进出口食品安全检测监控项目一览表

1进出口食品安全检测监控项目一览表（2007.7.9 日第二十次修订）出口食品安全卫生检测监控项目一览表食品名称 国别 检测项目 限量标准 项目依据 备注氰戊菊酯 0.05ppm高氰戊菊酯 0.05ppm甲氰菊酯 0.05ppm氯氰菊酯 0.5ppm噻嗪酮 0.02ppm硫丹 30ppm八氯二苯醚S-421 0.01ppm2003 年开始检测甲胺磷 0.1ppm三唑磷 0.05ppm滴滴涕 0.2ppm哒螨酮 0.01ppm三氯杀螨砜 0.05ppm毒死蜱 0.1ppm乐果 0.05ppm水胺硫磷 0.01ppm国质检食函200624 号欧盟抗蚜威 西班牙预警香港地区 铅 6ppm 香港地区标准铅 5ppm镉韩国砷国质检明发200588号铅Pb 5ppm GB 2762-2005氯菊酯Permethrin 20ppm滴滴涕DDT 0.2 ppm溴氰菊酯Deltamethrin 10ppm杀螟硫磷Fenitrothion 0.5ppm顺式氰戊菊酯S-Fenvalerate 2ppm氯氰菊酯Cypermethrin 20ppm乙酰甲胺磷Acephate 0.1 ppm茶 叶所有国家和地区六六六BHC 0.2ppmGB 2763-2005从 2006年 1 月 1日开始执行。所有要求出具卫生证的茶叶都必须检测。2红茶、绿茶所有国家和地区氯氟氰菊酯Flucythrinate 20ppm产品名称 国别 检测项目 限量标准（ppm） 项目依据 备注喹硫磷Quinalphos 0.1滴滴涕DDT 0.2敌敌畏DICHLORVOS, NALED0.1三氯杀螨醇DICOFOL3氰戊菊酯FENVALERATE1三唑磷TRIAZOPHOS 0.05苯硫磷EPN 0.01异稻瘟净Iprobenfos IBP0.01水胺硫磷Isocarbophos 0.01茶 叶 日本八氯二丙醚S-421 0.01国质检食函2006308 号2006年 5月 23日开始实施甲胺磷METHAMIDOPHOS 0.01敌敌畏DICHLORVOS, NALED0.2国质检食函2006308 号大麦茶 日本三唑磷TRIAZOPHOS ND2007年 7月 9 日开始实施3食品名称 国别 检测项目 限量标准 项目依据 备注国家强制性要求 甲醛次硫酸氢钠不得检出(甲醛检测低限 2ppm)国质检明发200122号苏丹红I，II，III，IV 不得检出国质检食函2004103 号含红辣椒成分产品方便面汤料，饼干等欧盟辐照 非认证机构不得辐照 欧盟指令 1999/2/EC目前无法检测，但须提出要求过氧化苯甲酰 不得检出 国质检食函200511号不能用于小麦粉以外的食品二氧化硫 国质检食函2003069 号粉丝米粉日本TBHQ 1ppm 国质检食函2005073 号蒸米 韩国 二氧化硫 30ppm国质检食函2004690 号粮食制品辣椒面 韩国 辣椒红，红曲红 不得检出国质检食函2004215 号此项仅限辣椒及辣椒面磺胺氯哒嗪 0.010ppm磺胺嘧啶 0.005ppm磺胺间二甲氧氧嘧啶 0.010ppmsulfadoxine 0.010ppm磺胺甲基嘧啶 0.005ppm磺胺甲氧哒嗪 0.005ppm磺胺甲氧嘧啶 0.005ppmsulfaphenazole 0.020ppm磺胺吡啶 0.005ppm磺胺喹恶啉 0.050ppm磺胺噻唑 0.005ppm磺胺二甲基异恶唑 0.020ppm磺胺二甲嘧啶 0.005ppm磺胺甲噻二唑 0.005ppm磺胺甲基异恶唑 0.010ppm土霉素 0.002ppm四环素 0.003ppm金霉素 0.004ppm氯霉素 0.001ppm加拿大250 种杀虫剂 0.017-0.034ppm国质检明发200215号氯霉素 ND链霉素 一律标准蜂蜜、蜂王浆日本 呋喃代谢物 不得检出国质检食函2006308 号4四环素族 300ppb 日本肯定列表食品名称 国别 检测项目 限量标准 项目依据 备注氯霉素 0.3ppb杀虫脒 20ppb (蜂 蜜)碳同位素蜂蜜 C13:-23.5蜂蜜 C13 与蛋白质 C13绝对值之差1 (蜂 蜜)质检食函200250号国检检1992315 号国检检函1997180号美国氟喹诺酮类 2.5ppb 国质检食函2006303 号硝基呋喃代谢物 不得检出硝基咪唑 不得检出磺胺类总残留 100ppb氯霉素 不得检出链霉素 20ppb杀虫脒 10ppb双甲脒 200ppb 碳同位素 蜂蜜 C13:-23.5蜂蜜 C13 与蛋白质 C13绝对值之差1 (蜂 蜜)出口欧盟动物源性食品残留限量标准和重点检测项目汇编国检检函1997180号待最后确定蜂蜜、蜂王浆欧盟洁霉素 10ppb 国质检食函2007268 号氯霉素 0.3 ppb蜂蜜、蜂王浆 韩国 硝基呋喃代谢物 不得检出国质检明发20069号2006 年2 月 5 日更新蜂蜜、蜂王浆其它国家及地区氯霉素 0.3ppb四环素族 0.1ppm氯霉素 0.3ppb蜂蛹粉（包括雄蜂蛹粉）日本硝基呋喃代谢物 1ppb日本从 2 月 16 日开始对该产品实施50%的抽检日本从2 月 16日开始对该产品实施50%的抽检欧盟澳大利亚酱油东南亚3-氯丙醇 20ppb欧盟法规 NO 466/2001质检办卫函 25 号等苯甲酸 进口国要求醋、醋粉 日本 甜蜜素 不得检出 国质检食函200631 号糖果、罐头、酒类、调味品、保健食日本 甜蜜素 不得检出 国质检食函200631 号5品使用瓶盖塑料密封圈且包装内含有油脂的出口食品所有国家 邻苯二甲酸酯 不得检出 总局质检食函2007172 号及电话通知注：打“”为每批必检项目， “”为监控项目。监控频率由各局视产品特性而定。检 测 监 控 内 容产品名称项 目 限量标准 检 测 方 法 依 据涉及国家 备 注孔雀石绿 不得检出 GC-MS-MS 国质检明发200568 号 所有出口国家和地 区 11 月 21 日更新氟喹诺酮类抗生素 不得检出国质检食函2007300 号所有出口国家和地区07 年 5 月14 日更新禾草丹 国质检食函2007313 号 日本 07 年 5 月25 日更新溴氰菊酯 国质检食函2007313 号 日本 07 年 5 月25 日更新出口养殖水产品（包括冰鲜和冷冻鱼、虾、蟹、贝类产品及其制品）呋喃硫威 国质检食函2007313 号 日本 07 年 5 月25 日更新二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(欧盟)检 测 监 控 内 容产品名称 项 目 限量标准 检 测 方 法 依 据备 注氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)农业部 193 号公告硝基呋喃代谢物（所有虾类产品） 不得检出HPLC/TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC)2004/621/EC农业部 