项目名称及承办单位 项目名称：年饲养 1000万只鹅产业化项目 承办单位： 设地点： 1. 1. 2 承办单位概况 立于 2003 年，具有独立法人资格，公司地址位于长垣县魏庄工业园区，注册资金 7100 万元，是 团下属的子公司，专门从事种鹅孵化，鹅的养殖、屠宰、分割及鹅肉制品的生产加工与销售和饲料加工的有限责任公司。现有员工 216 人，其中专业技术人员 48 人。公司种植 养殖基地位于长垣县黄河滩区。 团组建于 1988 年 8 月，是一家集开发、种植、生产、加工、经营于一体的现代化大型股份合作制企业。下设 业园区、河南生态园商业连锁有限公司等几家公司，现有总资产 64289 万元，专业技术人员 500 多人。 2002年 10月以来， 来发展高效林业，着力打 造立 体林业、旅游林 业、休闲林业、观赏林业等新型林业模式。目前已建成速生杨 丰产林 1200 亩，枣树、 石榴、柿子、白蜡等经济林 920亩，牧草 8000亩 、 蔬菜 16001亩 。 2006年又从中 国林科 院引进饲料桑 280亩，林业生态园区 基本建成 。 随着生态 园 区的建设，公司本着因地制宜，从实际出发的原则，秉承“拥抱绿色、关爱民 生 、扶贫助弱、拉动三农”的企业宗旨，坚持“打特色牌、走特色路”的指导方针， 充分利 用长垣县黄河滩 区水草资源丰富，湿地面积大，生态环境优越的优势，开 创 了长 垣县林 下规模化生态 养鹅的先河。经过 3年多的快速发展，种鹅的存栏 量口达到 35 万 只， 年加工出售鹅蛋 430 万枚 。林 下养鹅已初具规模 。在 生产实践 中，公司确 定了以四川白鹅为主体的主导品种，初 步建成 了 良种鹅繁育 饲养 基地和 示范 推 广 基地 。 1 1 3 编制范围及内容 该项目为年饲养 1000 万 只 鹅产业化项 目，其中公司 养殖 200 万只，带动农民养殖 800万只，项目范围包括鹅的良种 繁育、养殖、牧草种植、 饲料加工，鹅 2 屠宰加工、有机肥生产 及养殖粪便的综台利用与治理。 编制内容包括项目背景、市场预测、建设地点和建设条件、工艺技术方案、原材料来源 、 工程建设方案、公用工程建设方案、环境保护、劳动安全卫生、节能、企业组织 机构及劳动定员、项目管理与实施进度、项目招投标、投资估算与资金筹措、财务 评价等 。 1 . 1. 4项目提出的理由及过程 养鹅在世界范围内作为一项有 着巨大开发 潜力的朝阳 工 程，备受人们的关注。我国养 鹅历史悠久，是世界养鹅数量最多的国家，饲养量超过其它各国 的 总和，占世界 总量的 85 以上，被誉为“世界水禽王国”。多年来我国在养鹅数量和鹅肉、羽绒及其制品的产量上一直为世界 第 一，同时我国还是世界鹅品种资源最丰富的国家，有大、中、小型地方鹅品种 或培育品 种达 40余个之多。近 10多年来，我国养鹅业快速发展 ，据统计 ： 1988年我国 养 鹅批约 2. 6亿只，产鹅肉近 50万吨，出口羽绒 及制品共创汇 3亿美元； 1995年，我国养鹅数量超过 4亿只 ， 产鹅肉 130多万吨； 2000年全国鹅 的出栏数为 2003年更 是 达 6亿只以上。 2003年， 世界鹅肉总产量为 吨，而我国 总产量为 约占世界总产 量 93，出口贸易量占世界 总贸易量的 50， 即便如此，随着 世界各国对鹅 的需求量的逐步 增大，市场上仍然供不应求。 养鹅业市场空间很大，前景十分广阔但在市场经济 进入买方市场时期，以千家万户分散的、各自为政的、无序的养鹅 模式， 无法同规范有序的且又千 变万化的大市场对接，“卖鹅难”仍 是困扰鹅业正常发展的主要制约因素 。有效解决办法就是由能 人 带动，在当 地政府 支持 下，创建鹅业 实体 (养 鹅协 会、合作社等 )，组建以龙头实 体 +基地 +农产的模 式，以契约 的方式，实行四统一， 即统 一供应良种鹅苗，统一 种植牧草供应配合饲料， 统 一技术服务，统一收购产品并销售的产、供、销一条龙，牧、工、贸一体化的生产经营模式，结合产业链条，形成互惠互利、风险共担的利益共同体，从根本上解决小生产与大市场的矛盾，让养鹅户不再为卖鹅患愁。不仅如此，有了产业化组织结构，养鹅生产的产前、产中、产后各环节都有可靠的服务体系进行适时有效的服务，惟有如此，才能真正实施科学养鹅，从而实现区域化、专业化、规模化、标准化、无害化的高效养鹅健康、 稳定、可持续发展。 随着北方农区农业结构调整的进一步深入，我国养鹅业的格局不断发生变化。为适应市场对鹅产品需求量的扩大和消费者对绿色食物的崇尚及需求，养鹅 3 业变“南方养销”为“北养南销”新格局逐渐形成。近年来，河南省规模养鹅空前发展，广大农民都想通过养鹅发家致富， 一些 地方的养鹅业 已成为农村 经济的支柱产业和农 民 增收的新亮点，形势喜人。 在此背景下， 出本项目的建设。项目所在地长垣县黄河滩区，丰富的水资源为大鹅养殖业的发展提供了广阔的发展空间。长垣黄河滩区处于特殊的地理位置，滩区面貌为南高北低，东高西低，槽 高滩低，堤根洼现象严峻。