酒店日常管理制度

酒店日常管理制度篇一：各种酒店日常管理规定酒店钥匙的管理规定 酒店各部门的门锁、柜锁钥匙为酒店所有，为保障酒店人、财、物的安全，特规定如下： 一、酒店各部门钥匙共 3 套：办公室 1 套、部门 1 套、保安部 1 套；吧台、收银台的抽屉锁、柜锁钥匙由具体 使用人自己保管；保险柜钥匙由财务部 2 人共同保管；二、酒店万能卡的管理： 1.酒店客房万能卡共计 5 张：总经理持有一张，客房部经理持有一张，房务中心持有一张，余下 2 张将由办 公室封存。紧急情况下，经总经理授权，方可使用。 2.工程维修人员（包括弱电维护） ，如需进入房间维修，需在房务中心登记后，方可进入房间工作。 三、任何人未经许可，不得私配酒店钥匙； 四、钥匙执有人需妥善保管好酒店钥匙； 1.每把钥匙都需做好标签，注明是何处的钥匙，以方便使用； 2.钥匙不用时应入柜上锁，不得乱丢乱放，以防遗失；3.不得将钥匙交与他人使用和保管； 4.非工作需要，不得动用酒店钥匙； 5.钥匙如有缺失，应立即上报办公室，重新换锁； 五、酒店钥匙一律在单位保管，不许带回家； 六、如更换锁具，需及时调整 3 套钥匙，以免造成混乱。 酒店对讲机管理规定 第一章 总则 第一条 为加强各部门、管理处对讲机的管理，正确使用对讲机和提高对讲机的使用质量，延长使用年限，特制定本规定。 第二条 适用范围 本规定适用于公司所辖各部门、管理处。 第三条 职责 酒店采购部负责对讲机的采购、发放、调换、维修。 第二章 对讲机使用管理 第四条 保安人员使用对讲机仅限于在值班执勤时携带使用。严禁转借他人，严禁个人携带外出。 第五条 班组长须每半小时或 1 小时对本班组各岗位进行联络，以确保通信畅通和各项安全。 第六条 班组交接班时，必须做好对讲机的移交、验收工作并签字确认。如未按交接班制度要求，出现故障 无法确认责任方时，由交接双方班组或全体队员共同承担相应的赔偿责任。发现使用故障必须及时上报。 第七条 使用方法 （一）按下发射键（也叫 PTT 键）并开始讲话，讲话完毕松开 PTT 键。 （二）对讲机发射时，距离头部或身体至少厘米。 （三）讲话时不必大声，只需在距对讲机 510 厘米处以正常音量讲话即可 第八条 操作行为管理 （一）严禁私自乱拆、乱调、抛扔、敲打等行为。 （二）不可将对讲机放在极度多尘、潮湿环境。 （三）不可让对讲机受长时间的阳光直射及放置在加热装置附近。 （四）严格按规定频率正确使用对讲机。 （五）如果发现对讲机发生异常气味和冒烟，应立即关闭电源，并取出电池，然后送保安部维修处理。 第三章 对讲机通话规范用语第九条 一般情况下： 呼叫方：XX 岗位或 XX 呼叫 XX 岗位或 XX 人，听到请回答（重复一次或数次）结束时用“完毕” 。 被叫方：XX 岗位或 XX 人听到，请讲。结束用“完毕” 。呼叫方：语气平稳把呼叫内容讲清（尽量简明扼要） ，结束用“完毕” 。 被叫方：XX 岗位 XX 人明白，结束用完毕。 第十条 紧急情况或紧急集合： 呼叫方：各岗位听到请回答，XX 地方出现紧急情况，请马上支援， （除固定岗外所有巡逻岗立即支援） 。重 复呼叫结束用“完毕” 。 被叫方：XX 岗 XX 人收到，马上到达，完毕。 （听到后立即跑步赶往现场，以最快方法并相互用对讲机联络， 以免有其他人员未听清，距离远通信不便时，要用接力方式传达到位） 1、严格按规定频率使用，严禁乱调乱按其他频率、将天线拆下来或随意拆卸。 2、严格按对讲机程序关电、更换电池，以保障对讲机的性能，寿命和使用效果。 3、电池不能经常更换，必须按规定时间（8-10 小时）轮换使用，电池充电时间不能超过 15 小时。 4、不准用对讲机谈论与上班无关的事情和不文明的言语。 5、接班时，交机人要讲明对讲机当班使用状况，接班者当场查验，发现损坏或通讯失灵立即报告 组长或管理处主任。 6、遵守“谁使用，谁保管；谁损坏，谁负责”的原则。 酒店招待用餐的有关规定 1、用餐程序 A、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准，并提前将报告交订餐部。报告要列 明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。 B、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。 C、在职工食堂用餐，须接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐票用餐。 D、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续。 