193 号公告大肠菌群 10/g SN 0169-92沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001欧盟（97/587/EC）检测SO2 （捕捞产品） 生 100ppm熟 30ppm UVGB/T5009.34-1996 CAC 标准细菌总数 生：5105/g(30) SN 0168-92金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93水产品安全卫生关键控制要求溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 欧盟（97/587/EC） 海产品虾类产品监控创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 19976铅 200ppb AASGB/T5009.12-1996镉 50ppb AASGB/T5009.15-1996砷 1000ppb ICP-OES TC-NSC09汞 500ppb AASGB/T5009.17-1996欧盟（EC）466/2001 指令沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001510月份检测副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92水产品安全卫生关键控制要求海产品检测硝基呋喃代谢物（养殖类产品） 不得检出HPLC/TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC)农业部 193 号公告铅 200ppb AASGB/T5009.12-1996镉 50ppb AASGB/T5009.15-1996鱼类监控砷 1000ppb ICP-OESTC-NSC09欧盟（EC）466/2001 指令检 测 监 控 内 容产品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据备 注沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92欧盟（97/587/EC）非人类食用头足类不检霍乱弧菌510 月份检测镉 1000ppb AASGB/T5009.15-1996头足类（供人类食用） 检测铅 1000ppb AASGB/T5009.12-1996国质检食函2003346 号欧盟（EC）466/2001 指令国质检食函2005108 号汞 500ppb AASGB/T5009.17-1996溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93大肠菌群 10/g SN 0169-92金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92水产品安全卫生关键控制要求鱼类监控多氯联苯 PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报 2002 年第 067 号7汞 500ppb AASGB/T5009.17-1996大肠菌群 10/g SN 0169-92沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92银鱼检测 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001水产品安全卫生关键控制要求 510 月份检测检测 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 国质检食函 2002845号多氯联苯 PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报 2002 年第 067 号六六六 300-1300ppb GC/ SN 0130-97鱼糜 监控 DDT 1000ppb GC/ SN 0130-97沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 510 月份检测检测副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 海产品金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92蟹肉（包括罐头） 监控 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93水产品安全卫生关键控制要求（罐头产品作商业无菌，不作检测）氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06欧盟公报(2003/181/EC)农业部 193 号公告孔雀石绿 不得检出结晶紫 不得检出警示通报 2002 年第 019 号、第 065 号磺胺类（5 种） 不得检出 HPLC/TC-NSC06淡水养殖检测恶喹酸 不得检出 HPLC/TC-NSC06沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 510 月检测鳗鱼海鳗检测副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92水产品安全卫生关键控制要求检 测 监 控 内 容产品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据备 注铅 200ppb AASGB/T5009.12-1996镉 50ppb AASGB/T5009.15-1996砷 1000ppb ICP-OESTC-NSC09汞 500ppb AASGB/T5009.17-1996欧盟（EC）466/2001 指令溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93大肠菌群 10/g SN 0169-92金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92水产品安全卫生关键控制要求鳗鱼海鳗监控多氯联苯 PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报 2002 年第 067 号8氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92检测霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001大肠菌群 