山东省黄粉虫养殖有限责任公司创业策划书

1 山东省黄粉虫养殖有限责任公司 创业策划书 第一章 执行概要 业背景 由于黄粉虫汁多体软、生活力强，极易饲养。故被国家的动物园以及各地养殖场选作上好饲料 。 黄粉虫俗称 面包虫 ，是人工养殖最理想的昆虫，它富含很高的蛋白质、 矿物质 和十七种氨基酸 等 黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。 黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理；黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收，可提高人体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，在黄粉虫里提取 为抗衰老，防皱，美容，养颜，效果优先于现有市场产品。市场前景广阔，用于特种养殖，如：鸟、蝎子、鱼、蛙、蛇等珍贵禽畜动物，能加快生长发育，提高抗病免疫能力，降低饲料成本，提高经济效益。随着社会发展人们逐渐认识到黄粉虫是绿色食品，把它誉为 “ 蛋白质食品宝库 ” 。 1 2 公司名称与简介 黄粉虫养殖有限责任公 司 公司将致力于高蛋白质饲料生产，还将出售鲜虫，让吃虫不再是一件稀奇 2 的事。我们还将提供优质的服务，创立属于我们自己的黄粉虫品牌。 公司将以科学文化为内蕴，秉承科学文化，发展新型产品，以拓宽公司的业务，随着黄 粉虫在国内市场占有量和消费者的认可，将自己的虫文化打入国际市场。 场与产业分析 中国是农业大国，养殖业大国，而山东更是一个大的市场。黄粉虫养殖还处于新兴产业，由于黄粉虫所具有的特性，我们的饲料加工将会有很大的市场。 我们的销售目标为牲畜养殖场，动物园及饭店。 就现在中国的黄粉虫市场来看，或是缺乏规范化管理，或是没有好的黄粉虫产品。虽然黄粉虫养殖在国内已经有了，但是黄粉虫养殖并没有走到一个高度。我希望我们公司能成为黄粉虫养殖的领军队伍。 销计划 我们公司的目标是，通过科学规范化的 管理，优化公司内部的资源配置，建立并保持公司在客户中良好 形象，运用合理的营销策略，让我们的黄粉虫产品在同行中占据主导地位，并通过技术革新，开发出适合市场需求的新产品，保持同行中的领先地位。而公司怎样制定针对我们顾客的营销策略会对公司的发展扩大起至关重要的作用。 为此，我们准备了八大策略： 1、价格策略； 2、服务策略； 3、 促销策略； 4、文化策略； 5、品种策略； 6、连锁化策略； 7、对象策略； 8、品牌策略 理团队与公司结构 作为大学生创业，初期公司规模较小，结构相对简单，原则上采取直线 制组织形式。公司在人员招聘有着严格的要求并实行系统的培训，对于在职员工更是有着明确的绩效考核制度和薪酬奖惩制度。并根据公司的不断发展不断完善员工需求。以求为公司的发展组建一个最好的团队。 品服务设计和开发设计 我们的产品核心是经营黄粉虫饲料。生产和销售一系列富有特色的黄粉虫产品。 出售的产品包括：黄粉虫饲料，蛋白质饲料，黄粉虫鲜虫，椒盐银虫等。 3 营计划 （ 1）坚持不懈，持之以恒。 （ 2）预防为主，科学养殖，综合防治 （ 3）以人为本，科学管理 资计划 前期建设 500平 方米的养殖基地，每一百平方米按 20万元计算，养殖材料及设备约合 5 万元计算，黄粉虫养殖按 10 元一斤计算， 500 平方米可养殖 250公斤黄粉虫，则需 5000 元费用，技术管理费用约 5 万元，土地承包费用，办公费用预计 8万元，第一年纵合计投入约 200万元。注：其中暂时预计不到的费用为计划投入的 10%，这部分有第一年收益后解决。团队成员自筹 150万，贷款 50万。 队概述 优秀的团队 =50%各展所长 +50%精诚合作。 “开拓奋青”创业团队是由一群既富于年轻激情又长于远见务实的在校大学生组成。团队拥有来生物工程学院动 物科学专业的 7名学生。在合作过程中充分发挥每个人特长，在市场营销、财务计划，信息采集和编排等方面各显其能。团队成员各有所长，充分做到优势互补。在我们的团队成员中同学也来自于不同的地方，基于和而不同的文化底蕴，我们定能将文化品牌做大，做好。且我们将企业最初的选址定在了山东，我们通过自己的分析和市场调查，制定出科学的销售方案推广我们的产业链 共同的创业目标和坚持不懈的努力，我们会将我们的黄粉虫养殖打造成为即是产业又是文化的行业领跑者。 4 第二章 公司概况 司简介 由 于黄粉虫体内含有较高的 蛋白质 、脂肪、糖类等营养物质，汁多体软、生活力强，极易饲养。故被国家的动物园以及各地养殖场选作上好饲料 ，基于这种目的，我 公司主要是以饲养黄粉虫，将黄粉虫加工成饲料，同时也向食品行业提供原材料。 