酒店节能降耗制度表

酒店节能降耗制度表篇一：酒店节能降耗管理规定1. 目的 为加强能源管理，减少浪费；降低成本，提高经济效益。 2. 管理规定 办公 正确使用办公设备，专人管理，发现问题及时报修，延长设备的使用寿命。 提倡无纸化办公。节约用纸，尽量双面打印，办公充分利用公司 0A 平台，减少不必要的浪费。 办公电脑暂时不用时，应设为节电休眠状态。下班后关掉所有的电器设备，切断电源。 前厅 按照规定开关大堂电视机、展台电视机、DVD 机、背景音乐系统及照明灯等。 前台电脑每天 0：00 后轮流关闭使用，关闭高排机空调。 在房间充足的前提下，尽量将客人安排在同一楼层。 客房 对客房的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理。清扫住客房时，如客人用过的用品为同一客人，未用完不许撤换。一次性用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。 客房加大对客用品的管理，不许员工私用、擅用客用品，杜绝浪费。 严格控制低值易耗用品的发放，保证无浪费无流失，每次根据住客量及楼层库房的剩余量来发放低值易耗品。 在确保证质量的前提下，降低低值易耗品的使用。 节约用水，不用热水做卫生，以洗手盆存水清洗物品，不连续开启水龙头，随用随关。 为减少室内热辐射，夏季应紧闭窗帘作业。其它季节服务员做房时根据日照和气温条件，合理利用自然光工作，尽量不开灯照明。随手关灯。 空房的新风口必须设置关闭，节约空调。 在清扫走客房时，如发现有利用价值的一次性用品、有回收价值的垃圾，要进行回收。 用提示卡引导客人，客用棉织品一日一换改一客一换。对住客房的床上布草，可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况 10 天更换一次，减少洗涤次数。 爱护清洁工具，加强清洁工具的控制与管理，清洁工具的更换实行以旧换新的形式。 减少客房待机状态的电器。节约用电，尽量少用电器。 加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命。 洗衣房应根据衣物、布草数量，开启大型、小型洗衣机，或选用其它程序，洗完前提前关闭锅炉和空压机，节约水电气。 每月定期对仓库、台账、食品等进行盘点，根据库存控制采购。 合理调整工作流程，杜绝能源空耗现象。管理人员每日对各区域进行巡视检查，发现浪费情况立即整改。 餐饮 杜绝长流水、长漏气、长明灯，保证开关完好无损，出现问题立即维修。 天然气做到用时开，不用时关，经常检查有无漏气，确保安全用气。杜绝大火、猛火吊汤操作。人离炉灶关气源。 所有餐具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象；定期进行数目盘点及检查；送餐餐具要做好登记并及时回收。 大面积经营场所无宾客消费时，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。 配菜时要按照标准菜单的规定及人数进行配置，尽量避免多配。 操作时尽量避免油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。 未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不许使用一次性餐具，尽量用可多次使用的口布、小毛巾。 对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。 加强清洁工具、易耗品的控制与管理，做到以旧换新。 原材料从进货到验收、再到使用做到保证食材的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费。 在工作时开启各种设备，严禁设备空转。单个操作。 制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制食用油和高档调味品的使用。 要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在 80%左右为宜，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节处理存货。 厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。 物料采购。制作水果时要物尽其用。尽量避免采购高价水果。 严格按采购规定做到“货比三家，五公开” ，对于主要供货商要求送货上门服务。 坚持对于冻货、调味品、季节菜等原料的价格定期组织市场询价。 粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。 不使用防渗透水或尽量不使用热水清洗菜品及其它物品， ，烹饪时反渗透水满，龙头随手关闭。 厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。 维修保养 维保人员每天加强酒店各设备机房的巡视检查。加强对水、电、气管路滴漏的巡检，杜绝长明灯、长流水、长冒气。 每天认真做好水、电、气表的消耗记录；分析整体能耗变化，找出消耗的原因、发现不正常情况及时改进。 每月按计划定期清洗水箱，做好排污，防止水结垢。 对客房水压进行调节，压力适当，减少冲水量。 定期对锅炉进行检查、维修，管道做好保温措施，保证其良好的工作状态。 定期检查空调新风管道阀门情况，以确保效果。定期清洗冷热水管道、空调管壁。