10/g SN 0169-92单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92 510 月份检测干水产品监控细菌总数 生：510 5/g(30) SN 0168-92水产品安全卫生关键控制要求出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国)检 测 监 控 内 容产品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 质检食函2002093号SO2 生 100ppm熟 30ppmUVGB/T5009.34-1996CAC 标准大肠菌群 10/g SN 0169-92 韩国食品安全标准霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001海捕检测沙门氏菌 阴性 SN 0170-92沙门氏菌 阴性 SN 0170-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001中韩水产协定氯霉素 阴性 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 质检食函2002093号大肠菌群 10/g SN 0169-92 韩国食品安全标准硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部 193 号公告监控项目参照出口欧盟虾类产品养殖检测恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量)国质检动函200789号恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函200789 号虾类产品养殖监控氟甲喹 0.5ppm 国质检动函200789 号检测 金属异物 不得检出 工厂检测海捕非即食监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 510 月份检测沙门氏菌 阴性 SN 0170-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 510 月份检测副溶血性弧菌 阴性（即食） SN 0173-92 海产品大肠菌群 10/g（即食） SN 0169-92中韩水产协定鱼类产品淡水即食罗非检测氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 质检食函2002093号9硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部 193 号公告恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量)国质检动函200789号金黄色葡萄球菌 阴性（即食） SN 0172-92细菌总数 105/g（即食） SN 0168-92土霉素 0.1ppm HPLC/TC-NSC13 质检食函2002093号一氧化碳 10-20 微升克中韩水产协定恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函200789 号鱼、鲈鱼片 监控氟甲喹 0.5ppm 国质检动函200789 号盐水虾 监控 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 质检食函2002093号检测恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量)国质检动函200789号恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函200789 号蟹（养殖） 监控 氟甲喹 0.5ppm 国质检动函200789号金属异物 不得检出 中韩水产协定 由企业检测蟹 检测SO2 30ppmUVGB/T5009.34-1996CAC 标准从 5 月 17 日开始检测HS 编 码0306141000、0306149000、0306249210、0306249290、0306249910、0306249990氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 质检食函2002093号硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部 193 号公告大肠菌群 10/g（即食） SN 0169-92沙门氏菌 阴性 SN 0170-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 510 月份检测孔雀石绿 不得检出结晶紫 不得检出 养殖鱼类的孔雀石绿的分析方法中韩水产协定 警示通报 2002 年第 019 号、第 065号，国际关注检测恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量)国质检动函200789号细菌总数 105/g（即食） SN 0168-92鳗鱼烤河鳗煮海鳗监控金黄色葡萄球菌 阴性（即食） SN 0172-92 中韩水产协定10副溶血性弧菌 阴性（即食） SN 0173-92土霉素 0.1ppm HPLC/TC-NSC13 质检食函2002093号 以养殖塘为单位作监控恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函200789 号氟甲喹 0.5ppm 国质检动函200789 号检 测 监 控 内 容产品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注鱼糜监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 中韩水产协定 510 月份检测检测 麻痹性贝类毒素 80ug/100g SN 0352-95 只限双壳类贝类 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001中韩水产协定 510 月份检测头足类 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 中韩水产协定510 月份检测出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(美国)检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 警示通报 2002 年第 002 