2017年中小学安全知识竞赛试题及答案1

2017 年中小学安全知识竞赛试题及答案 1 全生产法由习近平主席于 2014 年签署第十三号令予以公布，自 2014 年 ( )起施行。 A、 10 月 1 日 B、 11 月 1 日 C、 12 月 1 日 D、 8 月 31 日 2.安全生产法规定的安全生产管理方针是 ( )。 A、安全第一、预防为主、综合治理 B、安全生产人人有责 C、安全为了生产，生产必须安全 D、坚持安全发展 )安全，是制定安全生产法的目的之一。 A、生命 B、财产 C、生命和财产 D、生命和健康 全生产法的规定，国务 院安全生产监督管理部门对全国安全生产工作实施 ( )。 A、综合管理 B、综合监督管理 C、监督管理 D、规划管理 强对安全生产责任制落实情况的 ()，保证安全生产责任制的落实。 A、综合管理 B、监督考核 C、监督管理 D、综合监督管理 6.安全生产法第十八条规定，生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有七个方面的职责，其中最重要的一条是 ( )。 A、保证安全生产投入的有效实施 B、建立、健全本单位安全生产责任制 C、及时、如实报告生产安全事故 D、组织制定并 实施本单位安全生产教育和培训计划 7.安全生产法规定，矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。上述以外的其他生产经营单位，从业人员超过 ( )人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。 A、 100 B、 400 C、 300 D、 200 全生产法第十七条的规定，不具备安全生产条件的生产经营单位 ( )。 A、不得从事生产经营活动 B、经主管部门批准后允许生产经营 C、经安全生产监管部门批准后可从 事生产经营活动 D、经国家安全监督管理总局批准后方可从事生产经营活动 10.安全生产法规定，危险物品的生产、储存单位以及矿山、金属冶炼单位应当有 ( )从事安全生产管理工作。 A、专职安全生产管理人员 B、专职或兼职安全生产管理人员 C、相关资格技术人员 D、注册安全工程师 11.全生产法的规定，国家对严重危及生产安全的工艺、设备实施 ( )制度。 A、审批 B、登记 C、淘汰 D、监管 全生产法，事故调查处理应当按照 ( )的原则，查清事故原因，查明事故性质和责任。 A、实事求是 、尊重科学 B、公开、公正、公平 C、及时、准确、合法 D、科学严谨、依法依规、实事求是、注重实效 全生产法的规定，生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及 ()。 A、劳动用工情况 B、安全技术措施 C、安全投入资金情况 D、事故应急措施 14.安全生产法共计有 7 章 114 条，其中条款最多的是 ( )。 A、第二章：生产经营单位的安全生产保障 B、第三章：从业人员的权利和义务 C、第四章：安全生产的监督管理 D、第六章：法律责任 15. 安全生产法第一 百零四条规定，生产经营单位的从业人员不服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程的，由生产经营单位给予批评教育，依照有关规章制度给予 ( )。 A、行政处罚 B、处分 C、追究刑事责任 D、批评教育 全生产法的规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以 ( )后撤离现场。 A、经安全管理人员同意 B、经单位负责人批准 C、经现场负责人同意 D、采取可能的应急措施 17. 依据安全生产法的规定，生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全和 ( )的事项。 A、事故应急措施 B、防止职业危害 C、安全技术措施 D、职业危害申报 18.安全生产法规定，生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的 ( )。 A、安全作业培训 B、安全生产管理能力 C、安全生产知识 D、安全生产知识和管理能力 19.安全生产法规定，有关协会组织依照法律、行政法规和章程，为生产经营单位提供安全生产方面的信息、培训等服务，发挥( )作用，促进生产经营单位加强安全生产管理。 A、监督 B、综合监督 C、监管 D、自律 20.安全生产法规定， 特种作业人员必须经专门的安全作业培训。取得 ( )，方可上岗作业。 A、特种作业操作资格证书 B、培训合格证书 C、相应资格 D、特种作业操作合格证书 21. 依据安全生产法的规定，给予拘留的行政处罚由 ( )决定。 A、负责安全生产监督管理的部门报请县级以下人民政府按照国务院规定的权限 B、县级以上人民政府 C、公安机关依照治安管理处罚法的规定 D、负责安全生产监督管理的部门 22. 依据安全生产法的规定，生产经营单位的主要负责人未履行安全生产管理职责，受刑事处罚或撤职处分的，自刑罚执行完毕或者受处分 之日起 ( )年内不得担任任何生产经营单位的主要负责人 ;对重大、特别重大生产安全事故负有责任的， ( )不得担任本行业生产经营单位的主要负责人。 A、 3， 5B、 5， 10 C、 3，终身 D、 5，终身 23. 依据安全生产法第九十二条的规定：生产经营单位的主要负责人未履行本法规定的安全生产管理职责，导致发生生产安全 ()事故的，由安全生产监督管理部门依照下列规定处以处上一年年收入百分之四十的罚款： A、发生一般事故的 ;B、发生较大事故的 ; C、发生重大事故的 ;D、发生特别重大事故的。 24. 依据安全生产法 ，关于安全生产违法行为责任主体，下列说法中，正确的是 ( )。 A、责任主体包括生产经营单位及其从业人员，不包括其他主体 B、责任主体包括生产经营单位、个体工商户和合伙组织，不包括国家机关工作人员 C、责任主体包括生产经营单位，不包括生产经营单位从业人员 D、责任主体包括政府及其有关部门工作以及生产经营单位及其从业人员、中介机构及相关人员 25.安全生产法规定，企业的安全生产管理机构及安全生产管理人员应履行的职责有 ( )项。 A、 5 B、 6 C、 7 D、 8 26.安全生产法第二十八条规定：生产经营 单位新建、改建、扩建工程项目的 ( )，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 A、生活设施 B、福利设施 C、安全设施 D、工作设施 全生产法的规定，企业必须对安全设备进行 ( )维护、保养。 A、定期 B、周期性 C、经常性 D、一次性 28.全生产法的规定，给予拘留的行政处罚由 ( )决定。 A、负责安全生产监督管理的部门报请县级以下人民政府按照国务院规定的权限 B、县级以上人民政府 C、公安机关依照治安管理处罚条例的规定 D、负责安全生产监督管理的部门 生产法律责任的形式中， ( )在追究安全生产违法行为的法律责任方式中运用最多。 A、行政责任 B、刑事责任 C、民事责任 D、赔偿责任 30.安全生产法规定，矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的 ( )单位，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。 A、生产、运输、储存 B、生产、储存、使用 C、生产、运输、使用 D、生产、经营、储存 二、填空题 (30 分，每空 2 分 ) 了加强 ( )，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，促进经济社会持续 健康发展。 )知识和管理能力。 )人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得相应资格，方可上岗作业。 )用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。 范措施及 ( )措施，有权对本单位的安全生产工作提出建议。 依法享有工伤保险外，依照有关民事法律尚有获得赔偿的权利的，有权向 ( )提出赔偿要求。 开举报电话、信箱或者 ( )地址，受理有关安全生产的举报。 故现场有关人员应当立即报告 ( )。 9.安全生产法规定，主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降职、撤职的处分，对逃匿的处 ( )日以下的拘留。构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。 指易 燃易爆物品、 ( )、放射性物品等能够危及人身安全和财产安全的物品。 全生产法的规定，对未依法取得批准或者验收合格的单位擅自从事有关活动的，负责行政审批的部门发现或者接到举报后，应当立即 ( )。 政法规和国家标准或者行业标准规定的 ( );不具备的，不得从事生产经营活动。 任范围和 ( )等内容。 五百万元以上一千万元以下的罚款 ;情节特别严重的，处 ( )元以下的罚 款。 人财产损失的，应当依法承担赔偿责任 ;拒不承担或者其负责人逃匿的，由 ( )依法强制执行。 三、简答题 (每题 10 分，共 40 分 ) (一 )什么是重大危险源 ?列举出你所知道的我公司的重大危险源 ? 答： (二 ) 答： (三 )致发生生产安全事故的，按规定如何罚款 ? 答： 11616空题： 1、安全生产工作 2、安全生产 3、特种作业 4、劳动防护 5、事故应急 6、本单位 7、电子邮件 8、本单位负责人 9、 15 10、危险化学品 11、予以取缔 12、安全生产条件 13、考核标准 14、二千万 15、人民法院 解答题： (一 )重大危险源，是指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过临界量的单元 (包括场所和设施 ) (二 )1 建立、健全本单位安全生产责任制 2 组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程 3 组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划 4 保证本单位安全生产投入的有效实施 5 督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患 6 组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案 7 及时、如实报告生产安全事故。 (三 ) 上一年年收入百分之三十的罚款 ; 上一年年收入百分之四十的罚款 ; 上一年年收入百分之六十的罚款 ; 上一年年收入百分之八十的罚款 2017 年中小学安全知识竞赛试题及答案 2 一、是非题 1、不同 批次的食品可以共用一个检验合格证。 ( ) 2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。 ( ) 3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( ) 4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( ) 5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。 ( ) 6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。 ( ) 7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。 ( ) 8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。 ( ) 9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。 () 10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味 ,有害物质增加，食用品质下降。 ( ) 11、无公害农产品产地认定证书的有效期是 2 年。 ( ) 12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。 ( ) 13、生熟案板分开有利于防止病 毒污染食品。 ( ) 14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。 ( ) 15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 ( ) 16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。 ( ) 17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国 家的形象。 ( ) 18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 ( ) 19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。 ( ) 20、正常的牛奶是带微黄色的。 ( ) 21、牛奶变酸就是酸牛奶。 ( ) 22、牛奶杀菌越彻底就越安全。 ( ) 23、酸牛奶霉变属于正常。 ( ) 24、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。 ( ) 25、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。 ( ) 26、灭菌奶可在常温下保存。 ( ) 27、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。 ( ) 28、合理保存牛奶的温度是 0 ( ) 29、乳 糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。 ( ) 30、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。 ( ) 31、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。 ( ) 32、冰箱内的生熟食物必须分开放置。 ( ) 33、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。 ( ) 34、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。 ( ) 35、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 ( ) 36、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃 蛋黄。 ( ) 37、海鱼营养价值高于淡水鱼。 ( ) 38、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。 ( ) 39、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。 ( ) 40、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。 ( ) 41、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。( ) 42、纯果汁可以完全代替水果的。 ( ) 43、水果不能代替蔬菜。 ( ) 44、豆浆中不能冲入鸡蛋 ;不要空腹饮豆浆 ;( ) 45、豆浆和豆奶营养价值一样。 ( ) 46、不吃主食 (大米、小麦等五谷 )会伤 脾胃且会伤肝肾。 ( ) 47、吃冰淇淋不能代替喝奶。 ( ) 48、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。 ( ) 49、保质期 (最佳食用期 ) 是指在标签上规定的条件下，保持食品质量 (品质 )的期限。 ( ) 50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 ( ) 51、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( ) 52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食 ,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( ) 53、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( ) 54、进口的预包装食品应当有中文标 签、中文说明书。 ( ) 55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。 ( ) 56、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅 ,看起来很干净 ( ) 57、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。 ( ) 58、正常肉富有弹性 ,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出 ; 而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。 ( ) 二、单选题： 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( ) A、生产日期 B、生产厂家 C、 志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的 ( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用 ( ) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 5、下列防范食品污染采取的错 误措施是 ( ) 水烧开了再喝 后洗也可以 板用前都应清洗干净 6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( ) 7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( ) 8、下面哪种说法正确 ( ) A、穿了“衣服” (有包装 )的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 9、为什么不能过度喝饮料 ( ) A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳 酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( ) A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 11、为加强食品安全法制化管理，我国制定 ( )。 ( ) A. 食品卫生法 B. 食品安全法 C. 食品质量法 12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。 ( ) A、 315 B、 96311 C、 12315 13、在下列产品的标识上，哪种产品必须注 明生产日期和安全使用期或失效日期 ? ( ) 14、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ()。 ( ) 可以向生产者要求赔偿 15、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病： ( )。 ( ) 16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是 ? ( ) 它慢慢溶解掉 适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 它慢慢溶解掉 17、下列调味品与患高血压有关的是 ?( ) 18、儿童不宜经常食用哪种食品 ?( ) 19、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是 ( )。 ( ) 20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 ( ) 21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄 入 ( ) 22、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( ) 23、食品标签上必须标注的内容是什么 ?( ) 24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( ) 冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 需要加热可以直接食用 个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 25、以下哪种说法是正确的 ?( ) 26、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 ?( ) A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。 27、天然食品中，营养最完整和易于吸收 的，是： ( ) A、水果 ;B、鱼肉 ;C、谷物 ;D、乳类。 28、以下鱼不能食用的是 ( ) 29、鲜蛋的储存温度应是 ( ) 1 5 7 30、绿色食品分为 (A) 31、每日食盐摄入多少可满足正常需要 ?( ) B. 6 C. 10 D. 16 32、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确 ?( ) A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 33、多吃蔬菜水果是为了获得 ( ) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物 34、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ( ) A、植物油 B、牛奶 C、葡萄酒 D、鸡蛋 35、保存新鲜水果最适温度： ( ) A、 0 度 B、 2 度 C、 4 度 D、 10 度 36、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全 ? ( ) A、 60 度 B、 70 度 C、 80 度 D、 85 度 37、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时 ? ( ) A、 12 小时 B、 24 小时 C、 36 小时 D 、 48 小时 38、食品 安全准入标志 ?