酒店前台维护系统设计说明书

1 酒店 前台维护系统 设计说明书 第一节 权限管理 店管理系统的使用有很大的灵活性，能根据不同酒店的管理风格和需求，进行设置；同时具有设置简便的特点。一般酒店的电脑维护人员经西软工程师培训后，就能较好的维护，满足酒店日常设置的需要。 本节要说明的是权限管理功能，权限管理主要用于设置限定操作员的操作权限、前台各模块能实现的功能以及能查阅的报表。 职员维护 店管理系统中，将酒店职员按操作权限的级别分组，并给每个操作员分配工号、密码。 工 号：是操作员的编号，长度三位 ，编号形式没有特别规定，可以是数字、字母也可以是字母与数字的结合，如 156、 都可以定义为工号。对于操作员来说工号是唯一的。 统工号与实际工号没有任何特别关联。 口 令：即密码。 密码长度为 1 至 7 位，输入时要注意字母的大小写的区别。 进入酒店管理系统的初始密码是由电脑管理员（或工程师）在前台维护系统中定义的，操作员用初始密码进入系统后，即可对密码进行修改。 工号是每个操作员的代号，每次进入系统时都必须输入工号和密码，只有在两者都正确的情况下，才能进入系统，大大加强了系 统的安全性。一般密码由操作员自己修改并保存。统中通过设置每个小组的操作权限（即可以操作哪些模块、哪些功能），决定组中每个成员的操作权限。对于大规模的酒店，用这样的方法管理员工就十分方便。 执行 权限管理 职员维护 ，或单击 图标，打开如下 职员维护 窗口。 2 图 1 简单来讲，职员维护的操作可分以下四步： （ 1）、组别维护：把酒店现有的操作员分类，如前厅部预订员、前厅部收银员、前厅部主管等； （ 2）、组别模块定义：确定每个组能使用哪些模块； （ 3）、组别功能定义：确定能使用模块中的哪些具体功能； （ 4）、职员维护：为每个组的操作员设置工号、密码。 组别维护 我们已经知道，组别维护其实就是一种分组，是为最终定义某一操作员权限提供方便而设定的，因此它的定义就具有很大的灵活性。如有些酒店前台操作员既要预订又要收银，那么设置时可将这些人定义为一组；若前台预订收银是分开的，那么设置组时可以设成两组，如分别命名为前台预订、前台收银，这样更有利于权限的管理。下面说明具体操作。 执行 权限管理 职员维护 ，打开如下图窗口。 3 图 2 如上图，窗口左边显示当前系统已经设置成功的组，右边是组别编辑部分。 实 例 1： 增加一个组，名称为前台经理。 分 析： 增加组别时需要注意的是“组别”代码、“描述”内容不能重复。若出现重复，保存时系统将提示，同时设置失败。 操作步骤： （ 1）、上图窗口下，单击增加图标 ， （ 2）、“组别”处输入 描述”处输入 前厅部经理 。 （ 3）、单击存盘图标 ，组别设置成功。 删除（修改）某组时，必须先选中，然后再单击删除（修改）图标。 组别模块定义 上节中，仅仅对操作员进行了分组，下面我们要介绍如何定义某一组能操作哪些模块。 实 例 2：定义前厅部经理可以使用预订接待系统和前台收银系统。 操作步骤 ： （ 1）、单击选中 B 区的“ 厅部经理”，单击右键，打开快捷菜单，如上图。 （ 2）、单击 权限 ，打开如下窗口。“不可登录模块列表”中单击选择“预订接待系统”，单击 ，“预订接待系统”显示在“可登录模块列表”中。用同样的方法处理前台收银系统，结果如下图所示。组别模块定义成功。 A 区显示当前已设置的组 B 区：组别编辑窗口 右键功能 4 图 3 注意 ： （ 1）、若想把“可登录模块列表”中的模块移动到“不可登录模块列表”，只需选中后单击 。 （ 2）、定义了可登录模块后，系统默认该模块中的所有功 能都不允许使用，只有在定义了具体功能后，才能使用。具体功能的定义请参见下节。 组别功能定义 酒店中经常存在这样的情况，如前厅部经理和前厅接待员都能使用预订接待系统，同时酒店又希望有些功能不要开放给接待员。组别功能定义能很好的满足酒店管理层的这种需求，它能定义所选模块中所有的功能，确定哪些功能是允许当前组使用的，哪些是不允许使用的。本节将说明如何定义每个模块中的哪些功能可供使用。 实 例 3：允许前厅部经理使用预订接待系统、前台收银系统所有功能。 操作步骤 ： （ 1）、上图窗口下，单击 ，打开如下 窗口 ,窗口左边显示的是“允许功能表”，右边显示“禁止功能表”。在“禁止功能表”中选中允许的功能，按 ，这些功能即可显示在“允许功能表”中，同时组里的操作员就可以使用这些功能了。 5 图 4 （ 2）、本实例中，前厅部经理可以使用该模块中所有的功能，因此选中“禁止功能表”中所有的功能。移动任务条至最后，按 同时单击，选中所有功能，如下图所示。 图 5 6 （ 3）、单击 ，选中功能被显示在“允许功能表”中，如下图所示，功能设置成功。 图 6 （ 4）、单击 退出，按同样的方法定义允许前厅部经理使用的前 台收银系统功能。 