高血脂的健康饮食ppt课件

高血脂患者的饮食高血脂患者的饮食 该多久测一次血脂？ n 一般正常人，每 2年检查 1次； n 40岁以上人群，每年至少检查 1次； n 高危人群和高血脂患者，应听从医 生指导定期复查血脂。 n 服药后的血脂检测： 首次服药后每 1-2个月测 1次； 然后每 2-3个月测 1次； 达标后每 6个月 -1年测 1次。 什么是血脂 血脂 由胆固醇、甘油三酯、低密度脂 蛋白和高密度脂蛋白共同组成。 胆固醇有 “好 ”“坏 ”之分 n “好 ”胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C) q 将多余的胆固醇从动脉中清除 ,防止动脉粥样硬化 形成 ,减少冠心病、中风等事件发生 n “坏 ”胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) q 含量过多时会钻入动脉壁，沉积成斑块，堵塞血管 ，引起冠心病、中风等事件 致残、致死率高 忽视高血脂，老王大面积心梗 n 老王 5年前体检时发现血脂高，医生建议他服 用降脂药，但老王未感觉不适，拒绝服药。几 天前突发大面积心肌梗死，紧急住院抢救才保 住了生命。医生说如果当时有效控制高血脂， 有可能避免这次事件，老王追悔莫及。 哪些人易得高脂血症？ n 有高血脂家族史者； n 有高血压、糖尿病、肥胖者； n 40岁以上男性或绝经期后女性。 n 饮食不当（高热量、高胆固醇、高饱和脂 肪酸类的食物）、运动量少长期静坐者； n 生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张 状态者； n 长期吸烟、酗酒者。 饮食和运动治疗 3-5-7 运动原则 一天步行 3公里 (或 5000 步 ) 一星期至少 5次 运动心率小于 (170-年龄 )次 /分钟 3-5-7饮食原则 3 高 （高纤维、植物蛋白质、新鲜度） 5 低 （低脂肪、低胆固醇、低盐、 低糖及酒精） 7 分饱 苹果：吸收多余胆固醇 n 苹果是人们容易忽视的 “降脂果 ”，它的降脂作用源于其中丰富 的 果胶 ，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海 绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。 n 果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素 C、类黄酮等结合 在一起，从而增强降血脂功效。 n 此外， 苹果酸 也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。 绿豆芽：将胆固醇排出去 n 绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程 中，维生素 C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量 维 生素 C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。 n 绿豆芽的 膳食纤维 ，能帮助清除体内垃圾，还可以与 食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从 而降低胆固醇水平。 n 绿豆芽性味甘凉，富含 水分，还可以解腻生津， 是不可多得的减肥调脂小菜。 三文鱼：降甘油三酯是好手 n 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸（ EPA+DHA），能降 低血液中甘油三酯水平，并能 HDL，增强血管弹性。 n 贝壳类和软体类水产品中的胆固醇 TC高于一般鱼类。虾 、蟹、鱿鱼、蟹黄和鱼子中含胆固醇较高，最好少吃。 去皮鸡肉：可去掉大部分脂肪 n 相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉 (白 肉 )当然更适合血脂异常的人群。 n 不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳 来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。 n 禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇。 花生：植物固醇打败胆固醇 n 花生中含有丰富的 植物固醇 ，这是在干果中普遍存在的一类固醇 化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收 ，降低血液胆固醇水平。 n 此外，花生还富含 不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂 等营养成分， 可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。 n 核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食 玉米 n 含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚 油酸、维生素 E，它们均有降低血清胆固醇的 作用。 早餐一碗燕麦粥 n 含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的 35%-52%；维生素 E含量也很丰富，而且燕麦 中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度 的作用。 每天吃半个洋葱 n 其降血脂效能与其所含的 烯丙基二硫化物及少 量硫氨基酸 有关。这些物质属于配糖体，除降 血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有 保护作用。还含前列腺素 A，有舒张血管，降 低血压的功能。 晚餐三瓣大蒜 n 大蒜的降脂效能与大蒜 内所含物质 -蒜素有关 。大蒜的这一有效成份 有抗菌、抗肿瘤特性， 能预防动脉粥样硬化、 降低血糖和血脂等。 菊花 n 有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年 人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保 健作用。 大豆 n 含有丰富的不饱 和脂防酸 ，豆固醇、 维生素 E和磷脂。 高胆固醇患者每 天食用大豆蛋白质 60 100g,约有 90%的 人会痊愈或好转。 凉拌芹菜 n 取芹菜梗 200g， 海带 100g，黑木耳 50g， 先将黑木耳和海带 用水洗净切丝、 用沸水焯熟， 嫩芹菜梗切 3cm长， 沸水稍煮捞起。 海带 n 海带也是治病良 药。它含有海带 多糖，可降低血 清胆固醇和甘油 三酯的含量。海 带还富含多种必 需氨基酸、 维生 素 A 、 B 山楂 研究表明，山楂 的许多成分具有强心 、扩张血管、增强冠 脉流量及持久的降压 作用，有改善 血液 循 环和促进胆固醇排泄 而降低血脂的作用， 其所含脂肪酶亦能促 进脂肪的消化。 每周一碗姜汤 n 姜中的成分 “ 生姜 醇 ” 及 “ 姜烯酚 ” 是降胆固醇的有效 成分，将晒干的姜 磨成粉冲热水喝下 即可。 血脂达标就可停药吗 ? n 血脂增高是一个缓慢的过程，因此血脂的调节， 尤其