司名称 黄粉虫养殖有限责任公司 2 公司理念 让黄粉虫养殖成为产业的佼佼者 司宗旨 健康 文化 创新 品用途 黄粉虫俗称 面包虫 ，是人工养殖最理想的昆虫，它富含很高的蛋白质、矿物质 和十七种氨基酸等 黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚 ，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受 5 的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。 黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理；黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收，可提高人体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，在黄粉虫里提取 为抗衰老，防皱，美容，养颜，效果优先于现有市场产品。市场前景广阔，用于特种养殖，如：鸟、蝎子、鱼、蛙、蛇等珍贵禽畜动物，能加快生长发育，提高抗病免疫能力，降低饲料 成本，提高经济效益。随着社会发展人们逐渐认识到黄粉虫是绿色食品，把它誉为 “ 蛋白质食品宝库 ” 。 司组织结构 由于公司前期相关制度、人员配备相对欠缺，作为小型企业，本公司将采用关系简单，沟通容易，决策迅速，责任清楚，信息传递快，管理效率高的直线制组织结构。职能部门内的员工在价值观和工作目标上具有相似性，员工具有明确的职业阶梯，在员工技术只能发展上具有连贯性。而且很好的避免了公司初期承担管理过高的管理费用。因而采用这种组织结构可以与公司的初期战略很好的结合，推进公司的服务发展。 随着企业发展，本公司将逐渐 将组织结构变革为更为先进的事业部制组织结构，以使公司适应如今多元化、信息化的市场。 第三章 产业分析 品状况 品的特性： 黄粉虫又叫面包虫， 50 年代从苏联引进我国饲养，黄粉虫为多汁的软体昆虫，脂肪含量为 30%，蛋白质含量 50%以上，此外还含有磷、铁、铝、钠等常量元素和多种微量元素及动物生长必须的 16 种氨基酸，每 100 克干品含氨基酸高达 克，其各种营养成分居各种饲料之首。据饲养测定 1 公斤黄粉虫的营养价值相当于 25 公斤麦麸， 20 公斤混合饲料和 100 公斤青饲料的营养价值，被誉为“蛋 白质饲料宝库”。 要产品： 6 据有关实验证明，黄粉虫是养殖蜘蛛、蜈蚣、蛇以及家畜家禽的最佳饲料。因黄粉虫幼虫含蛋白质 40%左右，蛹含 50%，成虫含 60%左右，干燥幼虫含蛋白质 70%（据中药科技报报道）。所以经实践证明，黄粉虫作食物能够加快它们的生长发育和提高繁殖能力以及抗病能力，用黄粉虫养幼禽，其成活率 95%以上，喂产蛋禽，其产蛋率能提高 ，喂蜘蛛，全蝎等动物，其繁殖率大大提高。据有关专家研究表明，黄粉虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质 还富含人体必需的九种氨基酸和蛋白质游离氨基酸，维生素，矿物质元素，不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体比例一致，很容易被人体吸收和利用，所以应用与人类的高级营养品。黄粉虫不仅可作为各类药用动物及畜禽，珍禽的优良饲料，而且经过特殊加工处理还可作为人类的食品原料及保健品，药品的原料。黄粉虫的必需氨基酸比值接近人体所需氨基酸的理想比值，尤其与婴儿所需的比值接近，可以经科学配制成为婴幼儿和运动员专用食品。 黄粉虫深加工产品应用领域广阔。黄粉虫是替代鱼粉的优质蛋白饲料，其营养成分与进口优质鱼粉所媲美，而生 产成本远远低于鱼粉；黄粉虫是优质的食用油，保健品，添加用油，化妆品添加剂和变压器用油，以黄粉虫鲜虫体或脱脂蛋白为原料开发的食品、饮料、调料品不断涌现。黄粉虫虫蜕是生产甲壳素的优质材料，甲壳素在机能食品、医药用品、保健品和环保材料，纺织、降解膜生产等领域有着广阔的应用前景，黄粉虫粪便极为干燥，几乎不含水分，没有任何异味，是世界上唯一像细沙一样的粪便，所以又称为沙粪，极便于运输可作肥料施用，可增加地力，增加农作物产产量，提高农产品品质，还能降低农业生产成本，改善土壤结构和农业生产环境，促进种植业持续发展。目前市 场上真正的高效生物有机肥产品供应量大大不能满足高效农业生产的需求，因此以虫粪为主要原料的高效生物有机肥已具有良好的市场前景。 品生产 司现有的生产条件及生产技术 ： 我公司现有 3 个饲养房，可养 殖黄粉虫 20000 盘，公司经商议，若是黄粉虫的市场需求加大，可以在我公司的承受范围内进行厂房的扩建。