比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量

生物探究实验课课题：比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量武文娟指导教师：徐志远 毕杨锁沙河市第五中学1比较不同蔬菜或水果中维生素 c 的含量实验目标：1 通过实验，用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量。2 培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作的能力。3 通过实验培养学生的合作意识和创新意识。实验重难点：重点：通过活动比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量。难点：培养学生设计简单探究性实验的能力和动手操作能力。实验原理：维生素 C 有一种神奇的特性，它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C 的水溶液越浓，用的滴数就越少。实验材料和用具：各种新鲜的蔬菜或水果、研钵、小烧杯、试管、量筒、滴管、高锰酸钾溶液。实验时间安排：2 课时实验过程：第一课时一、 导入学过食物中的营养物质一课后，我们知道了食物为人类的生命活动提供了各种营养，这些营养都包括些什么呢？2（指名回答） 【蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐和维生素】（师指出准备好的水果蔬菜）提问：这些水果和蔬菜中含有哪些营养物质呢？（维生素 C）那么，老师有一个问题：不同的水果或蔬菜中 VC 含量是否相同呢？今天，我们就一起来对这个问题进行探究。二、 复习探究的一般过程提出问题 做出假设 设计方案 论证方案 进行试验 得出结论 分析反思三、提出问题：不同的水果或蔬菜中维生素 C 含量是否相同？四、 做出假设不同的水果或蔬菜中维生素 C 含量不相同五、 设计方案，制定计划教师提醒学生注意以下几点：1、 小组讨论合作完成，参考 P26。2、 写明设计实验的依据即实验原理。3、 实验材料及用品。4、 实验步骤写具体。5、 时间 10 分钟。六、 论证计划1、 指出一个小组派代表宣读自己的计划。2、 集体评议计划的可行性，修改并完善。3七、 实验仪器的用法及注意事项教师讲解研钵、小烧杯、量筒、试管、滴管等的用法。八、 作业布置完善计划，准备实验第二课时教学过程：一、 导入俗话说：“一天一个果，疾病远离我” ，这句话是有一定科学道理的，这里的“果”是指蔬菜和水果，蔬菜和水果中含有丰富的维生素，维生素有很强的抗氧化性，能增强人体的免疫力，每天吃一定量的蔬菜和水果，能够为我们的身体保驾护航。那么，不同的蔬菜和水果维生素 C 的含量是否相同呢？今天，我们就一起来进行探究实验比较不同蔬菜或水果中维生素 C的含量 。二、 复习旧知识上一节实验课上，我们一起对提出的问题作出了假设，大家都认为，不同的蔬菜或水果中维生素 C 的含量是不相同的，那么，怎么证明这个假设的正确性呢？为此，我们设计了实验方案，制定了实验计划，总结各小组的实验方案，老师把它们写在了黑板上，大家一起看一下。三、 介绍实验方案比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量4实验目的：通过实验比较不同的蔬菜或水果中维生素 C 的含量实验器材：研钵、小烧杯、小试管、量筒、滴管、高锰酸钾溶液、各种新鲜的水果或蔬菜实验原理：维生素 C 有一种神奇的特性，它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C 的水溶液越浓，用的滴数就越少。实验步骤：1、 榨汁取相同重量的水果或蔬菜，将它们分别用研钵挤出汁液，将汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中。【注意：榨完一种汁液，换另一种蔬菜或水果时要清洗干净，用吸水纸擦干】2、 取高锰酸钾溶液向两支干燥、洁净的试管内分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液 2ml【注意：用量筒取 2ml 高锰酸钾溶液时，应缓慢倾斜倒入，不小心超出量取的刻度时，把多余的溶液倒入废水桶，不可倒回试剂瓶，用滴管时要清洗干净】3、 滴液用一洁净、干燥的滴管吸取一种汁液滴入到高锰酸钾溶液中，边滴便震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下汁液的滴数。5把滴管清洗干净，用吸水纸擦干。用上述方法滴加另一种汁液，记录下汁液的滴数。4、 比较得出结论四、 学生实验学生分小组合作进行探究实验，教师巡回指