在这339 平方公里的黄河滩区内有五个乡（镇）， 223 的村庄， 23 万人口， 36 万亩耕地，其中滩地 24 万亩。同时长垣县也具有几十年的养鹅历史，特别是近几年国内市场对鹅肉、鹅羽绒需求的剧增，一些经济人，小商贩的收购刺激了当地农户的养鹅积极性。据调查，目前长垣县农户分散养殖大鹅的存栏量年可达 15 万只以上，但因小商贩的收购价格，饲料来源，防疫、信息等综合因素的影响，农户的经济效益不稳，忽高忽低，在一定程度上，限制了长垣县鹅产业的进一步 发展。 目前 ， 一 些养殖户处于观望状志，不敢大投 入； 还有部分农 户因国家取消农业 税 及 粮 补政策的实施 ，收入增加，使得他们增强 了投入的信心和致富愿望，但由 于没 有好的 项目而在等待。在这种形势下 各级政府的扶持 下，通过公司 +基地十农 户的经营模式和生态养殖 方式，发展养鹅养殖 业 ，极大地调动 了长 垣县广大农 户养 鹅的积 极性。通 过农户的参与 和投入，快速扩大养殖规模，加快项目的发展 进程。 公司 通 过 统 一供种，统一收购，统一技术服务。统一饲料措施的实施。将大幅度降低农户的饲养成本和养殖风险，提高出栏率，确保农户的经济效益大增。 目前 ， 策层 审时度势，看准 了市场发展的良 好机遇，把本项 目建设有关事宜列入了重要议事日程，组织人员进行市场调查，确定建设规模和产品方案，为咨询单位编制项目可行性研究报告提供较为可靠的基础资料数据。 1. 1. 5项目建设的必要性 l、本项目建设是加快畜牧业的发展步伐，促进农民增收和国民经济增长的需要 畜牧业在 河 南 农业中 是 一 个优势 产业，规模大、发展速度快，有丰富的饲粮来源，占有重要的地位。河南的畜牧 产 品 在国际市场 上有较强的竞争优势、地理和资源优势， 决定 了河南畜牧 业作为农业的主导产业。 目 前，河南省 已经把畜牧业作为农业结 构调整的突 破 口。当前我省畜牧业结构战略性调整的重点是突出 发展以鹅为主的草食 家畜。通过建设龙 头企业，可提高我省鹅产品深度，提高附加 4 值，提高产品竞争力，提高龙头企业牵动能力，提高产业水平增加财政收入，带动我省畜牧业的发展 。 随着我国加入 于关税的降低和贫易壁垒的取消，其他国家高 质量的畜产品势 必冲击我国市场，市场竞争更加激烈。形势要求我们开 发 利用黄河滩区的天然草地资源， 加 快 黄河滩 区开发，生产优质畜产品，增加竞争能力，促进我市畜牧业立足河南、走向 生 全国、与国 际接轨。 自 此可见，加快畜牧业的发展是我国尤其是河南这个农 业大省农业产 业结构调整的关键。本项目的建设对于 加快当地畜牧业的发展速度和步伐，推动畜牧业、种植业结构调整和农业产业化进程，促进农民增收和国民经济增长 十分必 要 。 2、本项目建设是满足我国鹅类产品消费 市场的需求 随着生活水平的提高，对食品安全、营养、保健意识的日益增强，饮食习惯也发生了根本性的转变，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大。因此，大力发展养 鹅业， 才 能满足市场需求。本项目通过先进的工艺技术和大规模的养 殖手段，发展自己 的 养鹅基地，对开发我国 的鹅类 产品消费市场极为必要，可以极大地满足人民群众日益增长的 鹅产品需求 。 3、本项目建设是解决农村剩 余劳动力，建设社会主义新农村的需要 长垣县拥有较为良好的农业生产基础 和丰富的农业劳动力资源 ，是河南省粮食 主 产 区随着农业机械化程度的进一步提高，大量的农村剩余劳动力急待转移。以“公司 +基 地 +农户”的方式可以调动农户的种植和 养殖积极性 ，延长 产业链条，走 工业化道路，促进农村 劳动力从农业向非农业转化， 加快发 展农村经济，增 加农民收入 ，改善生活质量。 项目建设可以减少农村隐性失业人口，安置农村闲散劳动力就业，解决农村剩余劳动力转移问题，对于促进社会稳定，建设社会主义新农村十分必要。 4、本项木建设是提高资源利用率，改善 生态环境，实现企业可持续发展的需要。 本项目的建设是加强黄河滩区生态环境保护的客观要求，黄河滩区大面积种植牧草，可以改造东亚飞蝗的孳生，也可起到防风固沙的作用，调节沿黄城镇的气候和湿度，也利于黄河滩区湿地资源的保护。 同时本项目养殖场每天排放大量的鹅粪，鹅粪中含有大量的生物质和有机肥资源，如此巨大数量的排泄物，仅按传统的方式由农民无偿用作农作肥，不仅对资源造成极大浪费，给养殖场自身的疫病防治工作带来困难，同时也对周围的居 5 民人身健康带来危害。而鹅粪便富含有机质及 N P 生产制作商品有机肥的主要 原料，通过物理、化学及发酵处理后生产的有机肥不仅可向农作物供应养分，还可以提高土壤结构，提高土壤微生物活性和增强土壤自身消除有害物质 (如农药、除草剂 )的自净能力等。利用来源广、量大集中的畜禽粪便，采用先进的生 物技术和生 产工艺生产制作优质有机肥，不仅可以有 效 地解决养殖场排泄物的有效利用，而且可以通过生产有机肥类应用于农业生产，在提高生态效益和社会效益的同时 ，增加自身的经 济效益，最终实现畜牧业发展与种植业增收的协 调发展。 