送餐车管理制度

送餐车管理制度篇一：物流配送部制度汇编1 2 3 4 5篇二：职工食堂劳动纪律制度 关于食堂工作纪律的备忘录 1、食堂工作人员必须持证上岗，证件包括：健康证（在有效期内） 、身份证。 2、食堂工作人员工作期间按标准：穿工作服、配戴工作帽、口罩和一次性卫生手套。工作人员严禁在园区内抽烟、饮酒。 3、送餐车上的保温餐台，应定期洗刷清理，保持干净无油渍。 4、餐厅、配菜间内，餐具、餐盘、汤碗等必须清洗干净，严格消毒，整齐摆放在固定、卫生的地方。 配菜间和餐厅应保持清洁卫生。定期消毒清理，确保无蝇无蚊无虫无油渍。 各类打扫工具应每日彻底清洗后整齐摆放在指定地点，不得随处乱扔。 5、园区内员工刷卡或凭有效就餐券在餐厅就餐。禁止工作人员与员工进行现金交易。一经发现，我们将对当事双方进行严肃处理。 员工就餐卡经系统设置每天只能刷一次。员工刷卡时听到“嘟”声后，即为刷卡成功，可供餐；员工刷卡时听到“嘟嘟嘟”连续报警声，则说明就餐卡异常，可让该员工自行找负责人查明卡状态，或将卡暂时收回给我部。待我部查明后会将相关情况第一时间通知到食堂负责人处。 就餐券当日有效，过期作废；过期餐券不予结算费用；且就餐券严禁在小卖部购买商品使用。一经证实，我们将对买卖双方进行严肃处理。 6、准时供餐。午餐供应时间为 10：50-12：00，食堂工作人员必须提前 20 分钟至供餐地点做好供餐准备工作。 非供餐时间段，未经允许不得随意进入公司园区。 非食堂工作人员和管理人员不得随意进出、逗留在配菜间。 7、足量供餐。根据用餐人数适量备餐。 分餐时应根据员工的要求，适当增减，公平对待每位员工，做到饭菜足量。 8、食堂工作人员应做好安全防范工作，防止事故的产生。 在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐，搞好食堂卫生整理工作、关闭水电空调，并锁好门后方可下班。 9、采购新鲜食材烹饪菜肴；按菜单制作饭菜，如有变化应提前一天沟通。 篇三：送餐部服务规范送餐部服务规程 订餐员（order-taker）接听电话 1、电话铃响后（不能超过三次）用英文问好 “Good morning/afternoon/evening. This is Room Service XXXs speaking. May I help you?/What can I do for you?” 2、在接受订餐时，要仔细聆听并复述客人所点的菜式 “May I repeat your orders, please?” “让我重复一次您点的菜，好吗？” 并将客人点的菜式、数量、用餐人数、房号、客人姓氏和特殊要求记录下来，别忘了推销酒水，尽可能满足客人的要求。 （1） 、当不肯定是否可以满足客人要求时，让客人先挂电话，待问清厨师后再答复 “Im not sure that we can do it or not. May I call you back after I check with the chef ?” “我不肯定是否可以做到，让我先问一下厨师再打给你。 ” （2） 、如确实不能满足客人时，说话语气要婉转并略带歉意以得(转 载于: 小 龙 文档网:送餐车管理制度)到客人的谅解，并 介绍给客人食（饮）用类似的食品。 “I am sorry sir/madam. It is not available now./ We have run out of it. May I suggest/recommend you our? instead? It seems very popular.” “很抱歉，那个菜式没有供应了/卖完了，你可以要?，这个菜式不错。 ” 结束前别忘了多谢客人 “Thank you very much. Your meal(drink) will be ready to your room in 20-30 minutes.” “谢谢。您的菜式 20 或 30 分钟后送到。 ” 3、电脑入单或写点菜单（captain order）交由送餐员送到厨房，打好帐单，写好餐具登记表，一起交送餐员，协助摆位。 送餐员按规定线路行走，以免遇他人（物）时面碰食（饮）品，进入客人房间前要熄灭酒精膏。 送餐到房间： 按门铃后，轻声说“Room Service!”然后在离房门的一步外站立（站立姿势药端正） ，等候客人开门。