不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度篇一：不安全食品召回制度不安全食品召回制度 1、目的 当交付后的产品可能有批量的不适合（包括存在安全危害）时，能及时将有关信息通知相关方，并或实施产品召回，并迅速完全地使有关产品得到控制，避免或降低危害的影响。 2、范围 适用于公司任何已发出的不适合产品的信息传递和回收过程。 3、职责 质量、食品安全小组负责监视实施召回。 总经理负责召回计划的批准。 各部门参与和配合完成本程序的要求。 4、活动 召回的时机 当公司存在受不合格产品影响的批次产品已经不在公司控制下时（如已经交付） ，应启动召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回产品，触发召回程序： a) 顾客的投诉（见顾客要求与沟通控制程序） ； b) 主管部门检查发现的不适合的产品； c) 媒体报告报告的不适合的产品或事件； d) 公司内部检查发现受不合格产品影响的批次产品已经交付（见不合格和潜在不安全品控制程序） ； e) 其他的改变（包括技术、法律行规和突发事件）影响到已交付的产品质量或安全。 待召回产品的识别和评价 a) 食品质量、安全小组即产品召回小组，应监视与产品召回有关的信息。 b) 出现于情形时，管理者代表应立即召开小组会议进行召回评审。必要时，应要求最高管理者和法律顾问、各部门的其他主管参加。 c) 召回评审的内容包括：召回原因；信息的来源，可信度；以往的产品 安全记录，危害程度；政府卫生部门的流行病学咨询记录；待召回产品的范围（包括产品线和地理区域） ；是否启动紧急召回；一旦启动召回，还应制定召回计划明确召回的方法、途径和召回产品的处理等。 d) 只要可能，应对待召回产品对应的批次产品，甚至相邻批次的产品留样 进行复查，以证实是否不安全及其不安全的原因。其结果应作为召回评审的输入。留样应保持到召回活动结束。c) 在有确切的信息支持时，召回的评审不应超过半个工作日。 召回的程序 召回产品溯源，以识别召回活动的相关方。必须考虑顾客（包括分销商及其顾客） 、合作单位、公司内部单位（包括各部门、分支机构和所有员工） 、供方、相关的政府主管部门和社会组织（包括媒体和消费者组织） 。从乳品销售、制作采购的全流程各步骤追溯，寻找所有可能的相关方。 根据相关方，选择合适的方式发布召回信息，召回信息应在作出决策后半个工作日内发布。合适方式可以是电话、传真、电子邮件、媒体公告等，无论采用何种方式，均应编制召回信息发布记录 。召回信息应编制成文件，如产品召回公告 ，内容包括： a) 召回小组成员的信息，包括成员名单，24 小时联系方式，代表的部门和 所承担的职责。 b) 召回产品的信息：召回产品名称，代号或批号，工厂名称，生产日期等；召回的原因，召回产品分销的区域（包括地区、分销商名称和地址） c) 产品召回的方法、途径和时间。 d) 受召回产品的不合格影响的其他信息，如已使用待召回产品的后果和对 策，与召回有关的费用和赔偿。 c) 给批发商和零售商的召回计划范本，或作为召回信息的附件，以便他们 通知和协助召回。 产品召回的方法、途径和时间： a) 应尽可能利用销售网络作为召回网络，由消费者将召回产品交加零售商，再由零售商交回批发商。应明确向公司或批发商报告的方式如电话或传真等 d) 应保持从公司到批发商的接受召回产品的通道，并在召回信息予以明确。 c) 每一批（或件）召回产品均应编制产品召回登记表予以记录。召回产品的处理 a) 召回产品在处理前应进行标识和隔离。 b) 召回产品应作为不合格品，按不合格品（潜在不安全品）控制程序规定处理。应建立不合格（潜在不安全）品处理单 ，并注明为召回产品处理。 c) 当召回产品的处置方法为报废时，可由批发商在公司的监督下进行。 产品召回的结束和报告： a) 召回计划要求的产品全部回收并妥善处理完毕，表示该次召回活动结束。 b) 召回活动结束后，召回小组应编制召回报告，作为管理评审的输入。召回报告应包括召回的原因、范围和结果。 召回的程序和要求应编制成召回计划，经总经理批准后可正式启动。 召回的公关 为了避免损害公信，公司应对公众的报道作好准备，并指定专人（管理者代表或公司的公关人员）负责，以便恰当地向公众传达召回相关的信息。 纠正和纠正措施 组织应通过使用验证试验、模拟召回或实际召回来验证召回程序（）的有效性，并记录结果，利用结果制定纠正和预防措施。 发生召回时，乳品质量、安全小组应根据召回报告，对召回程序和管理体系存在的问题采取必要的纠正和纠正措施。 5、相关文件 不合格和潜在不安全品控制程序 纠正和预防措施控制程序 篇二：食品召回管理制度食品召回管理制度 TYR/ZL-19 1 目的 为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据食品召回管理规定 ，制定本制度。 2 适用范围 本制度适用于本公司所有产品的售后管理。 3 职责 总经理负责本制度的管理工作。 供销部负责本制度的具体执行工作。 4 工作程序 41 不安全食品的规定 不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括： （一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品； （二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； （三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品； （四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。 