综上所述，发展高效节粮的养鹅业，符合我国农村产业结构调整 的方向又是广大农 民脱贫致富的有效 途径，因地制宜，大力发展养鹅业是时代的赋予，经济发展的需要。因 此，项目建设十分必要。 1. 2 项目概况 1 1 建设目标与建设规划 1、建设目标 本项目采取公司加农户的运作方式，以发展鹅养殖为主要产业，形成集上游牧草种植、饲料加工，下游鹅屠宰加工、有机肥生产为一体的农业产业链，带动当地农民养鹅致富，促进区域经济快速发展。 2、建设规划 该项目建设规划见下图： 牧草种植场 鹅养殖厂 有机肥加工厂 饲料加工厂 商品鹅 屠宰厂 深加工 出售 出售 仔鹅孵化场 6 1. 2 品方案与建设规模 l、产品 方案 - 建设良种繁育基地 3 座，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。引进种鹅 10 万只，其中种母鹅 只，种公鹅 只，正常年孵化鹅苗 1000 万只，其中 200 万只自用， 800 只出售农户；年产鹅蛋 285 万枚，其中自用 235 万枚，出售 50 万枚 。 紧邻良种繁育基地分别建设育肥鹅养殖场三座，厂区 占地共 420 亩，每 场120 亩。鹅年出栏量为 200 万 只 ，存栏量雏鹅为 1 8 万只，中鹅为 18 万 只，育肥鹅 84 万只。其中出售商品鹅 80 万只。 建设饲料 厂 1 个，内设饲料加 工 生产线 5 条，年可产鹅饲料 24 万吨 年，全部自用。 建设 1000 万只 年鹅屠宰厂 1 个，内 设屠宰生产线 2 条 ，年屠宰肉鹅 鹅肉 9540 吨年，副产品鹅毛 286 吨 年。 建设有机肥 厂 1 个，生产有机肥 5 万吨 /年，其中自用 2 万吨年， 出 售 3万 吨 年 。 建设养殖场粪便综合 开发利用工程 1 个，可产沼气 3 万立方米日，全部用于养殖场、屠宰场、饲料加工厂的生产和生活用能。 2、建设规模 该项目工程建投方案包括 7 大类：良种鹅繁育基地、养殖基地、饲料加工、牧草种植、屠宰加工、养殖场粪便综合开发利用、有机肥加工厂。总占地面积13000 亩，建 (构 )筑物总 占地面积 156896 平方米，建筑总面积 156413 平方米。 1. 2. 3 主要建设条件 1、原饲料供应条件 长垣是农业大市，有丰富的的农业资源。鹅属于粗饲家禽，玉米秸杆、红薯秧蔓、花生嫩壳等均可做鹅的精饲料，这些资源的有效利用不仅农民高兴，而且能很好地解决农牧 生态和谐与农业循环经济的问题，原材料供应有保证 。 2、供水条 件 ：长垣县沿黄滩区地下水非常丰富，拟在各项目场址打浅 水井，带动农户养殖 7 以 满足项目用水需求。 3、供电条件：长 垣 电力资源丰富，项目区 位于恼里镇、卢岗乡的黄河滩 区 ，项目用 电来自恼里镇、卢岗 乡的变电站，就近引入 ，项目用电有保证。 1 4 项目总投资、资金筹措及效益状况 项 目 建设期 3 年。 总 投资 ： 本项 目 总投资 8126 万元，其中建设投资 7624 万元，铺 底流动资金502 万元 。 资金筹措：项目总投资 8126 万 元，其中申请国家扶持资金 4726 万元，企业自筹 3400 万 元 (建设投资 7624 万 元铺底流动资金 502 万元 )。 效益 状 况：根据项目性质，生产期 第 一 年达产 60%，第 二 年达产 70，第三年达 产 80， 第四年达产 90，以后均为 90。生产期 实现年平均销售收 入10381 万元 (不 含增值 税 )， 正 常年销售收 入 11094 万元（ 不含增值税 )，年平均利润总额 3015 万元，年平均税后利润 2020 万元。本项目经济效益显著，资金回收能力很强。 要技术经济指标 主要技术经济指标见 下表： 主要技术经济指标表 序号 指标 单位 数量 备注 1 总投资 万元 8126 （ 1） 建设投资 万元 7624 （ 2） 铺底流动资金 万元 502 2 总资金 万元 8126 （ 1） 建设资金 万元 7624 （ 2） 流动资金 万元 502 3 劳动定员 人 186 4 全年生产天数 天 300 8 5 动力 需用量 水 万吨 /年 308 电 万千瓦时 /年 18 6 总用地面积 亩 13000 7 新建建筑占地面积 平方米 156896 8 新建建筑面积 亩 156413 9 年总成本 万元 /年 7288 生产期平均值 10 平均销售收入 万元 10381 生产期平均值 11 销售税金及附加 万元 77 生产期平均值 12 年利润总额 万元 3015 生产期平均值 13 投资利润率 第二章 市场预测 2 的用途 随着人们生活水平的提 高人们生活质量、饮食结构和质量也相应提高。 鹅产品符合 人们这 一 愿望，该 产品既有营养医 疗保健作用 ，又可用作高级保暖、 装饰用品。 鹅肉： 肉味甘平，补阴益 气、暖 胃开 津，可缓解铅中毒。鹅肉中赖氨酸、 丙氨 酸比鸡肉含 量高 30，组氨酸比鸡肉 高 70%。