因为我国对黄粉虫的研究比较少，所以生产技术一般都比较粗略，导致黄粉虫的产量不高或质 7 量不过关，我公司决定向一些对黄粉虫的生产有着较高质量的大型公司或者一些外国公司进行技术上的靠拢，要请一些黄粉虫的研究专家对我们进行技术指导。 粉虫的包装可采用袋装，桶装及箱子装等，每 10 千克 1 箱子或 1 桶，但在运输黄粉虫时因反复受到震动和惊扰，虫与虫之间互相挤压，所以运输时在包装箱或桶内掺黄粉虫重量的 30%50%的虫粪或饲料与虫子搅拌均匀，可减少虫体间的接触，同时也可以吸收一部分热量。也可以对虫体进行冷冻贮藏或干燥虫体，这样可以在运输时避免虫体的死亡，减少损失。 第四章 营销计划 销概要 ： 积法 1 年 、大型养殖场（黄粉虫加工场）或者大批量需求的客户 销 模式 的目标 囤积的方式，促进自身商品的储备量 。 到自繁自养的管理模式 粉虫养殖 预算 第一个周期（ 3月 按 100公斤种虫算 费用可先忽略不计 （ 1）养殖木盒 1200个、 10元 /个、 12000 元 （ 2）产卵筛 100 个、 15元 /个、 1500元 100公斤（按 50%繁殖比例）、一公斤 3000 条、 1： 100的繁殖量 3000 100 50 3000=5000公斤 饲料（ 3： 1的比例）麦麸 70%（ 10500元）、玉米粉 24%（ 18000元）、大粉 8 5%（ 3750元）、食盐 150元）、饲料复合维生素 150 元）。 其他费用 ： 500 元 第一周期投入： 元 第二周期（ 7月 ） 养殖场地：该费用可先忽略不计 基础增加的） （ 1）养殖木盒 2800 个、 10元 /个、 （ 2）筛子 100个、 15 元 /个、 1500元 5000公斤（按 50%繁殖比例）、 1： 100的繁殖量 2500 3000 100 3000=25万公斤 6. 饲料（ 3： 1的比例）麦麸 70%（ 玉米粉 24%（ 90万元）、大豆粉 5%（ 食盐 饲料复合维生素 元）。 其他费用： 1000元 第二周期投入： 元 一年投入： 元 算出来的产量是成为商品虫的数量 以一公斤 10元钱的价格出售的话 25万公斤 10元 销策略 1. 黄粉虫配套相关产业链深度合作（比如：麻蜴、蝎子等养殖场或者是餐 饮业和黄粉虫深加工） 干机 5万元） (1)战略核 心型市场：北京、天津、石家庄 (2)重点发展型市场：邢台、邯郸、秦皇岛、唐山 (3)培育型市场：衡水、保定、廊坊 (4)等待开发型市场：乐陵、蜀城、临 清 4. 目标市场： 9 遍地开花，中心城市和中小型城市同时突破，重点咬住重点发展型市场，快速打开突破口，寻找大型的需求商迅速提高销量 销策略 （ 1） 善销售网络 （ 2） 够长期合作的 （ 3） 立良好的社会关系网 （ 4） 吸引买家 险评估 ： （ 1）：病虫害 （ 2）：自残 （ 3）：养殖人员失误 （ 4）：食物中毒 （ 5）：产量不增长，反而有下降现象 （ 1）：寻找需求商困难 （ 2）：供应数量出现不足 （ 3）：市场成本增加、商品价格下降 亏平衡点 固定成本 ： 200 万元 营业税金及附加的税率 ： 10% 单位产品销售价格 ： 10元 单位产品变动成本 ： 175 万元 f/（ p（ 1=结 本销售计划，只限于 3年以后，但是投入资本过大，风险巨大，回报也是相当丰富诱人的，但是我相信，只要我们有能力投资，就一定可以干好。 10 第五章 管理团队与公司 队以及管理组织： 我方与融资方，各持相应股份，对所投资产业进行共同管理。 融资 200万，已经建设了养殖基地，这部分投入可以不算。选择要继续融资，进行分步开发，部分资金我方投资。 我 方简称甲方，融资方简称乙方，乙方融资 200万元，我方负责养殖及人工培训，病害防治，产品销售。 出机制： 融资方控股 200/（ 200+400） =33%，我方控股 67% 如有任何一方出售股权，需要双方投票决定，双方同意后，可以股权转让。 如乙方愿意出售其股份，我们甲方将按照当年及未来五年内收益的 33%的总金额 11 第六章 运营计划 粉虫的用途和利用价值 黄粉虫是高蛋白的鲜活饲料，其蛋白质含量 51%，脂肪含量高达 29%。素有动物蛋 白王的美誉，通过工厂化生产，可提供大量优质动物性蛋白质，促进养殖业的发展。 黄粉虫脱脂提油后的虫粉蛋白质含量达到 70%，再经提取壳聚糖（甲壳素），可高达 80%的蛋白质含量，不但能够替代进口优质鱼粉，而且是特种养殖的鲜活饲料，中国林蛙人工养殖的主体饲料。更是人们健康美食的高蛋白，高营养的美味食品。 可提供高效优质生物有机肥料，改善土壤结构，促进种植业的发展黄粉虫粪便经化验分析含氮 磷 钾 并含锌、硼、锰、镁、铜七种微量元素。有机质 82%，施用以虫粪为主要原料的高效生物有机肥不仅 能增肥地力，增加农作物产量、提高农产品品质，还能降低农业生产成本，改善土壤结构，改善农业生态环境，促进种植业的可持续发展。 