42 食品召回的分级 根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级： （一）一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回; （二）二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回;（三）三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于本规定第三条第（三）项规定的不安全食品的召回。 43 食品召回的管理规定 431 自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应当在 1 日内,二级召回应当在 2 日内,三级召回应当在 3 日内，通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。 432 自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在 3 日内,二级召回应在 5 日内,三级召回应在 7 日内，食品生产者通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划。 433 自召回实施之日起，一级召回每 3 日，二级召回每 7 日，三级召回每 15 日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。 44 召回计划主要内容包括： （一）停止生产不安全食品的情况； （二）通知销售者停止销售不安全食品的情况； （三）通知消费者停止消费不安全食品的情况； （四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度； （五）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范围和时限等；（六）召回的预期效果； （七）召回食品后的处理措施。 45 召回产品的处置 应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关规定应当销毁的食品，应当及时予以销毁。对召回食品的后处理应当有详细的记录, 并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督 5 引用文件 食品召回管理规定 篇三：不安全食品召回制度不安全食品召回制度 1 目的 使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、完全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。 2 适用范围 本制度适用于本企业进入流通领域的不符合食品安全标准产品的召回。 3 职责 经理负责产品召回的启动和审批； 质量部负责食品安全危害的评估和产品召回的监督； 供销部负责产品召回总体策划和召回工作的具体实施；其他相关部门协助实施。 4 管理规定 食品安全危害的调查和评估 本制度规定需要召回的不安全食品包括： a 已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； b 可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； c 含有对特定人群可能引发健康危害的成份，而在食品标签和说明书上未予以标识、标识不全、不明。 本制度所称召回，是指企业对所确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。 当获知企业产品可能存在安全危害或接到当地监督部门的食品安全危害调查书面通知时，质量部应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的检验机构，实施相关的技术检测。 食品安全危害调查的主要内容包括： a 是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求； b 是否含有非食品原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当做食品； c 食品主要消费人群的构成及比例；d 可能存在安全危害的食品数量，批次或类别及其流通领域和范围。 食品安全危害评估的的主要内容包括： a 该食品引发的食品污染，食源性疾病或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性； b 不安全食品对主要消费人群的危害影响； c 危害的严重程度和紧急程度； d 危害发生的短期和长期效果。 食品安全危害调查和评估结果应汇报经理，确认属于不安全食品的，应实施召回。 食品召回的实施 食品召回由经理启动，由供销部负责总体实施。 根据评估结果，确认需要召回的时，经经理宣布实施召回后，质量部应立即组织相关部门人员查找原料库、车间、成品库、运辅过程等各种环节的相关记录，确定受影响产品的数量、批号和去向。 确定受影响产品的范围后，质量部立即通知有关部门停止生产，有关销售部门停止销售，通知消费者停止消费。质量部根据危害产生的原因，确定召回方式，由经理批准后，通知仓库、销售实施召回，召回方式有： a 对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害至死亡的食品，企业应将受影响的产品全部收回。 b 含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识或标识不全、不明的，通知加贴说明、发布告示等方式进行补救。 销售部门应根据产品召回原因，受影响产品批次填写产品召回通知单 ，用书面或邮件形式通知相关方在规定的日 期内实施召回 质量部对食品召回的实施进行监督与跟踪。当企业启动食品召回后，应按照有关法律法规规定向当地食品监督部门报告。 食品召回后的评估与处理 质量部根据各相关方反馈单，确认所需召回的产品是否全部处于隔离状态。 如未全部收回需召回的产品则根据危害风险程度，通过媒介，如报告、布告、新闻等形式通知消费者，祥细说明危害类型，并迅速收回产品。 质量部对