注意： 上实例中讲述了如何添加允许使用功能，若想删除某些功能，只需选中后单击 即可。 职员维护 在确定了组别、组可以使用的模块以及功能之后，下面我们说明如何维护组中的操作员。由操作界面可以看到，职员维护窗口是树型结构，这种结构在 是十分常见的，相信对于电脑维护人员来说是简单的，因此不再细述，只用一个实例加以说明。 实 例 4： 假设酒店有两名前厅部经理张燕和何志敏，要求为两位经理设置工号。 分 析： 我们知道工号的设置没有特别的规定，本实例将使用姓名拼音的首位 字母组合为工号，并将操作员的初始密码设置为空，由操作员在操作模块中修改。 操作步骤： （ 1）、执行 权限管理 职员维护 ，打开 职员维护窗口，双击窗口左边的“ 厅部经理”，窗口显示如下图。由于该组还没有添加成员，因此窗口右边编辑区内显示空白。 7 图 7 （ 2）、单击 ，如下图所示。“工号”处输入 姓名” 处输入张燕，“密码” 处回车（即不设置初始密码，由操作员进入系统后自己定义、保存），“部门” 处按键盘上的“”、“”箭头选择部门，此处部门对应于酒店实际的业务部门。连续回车，至窗口如下下图所 示。 图 8 图 9 （ 3）、类似于步骤（ 2），添加前厅经理何志敏，添加保存完毕，使窗口如下图所示。 图 10 功能模块维护 功能模块维护将 统中所有的系统功能按树型结构归类、显示，维护员可在此设置每个功能可允许哪些模块使用。该功能的设置，大大加强了 店管理系统功能组合的灵活性。 别功能定义中所有供选择的功能，首先是在此处定义允许模块使用的功能。 一般情况下，工程人员实施工程时会根据酒店的需要设置好需要的功能。酒店正常使用系统后，很少会再做变动。 8 由下 图窗口，可以看到，操作与上述各节相同，不再赘述。 图 11 报表维护 一般酒店领导都需要丰富的报表辅助掌握酒店的营业等情况，成熟的 店管理系统具有非常丰富的报表，同时还能灵活方便的定义报表，能根据酒店的个别情况为酒店定制报表。 报表维护功能主要用来维护现有的各种报表，设定每张报表分别能给哪些人员查阅。为方便设置，系统将报表维护功能细分：组别报表维护和报表组别维护。组别报表维护侧重于设置某个组能具体查阅哪些报表；报表组别维护侧重于设置某张报表能供哪些组使用。 组别报表维护 执行 权限管理 组别报表维护 ，打开如下窗口。如图所示， 统将报表分成两组：稽核报表和报表专家。下窗口显示的是前台接待主管允许查阅的报表（打 表示允许查阅，单击可选中）。若某组可查阅所有的稽核报表，只需单击选中“稽核报表”前的“ ”即可。 9 图 12 报表组别维护 假设酒店只需设置允许所有经理查阅夜间稽核底表，若使用组别报表维护功能，必须打开多个组，逐个添加，但使用报表组别维护功能就简单多了。下面我们以实例的形式加以说明。 实 例 5： 设置允许所有经理、主管查阅 夜间稽核工作底表（ 日报） 。 操作步骤： （ 1）、执行 权限管理 报表组别维护 ，在报表列表中选择“ 夜间稽核工作底表（日报） ”，窗口右边显示当前该报表允许哪些模块查询的信息。如下图所示，当前该报表只允许电脑房查阅。 选中“稽核报表”整组即可 10 图 13 （ 2）、“不可适用组别报表”中选择所有部门的经理和主管（多选时按住 同时单击），如上图所示。 （ 3）、按 ，添加到“可适用组别报表”中，设置成功后，打开 组别报表维护窗口，浏览可以发现所有的经理、主管组下，“夜间稽核工作底表（日报）”前都打上了 。 由上说明可见，组别报表维护和报表组别维护功能 各有所长，系统维护员应视具体情况选择使用。 第二节 系统设置 基本设置 基本设置包括优惠、证件、区域、职业、事由、饭店员工部门编码、备注种类、客户（宾客）类别等。这些设置的界面和操作方法类似，关键是要结合酒店的具体情况进行编辑。下面我们以说明基本代码设置与前台各系统的联系为说明重点进行说明。 优惠 优惠设置包括优惠类别和优惠明细，如下图所示。优惠类别即对优惠进行分类，如总经理优惠、前厅主管优惠、接待员优惠等，优惠类别可根据酒店的需求分类；优惠明细是用来确定各类别对客房、娱乐、餐饮等 方面的优惠额度。必须先设置优惠类别，然后才能设置相 11 应的优惠明细。 图 14 优惠设置后，在前台各模块中即可选择优惠理由（必须有优惠额度不为 0 的，前台才显示优惠理由帮助）。如预订接待系统中，预订或登记散客，若该客人的房价打折，一般要求输入相应的优惠理由。只有在维护系统中设置了优惠理由后，前台预订员才能打开优惠理由帮助窗口。 证件 证件设置包括编辑一般证件、签证代码、签证变更加签种类、台湾居民来往大陆通行证签证种类、台湾居民来往大陆通行证加注种类、证件签证签证审批签发机关等，如下图所示。 