号/015 号SO2 生 100ppm熟 30ppm UVGB/T5009.34-1996 CAC 标准沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍乱弧菌产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510 月份检测冻虾（海捕）检测鲜度虾类产品冻虾（养 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide11霍乱弧菌产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510 月份检测氯霉素 0.1ppb ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06硝基咪唑类 不得检出 HPLC/TC-NSC06磺胺类药 不得检出 HPLC/TC-NSC06警示通报 2002 年第 002 号/015 号 /质检食函 【2003】108 号殖）监控 土霉素 2.0ppm HPLC/TC-NSC13 21CFR556.660沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide海捕检测 霍乱弧菌 产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510 月份检测沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍乱弧菌产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 510 月份检测检测硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函【2003】108 号金黄色葡萄球菌 104/g（MPN） SN 0172-92Compliance Program 7303.842大肠杆菌 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156Znd ed 1997 Compliance Program 7303.842磺胺类药 不得检出 HPLC/TC-NSC06 警示通报 2002 年第 002 号/015 号/鱼类产品淡水鱼（银鱼、罗非鱼）监控甲基汞 1.0ppm* AASGB/T5009.17-1996 Sec 540.600 Compliance Policy Guide检 测 监 控 内 容项 目 限量标准 检测方法 依 据备 注沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide贝类 检测 霍乱弧菌 产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510月份检测12大肠菌群230MPN/100 克（ 5 组 的 平 均 值或 5 组 中 3 组 或以 上 ）SN 0169-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide副溶血性弧菌1104/g(神奈川试验阳性或阴性者)SN 0173-92 Compliance Program 7303.842肠毒性大肠杆菌（ETEC ）1103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性SN/T 0973-2000 Compliance Program7303.842麻痹性贝类毒素PSP SN 0352-95腹泻性贝类毒素DSP相当于0.8ppm(80g/100g)的蛤蚌毒素 SN 0294-93Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842细菌总数500000/克（5组的平均值或5 组中 3 组或以上）SN 0168-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842金黄色葡萄球菌 104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842砷 86ppm ICP-OESTC-NSC09镉 4ppm AASGB/T5009.15-1996铬 13ppm铅 1.7ppm AASGB/T5009.12-1996监控镍 80ppmFDA Guidance Documents大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide检测 霍乱弧菌产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510月份检测金黄色葡萄球菌 104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 303.842创伤弧菌 不得检出致病性菌株 NMKL NO 156Znd ed 1997 Compliance Program 7303.842生鱼片干监控单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842头足类检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92Sec 555.300 Compliance Policy Guide检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据备 注盐水虾检测 氯霉素 不得检出ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通报 2002 年第 002 号/015 号小龙小龙检测氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05警示通报 2002 年第 002 号/015 号13硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函 2003108号沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍乱弧菌 产毒性 01 群或非01 群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510月份检测大肠菌群230MPN/100 克（ 5 组 的 平 均 值 或5 组 中 3 组 或 以 上 ） SN 0169-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide副溶血性弧菌 