蚵的養殖及功效

何處是何處是 蚵蚵 家家 蚵的養殖及功效蚵的養殖及功效 何處是何處是 蚵蚵 家家 探索大 綱 1.探索動機探索動機 2.探索目探索目 標標 3.探索方法探索方法 4.探索發探索發 現現 5.探索省思探索省思 6.資料來資料來 源源 何處是何處是 蚵蚵 家家 探索動機探索動機 我的故鄉 嘉義縣東石鄉 是全省最著 名的蚵仔產地。 雖然我從小就是吃蚵仔長大的， 但 是蚵仔是從哪裡來？我還不了解， 於是今年暑假全家人便組成了搜尋 蚵仔的特攻隊。 何處是何處是 蚵蚵 家家 探索目標探索目標 1.知道蚵仔的別名。 2.了解蚵仔的繁殖方式。 3.體會蚵仔的養殖過程。 4.認識蚵仔的功效。 何處是何處是 蚵蚵 家家 探索方法探索方法 1.上網 查資料 。 2.查閱 相關 書籍 。 3.實際訪查 。 4.拜訪專家 。 何處是何處是 蚵蚵 家家 探索工具探索工具 1.電腦 。 2.相機 。 3.汽車 。 4.筆。 5.筆記本。 探索發現探索發現 -蚵的別名蚵的別名 蚵仔的營養價值高是動物性蛋白質中唯 一呈鹼性的食物。 歐洲 人稱為海產牛奶 。 日本 人稱為帝王食品。 中國明朝 時則有西施乳的美稱 。 更因為牠含有豐富的維生素 ， 在臺 灣 又有人稱之為海中水果 。 探索發現探索發現 -蚵仔的繁殖方式蚵仔的繁殖方式 蚵仔 是軟體動物門雙殼 綱，多生長在潮間帶或 淺海礁岩海底， 繁殖方 式很特別 ， 成熟的蚵仔會 釋放出精子及卵子，在 水中授精後發育成浮游 的蚵苗 ， 蚵苗再固著在 堅硬的物質上如岩石、 蚵殼或其他空貝殼上， 然後慢慢發育成帶殼的 牡蠣 。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 1： 搭蚵棚 、分平掛式、垂吊式，多數採用外 海垂吊式，因為可以養出很肥、肉質鮮美的 蚵仔。 垂吊式的搭蚵棚垂吊式的搭蚵棚 （模型）（模型）平掛式的搭蚵棚平掛式的搭蚵棚 （模型）（模型） 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 2.串蚵殼 ： 蚵民會先在蚵殼堆中 找比較大的蚵殼，先 將它們清洗乾淨，再 用鑽孔機把它們打洞 ，然後一串串綁起來 曬乾 。 一串串的蚵殼是為 了吸引蚵苗來附著 在空殼上。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 3.寄蚵苗 ： 在農曆八、九是蚵仔的 繁殖期，此時，居民將 十條蚵串綁在一起以增 加重量，並使其垂掛水 中，進行非常重要的 寄蚵 苗 ，因為水中的 蚵苗會隨波逐流，自然 而地附著在空殼上，這 過程稱為採苗 。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 4.分蚵苗 ： 等蚵苗附著在蚵殼上 逐漸長大，為了讓蚵 苗有更大的生長空間 ，接下來要進行分 蚵苗。把原來的十 串一一分開，再垂掛 在海水中，任由蚵苗 濾食海中浮游生物及 其他有機養分。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 5.巡蚵棚 ： 蚵民會常常巡 視棚架 ，查看 是否被海浪打 散或遭受天敵 侵害， 蚵的四 大天敵是蚵螺 、蚵蟹、蚵魚 、蚵蟲。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 6.撿大蚵 ： 農曆八至九月寄 蚵苗 ，經過兩個 月後，約十一月 時，成長較快的 蚵肉，體型已十 分肥大，及可 撿大蚵。 探索發現探索發現 -蚵的養殖過程蚵的養殖過程 7.剖 蚵仔 ： 將鮮美、肥 大的蚵仔從 蚵殼中剖開 取出，都是 人工一顆顆 辛苦的剖開 。 探索發現探索發現 -蚵的功效蚵的功效 蚵仔的功效 ： 1.解決困擾的痘痘危機 牡蠣富含蛋白質與鋅，可提供痘痘傷口癒合時所 需的蛋白質。 2.抗皮膚衰老 補充富含蛋白質與鋅的食物，可使皮膚恢復生 機， 水噹噹 、幼綿綿 。 3.增強體力、恢復精神 鋅可以促進身體的免疫能力、預防感冒的產生， 促進精神的敏銳程度。 探索省思探索省思 探索雖然很辛苦，但是我覺得收穫很多，得到很多 關於蚵仔的知識，實際體驗剖開牡蠣的方法。乍看簡單 ，實際操作相當困難，一個不小心就會弄傷自己的手 。 觀察蚵民養殖的過程覺得養蚵真不容易又得看天吃 飯，若是碰到颱風天很可能血本無歸，一切收成化為烏 有 。 能吃到許多鮮美可口的蚵仔料理，真要謝謝辛苦的 蚵民 ！ 東石蚵仔之所以聞名全省在於它的水質汙染少，環 境良好，才能孕育出鮮美的蚵仔。 地球只有一個環境的保護要靠大家共同攜手努力。 舉手做環保，垃圾才會少。 想要吃到大自然的美食，人人都要盡一份心力噢！ 資料來源資料來源 1.台灣四季小百科 夏 東方出版社 P.75 2.在台灣的故事 未來書城 P.153 3.休閒漁業手冊 台灣省漁業局編印 P.85 4.網址 ： http// 何處是何處是 蚵蚵 家家 蚵仔特攻隊 的 探索花絮 不怕烈日高照不怕烈日高照 go！ go！ go！ ！ 十條一捆的蚵串十條一捆的蚵串 在在 東石鄉東石鄉 的街道上的街道上 處處可見三五成 群開牡蠣的婦人 處處可見運蚵 車在街道上卸貨 海天一線的蚵棚就是蚵仔的家海天一線的蚵棚就是蚵仔的家 累得人仰馬翻的累得人仰馬翻的 蚵蚵 仔特攻隊仔特攻隊 好吃的蚵仔料理上菜囉好吃的蚵仔料理上菜囉 好吃的蚵仔料理上菜囉好吃的蚵仔料理上菜囉 ！ 鮮甜且美味多汁的生蠔鮮甜且美味多汁的生蠔 (牛奶蚵牛奶蚵 ) 好吃的蚵仔料理上菜囉好吃的蚵