12 图 15 证件设置后一般都在预订接待系统中被选择使用，如预订员预订 /登记散客时， 散客工作窗口 下单击 【证件】后的 ，打开的 证件类别帮助窗口，就是调用了“一般证件”的信息，如下图所示。 图 16 13 区域 区域设置包括自定区域代码、国际区划、国籍、省级、行政区域、入境口岸、民族、宾馆定义地区码、市场码，如下图所示。以上几项的参考数据均来自国家公安部门，酒店可根据实际情况进行维护。 图 17 以上关于区域的设置大多也在预订接待系统中被调用，如预订员预订 /登记散客时， 散客工作窗口 下单击 【国籍】 后的 ，打开的 国籍（地区）帮助窗口，就是调用了此处的“国籍”信息。 其他 职业、事由 职业和事由设置的用途同区域，不再细述。 饭店员工部门编码 饭店员工部门编码对饭店现有的行政部门加以编码，供职员维护中选择“部门”。 备注种类 用于编辑备注的类别，如下图设置，则前台其他模块中留言类别如图 19 所示。 14 图 18 图 19 宾客（客户）类别 预订接待参数设置 预订接待系统设置包括客房、来源与类别、换房原因、特殊要求、黑名单类别、会议室、会议室类别、 别 设置。其中较为复杂的设置是客房设置。 15 房间的设置 统综合酒店的各种情况将客房设置细分为楼号、房类、客房区域、楼层、房号、房间附加信息等，它们之间的关系可由下图表示： 图 20 由上图可见，设置房间时需要用到楼号、房类、客房区域、楼层、房间附加信息等，下面就依次说明上述这些信息的设置。 楼号维护 若酒店有多个楼，可使用设置楼号功能，加以区分。执行 系统代码 基本代码 ，单击左边列表中的“客房”处， 系统代码设定 窗口如下图所示。 图 21 统中，楼号代码可以是单个的数字或字母。单击 编辑，打开 楼号设置窗口， 单击增加，即可输入【代码】、【描述 1】、【描述 2】，录入完毕，单击存盘即可。若想对已存在的楼号进行修改，只需单击修改即可。 房间 客房区域 房类 楼号 房间附加信息 楼层 16 图 22 房类设置 系统中，“房类代码”最多可以是 3 位字母，图 21 窗口下，单击列表中的“房类”，单击 编辑，打开如下窗口。若需修改现有房类的相关信息，只需单击选择“房类列表”中的房类名称，窗口右边将显示该房类信息，直接修改后存盘即可。一般“房类信息”中【代码】由三位字母（或字母结合数字）表示、【 名称】处直接输入中文描述、【可超订数】处输入客房可以超预订的房间数、【房价】处输入房类的房间价、【数量】 处的数字是在房间号设置完后会自动显示。 【 预设价 】 与 【 启用日期 】 结合可以预先定义自启用日期零时起生效的新房价。 17 图 23 单击 新增，即可增设新的房类。 客房区域、楼层的设置 客房区域、楼层的设置方法十分简单，图 21窗口下，单击选择客房区域（或楼层），单击编辑，按要求录入信息即可。 客房附加信息 客房附加信息用于编辑客房的属性或特点，包括朝向、景观、位置、吸烟楼层、大床间、连通等属性。这些基本类 别可根据酒店特色在自定义，之后可进行具体信息的定义，如朝向是东、南还是西等。这些设置将在房号设置中被选用。 房号设置 此处我们用实例说明，如何设置房号。 实 例 6：主楼 2层有 0222房间，属于豪华套房，已知有两卫、两卧、两床（一大床、一小床），且两卧是连通的，可住三人，房类价是 1200。房间朝南、可看到西湖南线风景、该房间禁止吸烟。要求在电脑中设置该房间信息。 操作步骤 ： （ 1）、图 21 窗口下，单击左边列表中的“房号”，单击编辑，打开 客房管理窗口，如下图所示。在该窗口上方的“房间特征”中输入条件 ，单击右边 查询，即可显示当前满足条件的房间列表。 图 24 （ 2）、单击增加，打开 编辑房间特征窗口，如下图所示。 【房号】处输入 0222，【内部房号】处输入 0222， 【对应房类】处选择“豪华套房” ， 【楼层】、【客房区域】等处分别选择使结果如下图所示。【备注】处可输入房间的具体特征，有利于前台人员掌握房间特征。 18 图 25 （ 3）、单击存盘，设置成功。需要注意的是上窗口中的【占用状态】、【客房状态】，有系统自动控制，即初次设置时【占用状态】是“空闲”、【客房状态】是“干净房”，之后由前台房态流 转决定，若前台将房间卖给客人后，则此处的【占用状态】自动该为“占用”、【客房状态】为“在住房”。 （ 4）、房号设置成功后，前台人员即可看到该房间，如打开预订接待系统中的 客房简报，可看到 0222 房间的情况，如下图所示。 图 26 19 临时态类别的设置 临时态用于客房中心房态管理中，它的增删操作比较简单，不再细述。 来源与类别 客人来源与类别代码的设置，用途主要有两点：（ 1）、前台预订接待时，选择相应类别，便于分辨；（ 2）、产生相应的统计报表，便于酒店管理人员做来源等分析。 系统中来源与类别 主要分四类：散客来源、团体来源、散客类别、团体类别，设置操作类似于客房设置，不再赘述。 