目前市场上真正的高效生物有机肥产品供应量不大，而且存在不稳定的问题，不能满足高效农业生产的需求。因此，本项目以虫粪为主要原料生产的高效 12 生物有机肥，具有良好的市场前景。 此外，虫粪作为猪饲料成分，饲喂效果良好。 内外黄粉虫产品市场情况调查分析 黄粉虫深加工产品应用领域广阔。黄粉虫是替代鱼粉的优质蛋白饲料，其营养成分与进口优质鱼粉相媲美，而生产成本远远低于鱼粉；黄粉虫是优质 的食用油、保健品添加用油、化妆品添加剂和变压器用油，以黄粉虫鲜虫体或脱脂蛋白为原料开发的食品、饮料、调味品不断涌现，如黄粉虫复合补充剂等等。一些大型企业看好虫蛋白食品，积极参与开发。我处已成功的开发出了力源胶囊，精制昆虫蛋白粉等黄粉虫系列产品，我处最新引进的昆虫高效真空蒸发结晶干燥技术，属全国首创，可使黄粉虫保持原色、原味，保持昆虫的全部药理作用及营养元素，是高档食口添加剂、保健品、药品、化妆品原料。产品检测达到出口标准。昆虫蛹菜是我们最新开发的一种新兴绿色产品，是中国农业研究所中国林牧渔业经济学会高级专家 中心的有关专家经多年培育的黄粉虫新品种，该品种具有高繁殖力、短生产期、个体大等三个特点，每市斤平均 2500通黄粉虫每市斤平均 5000）。目前产量指标已达到 1： 50（即 1斤种虫能生产 50上的商品虫）。昆虫蛹菜做为一种新兴菜品已经走上了大众的餐桌自中国农业大学全面开发利用黄粉虫资源的科研成果问世以快生产黄粉虫蛹罐头样品，以便调查市场和订货，黄粉虫虫蜕是生产甲壳素的优质原料，其钙质含量远远低于虾、蟹壳、加工难度大大降低。而甲壳素在机能食品、医药用品、保健品和环保材料、纺织、降解膜生产等 领域有着广阔的应用前景，黄粉虫粪又是良好的有机肥料，亦可作为粗饲料喂养畜禽。 全世界被发现是昆虫已达到 180万种，占已知动物种总数的 70%以上。人类与昆虫的交往的历史，基本上是一部为争夺食物而战斗的历史，也是一部没有取得多大成效，反而给人类带来无穷后患的历史。这些赶不尽杀不绝的昆虫迫使人 13 们从另一个角度来观照它们，却发现它们是目前地球上尚未被充分利用的最大的生物资源。研究昆虫资源、利用昆虫资源、开发昆虫产业，俨然成为世纪之交全球性的热潮：美国、日本等发达国家都投入巨大的人力、物力 、财力，制定并实施昆虫开发工程，墨西哥、印度、澳大利亚等古老国度则发挥自己的传统食虫文化优势 ,以“新蛋白质来源提供者的姿态，在全世界开拓他们的昆虫食品市场。 事实上，昆虫产业在中国同样有着悠久的历史。且不说史前即有的食虫传统，也不谈至今不绝于缕的少数民族食虫习俗，仅家蚕一项昆虫产业，就曾给光辉灿烂的中华民族历史文化涂抹上了最美丽的一笔，让子孙后代都为古老“丝绸之路激动不已，蜜蜂也和家蚕一起，至今支撑着一个庞大的产业。与新世纪曙光一同展现给世人的将会是中国的第三大昆虫产业 化开发！将托起中国第三大昆虫产业。 黄粉虫是转化秸秆等工农业有机废弃物（腐屑）充分转化为人类可利用的物质，解决了大量秸秆等腐屑资源浪费与污染环境的问题，建立起新的不同于传统生食食物链的腐屑生态系统，开辟了人类获取蛋白质的一个全新途径。 黄粉虫饲料不消耗粮食，并可将大畜禽不能转化的饲料转化为优质蛋白饲料。人们以饲养黄粉虫这种小家畜为跳板，进而可以饲养各种畜禽和多种经济动物。通过黄粉虫这个中间环节，解决了长期不能解决的“人畜分粮”的问题。将传统的单项单环式农业生产模式转化为多项多环式农业生产模式。使农 业生产自身形成产业链条，为农业产业化开辟了一条新路子。 黄粉虫适应性强，养殖技术容易掌握，工厂化养殖和分散饲养均可，适于分散饲养，集中加工。特别适于采取公司 +基地 +农户模式经营，地区性规模开发容易取得成功，完全能够成为一县一市农业产业化的龙头项目。 内市场需求发展趋势 有关专家预测，昆虫蛹作食品规模化的生产，是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业，它开创了一个新能源领城，是我国菜蓝子工程的新兴项目，将是我国 14 城乡人民发家致富的有效途径。虫蛹以其纯天然、无污染、清香可口、营养价值高和独特滋补作用，倍 受消费者的睐。南方的一些大型超市已批量销售。 虫蛹最大的特点就是鲜香。炸知了、野蜂仁、油炸蚂蚱、蝎子爬雪山、涮蝎子各有各的味道。以蚕蛹为美食的风俗也渐渐深入人心。随着人民生活水平的不断提高，人们的消费观念已经发生了根本的转变，从吃味、吃鲜、吃野味、吃自然，已发展到吃奇、吃特吃营养了。据有关专家研究表明，昆虫蛹不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素，还富含人体必需的九种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养殖成分，且与人体的正常比例一致，很容易被 吸收和利用，昆虫食品将是21世纪人类的全营养食品，有着十分巨大的发展空间。 