( ) A、 B、 C、 D、 9、以下哪种食物有“人造乳”之称 ( )。 ( ) A. 牛奶 B. 豆奶 C. 酸奶 D. 酸酸乳 40、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是 ( )。 ( ) A. 大蒜 B. 韭菜 C. 蒜苗 D. 以上都是 41、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝 ( )最好。 ( ) A. 功能饮料 B. 白开水 C. 牛奶 D. 豆浆 42、清晨不宜吃的食物 ( )。 D. 以上都是 43、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是 ( ) 文说明书 址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要 44、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ( ) A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 45、 2003 年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 ( ) A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确 46、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于 ?( ) 47、下列哪种食物含钙最丰富 ( ) 48、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多 ?( ) A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜 49、下列哪种食物含铁 最丰富 ?( ) 50、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是 ( ) 参与新陈代谢参与营养物质、代谢废物的运输 良好的溶剂贮藏能量 A. B. C. D. 三、多选题 1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为 : 。 ( ) A、销售掺杂、掺假的食品 B、销售以假充真，以次充好的食品 C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的 D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的 2、选购放心肉 ,正 确的做法是 ? ( ) A. 看是否有动物检疫合格证明 B. 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 C. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 D. 购买熟肉制品，要仔细查看标签 3、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 ( ) 证三餐热量能合理供给 意补充含铁碘钙食品 4、以下对合理营养的基本要求，正确的是 ( ) 有微生物污染及腐败变质 炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法 5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒 ?( ) 上彩”的瓷器 6、购买食品发现以下哪些情形不要购买 ( ) A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 7、如何利用食品标签选购食品 ( ) A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。 C、从净含量或 固形物含量上识别食品的数量及价值。 D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。 8、食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( ) A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素 D、食品掺假 9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 ( ) A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于 上。 B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白 C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。 D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香 10、如何避免儿童饮食中的生物性污染 ( ) A、不食用不新鲜的食物 B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。 C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。 11、蔬菜、水果中含量较多的是 ( ) 12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是 ( ) 0%20% 13、有关 微量元素碘，下列哪些说法是正确的 ?( ) 生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。 14、以下可引起中毒的食物是 ( ) 潮”发生的水域的贝类 15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是 ( ) 炒现吃。 16、多吃糖可能引起的疾病是 ( ) 17、多吃盐会引起的疾病是 ( ) 18、酸奶的益处是 ( 19、下列食物中可能含有致癌物是 ( ) 20、属于食品添加剂 _。 ( ) A. 防腐剂 B. 漂白剂 C. 甜味剂 D. 香料 (香精 ) 21、儿童不宜多食的食物 _。 ( ) A. 糖果 B. 方便面 C. 洋快餐 D. 冷饮 22、 科学地喝奶方法 _。 ( ) A. 喝袋奶最好煮开了再喝 包、玉米粥、豆类等同食 C. 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 为宜 23、妨碍青少年发育的饮食习惯 _。 ( ) A. 不定时定量进食 盐、高脂肪的食物 C. 偏食 D. 迷恋快餐食品 24、哪些食物可有助于开发儿童智力 ( ) A、脂类食物 B、蛋白质 C、糖类和维生素 D、矿物元素 25、盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“ 标识。 ( ) A. 水果 B. 生肉 C. 熟食 D. 肥皂 26、长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 ( ) A、肥胖 B、糖尿病 C、感冒 D、骨折 27、如何留住蔬菜中的维生素 C( ) A、现购现吃 B、先洗后