客人开门后，微笑地向客人问好，并以客人姓氏称呼客人说：“Good morning/afternoon/evening, Mr. Smith. I am Tomas. Your mealis ready. May I come in, please?” “您好，史密斯先生，我是汤玛斯。您的食品已经准备好了，请问可以进去吗？”进入房间后放下托盘或打开餐车： （1） 如果用托盘的，要视客房内何处能够摆放，然后征求客人意见： “May I place/put it here?”我可以放这吗？ 小心挪开台上的用品，然后把托盘放上。 （2） 如用送餐车的，先征求客人意见，把车推进房间放在合适位置，然后打开餐 车，整理食品，从热箱中取出食品并按西餐规格摆设好。在一切都做妥后，揭开餐碟盖，指示食品，介绍菜名，并询问客人是否有其它需要：“Here is your ? Is there anything else I can do for you please, Mr. Smith?” “这是您的?，请问还需要些什么吗？” 如客人还要其它需要，说：“Yes, sir/madam. Ill bring it to you right away/at once.”“是的，请稍等，我马上给你取来。 ”（3） 如客人没有其它需要，准备好帐单并问清楚客人是选择签房帐还是付现款。 “Would you like to sign the bill or pay cash?” “请问你是签房帐还是付现款？” 问清后，把帐单递给客人，说： “Here is your bill, Mr. Smith .Thank you!” “这是您的帐单，谢谢” 、客人是签单的，立即把笔连同帐单递给客人，并提醒客人在姓名一栏用正楷填写，并需要签署，对照帐单上的房号有没有错漏: “Please write in black/capital letters. Thank you.” 、现付金额的要当面点清，并告诉客人说： “Here is ? yuan. I will return your change and receipt in a few minutes. Thank you.” （4） 离房前，礼貌地说： “Enjoy your meal, please!” “请慢用！” 需要找赎的帐单，要迅速交订餐员（Order-taker）过收款机，并即交收款员结数，在五分钟之内把底单和零钱交还给客人，说： “Here is your receipt and change, Mr. Smith. Thank you very much. Enjoy your meal. “这是您的收据和零钱，谢谢！请慢用。 ” 离房前要提醒客人说： “Please dial 8055 when you need pick up and will have the trays removed. Thank you very much.” “如你需要收餐，请打电话 8055 到送餐部，谢谢！” （5） 收餐具 订餐是在食品送到房间约 45 分钟,如未接到客人的电话,则打电话询问客人用餐情况,食品质量社是否可以收餐,说: “This is room service , Mr. Smith. How is your meal? Could we come and remove the trays for you now, please?” “你好,送餐部.请问觉得食品怎么样?我们可以收餐吗?送餐员上房间收餐,重复送餐程序.” “may I come in and take the trays away ,please?” 收餐时,动作要轻,快速,并检查餐具有没有遗失,提问,说话时要有礼貌,婉转并善于与客人沟通,可以说: “we are very pleasure to serve you .If you have any requirements, please dial 8055 to Room Service.” “如你有什么特殊要求,请按 8055 到送餐部,我们很乐意随时给您效劳.” 餐具收回后,要迅速集中清洗,把餐具登记后交给领班或订餐员登记,如餐具有遗失,要想尽办法追回. 其他: 1. 送餐部领班要以身作则,善于沟通和敢于管理. 2. 送餐部(订餐员)要服从上级工作安排和调动,工作要主动,勤巡楼层撤餐具以减少餐具遗失. 3. 操作要熟练,潇洒,严格遵循西餐服务规则;先女后男,先客后主 ,先老后少,右上右撤.4. 配料要齐全.以免来回奔走而降低服务质量. 5. 要注意食品,餐具的清