鹅肉与 鸡 、 鸭肉 相比， 每 100克 肉 中所含的热 量鹅肉最 高为 602 千焦，鸡、鸭肉 分刷为 515 千焦 和 569 千焦。据 前苏联资料 ，禽 胴体中肌肉 所 占的比例 ，鹅为 48 50，鸡为 42 45，鸭为 40 43。 9 鹅油：油中必需脂肪酸占 接近植物油，而目溶点低容易吸 收。吉林农 大动物科学学院与糕点厂合作，用鹅油制作桃酥试验，糕点色形良好，酥脆，不粘牙，不腻口，不加任何香料，却有一种诱人的清淡香味，而且比其它油类制作糕点保存期 长，价格 又 低 于 猪油和 植物油。 鹅肥 肝 ：是鹅的生 长发育后期， 在短期内人 工 强制填饲 大最能量饲料，人为形 成的脂肪肝。一般重量 400 950 克，世界 上 最大的肥肝 1800 克 我国填饲生产的最 大肥肝 1335 克 ；肥肝中脂肪含 量约 60，其 中不饱和脂肪酸 占 65 68， 比正常鹅肝 中卵磷脂 含量高 4 倍，酶的活性高 3 倍，脱氧核糖核酸和核糖含 量高 l 倍。被一些经济发 达国家认为 是“ 三 大美 味 (松茸蘑、鲜鱼籽酱、肥肝 )之 一 ”的高档营养食品。 鹅骨：可制成鲜骨泥酱 (粉碎加工，经胶体磨研 磨成口感细腻、无沙样 )可 添加 到各种灌肠、肉馅或其它食品 中，是中老 年、儿童 的廉价补钙物质。至 于 鹅头、鹅掌及肌胃、肠 衣等也是人们喜受的食品 。 鹅胆 ：鹅胆可提取去氧胆酸，治疗胆固醇型胆结石。还 能解热、止咳、消疮痔等 鹅掌皮粉能 治 脚趾 湿烂和冻疮。 鹅羽绒：鹅羽绒不但轻、软、有弹性、保 暖、 抗磨 (达 25 年之 久 )，而且 有其它 一 些防 寒保 暖材料少有的特 性 可洗涤性。是衣、被等的高级填充料 。 鹅裘皮 ： 鹅 裘 皮是近几年的新 开发 项目。既有畜类 皮板的特点， 有 有禽 类羽绒的装 饰。轻 (每平方米仅重 700 克 )，柔软蓬松 ，保暖性好，是制作服装、 工艺品的好材 料 ，市场潜力较大。 目前，我国养鹅的主要产品是鹅肉、羽绒，其它产品都有待进一步开发，走向市场，为养鹅业增产、增值。 2 2 发展养鹅业的优势 加入 我国的养殖业具有明显的比较忧势，国际市场无竞争对手，国内市场无进口压力，具有巨大、宽松的发展空间。 1、生产成本低：鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，其价格也较适中，而且颇为俏销。鹅肉的营养价值较高，其蛋 白质含量为 比牛肉、羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。同时，鹅肉还具有药用、食疗功能。鹅适应性强，它以吃青饲料为主，生产设施简单，养殖成本低。猪、鸡 鸭等畜禽的饲养成本中饲料约占 70%，而鹅可 利用廉价 的青饲料，故生产成本中饲料仅占 50。 10 2、易于养殖 ：鹅的疾病少，药物费用低，且养鹅可与林、果、渔生产结合协调发展，可形成良性生态循环，故鹅产品基本属于无污染绿色 食 品。鹅的觅食能力和抗病能 力 强， 适应性 广，耐粗饲，无需高水平的饲养设施，规模可太可小，适于农户饲养 。 3、收益见 效快：据调查，养鹅效益好，是因 为鹅 繁殖生产速度快 ， 一只 种鹅 一 年 可繁殖 35 只鹅苗，可 以产生 100 公斤的 活鹅，是种鹅自身体重的 20 倍 左右。养 鹅属于 劳动密集型产业，我国 农村剩余劳力多， 工 资 低 ,很适 于养鹅 生产。而且 有市场竞争力 的发达国家由于劳动力紧缺 ， 工资高，不适于养鹅，这给我们留下了宽松的发展 空间。 按每个农 户养鹅 2000 只 计算，公司未来三年可 带动 5万农户发 展养鹅“发家”。 4、生态效益 好 ： 鹅可以 同鱼、果 、林等 产业以 及 玉米、花 生等农作物 共 生共 长 协调发展，具有良好的生态效益 。 5、鹅全身是宝：鹅产品符合人们生活水平 在 不段提高，需要生活 质量、饮食结构 和质量提高这一愿望，其产品既有营养医疗保健作用，又可用作高级保 暖、装饰用品。 2. 3 国内外市场需求预测 2. 3. 1 国际市场需求预测 鹅产业 是世界范围内 一项具有巨大开发 潜力 的朝阳工程。科学研究表明，鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，且蛋白质含 量最高，占 (鸭 鸡 牛 18%、 羊 猪 )。其消化率 高于牛肉的 一 倍以上， 一只鹅的鹅骨素 相当于 20 斤猪肉的营养。鹅肉因其高蛋白、低脂肪，绿色无污染，符合人们对绿色食品的 要求，其市场需求 量不断扩大。鹅产品 的营养价值符合目前 国际市场绿色健康的消费潮流 ，其 中 鹅肥胖是自 世界公认的三大美 食之 一。在法国有一种 说法“穷人吃鸡，富 人 吃鹅”，鹅肉价格是鸡肉价格的 3 倍。国际市场上鹅产品价格较高，如鹅肥肝每吨 美 元 ，鹅绒 每吨 美 元左右，鹅胸 肌每吨 3500 美元。目前，全世界都在重视养 鹅业。自 1979 年以来已召开四次世界 养鹅大会。但是 一些经济发达国家因 土地、 人力资源等因 素 的困扰，限制了养鹅业的发 展。 