中央空调系统每年清洗一次，分体式空调每周清洗一次。 每天抽查新风温度、速度。根据客人住店时间、员工上下班时间合理供应饮用反渗透水和洗浴热水，满足客人、员工需求的同时，力避能源浪费。 夏冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。 严格控制中央空调开启时间，夏天温度 24-27，冬季温度19-23。 设备配件要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。 要养成重复利用包装板、包装盒的习惯。经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。 节能要求 实施清洁生产，倡导绿色消费，过度服务导致过度消费，不诱导鼓励客人过度消费，提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。 非紧急情况，上 3 层及下 3 层不乘坐电梯。不乱按错按电梯，减少电梯使用运行频率，降低能耗。 严格实行垃圾八类处理及分检，回收有利用价值的垃圾。 做好酒店节能减排工作，形成节约意识，从小事做起，节约一度电，一吨水，一方气，一张纸，一滴酒，一勺汤，一粒饭，养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯。 财务按“每季核算、年度平衡”的方式对节能降耗节约进行考核。 各部门将能耗管理纳入 KPI 考核范围。 各部门严格坚持预算管理，增强事前成本费用控制意识。 对餐饮酒水、菜品的毛利率，逐步进行调整提高，增加营业收入。 对基层员工加强设施设备操作的技能培训，减少损耗，降低维修费用。 尽可能循环使用原则，减少一次性物品。损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把、椅套等。 注重提高技术含量，跟踪新节能新技术，加强对各种能耗、物耗数据的积累和分析。 制定出节约规划、实施计划，全体员工共同参与。3. 禁令 JDC13071801A 酒店节能降耗管理规定 编制： 审核： 批准： 第 2 页 不许打印与工作无关的文件。 禁止员工使用客用品及食用厨房食品。 严禁员工上下班带包进入经营区域。严禁员工用客房布草和纸巾做卫生。严禁用新台布、口布擦餐具。 严禁发现浪费情况不采取措施。 严禁发生任何浪费水、电、气、空调、食品等的行为。 篇二：酒店节能降耗方案酒店节能降耗方案（一） 在国家全面提倡节能减排的大形势和环境之下，在酒店业竞争日益激烈的今天，除了在努力销售产品以创造更大的经营业绩是所有酒店必须要做的一项比较显形的工作手段外，在酒店自身的服务保证的基础上，采取必要的技术手段进行节能降耗，是目前面临在各个酒店面前的一个迫在眉睫的任务。如何持续性地做好节能降耗工作，现将一些易于推广、且切实可行的节能降耗措施具体总结并与大家一起分享： 一、在制度方面 1、首先要对节能降耗工作给予足够的重视，明确要求全体员工都重视起来，进行全员贯彻，有必要成立以第一领导为主任的节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，具体负责企业的所有节能降耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。 2、制定严格的节能降耗实施细则，诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责任到部门，同时要求各部门设立专职节能降耗管理员，责任到人，使酒店内的所有员工都行动起来，在全酒店建立起来全员节能意识； 3、定期实施召开节能降耗例会制度，与酒店的经营成本分析结合起来，对酒店的每月能耗使用情况进行通报，由节能管理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公室每月对酒店内所有区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检查情结果予以通报和处罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行为。 4、对酒店夏季和冬季内部室温作出明确规定，对酒店自身可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于 26，冬季不能高于 20。在全面贯彻国家节能降耗的政策方面从酒店内部以制度为保证，坚持在不降低对客服务标准的前提下降低能耗的使用。 二、在设备运行方面 1、酒店的主要耗能设备集中在中央空调的设备和循环泵设备上，所以对酒店的中央空调系统进行科学的控制尤为重要，经过长时间的探索和试行，决定实行分时段控制运行较为合理，由于室外天气温度直接影响到大厦楼体内的温度控制，根据室外天气情况及大厦内部室温的实时变化情况进行机组运行温度的控制，同时对酒店各区域温度进行实时测量，从而更合理地设置中央空调的水温，以此来调节整个酒店的室内温度，此项措施的实行为酒店科学地进行中央空调的运行和对能源消耗的整体控制都进行了新的尝试和探索，事实证明会更大程度地节约天然气和动力电的使用，为机房能源消耗的控制发挥着关键性的作用。 2、蒸汽锅炉的使用也是酒店耗能的主要部分，为了控制蒸汽的使用量，根据实际使用情况可以制度性地明确蒸汽锅炉的开启和停用时间，要求酒店的洗衣场用气集中在一个固定的时间段进行，对夜间客人提出的洗衣要求洗衣房可备用一台小的洗衣机以备急用，坚决杜绝因为洗一件衣服而启动蒸汽锅炉的情况发生，这种做法一方面提高了洗衣的工作效率，同时也大大地节约了蒸汽，为降低天然气和用电作出贡献。 