其中散客类别和团队类别在系统中有固定的含义不能修改，如果有疑问可与公司维护部联系。 图 27 换房原因、特殊要求、预订方式、 上述这些设置，操作比较简单，不再细述，下面我们用举例的方式，着重考察这些设置与前台系统的关联（这些设置通常被多处使用）。 预订接待系统 散客工作窗口如下图所示，有红色椭圆标识的 ，分别是上述设置信息。光标定位后，按 单击 ）打开帮助信息窗口，即可显示前台维护系统中 设置的换房原因、特殊要求、预订方式类别、 别。 20 图 28 黑名单类别、会议室类别、会议室 黑名单类别等的增删也比较简单，下面我们用举例的方式，着重考察这些设置与前台系统的关联。 黑名单类别设置 预订接待系统， 黑名单档案主单 窗口， 【 类别 】处下拉菜单显示的就是黑名单类别设置的内容。操作员只有在新建黑名单时选择了【 类别 】， 黑名单档案列表 窗口中才能正确的分类显示黑名单。 21 图 29 会议室类别、会议室 预订接待系统， 会议室 预留窗口， 【 类别 】处下拉菜单显示的就是会议室类别 设置的内容、【会议室】处按 可打开显示会议室的帮助窗口。 图 30 公关销售参数设置 公关销售系统参数设置主要包括：协议类别、销售员类别、销售员，如下图所示。 22 协议类别 协议类别又分基本类别、类别 1、类别 2、类别 3，“类别 1”一般按区域分，“类别 2”按行业分，“类别 3”按单位规模分类。“协议类别”一般调整比较少，而且操作比较简单。 图 31 上述这些设置，操作比较简单，不再细述，下面我们用举例的方式，着重考察这些设置与前台系统的关联（这些设置通常被多处使用）。 公关销售 系统， 客户（协议单位）主单窗口，如下图所示，有红色椭圆标识的 ，分别是上述设置信息。通过下拉菜单（销售员处按 打开的帮助信息即此处设置的内容。 23 图 32 销售员类别、销售员设置实例 实 例 7：假设酒店增设前厅部销售，其中现有销售员 2名扬帆、刘清。 分 析 ：首先增加前厅部这个大类，再增加销售员名单。 操作步骤 ： （ 1）、上图窗口下，单击左边列表中的“销售员类别”，单击 编辑，打开销售员维护窗口。单击增加 ，光标定位在编辑区，如下图所示。 图 33 （ 2）、 【 代码】处输入 B，这个由操作者决定，也可以是 C、 01等；【描述】中输入 前厅部 ，如下图所示。单击存盘 即可。 图 34 （ 3）、单击图 31 左边列表中的“销售员”，单击 编辑，打开销售员维护窗口。双击 销售员维护窗口左边显示的“前厅部”，打开编辑区。 24 图 35 （ 4）、单击增加按钮 ，光标定位在编辑区 【销售员号】处 ，如下图所示。 图 36 （ 5）、 【销售员号】处输入 可以是其他代码如三位数字等），【名称】处输入扬帆，【电脑工号】处输入 【电脑工号】 和 【销售员号】可以相同，也可以不同，系统 建议使用相同代码。单击存盘 ，或回车，继续增加销售员刘清即可。 图 37 帐务审核系统参数设置 帐务审核系统参数设置包括：费用分类、费用码、付款码、 类别、预订结算类别、别类别。上参数一般都涉及到报表数据，因此设置一般由工程师进行，尤其是费用分类、费用码的设置，不可擅自乱修改。付款码、 类别、预订结算类别、 别类别的设置、修改都比较简单，一般系统默认类别就够用了。 数设置 数设置常用的有综合收银点的各营业点、工作站、桌号、菜谱等代码的维护设置，如下图 所示。有些设置综合收银子系统中也可以操作。其中桌号、工号、类别、烹饪等的设置十分简单，不再一一说明，下面我们分小节讨论工作站、时段代码、模式维护等的设置。 25 图 38 设置工作站 一台经过初始设置的计算机可以运行其他模块，但不能进入综合收银模块，还必须经过以下三个步骤：编辑营业点、编辑收银点、编辑工作站，才能进入综合收银模块。 编辑营业点 营业点代码即帐务审核中的相关费用代码。只有在帐务审核费用码中设置过，且模块号为 04 的才是综合收银的营业点。 编辑收银点 上述的营业点与酒店各个消费点是 一一对应的，而收银点是与收银台相对应的。有时候，一个收银点要收好几个营业点的费用，此时，可以通过编辑收银点来进行定义。 实 例 8：增加一收银点，名为餐饮点 1，可收营业点代码为 10、 11 的费用。 分析：收银点代码可自由定义，而营业点只能是已经编辑好的。 操作步骤 ： （ 1）、图 31 中，单击“ 单击“维护代码”，单击“收银点”，单击 编辑，打开 代码维护窗口，如下图所示。 （ 2）、单击 增加，【代码】处输入 21，【名称】处输入餐饮点 1，【营业点】处按 开 营业点选择窗口，单击“ 10 “ 11 单击 确定，存盘， 代码维护 窗口显示如下图。 