用黄粉虫的经济效益分析 虫蛹的生产条件要求不高，只需利用现有的场房，（仓库、旧房均可）即可马上生产， 1个县一级城市，只需联系 5酒店， 3做些广告宣传，每天至少可销售 50是卖个羊肉的价格，收益就十分可观。一些地级城效益会成倍增加。生产开发经济效益分析如下： 人工养殖黄粉虫可以说本小利大。一个人在掌握技术的情况下，利用业余时间，以占地 20平方米、投资元购买 100公斤种虫， 麦麸市场价 斤，饲料与虫子养殖料肉比按 3： 1，养殖 31斤种虫平均产出 50斤商品虫，以本公司最低保护价值 8元 /公斤 (目前本公司的黄黄粉虫收购价是 8 /公斤 )， 100公斤种虫可产出 5000公斤商品虫，第一年的利润计算是这样的 ,总成本为：饲料成本 =10000 斤 3 麦麸 )种虫成本 =100公斤 50元 /斤 =1万元工具成本 =向木匠定做 200个木盒价值约 600元总收入 =5000公斤 8元 /公斤 =4万元第一年纯收入 =4万 虫） 麸） 盒）=殖户还有大量成虫在不断繁殖，此为一次投资长期受益。若利用农村废弃的作物秸秆饲养殖黄粉虫成本更低， 3斤多秸秆粉加少量的麦麸、菜叶等就可饲养一斤商品虫。一年以后去掉种虫和设备成本收益更好 15 第七章 产业服务设计与开发计划 粉虫的用途及价值 7. 用价值：一种不可多得的高营养饲料 据专家测定，黄粉虫含蛋白质 50%赖氨酸 5、 7%，蛋氨酸 0、53%。脂肪 30%，钙 1、 02%。磷 1、 11%。碳水化合物 7、 4%。另外还有多种维生素及酶类物质。是一 种优质的动物饲料。黄粉虫是饲养林硅、鲍鱼、海参、罗非鱼、鳗鱼、黄鳝、泥鳅及家禽家畜等，生长快、肉质鲜美。据侧，黄粉虫的营养价值是鱼粉的两倍。是植物性蛋白的 10 倍，而成本只是鱼粉的 50%。生产 500 克黄粉只需 1、 5 千克虎皮或饼屑折合成本比较低，黄粉虫可以替代蚯蚓作为黄鳝、虾、的活饵料。 同时，黄粉虫也可作为猪牛羊大型副乳动物的饲料添加剂。 2 食用价值：鲜美虫宴，高档 餐桌上的美味佳肴 黄粉虫用于食品加工称为汗虾。黄粉虫的加工工艺有其特殊性。除了前期严格的排杂工艺外，黄粉虫还有虾类食品和乳品的双重 特性。由黄粉虫加工的食品洁净卫生、安全无毒、无异味、不污染环境。经烘焙和煎炸后有其香。口感好，风味独特等一系列的优势而成为国内外的热门菜肴。掀起一门消费热潮。它含高蛋白、低脂肪即人体不可缺少的多种维生素。 16 还可以加工具果仁味的蛋白饮品，精制蛋白粉等多种形式的食品。下面介绍几种加工黄粉虫食品的工艺流程。 形食品的加工、 活虫排杂 烘烤 调味 成品。 原料是黄粉虫的幼虫，也可以是蛹。呈蓬松状，金黄色酥脆而香 味浓郁。可以调制成五香麻辣和甜味等多种风味。可以做成小包装食品，也可以上餐桌。 味粉的加工 活虫排杂 脱水 烘烤 配料 均质 成品 调味粉的加工，是将虫子脱水后研磨成粉状，根据所需调味，其味醇香，后为长久不散，可做调味品，调菜或加入到各种所需米面小食品中，可以使产品食用价值成倍提高，风味独特，且成本增加甚微，还可制成各种方便面的调料。 食品的制作 （ 1）月饼：添加相当于普通月饼料的 8%的汗虾粉，可以使其风味明显改善，加 工方法与普通方法相同 （ 2）锅巴；以普通方法加工锅巴，在拌米面时加入 6%汗虾粉，其它方法相同加过汗虾粉的锅巴有种特殊的鲜虾风味。 (3)饼干：饼干原料中，加入 5%的汉虾粉，制成的饼干不仅具有高蛋白质虫粉的风味，且营养倍增。 （ 4)黄粉虫饮料的加工 :将排杂后的鲜虫经过研磨、过滤、均质和调配等工艺，再经干燥喷粉等工艺制成细粉状冲剂，其蛋白质含量在 30%以上，维生素和微量元素含量十分丰富，饮料属于果仁香型，是适合少年儿童和运动员饮用的饮料。 （ 5）汉虾酱的加工：将烘干的黄粉虫用胶体加工成酱状，调配适 量食物油、花生粉或芝麻粉等，调味后制成系列酱类产品，汉虾酱可单独作为产品，也可作酥糖馅、馅饼、夹心面包及各类包馅类食品，产品营养价值高，营养好。 保型生物饲料 可提高高效优质生物有机肥料 黄粉虫粪。直接施用或和其它材料混合成生物复合肥可以改善土壤结构，促进种植业的发展，其黄粉虫粪便经化验分析 17 含氮 磷 钾 并含锌、硼、锰、铜七种微量元素。有机质 82%，施用以虫粪为主要原料的高效生物有机肥，不仅能增加地力，增加农作物产量，提高农产品品质，促进种植业的可持续发展。 粉虫的开发设计 （一）国内外是商品情况调查分析 黄粉虫深加工产品应用领域广阔，黄粉虫替代鱼粉的优质蛋白饲料。而生产成本远远低于鱼粉：黄粉虫是优质的食用油保健品添加用油。化妆品添加剂和变压器用油，以黄粉虫鲜虫体或脱脂蛋白为原料开发的食品饮料、调味品不断涌现一些大型企业看好由蛋白食品，积极参与开发。 （二）资源条件的可能性 1、黄粉虫是转化秸秆等工农业有机废弃物充分转化为人类可利用的物质，解决了大量秸秆等腐屑资源浪费与污染环境的问题，建立起新的不同于传统生食食物链的腐屑生态系统，开辟了人类获取蛋白质的一个全新途径。 2、黄粉虫可食用有机塑料并能消耗和吸收，因黄粉虫体内存在着可以消耗有机塑料的活性物质，可以利用黄粉虫此功能治理白色污染，改变人类生存的环境。 3、黄粉虫饲料不消耗粮食，并可将大畜禽不能转化的饲料转化为优质的蛋白饲料。人们以饲养黄粉虫这种小家畜为跳板，进 而可以饲养各种畜禽和多种经济动物，通过黄粉虫这个中间环节，解决了长期不能解决的“人畜分粮”的问题。 （三） 国内发展水平及发展趋势 有关专家预测：黄粉虫作为食品规模化的生产，是继蔬菜禽蛋等之后的一项新兴产业，它开创了一个新能源领域，是我国菜篮子工程的新兴项目，将是我国城乡人民，无污染，致富的有效途径。黄粉虫以其纯天然，清新可口，营养价值高和独特滋补作用倍受消费者的青睐。 18 第八章 市场分析 地球上昆虫资源十分丰富，全世界已知昆虫种类达 180余万种，中国已知有 33万种；对于 昆虫资源的开发利用，世界各国已开始加强这方面的工作，并取得了许多成果，而目前在我国能够形成产业的仅有传统的桑蚕及蜜蜂两个昆虫种类。 我们应该抓住机遇，赶上世界昆虫产业化的潮流，保持昆虫资源研究与开发的主导地位。 黄粉虫（ .），原为一种仓储害虫。黄粉虫作为自然界中的一个物种，在昆虫分类学上隶属于鞘翅目、拟步行甲科、粉甲属。黄粉虫，俗称面包虫，其蛋白质含量高居各类活体动物蛋白之首。具有生长快、繁殖系数 高等特点。其主要食物为麦麸、农作物秸秆糠粉及废弃蔬菜等。 山东 农业大学自 1994年进行 “ 黄粉虫新品种选育、繁育、工厂化规模生产及产业化开发 ” 项目研究，历经 6年时间，以在全国各地搜集的黄粉虫种质资源为基础，经过选育、杂交培育出 3个黄粉虫新品种（ 1、 2、 1，已注 册 “ 神虫 ” 商标），目前已完成实验室繁育、工厂化规模生产及产业化开发基础研究。该成果于 1999年 11月 5日通过由山东省农业厅主持的专家鉴定，于 “2000 19 年中国（泰安）农业高新技术成果、产品、交流、交易博览会 ” 上被评为金奖。 黄粉虫规模生产及产业化项目是山东农业大学正在进行的一项科研项目，其基 本内容是：充分利用和转化以农作物秸秆为主的有机废弃物资源，变废为宝，减少能源浪费，净化生态环境，生产动物性高蛋白饲料等产品，促进畜牧业特 种养殖业的发展，并生产农用有机生物肥料，促进农业发展，进而对黄粉虫新品种的深度加工、综合利用。该项目目前在完成新品种选育、试验室繁育、工厂化规模生产的基础上，正在向产业化深度加工方向推进。 粉虫规模生产及产业化项目属新型高技术和 秸 秆综合利用环保产品，是国家制订高技术产业发展计划和产业政策列为重点 支持开发、技术改造、基本建设和生产的产业、产品。是中华人民共和国国家发展计划委员会 1998年第 6号令当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录中重点鼓励和发展的产业产品和技术。符合当前国家优先发展的高技术产业化重点领域及重点方向指南中的优先发展的产业、产品。 国是农业大国，每年生产各种农作物秸秆、秧蔓 5 6亿吨，用作大牲畜饲养消耗不足 20%，用作烧柴的不足 10%，其余均被当场焚烧或长期堆积自然腐烂，既造成资源浪费，又阻碍交通， 阻挡河道，污染环境。利用和转化这些有机废弃物，并使之产生一定经济效益，是各级政府的工作重点之一，也是广大农民的热切盼望。山东省年产农作物秸秆废弃物 8000万吨，如全部利用养黄粉虫，农民售柴草增收将是一笔十分可观的收入。而取得的环保及生态效益则是不可估量的。此外，生活垃圾及畜禽粪便也可以作为黄粉虫饲料成分加以转化和利用。 粉虫素有 “ 动物蛋白饲料之王 ” 的美誉，通过工厂化生产，可提供大量优质动物性蛋白质，促进养殖业的发展。黄粉虫脱脂提油后的虫粉蛋白质含量达到 70%，再经提取壳 聚糖（甲壳素），可高达 80%的蛋白含量，不但能够替代进口优质鱼粉，而且完全可以食用。 我国蛋白质资源供应量仅可满足需求量的 40%左右，黄粉虫工厂化养殖和产业化开发可为缓解畜牧业发展与蛋白质资源短缺之间的矛盾作出巨大贡献。 20 善土壤结构，促进种植业的发展。黄粉虫粪便经化验分析含氮 磷 钾 并含锌、硼、锰、铁、镁、钙、铜七种微量元素。施用以虫粪为主要原料的高效生物有机肥不仅能增肥地力，增加农作物产量、提高农产品品质，还能降低农业生产成本，改善土壤 结构，改善农业生态环境，促进种植业的可持续发展。 目前市场上真正的高效生物有机肥产品供应量不大，而且存在不稳定的问题，不能满足高效农业生产的需求。因此，本项目以虫粪为主要原料生产的高效生物有机肥，具有良好的市场前景。 