3.相控节能控制器能自动判断电机所处运行负荷和效率状态，通过优化运算适时调节加于电机的电压和电流大小，以调整对电机功率的输入，实现“所供即所需” ，使电机处于高效节能状态。红外感应装置，增加自动扶梯自动感应开停的功能，达到自动扶梯“人来扶梯自动开启，人去扶梯自动停止” 。 4.将传统热光源日光灯、白炽灯等改造成新一代 T5高效率荧光灯，现已在行政办公楼层、地下室、员工宿舍等公共区域完成了换装。安装后环境的光照度及舒适度得到了很大的改善，经安装完成后测试，节电效果可达到30%。 三、在节能降耗的技术改造方面 1、酒店所有客房可以进行节水龙头和节水喷头改造，节能降耗从“跑、冒、滴、漏”向 管理要效益，到运用最新科技技术，向科技要效益。并实行合同能源管理方式，即无须酒店投资由节水设备厂家进行节水改造，对节水后的效益成果进行节水分享，对厨房洗菜盆和健身淋浴等独立的水龙头都加装节水器，我们对加装过节水设备的区域进行分区域或分系统的装设了水表，以利于计量和对节水量的核算，此项措施为酒店长远的节水规划开创了新的节能模式。2、对员工浴室实行智能化打卡管理，使每位员工都手中持有酒店统一配发的用水卡，将员工区域的自来水水龙头的流量调为正常情况的一半，以减少不必要的水源的流失。在员工洗浴用水时必须划卡才能开启水阀放水，同时经过标准用水量的核算后对每位员工进行每月用水固定用量限制，如果水量不够用可再次向酒店购买水量，如果你有剩余水量可累计进行节约奖励，从正式实施以后没有发生购买水量的情况，此种管理方法的实施有效地控制了员工无意识的浪费用水，为酒店节约自来水作出重要贡献；同时对酒店大部分客用公共卫生间和所有员工卫生间都加装感应水龙头，这将杜绝客人或员工由于没有责任意识而浪费水的情况。 3、酒店所有员工区域及公共区域的灯光照明一般都是长明灯，这是节能的重要区域，可改为声控照明或声光控照明，使一些如员工宿舍走道和步行梯走道等员工公共区域都能做到人走灯自然关，杜绝了人为的浪费，最大程度地节约用电；同时对一些区域在不影响工作的情况下只保证其照度减少光源实现节电。 4.对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开关空 四、可以推广的其他节能技术 酒店的节能降耗重点在硬件动力设备上，因此根据每个酒店自身不同的硬件系统配备，以及各硬件系统空间和经营的特点，还可以选择性地做一些节能技术的改造，如多采用 LED 光源、烟气的二次利用、变频的多区域应用、水蓄冷技术的应用等。在实施任何一项节能改造的时候要避免盲目上马的做法，首先要进行投资与回报的分析，做到科学的节能。随着国家对节能降耗力度的不断加大，对能源的需求越来越大，同时对环保的重视程度越来越高，以及节能技术的逐步成熟，这些节能技术也会普及实施。这也是酒店行业所面临的降低成本的一个必经之路。 最要注意的是：提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。 实践证明，以酒店制定的强有力的节能降耗制度为保障，在全体员工的共同努力下，通过对设备运行的管理和采取一些行之有效的节能降耗的改造措施，对酒店能源费用的降低起到了实质性的作用。节能降耗工作不是一个人或几个人的事情，节能降耗要从人人做起，人人有责。当做到全员节能的时刻那才是一个企业真正开始节能的时刻了。 酒店节能降耗方案（二） 为进一步强化节约意识，在全酒店营造“人人爱东方，处处讲节约”的良好氛围，深入贯彻企业“成本从一秒钟、一分钱、一张纸、一滴水、一度电算起”理念。根据绿色饭店要求和清洁生产审核实际，以节约降内耗，以节约促发展，进一步降低成本，巩固酒店经营业绩，增强酒店持续发展动力。经总经理批准，决定于八月在酒店开展“节能降耗月”活动，特制定“节能降耗月”活动实施方案： 一、总体思路 节能降耗，成本控制，事无巨细，需全员参与，更贵在坚持。在酒店日常运营中，能耗是首当其冲的费用支出，因此对能源的性质以及整个流动过程，进行相应的控制是节约能源 的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各类成本是影响酒店总体 GOP 的重要因素。酒店领导一直对成本控制高度重视，以可持续发展的眼光将节能降耗与保持企业竞争优势的重要性紧紧地结合在一起，向管理要效益。能源设备和物料消耗分散在各部门，广大一线员工的操作对成本控制起到切实而有实效的实际意义。通过此次“节能降耗月”活动，加强检查、管理和制度考核建立长效机制，让每位员工对与自身工作相关的节能降耗、成本控制知识有一定的了解，树立主人翁意识，倡导“节能降耗，从我做起，从小事做起，从现在做起” ，全员参与，共同为践行企业成本理念而努力。二、组织保障 为加强对“节能降耗月”活动的统一领导，确保此项工作顺利开展，成立“节能降耗月”活动领导小组，组长由执行总经理刘黎先生担任，副组长由陈怡、李燕琴、杨钢担任，组员包括各部门负责人。下设能源、成本管理检查小组，组长由杨钢担任，组员由相关部门委派主管以上管理人员兼任，具体名额分配如下：餐饮厅面 1 名、厨房1 名、客房部楼层 1 名、PA 及洗衣房 1 名、工程部 2 名，财务部 1 名。 三、主要目标 总体目标：力争通过活动开展使能源、物耗节约意识显著增强，能源、材料浪费现象得到有效控制。能源、物耗管理水平有较大提高，水、电、柴油、蒸汽、煤气、办公用品、物料、材料等消耗有明显减少，下半年度成本支出降低 5%以上。 