26 图 39 编辑工作站 定义了营业点与收银点之后，就可以定义某一工作站是属于哪一个收银点，一旦确定了收银点，其实也就确定了此工作站可以收哪几个营业点的费用了。 编辑工作站窗口如下图所示。 图 40 上图中【地址】是指该工作站的 统中只要填写 也占用一位）。如：【地址】“ 明该工作站计算机 址的最后四位是 27 基本代码设置 代码维护主要包括模式、桌号、服 务员厨师工号、客人类别、烹饪的设置与维护。其中模式维护留到下一节 式定义中说明，本节说明桌号、服务员厨师工号、客人类别、烹饪的设置。 桌号维护 桌号设置之后，点菜收银窗口中建立新单或改单时 【桌号】处按 可获得相关帮助，供操作者选择桌号。 综合收银系统 代码维护窗口下，单击“桌号”标签页，系统显示如下图。 图 41 单击 增加按钮，即可增加桌号，同时可以选择是否提示共享、规定最低消费等。对于已经设置的桌号也可以进行修改、删除，这些操作比较简单，不再细述。 工号维护 工号维护用于定义服务员、厨师的工号，定义之后， 综合收银系统 点菜收银窗口中建立新单或改单时 【服务员】、【厨师】处按 可获得相关帮助，供操作者选择服务员、厨师。 代码维护窗口下，单击“工号”标签页，系统显示如下图。工号维护的操作同桌号设置。 28 图 42 类别维护 类别维护用于设置客人的类型，设置之后，综合收银系统 点菜收银窗口中建立新单或改单时 【类别】处按 可获得相关帮助。一般系统默认客人为散客。 代码维护窗口下，单击“工号”标签页，系统显示如下图。类别的操作同桌号设置。 图 43 设置烹调方式 烹饪方式设置后，综合收银系统 点菜收银窗口针对某个菜使用右键功能时 设置烹饪方式 ，才有效 。 代码维护窗口下，单击“烹饪”标签页，系统显示如下图。设置烹饪方式的操作同桌号设置。 29 图 44 时段定义 时段定义是为设置计时菜中的时段代码服务的，只有定义了时段， 增加菜名窗口中的 【时段代码】才能被选择和设置。 图 38 窗口下，单击“维护代码”，单击编辑，打开如下图所示窗口。单击增加、删除、修改按钮分别可增加、删除、修改时段定义。 实 例 9：假设酒店规定其中一 种计时菜的费用按以下方式收取： 时间段 第一个小时 第二个小时 第三个小时 第四个小时 费用 70元 60 50 40 要求定义该时段。 分 析 ：本题所述的情况属于一种计时菜不同时间段的收费情况，因此我们使用同一个【时段码】。 操作步骤 ： （ 1）、如下图窗口下，单击增加，【时段码】处输入 01，【分钟】处输入 60，【金额】处输入 70，单击存盘，光标移动到下一行的【时段码】处。 （ 2）、【时段码】处输入 01，【分钟】处输入 120（前两个小时），【金额】处输入 130（ 70+60=130），单击 存盘。 （ 3）、类似于上的方法，定义后两个小时的收费情况，使窗口如下图所示。时段定义成功。 30 图 45 模式维护 模式维护不但可以在前台维护系统中进行，还可由综合收银主管在综合收银系统中定义、维护。 所谓模式维护就是设置服务费、附加费、折扣的计算方法；针对某种类型的消费，设定服务费、折扣比例和计算服务费、折扣的先后顺序。 模式维护分模式代码、模式定义两部分。 图 38窗口下，单击“模式代码”，单击 编辑， 打开 代码维护窗口，如下图所示。该窗口“模式”标签页显示了当前已经定义的模式列表。单击 增 加，即可增加模式代码。“模式代码”相当于是一篇文章的题目，“模式定义”中的具体明细就相当于是文章的内容。因此在设置模式时，必须既定义代码又设置明细。 31 图 46 图 38窗口下，单击“模式定义”，单击 编辑， 打开 各营业点消费模式定义窗口，如下图所示。该窗口左边显示了当前已经定义的模式列表，右边显示了当前选中模式的明细。单击 设置，打开 模式明细定义窗口，供操作者设置或修改模式明细。 图 47 下面我们对模式定义中涉及到的基本内容逐个加以说明，加深操作者的理解。 模式定义基本规则 如上图所示 ： 32 【类 型】 是 指服务费，折扣，附加费三种； 【部 门】 是 指部门代码加上营业点代码，即该记录适用于哪个部门。假设“ 10”代表餐饮部，“ 11”代表跨虹厅，那么“ 1011”代表“餐饮部跨虹厅”。如果要定义一种模式适用于整个餐饮部，则只需在 【 部门 】 中输入部门代码即可，它支持前匹配； 【 菜谱代码 】 是指该模式起作用的消费范围。如针对所有的食品（代码为“ 0”开头的），则在 【 菜谱代码 】 中输入 0，它也支持前匹配； 【理 由】 如果定义的是折扣则必须输入理由； 【 模 式 】 分 服务费附加费、优惠两 类。 优惠模式内容 系统提供多种优惠模式选择，如下图所示。关于各选项的含义请参见下表。 