1104/g(神奈川试验阳性或阴性) SN 0173-92 Compliance Program 7303.842细菌总数 500000/克（5组的平均值或 5组中 3 组或以上） SN 0168-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide金黄色葡萄球菌 104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842虾仁监控单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842氯霉素 0.1ppb ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 警示通报 2002 年第 002 号/015 号硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函 2003108号虾带壳小龙虾检测沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide副溶血性弧菌1104/g(神奈川试验阳性或阴性者)SN 0173-92 Compliance Program 7303.842沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide霍乱弧菌 产毒性 01 群或非01 群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842大肠菌群230MPN/100 克（ 5 组 的 平 均 值 或5 组 中 3 组 或 以 上 ） SN 0169-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide金黄色葡萄球菌 104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842细菌总数500000/克（5组的平均值或 5组中 3 组或以上） SN 0168-92Sec 560.600 Compliance Policy Guide山梨酸HPLCGB/T5009.29-1996鱿鱼丝 监控苯甲酸HPLCGB/T5009.29-1996沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide冻蟹 监控霍乱弧菌产毒性 01 群或非 01 群不得检出SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842510月份检测14检测 SO2生 100ppm熟 30ppmUVGB/T5009.34-1996 CAC 标准根据品种进行检测和监测出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注氯霉素 0.1ppb ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 警示通报 2002 年第 022 号生：100ppmSO2 熟：30ppmUVGB/T5009.34-1996 CAC沙门氏菌 阴性 SN 0170-92检测霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001冻虾（海捕）监控多氯联苯（PCB S）0.5PPM(远海)3.0PPM（近海） SN 0202-93水产品安全卫生关键控制要求氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 警示通报 2002 年第 022 号金霉素 20 ppb 国质检食函 2003069号硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部 193 号公告沙门氏菌 阴性 SN 0170-92检测霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001水产品安全卫生关键控制要求土霉素 20 ppb HPLC/TC-NSC13磺胺甲基嘧啶 0.02ppm HPLC/TC-NSC06磺胺二甲嘧啶 0.01ppm HPLC/TC-NSC06磺胺喹恶啉 0.05ppm HPLC/TC-NSC06磺胺-6-甲氧嘧啶 0.03ppm HPLC/TC-NSC06虾类产品冻虾养殖监控磺胺二甲氧嘧啶 0.04ppm HPLC/TC-NSC06警示通报 2002 年第 022 号沙门氏菌 阴性 SN 0170-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 510 月份。海捕 监控大肠杆菌 阴性 SN 0169-92水产品安全卫生关键控制要求氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05检测 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06肠毒性大肠杆菌 阴性 SN/T0973-2000细菌总数 3106（食前烹调） SN 0168-92警示通报 2002 年第 022号鱼类产品 养殖 监控甲基汞 0.3ppm AASGB/T5009.17-1996国质检食函 2001382号15多氯联苯（PCB S）0.5PPM(远海)3.0PPM（近海）SN 0202-93沙门氏菌 阴性 SN 0170-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001大肠菌群 SN 0169-92单胞增生李氏特菌 阴性 SN 0184-93副溶血性弧菌 阴性 SN 0173-92沙门氏菌 阴性 SN 0170-92金黄色葡萄球菌 阴性 SN 0172-92细菌总数 104（即食） SN 0168-92水产品安全卫生关键控制要求头足类冻熟鱿鱼章鱼监控甜蜜素 不得检出 进口国要求检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注沙门氏菌 阴性 SN 0170-92监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001水产品安全卫生关键控制要求 510 月份检测冻蟹检测 SO2（花蟹）生 100ppm熟 30ppm CAC 标准开放/封闭养殖的淡水双壳贝类检测 金霉素 0.2ppm国质检食函2006308号2006 年5 月 23日开始实施细菌总数 5104（生牡蛎） SN 0168-92大肠菌群 SN 0169-92沙门氏菌 阴性 SN 0170-92金黄色葡萄球菌 阴性 SN 0172-92霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 510 月份检测副溶血性弧菌 阴性 SN 0173-92检测麻痹性贝类毒素PSP 0.8PPM SN 0352-95水产品安全卫生关键控制要求甲基汞 0.3ppm AASGB/T5009.17-1996国质检食函2001382号贝类监控多氯联苯（PCB S）0.5PPM(远海)3.0PPM(近海)SN 0202-93沙门氏菌 阴性 SN 0170-92鳗鱼海鳗监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001水产品安全卫生关键控制要求 510 月份。