此外，虫粪作为猪饲料成分，饲喂效果良好。 形成新型产业，增加就业门路。本项目的饲养工艺比较简单，易于向农户、城镇推广。以户养为例，每生产 5吨成虫可增加 3个就业岗位。形成产业后可有效缓解农村和城镇就业压力。 技含量高，市场竞 争力强。本项目深度开发以虫油为主要原料生产的变压器用油、高级食用油；以虫蜕为主要原料生产的壳聚糖及以鲜活虫体诱导产生的溶菌酶，由于采用高新技术和先进的仪器设备，均具有价格和质量优势，具有很强的市场竞争力。 据工厂化小规模饲养（年产 60吨）核算，成虫吨成本 3440 元，一期工程企业可获税后利润 3825万元。销售利润率33%，若市场销价降低 30%，仍可获得较可观的利润。因此，该项目无论从生态效益，还是社会效益和经济效益等诸方面分析，建设开发的意义是十分重大的。 粉虫产业化开发，以农作物秸秆为转化利用基础，生产虫便质高效生物有机肥、重返农业生产领域；利用高蛋白虫粉加工成饲料、重返畜牧业领域；自身形成特种经济动物养殖业，不断向高科技产品的开发迈进，将成为利用现代科技手段、综合开发利用昆虫这一古老生物资源的范例。经济效益较好，社会效益显著，因此黄粉虫工厂化养殖和产业化开发是必要、可行的。 业关联度分析 黄粉虫产业化开发不仅具有较好的经济效益和社会效益，而且对资源昆虫行业也具有较大的促进作用。目前，全世界已知昆虫种类 180余万种，中国有 33 21 万种。就全世界而言，对于昆虫资源的开发利用还相当不够，目前我国昆虫资源产业仅有传统的桑蚕及蜜蜂两种。黄粉虫工厂化养殖和产业化开发项目的建设，可进一步提高良种繁育、规模生产和产品深加工技术，在国内外处于领先地位，使黄粉虫资源开发成为继桑蚕、蜜蜂之后的第三大新型昆虫产业，同时，为秸秆转化开辟新途径，对畜牧业、种植业的绿色生产及提高农民收入都具有极大的促进作用。 托的技术成果、水平及来源 本项目依托的技术成果是由山东农业大学研究开发的。通过了 由山东农业厅组织的鉴定，该成果主要包括如下内容： （ 1）选育出了个体大、繁殖系数高、饲草转化率高、生长快的三个黄粉虫新品种； （ 2）组装了适于农村广大农户养殖的黄粉虫工厂化生产技术体系（包括技术路线及基本技术参数的确定、设备仪器选型等）； （ 3）对黄粉虫产品的深加工技术进行了研究，已成功地开发出了虫油、畜禽鱼虾饲料、保鲜剂、生物肥料、低热值壳聚糖、溶菌酶等产品。 山东农业大学系山东省重点高等院校，为适应畜牧业发展的需要，学校相继成立了动物营养研究所、饲 料研究所、饲料添料剂开发中心和兽医药品研究所，每年都有多项新科研成果供生产开发。 本项目技术是由山东农业大学昆虫研究所自 1994年开始在黄粉虫新品种的选育、工厂化养殖及产品深加工方面进行研究，于 1999年 11月 5日通过了由山东省农业厅组织的 “ 黄粉虫新品种选育、繁育、工厂化规模生产及产业化开发 ”鉴定。鉴定会专家一致认为本项目技术属国内领先水平。 目前，国际上一些发达国家，已经把开辟新的蛋白资源的途径转向昆虫。美国已开发了上百种昆虫蛋白资源，生产出了不同种类的昆虫食品投放市场，倍受人们青睐。在墨西哥 、法国、澳大利亚、新西兰等国家家庭的餐桌上， “ 昆虫菜 ”非常普遍，英国、西德一些昆虫食品开发商已开发生产了十几种 “ 昆虫饮料 ” 。美国到 1997年为止，已建立了 12家国际及民间科研机构，从事昆虫的养殖及加 22 工研究，形成了昆虫的基础研究 应用研究 开发研究的科研体系。英国、法国、西德已投资大量的资金和技术力量进行昆虫资源的开发。但以上这些发达国家对黄粉虫的养殖及产品加工研究进行的尚少，在养殖上大 部分是民间的零星养殖，对产品的深加工研究还未起步。 我国从 1950年代由北京动物园自前苏联引进黄粉虫，经训养后逐渐推 广到全国各地，但都是民间的自发养殖，科研人员没有开展新品种的培育、工厂化规模生产和产品的深加工工作。 由此可看出，山东农业大学在黄粉虫科研及产业化开发方面已经走在了国内及国际的前列。 材料供应及外部配套情况 建设一个年产黄粉虫 50亿条，年产商品虫 5000吨，带动农民年生产黄粉虫400000吨， 年产虫油 1000吨，年产蛋白饲料 20000吨，年产壳聚糖 1000 吨的项目，养殖黄粉虫所需的秸秆约 120万吨。由当地农民提供即能完全满足需要。 饲料添加剂约用 17吨。深加工 产品（变压器用油、高档食用油、壳聚糖、溶菌酶等）所需黄粉虫均由生产基地和农民养殖户提供。 由于本项目生产场所可以分散在养殖基地、保健品厂、肥料厂和油脂厂等，项目所需的水、电、汽均容易满足需要 品市场前景和社会经济效益分析 我国是饲养大国，也是饲料消耗和生产大国，饲料添加剂需求量巨大，据山东省饲料协会提供资料表明，蛋白饲料添加剂全国每年需求量为 2000万吨，山东省为 300万吨，目前仅能满足需求量的 40%；变压器油全国需求量为 350 万吨，山 东省为 15万吨，航空用油 200万吨，食用油全国需求量 650万吨，山东省为40万吨，生物肥山东为 1000万吨，壳聚糖山东省为 5万吨，上述产品供需均有一定缺口，可见该项目市场前景较好。 