图 48 优惠模式内容 举例说明 不优惠 模式优惠 X 菜单优惠 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 模式优惠 + 菜单优惠 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 7折 以模式优惠为准 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 8折 以菜单优惠为准 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 9折 以较大优惠为准 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 8折 以较小优惠为准 如模式打 8折，菜单打 9折，则实际打 9折 表 服务费、附加费 模式内容 系统提供多种 服务费、附加费 模式选择， 服务费、附加费 模式下拉单如下图所示，各项含义请参见下表。 优惠模式内容下拉单 33 图 49 服务费、附加费 模式内容 举例说明 以模式服务费率为准 如模式服务费率 20%，菜单服务费率为 10%，则实际服务费率为 20% 以菜单服务费率为准 如模式服务费率 20%，菜单服务费率为 10%，则实际服务费率为 10% 以较大的服务费率 为准 如模式服务费率 20%，菜单服务费率为 10%，则实际服务费率为 20% 以较小的服务费率 为准 如模式服务费率 20%，菜 单服务费率为 10%，则实际服务费率为 10% 以模式服务费率为准（优惠服务费） 优惠比例同上面，但服务费也可打折，即服务费按菜肴的折后价格收取 以菜单服务费率为准（优惠服务费） 以较大的服务费率 为准（优惠服务费） 以较小的服务费率 为准（优惠服务费） 优惠服务费 表 电话管理 为使电话计费系统正常运行，需要进行一些基本的参数设置，这些设置一般由工程人员完成。电话管理参数设置具体包含的内容，如下图所示。 34 图 50 计费参数的设置 基本费率的设置一般分三步： （ 1）、定义直拨区号组别； （ 2）、定义直拨区号类别； （ 3）、定义直拨区号费率。 一般组别和类别的定义，在系统初始已设置完成，维护时主要任务是定义直拨区号的分组和分类。 直拨区号组别和定义 如图 50 所示， 单击“直拨区号组别和定义”，单击 编辑， 打开如下 窗口。设置组别价的目的是为定义基本费率提供方便，如果是相同价别的话，只需输入某组别的代码即可。如果有价别的调整也只需更改某一组别的现行价，这样属于所有使用该组别的直拨区号价别都随之改变。 不同组别的电话收取不同的费用，该组别对应于图 52 中组别。 一般， 这些数据在初上系统时就已设置好，工程人员和电脑维护人员可结合酒店实际进行修改。 35 图 51 直拨区号类别和定义 单击“直拨区号类别和定义”，单击 编辑，打开如下窗口。 图 52 【时段码】：计费时按该码的定义进行计费，详见电话计费模块相关说明。 36 【附加费】：如一电话每分钟收费为 加费设为 【服务费率】：收取服务费的比例。最终收取的服务费的多少与用户直拨电话服务费率有关，如：同为国内长途，内部电话与客户电话的服务费率就可以不一样。 【最小服务费】： 若设置了最小服务费，且该电话的服务费小于该值，则服务费按最小服务费收取。 【拨号费】：对某些电话加收拨号的费用。 以上数据一般也是系统中早已设置好的，工程人员和电脑维护人员可结合酒店实际进行修改。 直拨区号分类和分组 单击“直拨区号分类和分组”，单击 编辑， 打开如下窗口。 图 53 直拨区号分类和分组的定义已经明确到某一区号，其中的类别、组别代码也是前两个步骤定义的项目，一旦确定，则起步、步长、计次及单价会自动显示。 一般国际长话以及国内长话不需要做太多修改，当地市话费率应按实际情况进行定义。在 输入组别、类别处按 分机用户的分类及收费方式的定义 同一区号的电话，由于拨打的分机不同，根据酒店的实际情况，收费方法就可能不同，如客房电话可能要加收服务费，内部电话不收服务费；同为客户电话，长包房需收市话费；套房内有通常有多部分机电话，它需对于同一个房号等等，每种情况都可以在用户分类和分机用户功能中设置。 分机用户按分类特点分 为了计费的需要，通常把分机分成几类，这样就可以分句分机类别进行收费。单击 “分 37 机用户按分类特点分”，单击 编辑，打开如下窗口。图例中分了五类，维 护员也可根据酒店的要求自己设定。 图 54 分机 用户直拨电话免费标志的设定 在分机用户分类后，可以设定某些类分机用户在拨打各个级别的电话时是否免费。单击“ 用户直拨电话免费标志的设定”，单击 编辑，打开如下窗口。 38 图 55 如图例所示，所有的“市话”都免费。 分机 用户服务费率的设定 定义了分机用户免费标志后，可以设定某些类分机用户在拨打各个级别的电话时是否收取服务费，收取多少服务费率。