16氯霉素 0.05ppm ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 国质检食函2002519号硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部 193 号公告恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留0.01ppm HPLC 国质检食函2003412号检测孔雀石绿、结晶紫 不得检出 LC-MS-MS 国质检食函2005562号甲基汞 0.3ppm AASGB/T5009.17-1996国质检食函2001382号磺胺甲基嘧啶 0.02ppm HPLC/TC-NSC06磺胺二甲基嘧啶 0.05ppm HPLC/TC-NSC06磺胺-6-甲氧嘧啶 0.03ppm HPLC/TC-NSC06磺胺二甲氧嘧啶 0.04ppm HPLC/TC-NSC06磺胺喹恶啉 0.05ppm HPLC/TC-NSC06乙胺嘧啶 0.05ppm HPLC/TC-NSC06双呋喃唑酮（基夫拉松） 0.1ppm HPLC/TC-NSC06尼卡巴嗪 0.02ppm HPLC/TC-NSC06养殖鳗鱼监控恶喹酸 0.05ppm HPLC/TC-NSC06国质检食函2002519号以养殖塘为单位作监控检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注甲基汞 0.3ppm AASGB/T5009.17-1996国质检食函2001382号海蜇 监控多氯联苯（PCB S）0.5PPM(远海)3.0PPM(近海) SN 0202-93水产品安全卫生关键控制要求细菌总数 3106（食前烹调） SN 0168-92大肠杆菌 阴性 SN 0169-92水产品安全卫生关键控制要求干制水产品检测甜蜜素 不得检出 进口国要求霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001鱼糜 监控 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92水产品安全卫生关键控制要求510 月份。出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大)检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函 2003108号农业部 193 号公告养殖水产品检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 农业部 193 号公告17其他水产品参照美国出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家和地区)检 测 监 控 内 容食品名称 项 目 限量标准 检测方法 依 据 备 注硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函 2003108号农业部 193 号公告养殖虾检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01GC-MS/TC-SC05 农业部 193 号公告注：1、 各出口卫生注册企业必须：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每年制定原料监控计划。2、 各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将本季度的残留监控计划和上季度的抽样完成情况报省局食检处。进口食品、出口保健食品检测要求样品名称 检测监控项目 限量 检验依据理化指标铅，mg/kg 砷，mg/kg汞，mg/kg 0.5 0.3 0.3保健食品 微生物菌落总数，cfu/g 或 ml大肠菌群，MPN/100g 或 100ml霉菌, cfu/g ml 或 ml酵母, cfu/g ml 或 ml致病菌（肠道致病菌和致病性球菌） 1000 40 25 25不得检出GB16740-1997巧克力理化指标铅，mg/kg 砷，mg/kg铜，mg/kg食品添加剂 1.0 0.5 15按 GB2760-1996GB9678.2-200318微生物致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）不得检出理化指标铅，mg/kg 砷，mg/kg铜，mg/kg二氧化硫残留食品添加剂 1.0 0.5 10.0按 GB2760-1996按 GB2760-1996糖果微生物菌落总数，个/g硬糖焦香糖果夹心糖果凝胶糖果大肠菌群，个/100g 硬糖焦香糖果夹心糖果凝胶糖果致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 750 2000025001000 30 4409090不得检出GB9678.1-2003样品名称 检测监控项目 限量 检验依据理化指标酸价，%过氧化值，%砷，mg/kg铅，mg/kg黄曲霉毒素 B1，g/kg 5 0.25 0.5 0.5 5糕点、面包 微生物菌落总数，个/g热加工冷加工大肠菌群，个/100g 热加工冷加工霉菌计数热加工冷加工致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 1500 10000 30 300 100 150不得检出GB7099-200319理化指标酸价，%过氧化值，%砷，mg/kg铅，mg/kg水分，% 5 0.25 0.5 0.56.5饼干微生物菌落总数，个/g非夹心夹心大肠菌群，个/100g 霉菌计数 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 750 200030 50不得检出GB7100-2003咖啡豆理化指标砷，mg/kg铅，mg/kg1.02.0 