食品安全主题班会

十大垃圾食品你知道吗？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多 ,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 豆类食品含丰富优质蛋白（ 30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及 维生素B族 ，被称为 “植物肉 ”。这类食品对健康的益处，包括 降低 血清总胆固醇 ，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治 骨质疏松 ，阻断和抑制癌细胞生长。 不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故 消化不良 者应间断、适量食用。 十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜 等。其突出优点是 含有较多的维生素 C、胡萝卜素 ，比如，西兰花中维生素 C含量达50 60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到 7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等）， 属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡 有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。 牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源 ，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天 250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。 海鱼鱼类尤其是 海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用 。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占 80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止 动脉粥样硬化 和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。 菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有 较高 营养价值。黑木耳、香菇除 含较多 氨基酸 、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素 B族 。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。 番茄除 含有丰富的维生素、碱性元素、 纤维素 、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高 。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比 维生素 E更强， 有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。 胡萝卜每 100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。 中医 认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 绿茶绿茶中的茶多具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除 自由基 、抑制氧化酶等作用，故 有助于预防 心血管疾病 、癌症、抑制病毒、抗 细菌毒素 、减肥等。 荞麦含碳水化合物和蛋白质较高， 而含脂肪却较低（仅占 2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、 柠檬酸 、膳食纤维，在 防治高血压及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋鸡蛋、 鸭蛋 等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于 完全蛋白质 (那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。 )。除患 高脂血症 外，一般老年人不必拒吃 蛋黄 。因为 蛋黄中有较多 维生素 A、 B、 D，适量吃无妨。 面对严峻的食品安全形势，我们中学生能做些什么？ 首先要注意自身饮食安全，其次要宣传食品安全知识。 一、中学生食品安全应注意的问题 1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的 “三无 ”食品。 2购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4食品是否适合自己食用。 5不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1要看清标签标注、 QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 3选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。应注意的饮食习惯1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以， 最好的饮料是白开水。2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。应注意的饮食习惯5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6 不吃没有卫生保的障生食，如生鱼片、生贝类，避免细菌性食物中毒7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。算一下自己的营养状况计 算 方 法 评 价 指 标体重 /身高的平方（ kg/m2）营养不良 18.5 正 常 18.5 25 营养过剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重 =(身高 cm-100)x0.9(kg) 标准体重 (女 )=(身高 cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 世界卫生组织发布的预防