餐厅主管心得体会

餐厅主管心得体会篇一：餐厅领班工作心得体会怎么写餐厅领班工作职责范文 篇一： 1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。 4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。 5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。 6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。 7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。 8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。 培 11、召开班前会，分配任务，经验。 篇二： 1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题。 5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决。6、负责餐餐厅用具的补充。 7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 9、 每天早上 9:300 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 员 工手册处罚。 10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的 一切准备工作必须备好。 11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置， 不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。 12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损 单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。 13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。 14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。 15、注意节能工作，每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯，如无客人进餐，最 迟 13:30 关闭楼面的灯，晚餐 16：30 打开空调，18：00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗，窗 帘有无关好。16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承 担。 篇三： 1.班组的日常管 理 （1）参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。 （2）合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。 （3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。 （4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。 （5）及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。 （6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。 2.组织客人接待 工作 （1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。 （2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规 范和标准。 （3）督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。 （4）全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。 （5）随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、 回答客人问题，确保服务的高水准。 3.人员管理 （1）协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现 和业务水平。 （2）协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐 厅人才的开发和培养工作。 篇四： 一、 工作职责 负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行 及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交 办的各项任务。 二、工作内容 1 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 2 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况； 3 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作； 4 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作； 5 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作； 6 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；8 负责制作果盘； 9 关注新入职员工，并做好在岗培训工作； 10 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见； 11 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况， 填写领货单，确保补充的及时性； 10每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 11能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理； 12须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令篇二：餐饮领班的工作总结大厅领班年终工作总结尊敬的酒店领导，您好， 我是大厅领班赵楠，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾 XX 年度工作情况作总结汇报，并就 XX 年的工作展望作简要概述。 一、在服务方面：1、大厅共计十五个台位，分为一、二、三、四区，平均每区的服务员盯四张台。共七名员工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，机动帮忙的一名，其余的保持正常的人员配置。 1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。 3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。 6、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。想办法让大家的工作热情都高涨起来。在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。 二、在卫生方面： 1、 在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。 2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。 三、我工作中存在一些问题： 1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。 3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。 4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力 5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。 7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生， 小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。四、XX 年的展望，我的计划是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、细化服务措施，提高客人的满意度。 3、加强教育培训，强化员工的素质。 4、提高服务效率，做好日常卫生。 5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。 6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。 7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 餐饮部：赵楠 XX 年 1 月 10 日篇三：餐饮领班工作总结 工作总结 转眼间入职本公司工作一年多了，感谢领导一年多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持，使自己从一名服务员工作岗位开始，一步一步从基层做起，服务员、领班到现在前厅主管的岗位，在实际工作中我得到了顾客和同事的认可，个人能力也得到了很大的提高，现将 XX 年度工作情况作总结汇报，并就 XX 年的工作打算作简要概述。 一、一年来主要工作 （一）服务员期间工作 首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地面卫生清扫干净，为大家创造一个整洁干净的就餐环境；其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。最后，认真听取用餐人员反馈的意见，及时报告上一级领导并进行纠正改进。 （一） 领班期间工作 在做领班期间，首先自己能够以身作责，带领服务员做好服务工作。以身作则是我做好工作的关健，卫生清洁过程中，发现有不合程序或者清洁不彻底时，指出问题所在，使同样的错误不再同一个人身上出现两次。其次熟悉店内的菜品，特别菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡视与服务，工作中遇到问题，善于思考，虚心接受意见。最后能够妥善安排候餐宾客，根据排队次序安排宾客刷卡就餐， 做到就餐秩序有序；并根据实际运作向主管提出合理化建议，反映下级的情况和意见,做到上下级间的沟通。 （三）前厅主管期间的日常工作 1.礼节礼貌要求每天练习，要求员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2.班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4.前厅卫生管理，要求员工看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 5.用餐时段由于客人比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。能够带领员工做好用餐高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无 误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。（四） 、员工日常管理 1.新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入集体、调整好心态将直接影响服务质量，根据新员工特点及入职情况进行谈心，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮行业的步伐。 2.注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。 3.结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员工对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。 二、工作中存在不足 1.在工作的过程中不够细节化，工作安排不够合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。 2.与上下级之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。 3.对服务员的管理上存在过得去的现象，顾于面子而不去对其批评。 4.生活中对员工的关心不够，常常有些员工生活中存在困难不能及时发现并予以解决。 5.与就餐人员的沟通不够，不能及时采纳就餐人员对饭菜质量的意见建议。三、XX 年工作计划 1.努力做好内部人员的管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。 