单击“ 用户直拨电话服务费率”，单击 编辑，打开如下窗口，即可进行增删、修改。 图 56 分机 由于不同类别的分机计费方法是不一致的，所以必须定义对酒店内的每个分机进行用户分类的定义，在定义过程中，还可以设定客房电话与客房之间的对应关系。 单击“ 分机 单击 编辑，打开如下窗口，即可进行增删、修改。 39 图 57 上图例中： 【房间号】：只有客房电话才有实际意义，如定义 1012 分机的房间号为 1012，则 1012分机的电话费将自动入到 1012房间帐；如果是内部分机，则房间号就为分机号。 【类 别】：是指 【地 点】：可输可不输，如客房电话可以输 入 话费分时段计费的定义 目前，因为国内长话与国际长话都分三个时段计费，并且国内、国际长话的计费方法是不同的，所以系统中首先把不同分段计费方式的电话分开（通过时段名称维护），然后再定义各时段的收费方式（通过各时段话价调整因子实现）。 时段名称维护 单击“时段名称维护 ”，单击 编辑，打开如下窗口，即可进行增删、修改。 图 58 定义各时段话价 单击“各时段话价因子调整 ”，单击 编辑，打开如下窗口，即可进行增删、修改。 【时段】：决定了后面的条件是针对哪类电话的，如 时段为 01，则表示定义的是国际长话的时段计费。 【序号】：人为的排列顺序，但不允许重复； 【描述】：定义条件的中文说明； 【日期条件】： W： 12345 星期一至星期五； D： 01/01 指 1月 1日。 【从： 至】：指某一天的时间段； 【话价因子】：话价的优惠等，如话价因子是 表示打 6折。 注意：全国各地电信局可能执行的优惠不一样，要根据当地电信的规定对优惠时段和优 40 惠幅度进行设置。 图 59 数设置 与综合收银系统类似，一台经过初始设置的计算机不能进入商务中心、客房中心等系统 ，还必须定义收银点、工作站，才能进入，如要进行帐务处理还必须设置营业项目。 银点、工作站设置 收银点、工作站、营业项目的结构和设置方式，类似与综合收银系统，详情请参见 数设置。本节仅以实例加以说明。 实 例 10：假设在 电脑打开商务中心系统时，系统提示“非有效工作站”，如下图所示。请处理。 图 60 操作步骤 ： （ 1）、 系统代码定义窗口下，单击“ 单击“维护代码”，单击“收银点”，查看是否已经设置了收银点。若没有， 则增设商务中心收银点。步骤（ 2）说明如何增设收银点。 （ 2）、单击 编辑，打开如下窗口， 单击 增加，【代码】处输入 10， 也可以是其他自定义的数字，【名称】处输入 商务中心 ， 【类别】中选择“商务中心”，【营业点】处按 1 获得帮助，选择相应的营业点代码，【柜台】处按 击选择相应的柜台即可。 （ 3）、存盘，设置收银点成功。 图 61 （ 4）、收银点设置成功后，单击上图“工作站”标签页，如下图所示。 【地址】收银点】处输入 10，回车，自动显示【收银点名称】，默认多次打单。存盘，工作站设置成功 。 图 62 （ 5）、工作站设置成功后，即可进入商务中心模块。 42 入帐项目定义 进入商务中心系统后，单击 ，若系统提示“该入帐点没有定义任何入帐项目”，如下图所示，则必须在前台维护系统中设置 点编辑”参数。 图 63 实 例 11：设置商务中心的入帐项目：商务 内传真。 操作步骤 ： （ 1）、 系统代码定义窗口下，单击“ 单击“维护代码”，单击“地点编辑”，单击 编辑，打开 码维护 窗口，如下图所示。 （ 2）、单击“地点”标签页，单击 增加，单击【营业点】 的 ，打开下拉单，单击“商务 选择【类别】等。 图 64 （ 3）、输入完毕后，记录如下图所示。 图 65 （ 4）、重复步骤（ 2），设置国内传真入帐项目。设置完后，再到商务中心系统，单击 ，打开如下窗口。只要在“营业项目设置”中设置完相应的项目，即可入帐处理。营业项目设 43 置一般由商务中心操作员维护，具体设置请参见商务中心系统说明。 图 66 谱维护 饮菜谱也可在综合收银系统中由餐饮主管人员维护，若餐饮部维护有困难的，也可由系统维护员管理。 系统 支持提供两套菜谱，即当前菜谱和未来菜谱。设置未来菜谱的目的是，实现可准备好新菜谱，到了未来的某一天，系统自动把未来菜谱设置为当前菜谱。这样，菜谱的准备工作可做得很充分。 两套菜谱的维护操作是一样的，下面以当前菜谱为例，说明菜谱的维护方法。 执行 系统维护 修改菜谱 ，打开如下图所示窗口。该窗口显示了现有的菜谱，如图有两个菜谱一个是当前菜谱，另一个是从 2015/01/01开始使用的菜谱。 图 67 系统菜谱代码在每个餐厅下分为三级，即大类，小类，菜。按 ，打开 维护当前菜谱窗口，如下图所示。该界面左边 是一个树型结构，整个结构按营业点、大类、小类、 44 菜组成，双击可打开树型结构的下一级。 图 68 菜谱维护基本流程如下： 维护当前菜谱窗口 维护当前菜谱主要用于编辑菜谱，其中有一些常用的功能按钮，需要说明。