23 （ 1）分析原则和方法。 按照国家计委颁发的建设项目经济评价方法及参数规定的原则和要求进行项目财务评价，并根据本项目的特点，采用综合分析，统一评价的方法。以黄粉虫体、商品虫、虫油、饲料、生物有机肥、壳聚糖开发生产的财务收入作为全项目收益；工程建设、设备仪器投资、运行管理成本等作为全项目的成 本费用，以收益与成本费用之差作为判断项目财务可行性和经济合理性的主要依据。 （ 2）项目建设期及经营期。 本项目产品计算期为 20年，其中前 3年为建设期，从建设期第 2年开始陆续产生效益，第 4年进入达产期，整个达产期为 17年。 （ 3）项目收益估算。 本项目产品由虫体及商品虫、虫油、饲料、生物有机肥、壳聚糖几部分组成。其财务效益直接表现为上述几个组成部分的所获财务收入之和。 项目完成进入正常年份后，年产优质虫种 50亿条，每条按 虫体年财务收 入为 50万元。 产商品虫 5000 吨，每吨价格为 4000元，则商品虫生产年收入为 2000 万元。 产以虫油为主要成分的变压器用油 2500吨，每吨按 16000元计算，则其销售收入为 4000万元；年产高档食用油 7500吨，每吨按12000元计销售收入为 9000万元；年虫油加工收入 产 2万吨虫体蛋白饲料，其中高档鱼、虾开口饵料5000吨，每吨价格为 5000 元；鱼、虾养成饵料 10000吨，每吨价格为 4000元；珍禽养 成饲料 5000吨，每吨价格为 4000元，则虫蛋白饲料销售收入为 8500万元。 吨生物肥价格为 1200元，则生物肥生产销售收入为 1200万元。 500元，年产 1000吨年收入为 650万元。 经过上述测算，本项目年销售收入总计为 （ 4）总成本费用估算 项目的原料消耗主要是商品虫工厂化实验生 24 产、虫油及变压用油、饲料生产、生物肥生产、壳聚糖生产对不同原料的消耗。商品虫生产消耗的原料主要是秸秆及麦麸等，虫油及变压器用油消耗的主要原料是幼虫体及虫油、添加剂等，饲料生产主要消耗的原料是幼虫体、玉米、麦麸及其它添加剂，生物肥生产消耗的主要原料是虫粪及添加剂，其原料的价格估算如下；秸秆每吨 100元，麦麸每吨 600元，虫体（干品）每吨 4000元，虫油每吨10000元，虫粪每吨 300元。 品虫生产年消 耗原料费用为 225万元，黄粉虫变压器用油及食用油生产消耗原材料费用为 6000万元，饲料生产消耗原材料费用为 元，生物肥消耗原材料费用 1000万元，壳聚糖生产年原料费用为 43万元。 本项目不但具有显著的经济效益，还具有显著的社会效益。本项目完成后可形成黄粉虫养殖加工产业，开发出多种产品投放市场，促进经济建设和国防建设，提高人民群众的生活水平。通过产业开发吸纳大量劳动力就业，安排下岗职工。由于黄粉虫养殖业的发展，可带动农民发家致富。还可以转化农业生产中大量秸秆，变废为宝 ，改善农村生态环境。 行管理模式与运行机制 (1)运行管理模式。项目建成后，应实行统一管理和分散经营相结合的模式。在统一布局、统一制订指标，统一管理的前提下，各分项项目按现代企业制度，实行自主经营、自负盈亏、自我发展的路子。 (2)运行机制。本项目建成后，形成以深加工产业为主的拉动龙头，养殖基地为中转环节，农户分散饲养为社会转化力的农业产业化运行机制。本项目建成后将成为农民养殖业和科技成果相结合、科技成果转化与科技服务相结合、高 新技术与常规技术相结合的示范项目。 (3)本项目 特别适合限于经济综合开发选项。集约化规模开发，有利于形成地区经济特色，便于统筹安排深加工项目和形成原料市场 25 第九章 融资方案 目概要 当前，我国养殖业结构调整的当务之急是转型为可持续发展的现代养殖业，在我国农业中率先实现现代化。那些高产量，高效率，多营养，易养殖，利润高，多用途的产品深受市场欢迎，而低产量，低效率，营养缺乏，用途少的产品将逐渐被市场摒弃。目前，黄粉虫养殖集中于中原地区如河南，山东。因为黄粉虫在40 度环境中都可以存活，所以有利于养殖。一，黄粉虫的开发价值：黄粉虫俗称面 包虫，是人工养殖最理想的昆虫，它富含很高的蛋白质，矿物质和十八种氨基酸，市场前景广阔，由于特种养殖，降低饲料成本，提高经济效益。随着社会的发展，人们逐渐认识黄粉虫是绿色食品，便对它进行深加工，发展多元化产业。 养价值 黄粉虫被称为高质白昆虫，被视为全营养食品。黄粉虫蛋白质，氨基酸种类齐全，组成合理，含有人体不能合成的八种必须氨基酸。 黄粉虫的脂肪中不饱和脂肪所占比例较大，蛋白质含量在 45%54%之间，是优良的动物蛋白。黄粉虫还含有许多矿物质及