2、用餐标准 饭费标准。营业餐厅用餐标准分为 A、B、C 三个档次（酒水除外） 。也可按以上标 准零点，但需在报告上说明，一般客人用 C 档，提供四菜一汤及软饮料。 3、酒水标准 除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟，洋 酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供应。4、 用餐后的核算： A、所有内部用餐及饮料，统一使用职员单，接待部门须及时注明及签字。 B、店内使用的职员单，一律用销售价，不加服务费 C、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。 D、对不符合手续，不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关 人员的责任 宾馆会员卡制度 牡丹宾馆会员卡制度 一、会员卡类型： 牡丹宾馆 VIP 贵宾卡牡丹宾馆 VIP 金卡 二、会员卡功能： 1、可消费场所：客房、商场、中餐厅、西餐厅、大堂吧、1020 美容美发。 2、房间优惠 类型 价格 前台价格 VIP 贵宾卡 VIP 金卡 普通标准间 368 338 豪华单人间 388 360 多人套间 638 568 豪华套间 698 598 所有房间价格，按所签协议价格执行 注：价格随季节注： 价格随季节变化，请在到店前咨询宾馆前台或登陆牡丹宾馆官方网站查询会员价格。 3、用餐优惠： 中餐厅用餐全年享受折优惠（会议、团队、婚宴及宴会标准单、酒水、海鲜、特价菜品除外） 百万庄园西餐厅（牡丹园店）消费全年享受 9 折优惠，限 VIP 金卡客户。 4、其它优惠： 全自动麻将室全年享受 8 折优惠。 大堂吧及商场消费全年享受 9 折优惠，限 VIP 金卡客户。 1020 美容美发消费享受 9 折优惠, 限 VIP 金卡客户。 5、持卡消费，享受积分累计兑奖、特惠价格及酒店其他增值服务。 6、所有持卡客人不享受其他任何形式的折上折优惠。7、会员卡有储值功能，每次最低充值额 1000 元。VIP 贵宾卡一次性充值 5000 以上，赠送 10充值额，多充 多送。 8、牡丹宾馆会员卡余额充足时，可刷卡支付住房押金，离店时按实际消费结算。持卡人可要求酒店打印当 次消费明细留存，以便查询卡中余额 9、持会员卡入住客房可延迟退房到下午 2：00 三、积分准则 1、持卡客户按照酒店网站所明示优惠价格消费。在所述消费场所消费可享受积分，每张卡累计消费 100 元 积一分 ，每季返还积分。积分可兑换相应礼品或代金券。 2累计积分达到 500 分，第二年可升级为 VIP 金卡，享受更多优惠。 3积分兑换礼品后，相应积分清零。代金券不设找赎,不可兑换现金,代金券不足时可用现金补齐，现金部 分可继续参加积分累计，代金券消费金额则不再参与累计。 4. 会员卡优惠不与其他优惠同时使用，特价菜、特价房、网络公司以及协议公司客人不可参与积分及充 值返还活动。 5. 消费积分累计以消费时所使用的会员卡为准,每次积分会计入消费时所出示的会员卡内。 6消费积分自会员第一次累计时一年内有效，一年内可多次累计并使用,超出一年有效期后所对应的积分 自动归零,不可再参与下一年的累计。 四、兑换积分 在积分兑换有效期内，会员卡持有人，可在工作日9：0017：00 之间，持卡到宾馆前台办理积分兑换手续。 五、发放规定 1、办理标准 首次充 值 全年消 费 VIP 贵宾卡 3000 VIP 金卡 XX0 2 万 5 万 2、办卡收取 10 元/张工本费，可由卡内储值额中扣除。 3、会员卡自办理之日起，有效期一年。 4、挂失及补卡： 会员卡遗失后，持卡人须及时凭办卡人有效证件，拨打电话 01062025544 转收款台办理挂失，或直接到总 台办理挂失。因未及时挂失引起的责任由持卡人承担。办理挂失手续后，可在工作日 8：0017：30 办理补 卡手续，但需交补会员卡工本费 10 元/张。原卡号内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。 3、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。 六、办理手续： 1、申请人持身份证原件及复印件一张，于工作日8：0017：30 到总台办理手续。 2、为保证和维护持卡人的利益，申请人必须真实地填写会员卡申请表 。 七、使用规则： 1、持卡客户应提前预定房间。