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鲤鱼的家常做法大全鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。很多人都喜欢吃鲤鱼，那么鲤鱼该怎么做菜好吃呢？下面跟小编一起来了解一下鲤鱼的家常做法，欢迎阅读！原料：鲤鱼 1000 克。姜 10 克、葱 15 克、蒜末 10 克、精盐 5 克、酱油 10 克、白糖 40 克、醋 40 克、清汤 150 克、湿淀粉 60 克、花生油 100 克。1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔 25厘米，先直剖(厘米深)再斜剖(厘米深)成刀花。2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。3、中火烧至七成热(约 175)时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸 2 分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。4、再将鱼背朝下炸 2 分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸 2 分钟。5、待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热(约 150)时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。原料：鲤鱼 500 克，葱 25 克辅料 姜 2 片，酒 3 大匙，醋 2 大匙，酱油 4 大匙，香油 2 大匙，油 1 小碗，白糖 1大匙。1.葱 250 克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。2.在锅中烧热生油 1 小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧 40 分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。原料：鲤鱼 1 条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋
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