植物学--果实与种子的发育与结构

第 十 章果实与种子的发育与结构第一节 种子的发育与结构种子由受精后的胚珠发育而成：受精卵 胚受精的中央细胞 胚乳受精胚珠 少部分 外胚乳 种子珠心 大部分被吸收珠被 种皮一、胚乳的发育 （初生胚乳核 胚乳）（一） 核型胚乳 ：初生胚乳核 核分裂 多数游离核 质分裂 多细胞的胚乳（二） 细胞型胚乳 ：初生胚乳核 核分裂、质分裂 多细胞的胚乳（三） 沼生目型胚乳珠孔室 (大 ) 游离核 胞质分裂 多细胞初生胚乳核 第一次分裂 胚囊分成合点室 (小 ) 游离核核多次分裂（四）无胚乳种子 ：胚乳养料为胚发育时吸收用尽。（五）外胚乳 ：有些植物的胚囊外的一部分珠心组织随种子的发育而增大，形成类似胚乳的贮藏组织，称为外胚乳。外胚不同于胚乳，它是非受精的产物，为二倍体组织。外胚乳在有胚乳的种子（如胡椒、姜）中出现，也可以发生于无胚乳的种子中（如石竹、苋）。在大多数植物中，珠心在胚囊以及胚和胚乳的发育中已被分解、吸收，它们的种子中无外胚珠存在。外胚乳与胚乳为同功而不同源的组织。合子 不均等横分裂 顶细胞（合点端）基细胞（珠孔端）有丝分裂胚体胚柄二、胚的发育合子顶细胞 基细胞 胚柄 胚根原球形原胚心形胚鱼雷形胚成熟胚（部分）胚轴胚芽子叶胚根不 均等分裂合点端 珠孔端（一）双子叶植物胚的发育 荠菜胚的发育过程原胚期幼胚 期成熟胚 期（二）单子叶植物胚的发育 2细胞原胚棒状胚一侧出现凹刻（梨形胚）成熟胚（三） 无融合生殖和多胚现象1. 无融合生殖的概念： 有些植物不经过雌雄性细胞的融合 (受精 )，而产生有胚的种子的现象称为无融合生殖。2. 无融合生殖的类型：（ 1）单倍体无融合生殖（ 减数胚囊的无融合生殖） 单倍体孤雌生殖 ：卵细胞 未受精 胚。单倍体无配子生殖 ：助细胞或反足细胞 未受精 胚。后代 是 单倍体 ， 不育 。（ 2）二倍体无融合生殖（ 未减数胚囊的无融合生殖） 孢原细胞 胚囊 (2N) 卵细胞 (2N) 胚 (二倍体孤雌生殖 ) 或珠心一部分细胞 其它细胞 胚 (二倍体无配子生殖 ) 后代 是 二倍体 ， 可育不经减数分裂不受精3. 不定胚： 有些植物的珠心或珠被细胞可分裂形成数群细胞，侵入到胚囊中，发育形成一个或数个同样具有叶、胚芽、胚轴和胚根的胚，这种胚称为不定胚。4. 多胚现象： 一粒种子中具有一个以上的胚的现象。产生多胚现象的原因： 胚珠中有多个胚囊； 珠心、助细胞、反足细胞等产生不定胚； 裂生多胚。三、种皮的发育1 . 珠被 1层 种皮 1层 (如向日葵 )种皮 2层 (如油菜、蓖麻 )2. 珠被 2层 种皮 1层 内珠被发育而成，如水稻、小麦种皮 1层 外珠被发育而成，如大豆、蚕豆 3. 假种皮：有些植物的种皮外面还有一些覆盖层，它是由珠柄、胎座等部分发育而来的。如荔枝、龙眼。棉纤维为种皮的表皮细胞向外突出形成的；红米、黑米等为种皮细胞内含有色体、花色素。荠菜种子发育过程原胚期 幼胚期 成熟胚期 双子叶植物蚕豆种子结构单子叶植物小麦 “种子 ”结构一、果实的发育第二节 果实的发育、结构和传播 1真果果皮来源于子房壁，变化较复杂，典型的分为外果皮、中果皮、内果皮。如桃。果皮 +种子 。（果皮和双受精现象都是被子植物特有）二、果实的一般结构2假果果实由子房和花的其它部分（如花托、花萼、花冠）或整个花序发育而成。如苹果、梨、瓜类、菠萝等。三、单性结实有些植物不经受精也能形成无籽果实的现象。（无籽果实不一定是单性结实）1自发（营养）的单性结实不经过授粉或其它任何刺激，子房发育形成无籽果实。如某些品种的柑桔、葡萄、柿子、香蕉。2刺激单性结实雌蕊须经过一定刺激，子房才能形成无籽果实。如用马铃薯花粉刺激番茄柱头，用生长激素（ IAA、 2,4-D） 等刺激等。四、 果实的类型单果 ：由单雌蕊或复雌蕊发育而成聚合果 ：由离生单雌蕊发育而成聚花果 （复果）：如由整个花序发育形成的果实称，如菠萝、桑、无花果。 （一）按心皮情况分：（二）根据果实成熟时果皮的性质分类1肉果 ：成熟时果皮肉质化，肥厚多汁。根据果皮的来源与性质不同又分为以下几类： 浆果 ：果皮除最外层外都肉质化，常由复雌蕊发育而成。如葡萄、番茄、柿子等，瓜类的瓠果、柑桔类的柑果（橙果）也为浆果。 花托 +外果皮 果壁；中果皮 +内果皮 肉质可食部分；胎座发达（西瓜中为主要可食部分）。 （ 2）瓠果：（ 3）柑果：外果皮革质，内有油囊（内分泌结构）；中果皮髓质，有维管束；内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，为主要食用部分。种子中有多胚。 （ 4）核果 ：常 1心皮，种子 1粒，内果皮坚硬，包于种子之外，构成果核。有的中果皮肉质，为主要食用部分。如桃、杏、梅等。桃果实结构：子房壁的外表皮 外果皮（表皮 +厚角组织），起保护作用。子房壁的基本组织 中果皮（食用部分），起贮藏作用。子房壁的内表皮 内果皮（坚硬、木质化）（ 5）梨果 ：由子房下位的花所形成，下陷花托与心皮结合，在形成果实时，花托部分膨大成为可食的部分。苹果果实结构：花托（也有人称花筒，认为由花托、花萼、雄蕊基部合成发育而成）、果皮（外、中、内）、种子。 2干果果实成熟时果皮干燥，依开裂与否可分为裂果与闭果两类。（ 1）裂果 ：成熟后果皮裂开。裂果因心皮数目及开裂方式不同，又分下列几种： 荚果 ：由单雌蕊发育而成，成熟时沿腹缝线与背缝线裂开，果皮裂成 2片，如豆类。花生的