因未及时预订房间，出现宾馆满房不能入住的情况，本宾馆不承担责任。但 有义务为客户介绍其它酒店暂住，待有空房后，为客户预留房间，及时通知持卡客户。 2、请在办理入住及消费付款时出示会员卡，以便享受折扣。 2、充值进行消费，将有累计积分。 3、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。 4、会员卡及储值金额请在规定期限内消费使用。 5、会员卡的储值金额请在储值当年 12 月 31 日前开据发票。 八、 会员的权利及义务 1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠 2、卡上余额为 0 时，将不能享受积分权利。 3、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分。 4、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，需付 10 元/张工本费补办新卡。5、若一经发现有仿制伪造者，将上 报公安机关，直至追究其刑事责任。 6、会员应自觉遵守和维护本章程。 九、附则： 1、本酒店有权在任何时候更改任何规定或终止活动。2、凡违反本章程，一经发现，我们将予以取消其 VIP资格。 3、本酒店有权废除诠释本会员卡章程中的条款及相关程序，享有对任何情况的决定权和解释权。 酒店监控中心管理制度 1、监控室值班员当班时应保持高度警惕及高度责任心，密切注意各部位情况，增强安全观念，善于发现问题，认真做好值班记录。 2、严格执行交接班制度，交接班时应将机器设备的使用状况、有无可疑情况等交接记录清楚。 3、值班时对正常情况的记录。主要包括： （1）各部位摄像监视开关时间； （2）酒店重大及主要活动时间（如宴请、来访、团队及行李抵离店等情况） ； （3）所观察到的各部位、各营业点的状况记录； 4、值班时对非正常情况的记录。主要包括： （1）在正常时间范围内所观察到的非正常情况、可疑人物，应进行详细记录，并视情况与警卫或有关部门联系，采取必要措施； （2）在非正常时间范围内（如夜间及无营业范围等）所观察到的情况，应作记录，特别注意人员及所携带物品，并及时与警卫联系，采取必要措施； （3）员工在各部位出现的违纪情况。 5、对各部门所发生的事故及其他紧急情况进行记录。6、火灾、火警、按“火灾报警操作程序”的要求进行记录，并及时向当值领班和经理报告。 7、对值班时接到的报警电话、可疑电话等应进行记录。 8、协同本部门或其他部门所进行的各项工作，应记录清楚。 9、当消防系统和监控系统发生故障时，应及时报工程部维修，保证设备始终处于正常运转状态。 10 其他各岗位值班人员无特殊情况不得随意进入监控室，非专业人员或本室值班人员严禁乱动监控中心设备。 11、值班人员要协同工程部做好消防、监控设备的维护和保养，并定期进行检查保证设备的正常运行。 12、值班记录填写清楚、详细，当班发现的问题，要在当班时及时处理，对一时处理不了的，交下一班处理。 13、定时清扫灰尘，保持室内和设备的清洁卫生。 试用期员工转正制度 关于试用期员工转正制度 目的：确保公司所有正式员工都能胜任其本职工作，符合公司发展要求，与公司核心价值观相一致，具有献身精神。同时保证公司能给每一位员工都提供一个公平发展平台。 试用范围：适用于所有试用期内的员工转正的办理。 基本作业流程： 1、 试用期间，需要转正的员工必须填写转正申请表 （见附件一） 。 2、 基础员工只需填写转正申请表 （见附件一） ，由人力资源部配合其直属部门经理对其进行全面考核、评估。 3、 领班/主管级员工需填写转正申请表 （见附件一）和 撰写述职报告提报其直属部门总监或总经理考核、评估。 （述职报告以 PPT 格式提报） 4、 经理/总监级员工需填写转正申请表 （见附件一）和 撰写述职报告提报总经理考核、评估。（述职报告以 PPT 格式提报） 5、 对于考核合格者，由人力资源部备案，办理正式转正手续。正式转正的员工，可享受社保等福利待遇。 对于考核不合格者,公司可相对延长其试用期,或另外安排、调配工作，或给予辞退。另外安排、调配工作的，须重新开始试用期。 篇二：关于酒店员工日常管理的相关规定 - 修订版附件一：员工上下班行走路线规定 根据酒店实际工作环境，所有员工不得乘坐客用电梯上下楼层，非当值员工不得随意在营业区逗留、串行，为让所有员工明确知晓相关事宜。现就上班行走路线做如下规定： 一、大堂区工作班组行走路线：（1F） 1、前厅部班组，保安部综控组，财务部前台、美食街收银组，餐饮部美食街、大堂吧班组由地下室客梯前消防楼梯进入工作区域。 