目前，国际市场上，鹅肉的需求量 呈现增长趋势， 预测年缺口在 12 亿只左右 。一些世界权威部门预言， 我国不但是养鹅大国 ，而且是未来世界鹅肥肝生产 11 基地 。国际 市 场对我国发 展鹅 产业寄予了很大希望，国外市场需求将加速国内鹅产业的快速发展。仅德国圣诞节期间 就需要 450 万只鹅，东南亚、俄罗 斯、中亚各国、 中东伊斯兰 国家都喜 欢吃鹅肉，在欧洲鹅肉的价格要比 鸡肉高 2 3 倍。因此，鹅肉的国际市 场前景非常广 阔。 在鹅绒方面，全世界每年总产量 6 万吨左右，我国 总产量为 4 万吨，其中有2/3 用于 原料或制品出 口，每年创汇 12 亿美元。鹅绒在国内外 市场上 一 直是抢手货， 而且一段时间以内不会出现供大于求 的局面。 鹅 肥肝供不应求，法国是最大的鹅肥 肝需求国和鹅肥肝制品 的 出口国 。法国市场上 的年贸易 量约为 7500 吨，其中我国生产约 6000 吨，需要进口 1500 吨左右，主要来自匈牙利、以色列、波兰等国家。法国国内鹅肥肝消费 量是 4600 吨，向其他国家出口销 售约 2900 吨。据调查，除法国是消费大国 外， 日本最近也 掀起 了鹅肥肝的消费热潮。因此，鹅市场发 展前景非常广阔。 内市场需求预测 我国南方素有吃鹅的习惯，尤其是广东省及东南亚、西欧地区有“无鹅不成席”之说。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省北方已出现吃鹅热潮。 目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况 ，我国对鹅的年需求量在 8亿 9 亿只，而全国的饲养量仅有 6 亿只左右。据预测广州年需要 7000 万8000 万只，上海年需要鹅 2000 万只，广西也在 7000 万只左右，香港每天就需要 10 万只。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从 10 年前的 1上升到 4，而猪肉则由 10 年前的 85下降到 67。近几年，全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都有鹅肉，在广州几乎每条街都有烧鹅店。今后鹅肉市场份额仍成上升趋势。因此，鹅市场发展前景非常广阔。 2. 4 有机肥的市场分析 2 市场现状分析 从 20 世纪中叶开始，我国为促进农业发 展，日益重视化肥的施用。近 20 年来，化肥施用量平均每年以 157 万吨的速度递增，化肥施用总量自 1984 年的 加到 2005 年的 4766 万吨，居世界第一位。化肥总投入突破 2000 亿元，占农业生产成本物资费用加人工费用的 25以上。每公顷耕地化肥使用量达到390 公斤，居世界中上水平。 从化肥生产情况看，化肥产品中单质肥料、低品位肥料所占比重较大，高品 12 位肥料、复合肥料所占比重较小。 2005 年全国复合肥用量为 1304 万吨，占化肥施用总量的 27。同时，目前市场上流通的复合混肥主要是通用型产品，根据土壤测试 和田间肥效试验结果研制配方，并依据配方生产的专用型复合肥产品数量小。从肥料使用情况看，有机肥料开发利用不够，化肥施用比例不尽合理。 2004午氮肥、磷肥、钾肥施用比例为 1： 0. 47： 肥施用量略显不足。 我国 有机肥资源丰富种类繁多，不仅有粪屎类、堆沤肥类、秸杆类、绿肥类、土杂肥类 ， 而且 有饼 肥类、海肥类、农用城镇废弃物类和沼气肥类 等等。据统计 推 算，我 国畜禽粪便 资源量 约 20 亿吨、堆沤肥资源约 20 亿吨、秸杆类 资源约 7 亿吨、饼肥资源 2000 多万吨、绿肥约 l 亿多吨，这些有机肥料资源含有大量的氮磷钾肥 及 中微 量元素，总 养分约 7000 万吨，是全国化肥施用总量的 用潜力较大。但是目前我国的肥料市场上有机肥料来源广而杂，处理中原料不能完全 发酵腐熟，有害成分多和肥效不稳定；加之产品 多以烘干处理工艺生产，因而产品仍有残留很强的臭味、易返潮、返臭；产品多为粉末状，体积大和运输、施用不大方便等缺点。此外，还因生产中多以传统的方式进行，因而还存在着生产周期长、废弃物处理量小、用工多和造成生龙活虎环境重复污染等问题。 场需求状况 我国有两千多个县，农作物播种面积 20 多亿亩，年需化肥约 1 亿 4 千万吨，而我国年 产化肥 不足 1 亿吨，尤其是优质化肥更是奇缺，主要依赖进口满足农业生产的需求。这就给其他新型肥料的使用带来了很大的市场空间，同时，化肥是一种高耗能产品，原材料涨价和环境污染的影响，致使许多小型化肥厂濒临倒闭状态，而国家由于受经济和能源条件的限制，目前还无能力改造这些化肥厂，限制了我国化肥料总量的增加。随着我国生态农业、有机农业的发展和人们的食品安全性意识提高，利用有机肥进行“无公害食品”或“生态农业”将是大势所趋。目前，发达国家有机农业已达到 30%以上，而我国尚处于起步阶段。我国有 31亿亩耕地，通过国家农业政策 的扶持和对农村产业结构的调整，近几年内将会有5%以上（ 亩以上）的有机农业出现。