DIY餐厅活动策划书

做个好饭 活动策划 用心去烹饪 其实也饭可以简单 Brand Promotion Brand Promotion目录 POINT RESTAURANT05 Activity budget 活动预算 03 Activity content 活动内容 01 Activity introduction 活动介绍 04 Activity flow 活动流程 07 Questionnaire investigation 问卷调查 06 Emergency plan 应急预案 02 Activity target 活动目标 Brand Promotion 01Activity introduction 活动介绍 pointrestaurant一、活动简介 二、市场分析 Activity introduction 活动简介 你是不是为每天吃什么而烦恼？ 你 是不 是厌烦食堂同一种口味的饭菜？ 你 是不 是拿起手机也找不到美味又安全的外卖？ 你 是不 是面临过想宿舍煮个菜而被直接断电跳闸的窘迫？ “ 做个好饭 ” 正是这样一个半成品 DIY厨房活动，餐厅提供所需的多种 类半成品原料，学生可以 来到校园外面的餐厅 根据自己的喜好选择烹饪 餐厅经典菜品。不仅如此，学生也可以在经典菜品上面进行再创作推出 个性化饭菜，下一次即可通过饿了么美团直接下单自己的专属周餐。 1.据调查，当前大学生群体对吃占生活费成本的比例数额极大并且非常多大学生对非常 重视。（后附大学生问卷调查表） 2.每天，来自饿了么美团的外卖订单量巨大，并且学生愿意为品尝新商家新菜品而买 单。 3.经常可以发现在外卖上吃到不符合口味的饭菜差评的信息，对于饭菜口味消费者也无 从预判。 4.很多来自外卖都看不到门店和操作台，食物安全性得不到保障。 4.周围商家活动单一，只有线上提高价钱借助平台红包打折和自我折扣两种，很少 DIY个 性化定制周餐。 market analysis 市场分析 Brand Promotion 02Activity target 活动目标 pointrestaurant 优化口味偏好 1.餐厅总销量月达到 1000以上 2.热门单品订单量达到 500以上 3.DIY周套餐订单量达 到 5以上 增加餐厅销量 1.根据消费者评价推出 符合大众口味的至少 3 中经典菜品 2.细化可 DIY自主烹饪 部分的菜色 3.开发 1 2种符合当前 消费者口感的新品 增加顾客信任 1.让消费者了解餐厅工 作环境 2.定期对 DIY周餐用户 推送符合个人需求的营 养菜品 提高店铺关注量 1.通过活动至少 2000 人知道或者听过餐厅名 字。 2.外卖店铺关注量超过 400 3.来门店月客流量达到 500 7 活动目标 7 Brand Promotion 03Activity content 活动内容 pointrestaurant Issue #1 通过微信朋友圈集赞并且关注店铺免费 体验等宣传方式让顾客参与 “ 做个好饭 ” 活动（注：所需材料费用需要自费） Issue #4 根据大众客户对菜品的选择和偏好，推 出个性经典菜系以及优惠 DIY营养周餐券 Issue #2 以完善的厨房设备为来餐厅的顾客提供基础 DIY 和各种订餐 项目以及做 菜做主食的原材料，顾客 自己动手，自由组合，自助 餐饮 Issue #3 通过自己动手以及专业厨师的指导烹 饪出属于自己个性化的菜肴 9 Brand Promotion 04Activity flow 活动流程 一 、前期宣传 二、活动准备 三、活动过程 pointrestaurant 通过赞助学校媒体活动方式，推 送公众号文章，要求转发 “ 做个 好饭 ” 活动信息，集满 30 个赞即 可获得一次 DIY烹饪的机会 朋友圈转发集赞 利用美团饿了么等外卖平台的入驻 ，在店铺上发布 “ 做个好饭 ” 活动 以及送出外卖上附上宣传单，通过 关注店铺并下单满 30的方式免费获 得一次 DIY烹饪机会 线上外卖平台发布 建立自己的微博号花钱与周边学校的微博 建立点赞联系，即每天发布相关 “ 做个好 饭 “ 活动信息校微点赞方式让一些学生知 道活动 微博宣传 输入门店外部展示 “ 做个好饭 ” 活动海 报，内部做好相关传单和活动宣传物 门店宣传 前期宣传 前期宣传维持 5天时间左右，前 3天主要以朋友圈转发以及微博宣传为主，后 2天通过线 上以及线下门店宣传营造活动气氛，活动开始时间为周六周天。 