2、餐饮部美食街厨房、粗加工、洗碗间由酒店后门员工通道进入工作区域。 二、餐饮区工作班组行走路线：（2、3F） 1、餐饮部西餐厅、中餐厅、餐饮预订、西餐厨房由地下室客梯前消防楼梯进入营业区域（或乘 113F 员工电梯及 14F 员工电梯进入工作区域） 。 2、餐饮部湘菜、粤菜、凉菜厨房、洗碗间由酒店后门员工通道进入工作区域（或乘 113F 员工电梯及 14F员工电梯进入工作区域） 。 四、娱乐区工作班组行走路线：（4、5F） 娱乐部 KTV、棋牌室由酒店后门员工通道进入工作区域（或乘 113F 员工电梯及 14F 员工电梯进入工作区域）。 五、办公室工作人员行走路线：（5F） 五楼办公人员由酒店后门员工通道进入工作区域（或乘 113F 员工电梯） 。 六、客房、动力区工作人员行走路线：（714F） 客房部楼层员工、动力部电梯通讯班组员工由酒店后门员工通道进入工作区域（或乘 113F 员工电梯） 。 七、地下室办公区员工行走路线： 地下室办公人员由地下通道口进入工作区域。 联诚华天大酒店手机使用规定 为确保员工在工作期间不因接听私人电话影响工作质量、服务效率。根据酒店实际经营情况，便于经营性部门及时对客联系，现将工作场所使用手机做出如下规定： 一、手机使用范围： 1、所有酒店员工原则上不允许携带手机上班，更不允许在上班期间接听私人电话。 2、需在上班期间携带手机的部门须上报使用人员名单到人力资源部质检专员处，以便督导核查。 3、允许上班使用的人员为：房务部楼层服务员、前台接待员、大堂副理、前台收银、销售部全体员工、人事部质检专员、各部门秘书及副主管级以上管理人员。 二、手机使用规范： 1、由部门上报，经人力资源部审核并报总经理核准能够在上班期间携带手机的人员，不得在公共对客区域接听电话，不得接听私人电话，更不得因为接听电话影响服务质量。如因为接听电话影响服务质量，并使得客人投诉的人员当月绩效工资计扣 15%，每累计一次投诉或质检查处的当月绩效工资累计计扣 15%，扣完为止。当月联系三次被客人投诉或质检查处的当月年终奖不予发放。 2、携带手机人员必须将手机置于震动状态，不可开启铃音，酒店质检专员发现查处一次，取消该人员上班期间携带手机的许可。 3、未经核准上班携带手机的人员，查处一次计扣当月绩效工资的 10%，累计三次当月绩效工资不予计发。 联诚华天大酒店电梯使用规定 为确实保障客用电梯的高效、有序使用，不因员工因私无故使用影响对客服务的质量，现就酒店电梯使用作如下规定： 一、客用电梯： 1、每日 06：3023：00 酒店所有员工禁止使用客用电梯上下楼层，更不允许使用客用电梯运送物品上下楼层。 2、因客用需要允许以下班组使用客用电梯对客服务，房务部礼宾组、大堂副理。 3、每日 23：00次日 06：00 酒店客房晚班值班员工允许使用客用电梯对客服务，酒店送餐服务员工使用客用电梯对客服务，保安部值班员工处理应急事件可以使用客用电梯。 二、员工电梯（员工宿舍）： 1、所有酒店员工不得故意损坏电梯：超载、打砸、涂抹、限制电梯门的开关。 2、在员工电梯使用的高峰期，除工作需要必须使用电梯外，所有人员遵循优先保障上行的需要，人员通过消防楼梯下行的原则（上下三层楼以内不得乘电梯，运送物资除外） 。 3、客房部员工使用员工电梯下行运送垃圾时必须对垃圾污水进行隔离处理；餐饮部使用员工电梯运送原材料时必须对原材料进行脱水处理。以避免水流入电梯井造成短路等故障。 4、使用员工电梯运送沙质物质时必须使用密封包装袋密封，以免沙质物质撒进电梯井粘附电梯缆绳造成故障。联诚华天大酒店卫生管理制度 （一）总则 为加强酒店卫生全方位的有效管理，规范酒店卫生标准，提高员工自觉遵守酒店卫生达标的卫生意识，根据星级饭店访查规范 、 长沙市卫生监督条例 、 绿色饭店等级评定规定 、 国家食品卫生法等要求，结合酒店实际情况制定本制度。 （二）卫生管理办法 1、各部门必须根据本办法建立健全、出台适合本部门的卫生管理制度；配备兼职的卫生管理人员（兼职质检员） 。 2、各部门必须积极组织本部门员工做好当年度健康证的办理及培训工作。 3、各经营场所应当保持环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 4、食品加工、贮存、出售、陈列的各种防护设施、设备及运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除霜、除臭、定期校验，确保正常运转和使用。 5、凡发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向上级汇报，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合防疫部门开展食物中毒事故调查和处理。 （三）食品的采购、验收及贮存 1、采购的食品应符合食品卫生标准，具有良好的外观形状和内在的质量。 2、采购的肉类、乳制品、酒类、腐竹、饮料、调味品及食品添加剂等，必须向供货方索取肉类检验合格证或食品卫生检验合格证。 篇三：酒店日常管理制度一、计划经济指标 （一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。 （二）各部门任务分配：1、餐饮 二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %； 三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %； 十八餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %。 2、客房 （1）营业额 万元 （2）毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面： 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转： 在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的 一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时， 要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。 前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。 首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。 同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到： （1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。 （2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。 （3）人人都 要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 （5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。 （6）营造员工队伍的团队精神。 （7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。 在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选 拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。 3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。 房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容 之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。 前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品 及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。 4、树立天天多售房的主导思想。 客房虽是一种有形商品 ，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品 ，因为其它商品 如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品 ，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。虽然近几年市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。 三、关于餐饮工作方面 随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人