具体目标：下半年度酒店水消耗量降低 5%，电消耗量降低 3%，柴油消耗量降低 5%，蒸汽耗量相对使用柴油节支80 万元，办公用品、低值品及其它物耗、材料消耗费用降低 2%。 四、主要措施及具体工作 1）开展宣传教育，酒店员工宣传橱窗、后台区域走道墙面张贴节能降耗倡议、标语、口号等，让每位员工了解节能降耗的意义和途径，各部门班前会、黑板报等加强宣传，东方论坛营造讨论氛围，形成“节约光荣，浪费可耻”的良好风尚，引导广大员工树立节约意识，努力使节能降耗成为每位员工的自觉行动，切实推进节能降耗工作扎实展开。通过开展节能降耗知识竞赛巩固员工节能意识，开展节能金点子收集，对员工提出的有切实意义的节能合理化建议，一旦采纳，根据节能降耗收益结予一定奖励，激发员工参与热情。 2） “节能降耗月”活动领导小组，认真统筹规划，严密组织实施，加强监督检查，及时总结推广经验 ，把工项工作落到实处。利用酒店财务分析会及晨会，对酒店能源、成本存在问题 进行剖析、总结，领导节能降耗、成本控制工作有序展开。 篇三：酒店节能降耗方案酒店节能降耗方案 一、明确责任，落实到人 本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。 二、树立酒店成本管理的系统观念 在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念，对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、维护成本等） ，以严格细致的科学手段进行管理，使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。 三、通过绩效管理实现成本控制 根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整，将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查，对于不执行或执行不到位员工，进行批评教育和处罚，达到成本控制的效果。 四、加强劳务用工管理，简化人员配置 在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。五、要根据酒店特点，科学进行测算 根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，避免机械地套用公式，造成人力资源浪费。 六、开发人力资源，培养复合型人才 由于酒店岗点众多，分工细致，致使员工的工作技能单一，不利于员工的调配，产生工作忙的“累死” ，闲的“闷死”的不合理状况。因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。 七、合理配置人才，优化用人结构 人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。 八、加强能源消耗管理控制，减少设备损耗(酒店节能减排方案) 酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消耗整体费用支出。 九、分工明确，管理要到位 1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净” （设施设备干净、 机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净） 、 “五不漏” （不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟） 、“六良好” （设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。 2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。 十、节能措施具体实施办法 1、空调方面：（1） 对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。 （2） 定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。 2、电梯方面： （1）工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。 3、电气方面 （1）工程部负责通过安装声控、红外线等方式控制走道灯。 十一、冷热水方面 1、工程部巡视员按规定时间巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温控制在 50-55， 冬季按照室外温度调整出口水温度。 2、夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时开关机；同时考虑空调主机的运行状态（“开环”状态）与运行时间以达到节能目的。 3、 各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及时向工程部保修。 4、 洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。 5、洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。 十二、设施设备方面 1、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要返回工程部，减少因