11 11 A 活动时间 2017年 12月 2日 -3日 10:322:00 B C D E F G 活动地点 闽江学院东门外直走再左拐 piont餐厅 活动人数 计划参与活动人数为 20-15人 天左右不含班级社团聚餐人 数 活动所需材料 锅： 6-8个 电磁炉灶： 5-7个 碗筷： 20对 一次性手套：一包 活动所需人员 指导厨师： 2-3名 服务员： 3名 收银员： 1名 活动所需食物 素菜：黄瓜 胡萝卜 小白菜 茄子 花菜 西 红柿 豆腐 等各 10份量（一份 30g左右） 肉菜： 鸡排 猪排 培根 火腿 鸡蛋 等各 10分量（一份 10g左右） 活动所需佐料 盐 味精 料酒 醋 沙拉酱 番茄 酱各分为 8份，每份 15g左右 12 活动准备 01 02 03 04 05 06 Issue #1 7:00-10:30前期人员材料准备时间 Issue #6 22:00-23:00人员打扫以及统计数据 Issue #5 21:00-22:00顾客问卷小调查 并且给 予活动顾客 20元无门槛 优惠券 Issue #2 10:30-11:30确认参与活动顾客统计签到 Issue #3 10:30-21:00活动顾客自助烹饪时间，每 桌 “ 做个好饭 ” 活动顾客可以把自己的菜 推送到展示台评选当天的最人气菜 Issue #4 20:00-20:30评选顾客所做的最受欢迎的人气菜 ，第一名给予霸王餐券 13 活动过程 具体活动时间以当天顾客需求为基准会有所变动 Brand Promotion 05Activity budget 活动预算 pointrestaurant 活动预算 BUSINESSCONSULTING DESIGNSOCIAL 新鲜食材： 1000元天 *2（除餐厅现有果汁饮料 ） 食物佐料： 500元（包酱油醋盐调味瓶套装 30*8 等） 灶具： 3000元（基础灶具锅 +电磁炉 300*6 等） 厨房： 900 元 （ 42件套碗筷 359*1+8件套 79*3+ 一次性手套 10*2包 +围裙 15*8条） 合计： 4900元 食物材料 兼职传单人员： 13元小时 *2*3人 兼职服务员： 90元一天 *2人 合计： 438元 人员雇佣 学校赞助推广： 800元引流 1500点击量 微博推广： 300元校园微博点赞 传单广告： 300元 合计： 1400元 宣传推广 食物材料： 4900元 宣传推广： 1400元 人员雇佣： 438元 总成本： 6738元（其中灶具成本 属于边际成本可供再次活动使用 ） 预算总计 15 注：活动收益偏重于餐厅长期效益详见活动目标 Brand Promotion 06Emergency plan 应急预案 pointrestaurant Title ExampleA CTitle Example B Title Example D Title Example B C A 活动人数方面 如果参与活动顾客太多，即外加租用其 它活动场地时间延长 1周期。针对班级 社团聚餐增加楼顶活动场地 D 活动意外事故方面 考虑参与顾客因 ” 做个好饭 “ 活动导致 烫伤，餐厅准备应急药物箱以及 创口贴 ，如出现锅着火等情况厨师立刻前去解 决以及分派服务员安抚顾客情绪 餐厅安全方面 活动开始前预先专业厨师操作告知顾客 锅具使用方法，所有锅具均采用电磁炉 减少安全隐患 活动物资方面 活动备用餐具 5对，备用锅具 2对，备 用佐料各 1瓶。由于食材为当天新鲜食 材，针对食材销售空缺 12:00后当天不 再补充，避免更多浪费 具体预案活动以 当天顾客需求为基准会有所变动 应急预案 Brand Promotion 07Questionnaire investigation 问卷调查 pointrestaurant 1. 您的性别： A 、男 B 、女 2. 您的年级： A 、大一 B 、 大二 C 、 大三 D 、 大四 3. 您是否接受 “ 做个好饭 ” 的活动方式？ A 、 接受 B 、 不接受 C 、 无所谓 4. 您喜欢在 point休闲餐厅里 DIY什么 ？ A、 经典套餐系列 B 、韩式拌饭 C 、意 面 D 、 果汁 E 、 糕点 F 其它 5. 您愿意在什么场合去 point餐厅就餐？ A 、朋友聚会 B 、 恋爱时 C 、 小团体会议 D 、 独自一人 E 、 随心情 6. 您最看重 DIY“ 做个好饭 “ 活动的 ： A、 环境氛围 B 、 自己动手的乐趣 C 、 价格 D 、 服务 E 、食品味道 7. 您希望 DIY时： A、有专人指导 B 、自己独 立完成 8. 您会在 point餐厅中待多久？ A、 半个小时 B 、一小时 C 、 两小时 D 、 三小时 E 、半天 9. 您能接受的价格范围： A、 10 元 /人以下 B 、 1030 元 /人 C 、 30 50元 /人 D 、 50元 /人以上 10 、 10. 您能授受