按每亩施用 200 公斤有机肥估算， 全国需要 吨商品有机肥。而当前我国商品性有机肥产量仅在 100 万吨左右，仅为市场需求量的 可见我国的有机肥产业市场前景也将非常广阔。 产品的开发重点 1、鹅肉 的加工 13 包括鹅的屠宰加工；鹅的胴体加工，即将鹅的头、颈、胸、背、腿、翅、掌等分别清洗、包装、速冻、冷藏和销售；胴体的熟食加工，如将其制成烧鹅、熏鹅、扒鹅、卤鹅、盐水鹅、风鹅等；利用鹅肉及鹅块加工成熟食制品，如罐头、香 肠、火腿、肉松等；利用烹饪技术开发多种人们喜爱吃的菜肴，如“百鹅宴”等 。这些都是开发的重点和方向，极具发展前景。 2、鹅羽绒 有关统计表明，国内外市场对鹅羽绒的需求旺盛，尤其在国外市场，每吨鹅羽绒出口价达 美元以上，是出口的紧俏产品。搞好羽绒产品的开发关键是把握好羽绒的质量，做好羽绒的分类、分级，掌握活拔鹅毛绒技术，同时做好鹅羽绒的贮藏和初加工技术。 3、鹅肥肝 鹅肥肝是当今国际食品市场上既珍贵又畅销的营养食品，价格 5 8 万美元吨以上，市场潜力巨大，是今后鹅产品开发的主要方向。 4、鹅绒裘皮及革制品 在国家禁猎形势下，鹅绒制裘技术开创了人类用禽皮代替兽皮制裘的新途径， 130 元支，有很大的开发潜力，但在当前需做好消费引导工作。 5、鹅血 鹅血具药用功效，可从中提取某些生化物质用作制药和有关生化制品的很好原料 。 对 鹅 血 的 开发，国内尚处在试验探索阶段但其开发前景已逐步显现出来 。 6、 鹅蛋 除可直接供食用外，还可被 加 工成再 制蛋 (如皮蛋、咸 蛋、糟蛋等 )、具 有一定风味的熟制蛋 (如茶蛋、虎皮蛋、卤 蛋等 )、蛋制品 (如冰冻蛋和干蛋类 )。 在大好的国 内外形势下，充分利用各种 有利因素、加快养 鹅产业化进程，通过龙头企业 (公司或基地 )、中介组织 (有一定经济实力的集团组织 、专 业 协会 )+农户的形式， 促进养鹅生产规模化、专业化、管理规范化、服务社会化、使养鹅生产、产品 加 工、销售等环节有机的结合起来，做到有计划生产，产品有数量、有质量、有品牌，增 加竞争 力。这 种经营体制 已被世界经济发达国家和国内经济发达地区的实践证明 是成功之路， 如美、日、法等国的垂直式一体化模式，韩国的农协 和产、学、管、研 一 体化模式，泰 国的“农 业 工 业化”战略 与 政府 +公司 +银行 +农户模式。 14 2 售方向 由 于目前我国鹅产口 深加工滞后于养殖 业的发展结合本项目及国内实际情况，一 期工程内的主要产品 鹅肥肝 (冻鲜 )30销售往上海等发达城市， 70销往国外，主要出 口为法国、日本、俄罗斯、东南亚等国；鹅羽绒 50%销往国内厂家，50%出口创汇；鹅裘皮因暂不具备深加工能力，全部出口；其他鹅产品全部销往南方各大城市。二期工程内的主要产品鹅肥肝经深加工成肥肝酱后， 80%销往日本、东南亚地区、法国等地区；鹅羽绒、鹅裘皮经加工成高档服装后销往国际市场，鹅肉制品在形成自己的品牌后，努力开拓国际市场，拓展市场空间。 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章 第三章 工艺技 术方案 目组成 本项目由良种鹅繁育基地、养殖场、牧草种植场、饲料加工厂、屠宰厂、有机肥加工厂七大内容组成。见下表： 序号 项目名称 内 容 备注 1 良种鹅繁育基地 外购种鹅 10 万只，其中种母鹅 只，种公鹅 只，年孵化 1000 万只鹅苗。良种鹅繁育基地拟在 3 处进行建设，厂区共占地 105 亩，每处 35 亩，建筑物总面积 21700 平方米。 15 2 养殖基地 养殖基地分在 3 处进行建设，厂区占地面积420 亩，每处 140 亩，建筑物总面积 116500 平方米。 3 饲料加工厂 建设饲料加工生产线 5 条，每条生产线加工能力为 6 吨 /小时。厂区占地面积 50 亩，建筑物总面积 方米。 4 牧草种植 牧草种植 10 万亩，年产牧草 80 万吨，建筑物面积 900 平方米 5 屠宰加工厂 建设 1000 万只 /年鹅屠宰生产线 2 条，每条生产线生产能力为 1500 只 /小时，年屠宰肉鹅 989万只，厂区占地面积 150 亩，建筑物总面积127640 平方米。 6 有机肥厂 建设 5 万吨 /年有机肥生产线，厂区占地面积150 亩，建筑物面积 43025 平方米。 7 养殖场粪便综合开发利用工程 紧邻养殖场建设养殖场粪便综合开发利 用工程，厂区占地 50 亩，建筑物占地面积 15000 平方米。建设沼气生产系统 3 个，为养殖场、屠宰场、饲料加工厂用热提供能源，同时建设污水处理系统，形成自产自净的农业经济 循环产业链。 料平衡 该项目产业链物料平衡图如下： 16 3 品方案 l、建设良种鹅繁育基地 3 座，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。引进种鹅 10 万只，其中种母鹅 只，种公鹅 只，年孵化鹅苗 1000 万只，其中 200 万只自用， 800 万只出 售农户；年产鹅蛋 285 万枚，其中自用 235 万枚，出售 500 万枚。 