GB9679-88理化指标砷，mg/kg铅，mg/kg铜，mg/kg食品添加剂0.20.35按 GB2760 规定冷冻饮品 微生物菌落总数，个/ml含乳蛋白含豆类含淀粉或果类 食用冰块大肠菌群，个/100ml 含乳蛋白含豆类含淀粉或果类 食用冰块致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 2500020000 3000100 450450 100 6不得检出GB2759.1-2003样品名称 检测监控项目 限量 检验依据理化指标氨基酸态氮（g/100ml）总酸（g/100ml）砷，mg/kg铅，mg/kg黄曲霉毒素 B1，g/kg食品添加剂0.4 2.5 0.5 1 5按 GB2760酱油微生物菌落总数，个/ml大肠菌群，个/100ml致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 30000 30不得检出GB2717-2003方便面调味包 微生物菌落总数，CFU/G大肠菌群，MPN/100G致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 50000 150不得检出GB17400-200320理化指标砷，mg/kg铅，mg/kg黄曲霉毒素 B1，g/kg二氧化硫残留食品添加剂 0.5 1.0 5按 GB2760按 GB2760淀粉制品微生物菌落总数，个/g大肠菌群，个/100g致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 1000 70不得检出GB2713-2003理化指标铅，mg/kg 铜，mg/kg硝酸盐，mg/kg亚硝酸盐，mg/kg黄曲霉毒素，g/kg食品添加剂和营养强化剂 0.5 10 100 2 5.0按 GB2760 和GB14880。全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 微生物菌落总数，cfu/g大肠菌群，MPN/100g致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）酵母和霉菌 20000 40不得检出 50GB5410-99样品名称 检测监控项目 限量 检验依据乳清粉质量安全监控项目黄曲霉毒素 Ml，u g/kg链霉素，mg/kg氯霉素菌落总数，个/ml大肠菌群，个/100ml 0.5（GB/T5009.24） 0.2不得检出2000040（GB4789.2/18）国质检食函2005435 号干酪理化指标无机砷，mg/kg铅，mg/kg黄曲霉毒素 M1（折算为鲜奶计） ，g/kg0.50.50.5GB5420-200321微生物大肠菌群，个/100ml霉菌数，个/g酵母，个/g致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌） 90 50 50不得检出微生物大肠菌群，MPN/100ml致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 90不得检出理化指标游离二氧化硫，mg/L总二氧化硫，mg/L铅，mg/L 50 250 0.5微生物细菌总数，cfu/ml大肠菌群，MPN/100ml 50 3葡萄酒微生物细菌总数，cfu/ml大肠菌群，MPN/100ml 500GB/T 15037-94理化指标铅，mg/kg 20酿酒活性干酵母微生物致病菌（沙门氏菌） 不得检出QB-2074-95理化指标砷，mg/L铅，mg/L镍，mg/L镉，mg/L 0.04 1.0 1.0 0.02不锈钢餐具材料应选用马氏体型不锈钢0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13GB/T15067-94铝制食品容器理化指标砷，mg/L铅，mg/L锌，mg/L镉，mg/L 0.04 0.2（精铝）5.0（回收铝） 1.0 0.02GB11222-88理化指标砷，mg/L铅，mg/L铬，mg/L镍，mg/L镉，mg/L 0.04 1.0 0.5 3.0 0.20不锈钢食品容器和食品加工机械材料应选用奥氏体型不锈钢1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9GB9684-8822食品包装用聚乙烯成型品 理化指标重金属（以铅计）mg/L4%醋酸，60。2 小时1GB9687-88理化指标二氧化硫，重金属（以铅计） ，铅砷， 40ppm 50ppm5ppm 1ppmCAC微生物指标细菌总数大肠菌群104/G10/GCAC食品添加剂明胶微生物指标细菌总数大肠菌群致病菌100 个/ml6 个/100ml不得检出注：部分已根据 2003 年 GB 标准修改。2004.9.13进口淡水水产品的检验检疫药残限量标准产品 项目 检验方法 限量卫生标准六六六(BHC),mg/kg GB/T5009.19 2滴滴涕(DDT),mg/kg GB/T5009.19 1无公害水产品药残限量标准 (NY5070-2001)水产品 链霉素(Streptomycin),ug/kg 50023金霉素（chlortetracyline）,ug/kg GB/T14931.1 100土霉素(Oxytetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100四环素(tetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100氯霉素(Chloramphenicol),mg/kg SN/T0341 不得检出甲砜霉素(Thiamphenicol),ug/kg SN/T0199 不得检出红霉素(Erythromycin),ug/kg SN/T0538 100磺胺嘧啶,ug/kg SN/T0208 100磺胺甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100磺胺二甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100磺胺二甲氧嘧啶,ug/kg SN/T0208 100磺胺异恶唑,ug/kg SN/T0208 100甲氧苄氨嘧啶,ug/kg SN/T0208 50环丙沙星,ug/kg 50恩诺沙星,ug/kg 50诺氟沙星,ug/kg 50恶喹酸(Oxolinic acid),ug/kg SN/T0206 不得检出呋喃唑酮(Furazolidone) SN/T0530 不得检出二硝基咪唑(Dimetridazloe) SN/T0289 不得检出甲硝咪唑(Metronidazole) SN/T0289 不得检出已烯雌酚(Diethylstil-bestro