3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务先进个人，制造服务亮点。 4.在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5.加强与就餐人员的沟通，以问卷方式调查饭菜质量，对反馈问题，及时进行解决。 篇二：酒店领班工作心得体会酒店领班工作心得体会 一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行楼层领班职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多. 1加班加点工作，早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自 4 月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。 2、协助部门经理做好客房部的日常工作。 为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。 3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。 楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导。 做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节 进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。 从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净” “三度” “二查”制度， “三“净”卫生制度” ，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等， “三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度； “二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。 6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。 ，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。 7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。 思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个 性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作 对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客 人次，出售客房 间，经济收入 为 元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在 XX 年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。 资料来源：xdth/ 篇三：餐饮管理心得体会篇一：餐饮管理与服务专业实习总结范文 浙 江大学优秀实习总结汇编 餐饮管理与服务岗 位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这 两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得 的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结餐饮管理与服务岗位工作实习这段时间自 己体会和心得： 一、努力学习，理 论结合实践，不断提高自身工作能力。 在餐饮管理与服务 岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的 一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取， 积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月 的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实 践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学 以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变， 社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合 餐饮管理与服务岗位工作的实际情况，认真学习的餐饮管理与服务岗位工作各项政策制度、 管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使 我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突 出重点，尽心尽力履行职责。 在餐饮管理与服务 岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够， 觉得在餐饮管理与服务岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出 发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。 为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责， 另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对餐饮管理与服务岗位工作的情况有了一个比较系 统、全面的认知和了解。根据餐饮管理与服务岗位工作的实际情况，结合自身的 优势，把握工作的重点和难点， 尽心尽力完成餐饮管理与服务岗位工作的任务。两个月的实 习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以 极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到 餐饮管理与服务岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问 题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。 但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇 于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热 情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好， 只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的 变化，更是思想观念的转变。四、发扬团队精神， 在完成本职工作的同时协同其他同事。 在工作间能得到领 导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同 事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让 我充分认识到团队精神的重要性。 团队的精髓是共同 进步。没有共同进步，相互合作，团队如同一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为 一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区 别。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每 个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解 到个人，其本质上是注重个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简单总和，工作团 体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带 来的增值效应。 五、存在的问题。 几个月来，我虽然 努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作能力上还有待进一 步提高，对餐饮管理与服务岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今 后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。 针对实习期工作存 在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点 来弥补自己工作中的不足： 1.做好实习期工作 计划，继续加强对餐饮管理与服务岗位工作岗位各种制度和业务的学习，做到全面深入的了 解各种制度和业务。 2.以实践带学习全 方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学知识用知识指导 实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。 3.踏实做好本职工 作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职 工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好” 。 4.继续在做好本职 工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。 篇二：饭店管理心得体会 学习 旅游饭店星级评定与划分心得体会 班级：12 旅 1 姓名：刘显珍 学号：12320230 随着社会经济的不断发展，生活水平的不断提高， 我国的旅游业也蓬勃发展，随之兴起的旅游饭店更是数不胜数，旅游饭店星级评定及划分的 标准也不断改进与提高。XX 年制定的星级饭店评定标准有些已不适用，在此基础上我国又 在 XX 年制定了新的评定标准。 通过学习，我了解了一些星级饭店的基础知识。星级饭店 共有 5 个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，一颗五角星表示一星。另外 在五星级上提高了一个等级，即白金五星级，用五颗白金五星表示。星级越高，表示饭店的档次越高，但星级饭店的评定有着严格的等级划分和评定程序。凡在中华人民共和国境内正 式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国 旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。旧版的饭店星级评定标准中规定的星 级标志有效期为 5 年，而现在星级标志的有效期为三年，这将给星级饭店带来更大的压力， 促进星级饭店提高服务质量、加强管理监督，得到更好的发展。 饭店星级评定由各 省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会评定，省级星评委报全国星评委 备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。国家旅游局还设立全国旅游星级饭店 评定委员会，是负责全国星评工作的最高机构。星级饭店的评定也是非常复杂的，需要饭店 申请、省级星评委推荐、全国星评委审查与公示、宾客满意度调查、国家级星评员调查，最 终审核批复后才完成。而这些严格复杂的评定步骤正说明了星级饭店的评定是具有权威性、 公正性的，对饭店而言具有重大意义。 新版星级饭店评定 标准与旧版相比有一些调整。一、更加注重饭店核心产品，着眼饭店发展的内涵，要有自己 的核心与特色，引导特色经营，而不能千篇一律，大众化。二、随着经济的迅速发展，环境 污染问题越来越严重，因此新版中对星级饭店要求要突出绿色环保，这样才是持续发展之道。 三、饭店是人群居的地方，因此安全是很重要的，强调安全是饭店发展的生命线，要求强化 安全管理，做好防火盗、防疾病、防恐等，并强调应急管理，将应急预案列入个星级的必备 案件。四、强调必备项，突显检查的刚性。对星级评定员和监督员的选拔也有严格规定与要 求，制定国家级星评监督员管理规则，严禁星级监督员与饭店“双赢”而上报不真实信息使 饭店评上星级，并制定了饭店星级评定工作的十不准，这些都使得星级评定工作制度越来越 完善。五、鼓励对新设备和新技术的应用，如五星级饭店中应有运行有效的计算机管理系统， 前后台联网，有独立的官方网站，能提供网络预订等。六、更好的体现了以人为本的理念， 要求对残疾人设置的设施设备更完善，在门厅及主要公共区域应有残疾人通道，高星级饭店 要求有残疾人房间，并提供一些必要的服务。在开展星级评定工作中有一项宾客满意度调查， 这是与宾客最直接的交流，最好的体现了以人为本的观念。在 我看来这是星级饭店评定工作中的一大进步，饭店业是一个服务行业，最重要的就是服务态 度和服务质量。而服务质量好坏的最好评判就是宾客满意度的高低，满意度高说明这个饭店 领会到了这个行业的核心，且对员工的管理、培训做的很好，将有很大的发展潜力。满意度 低说明这个饭店发展还不够成熟，还没能掌握一些要领，做的还不够好，还存在一些问题， 从这些问