2、紧邻良种繁育基地分别建设育肥鹅养殖场三座，厂区占地共 420 亩，每处 140 亩。鹅年出栏量为 1000 万只，存栏量雏鹅为 18 万只，中鹅为 18 万只、育肥鹅 84 万只。 其中出售商品鹅 80 万只 。 3、建设苜蓿草种植场 1 座 ， 10 万亩，年产牧草 80 万吨，全部自用。 4、建设 饲料厂 1 个，占地 50 亩，内设饲料加工生产线 5 条，年可产鹅饲料24 万吨年，全部自用。 5、建设 2000 万只年鹅屠宰厂 1 个，内设屠宰生产线 2 条 ，年屠宰肉鹅种母鹅 只 种公鹅 只 雏鹅 1000 万只 精饲料 24 万吨 青饲料 10 万亩 基地 200 万只 沼气池 有机肥 5 万吨 肉肝鹅 9 万只 肉鹅 100 万只 商品鹅 80万只 种鹅 11 万只 屠宰 1000 万只生产线 肉鹅 肝鹅 鹅毛 污水处理厂 农户 800 万只 17 只、 鹅肉 9540 吨 年，副产品鹅毛 286 吨年。 6、建设有机肥厂 1 个，生产有机肥 5 万吨 /年，其中自用 2 万吨 年，出售3 万吨年。 7、建设养殖场粪便综合开 发利用 工 程 1 个，可产沼气 30000 立方米日，全部用 于养殖场、屠宰场、饲料加工厂的生产和生活用 能。 3 4 鹅的良种繁育与养殖 3 4 1 工艺路线 鹅养殖 工艺路线圈如下： 人工授精技术 种蛋 雏鹅 养殖基地 中年鹅 育肥鹅 外购种公鹅 外购种母鹅 自然交配 农户 商品鹅 肉鹅肝 肉鹅 种鹅 屠宰厂 商品鹅 商品鹅蛋 18 良种繁育基地 根据养殖规模和黄河滩区分布情况，本项目建设鹅良种繁育基地三 处，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。总规模为年孵化 1 亿只鹅苗。 1、 良种繁育技术 繁育工艺路线如下： 2、 主要工艺参数 （ 1） 种鹅品种：德国莱茵鹅与国内的黄河白鹅 ； （ 2） 种鹅：一只公鹅配 50 只母鹅； （ 3） 繁殖次数：一年 12 次； （ 4） 孵化期： 31 天； （ 5） 产蛋：每年每只母鹅产蛋 60 枚； （ 6） 种蛋率： 70%； （ 7） 出苗率： 90%； （ 8） 幼鹅成活率： 90%； （ 9） 种鹅淘汰率：每年 20%。 3、 主要工艺说明 （ 1） 种鹅选择与配置 种蛋 接收 孵化 预温 消毒 冷藏 加工 出雏 鉴别 存储 出厂 19 目前我国鹅的品种有狮头鹅、淑浦鹅、雁鹅、浙 东白鹅、皖西白鹅、四川白鹅、闽北白鹅、阳江鹅、乌鬃鹅、酃县白鹅、太湖鹅、长乐灰鹅等。 外国鹅主要品种有朗德鹅、 莱茵鹅、非洲鹅、埃姆登鹅、图卢兹鹅、奥拉斯鹅、玛瑟布鹅、玛加乐鹅等。 主要鹅的品种及特点一览点 品种 特点 狮头鹅 狮头鹅是最大的肉鹅品种。原产于广东饶平县，体大，因头大如雄师头状而得名。 a) 产肉性能：成年公鹅体重 12 公斤 17 公斤；母鹅 9 公斤 13 公斤。 b) 产蛋性能：母鹅开产期 6 7 月龄，年产蛋 20 38 枚，平均蛋重 ，产蛋盛期为第 2 年至第 4 年。 c) 肥肝性能：经填饲育后，平均肝重 960 克，最 高可达 1400克，平均 538 克，肝料比约 1： 40。 太湖鹅 太湖鹅是世界上著名的一个小型高产品种，属蛋肉兼用品种。原产于江、浙两省沿太湖的县、市、现遍布江苏、浙江、上海、在东北、河北、湖南等地均有分布。 1、 产肉性能：成年公鹅体重 斤，母鹅体重 斤。 2、 产蛋性能：母鹅 160 日龄即可开产。一个产蛋期（当年 9 月至次年 6 月）每只母鹅平均产蛋 60 枚，高产鹅群达 80 90 枚，高产个体达 123 枚。平均蛋重 135 克。 3、 肥肝性能：经填饲育肥后，平均肝重 251 313 克，最高可达638 克。 郎德鹅 郎德鹅原产于 法国西部郎德地区，是由大型的托罗士鹅和体形较小的玛瑟布鹅经长期连续杂交后而成，是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。 1、 产肉性能：肉用仔鹅经填肥后，体重达到 10 11 千克。 2、 产蛋性能：一般 2 6 月份产蛋，年产蛋 35 40 枚，经选育可达 50 60 枚，蛋重 180 200 克。 3、 肥肝性能：经填饲育肥后，平均肥肝重量达到 700 800 克，最大肥肝重 1780 克。 莱茵 原产于德国莱茵河流域，现广泛分布于欧洲各国。是世界著名的优良 20 鹅 鹅种。 1、 产肉性能：成年莱茵鹅公鹅的体重 5 6 千克，母鹅 5 千克。 2、 产蛋性能：母鹅开产日龄 210 240 天，年产蛋量 50 60 枚，蛋重 150 190 克。 3、 肥肝性能：经填饲育肥后，平均肝重量达 350 400 克。 母鹅的选择原则： A、 具备遗传优势，有育种价值； B、 母鹅利用年限一般 3 4 年； C、 具有良好的繁殖力，发性周期正常，生殖器官正常，无繁殖疾病； D、 营养良好，体质无病，特别是没有传染疾病； 公鹅的选择原则： A、 体形大，体质健壮、躯体各部位发育 匀称，雄性特征显著。 