窗口中部上方显示了七个功能按钮，每个按钮都有功能提示，把光标指向某按钮，将显示相应的功能提示。功能按钮彩色显示时，表示可用；若为灰色显示，表示当前该按钮不可用。以下为系统提供的七功能按钮 ， 它们的含义分别是：上一级、打开、增加、修改、删除、打印、退出。 餐厅设置 餐厅的增加和删除由工程师或系统维护员在表中定义，此处餐厅设置功能只限于修改当前已经定义的餐厅。维护当前菜谱窗口下， 单击“当前菜谱”，窗口中部显示所有当前已定义的餐厅，如下图所示。 表示有下 级菜单 菜谱维护 功能按钮 打开餐厅 增加菜名 增加小类 设置大类 45 图 69 观察上图工具按钮，可用的只有修改、打印和退出三个。选中某餐厅，单击修改图标 ，打开如下窗口。可以看到“缺省模式”主要包括设置在本餐厅里常用的计算服务费和折扣的方法；服务费、附加费通用的收取幅度；早、中、晚、夜茶位费多少；以及最后零头的处理方法。需要特别指出的是“零头代码”是要事先设好的一个特殊的菜 ，它是用来存放零头金额的。操作者可以根据需要修改这些信息，完毕后单击 存盘即可。 图 70 大类、小类定义 大类代码通常用“ 0” “ 9”的一位数字表示，可以自由定义。通常 0 代表食品类；灰色显示表示不可用 46 1 代表酒水饮料类； 2 代表香烟类； 3 代表其他类。 小类代码通常用“ 0” “ 9”中的三位数字表示。 如 0表示食品， 001可表示食品中的风味小碟， 002可表示家常小炒类等。 菜的代码定义 菜的代码通常为长为四位的数字表示。同一大类下，菜的代码不能相同，如在 0食品下不能有两个代码为“ 0001”的菜。 小类下，单击增加图标，打开 增加菜名窗口，如下图所示。 图 71 【菜 号】 即菜的代码； 【助 记】 由菜的中文名自动生成，它也就是点菜时用的助记码的来源； 【烹 调】 是指西式（ 是中式（ 【时段代码】 是计时菜特有的，指 计时菜采用的记价码，时段在系统维护的 时段定义功能中设置。 【桌 号】 是 指计时菜所对应的桌号（通常用于娱乐中的包厢号）； 【普 通 类】 是 指一般的菜码（如普通的食品，饮料，香烟）； 【计 时 类】 是 指该菜是计时算费用的（如包厢 费）； 【折 扣 类】 是指该菜是用于计算自由折扣的； 【特 殊 类】 是特别处理的菜，如系统用于存放零头而设置的菜； 【 早餐 】 、 【 中餐 】 、 【 夜餐 】 、 【 晚餐 】 是指该菜被允许点用的班别； 【 大盘 】 、 【 中盘 】 、 【 例盘 】 分别指同种菜根据不同的份量有不同的单价； 【 套 菜 】 是指该菜是由其他多个菜组成，单击套菜图标前的多选框，选中，再次单击套菜图标，弹出套菜组成窗口，可对这个套菜的组成内容进行增加、修改、删减。 实 例 12：假设跨虹厅中 0代表食品， 001代表杭州地方风味，现已用到 0211代码，要求在风味小碟 这个小类中增加一个菜。菜名是落地丁香，普通类，每例 12 元，计量单位斤，成本 操作步骤 ： 47 （ 1）、 维护当前菜谱窗口下，单击“ 0食品”前的“ +”号，打开树型结构，单击“ 0002杭州地方风味”，使得窗口右边显示“杭州地方 风味”小类下已有的具体菜式 。（如果已经打开，则略过此步） （ 2）、单击工具栏增加图标，打开如下图所示的 增加菜名窗口。 【菜号】处输入 0212，【中文名】处输入 落地丁香 ，回车，显示【助记】；【计量单位】处输入 斤 ，单击【例盘】前的多选框输入 成本】处输入 口如下 图所示。 （ 3）、单击存盘，增加成功。 图 72 菜谱维护实例 菜谱维护工作量比较大，一般要求餐厅某些操作员能够自己维护。从前面的讲解已经知道，菜谱维护的基本流程是： 下面用一个实例说明菜谱维护的全过程。 实 例 13：假设工程师已增加了一个餐厅“雨泉厅”，该厅菜分 4 个大类：食品、酒水饮料、香烟、其他；食品类又分小类：冷菜类、太湖三白、开胃菜、鲜蔬类等；酒水饮料等分类忽略；冷菜类中包含若干个菜，为便于说明，此处只说明一个菜的处理，假设是增加天目笋干，普通类，每例 10 元 ，成本 2 元。其余菜只要代码不重复，设置均相同。 操作步骤 ： （ 1）、 维护当前菜谱窗口下，单击“雨泉厅”，由于未设置，因此空白，如下图所示。 打开餐厅 增加菜名 增加小类 设置大类 48 图 73 （ 2）、单击增加图标，打开 增加大类窗口， 【大类代码】处输入 0，回车，【中文名称】处输入 食品 ，如下图所示。 注意 ：若以前已定义过 0 代表食品，则回车时，系统将自动在【中文名称】处显示“食品”。 图 74 （ 3）、同（ 2），设置另三个大类 1 代表酒水， 2 代表香烟， 3 代表其他，使窗口显示如下图。 49 图 75 （ 4）、大类设置完成后，设置小类