B、 公鹅利用年限 3 4 年； C、 具有良好的繁殖力，发性周期正常，生殖器官正常，伸缩自如，性欲旺盛，精液品质优良，无繁殖疾病； D、 营养良好，体质无病，特别是 没有传染疾病； 按照以上选择原则，本项目引入目前世界上比较好的品种德国莱茵鹅与我国的黄河白鹅作为父本和母本，进行杂交、驯化和饲养，并对其生产、肉用、繁殖等性能的测定和对其环境适应能力、抗病能力、生长的整齐度进行试验观察，筛选出适宜中原地区发展的主导品种推广给农民养殖和基地自用。 根据养殖规模和工艺参数，本项目需引进种鹅 10 万只，其中拟引进德国莱茵种母鹅 只，购置国产黄河白鹅种公鹅 只。 (2)繁殖技术 种鹅传统繁育有自然交配、人工辅助配种、人工授精技术 3 种方法。人工授精可使与配母鹅数较自然配种多 2 3 倍，提高 了 种 公鹅的利用率 ， 可 减少 公鹅饲 养量， 节省饲养成本；可选用最优秀的公鹅，也能方便地进行异地交流，加快选充进程； 克服部分 公母鹅因个体差异悬殊和择偶所造成的配种困难和漏配现象，提高种蛋的受精率，因 此，本项目采用人 工授精技术进行繁殖 。 种蛋是专供繁殖纯系、配套系或商品 代用。搞好种蛋的选择、保存、消毒和运输， 将为提高孵化率起到了关健性的作用 。 21 鹅胚经 31 天孵化发育 成雏鹅 。在孵化期间的胚胎发育，分为四个阶段，并各有其 发育特征。 内部器官发育阶段 在鹅蛋孵化的第 1 6 天，先在内胚层与外胚 层之间 很快形成中胚 层，此后由这三个肛层形成各种组织和器官。外胚层形成皮肤，羽毛喙趾眼耳神经以及口腔和泄殖腔的上皮等；内胚层形成消化道和呼吸道的上皮以及分泌腺体等；中胚层形成肌肉 ， 生殖器官，排泄器官，循环系统和结缔组织 等。 外部器官形成阶段 在鹅蛋孵化的 第 7 18 天，胚胎的颈部伸 长、翼、喙明 显，四肢形成，腹 部愈合， 全 身覆盖绒毛，胫趾 上有鳞 片。 肛胎强化 生长阶段 在鹅蛋孵化的第 19 20 天，由于蛋白全部被吸收利用，胚胎强化生长，肺血 管 形成，尿囊及羊膜消失，卵黄囊收缩进入体腔，开始用肺呼吸，并开始呜叫和啄 壳。 出壳阶段 在鹅 蛋孵化的 30 31 天，皱鹅利用喙端齿状突继续至破壳而出。 （ 3）原材料、燃料动力消耗 原材料、燃料动力消耗指标见下表 原材料、动力消耗表 序号 成本名称 单位 单位消耗定额 年消耗定额 备注 一 原材料 1 种蛋 万枚蛋 / 万只 35 万枚 自供 二 燃 料与动力 1 水 吨 /年 5000 吨 每万枚用 2 电 度 /年 00000 度 3 蒸气 立方米 /年 00 万立方米 自供 （ 4）良种繁育主要设备 22 设备一览表 序号 名称 单位 数量 单价 （万元） 总价 （万元） 备注 1 供水设备 的软化剂和过滤器 套 6 水器 套 6 2 种蛋处理设备 内小车 辆 20 升降车 辆 15 2 蛋盘 100 3 种蛋分级和清洗设备 殊移蛋器 台 10 蛋分级器 台 10 蛋清晰机 台 10 1 用发电设备 台 3 4 孵化及出雏设备 化机 套 18 22 396 雏机 套 18 14 252 23 5 照蛋机 套 20 6 标准温度计 个 6 7 移动式工作台 15 8 雏禽箱 个 18 9 真空吸尘器 台 6 10 出雏盘洗涤机 台 6 小计 726 （ 5）良种繁育基地主要建 构筑物 主要建（构）筑物面积估算表 序号 项目 数量 参数 建筑面积 （平方米） 备注 1 种鹅舍 存栏量 14万只 3584 平方米 /万只 39424 2 孵化楼 1000 万只幼苗 /年孵化期 30 天，850 万枚 /期 30 平方米 /万枚 2550 3 配电房 150 4 水泵房 100 5 锅炉房 200 6 库房 1000 7 管理用房 500 8 防疫、检测用房 200 小计 41824 养殖场 1、工艺路线 该项目鹅养殖采用栏 舍饲养的方式，工艺路线为：从良种繁育厂选取良种 1 3 天龄良种幼鹅，经过 4 周育雏成为中鹅，再经 30 天饲养成育成鹅，从育成 24 鹅分别再进行 10 天育肥和 30 天育肥肝饲养，长成后屠宰或出售。工艺路线如下： 雏鹅 2、主要工艺参数 （ 1）雏鹅： 30 天内， 1 年 12 个饲养周期； （ 2）中鹅： 30 60 天， 1 年 12 个饲养周期； （ 3）育肥鹅： 60 70 天， 1 年 36 个饲养周期； （ 4）肥肝鹅： 60 90 天， 1 年 18 个饲养周期； （ 5）雏鹅成活率： 90% （ 6）中鹅成活率： 95% 3、饲养技术 (1)雏鹅饲养 A、雏鹅选择 雏鹅是指 4 月龄以内的鹅苗。鹅苗应选注射过小鹅瘟疫苗的母鹅的群体后代，选择体质健壮活泼，眼睛灵活有神，个体大，收腹好、无血脐、硬脐、口鼻肛门干净，全身毛绒黄松洁净，趾爪无弯曲损伤。瘦弱、残次雏鹅应尽早淘汰。运输要平稳快捷，注意保温。雏鹅出壳后就要运输，最好在出壳后